烹飪大賽策劃方案

時(shí)間：2024-06-22 12:39:26 策劃書我要投稿

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烹飪大賽策劃方案

　　為有力保證事情或工作開展的水平質(zhì)量，往往需要預(yù)先進(jìn)行方案制定工作，方案指的是為某一次行動(dòng)所制定的計(jì)劃類文書。方案要怎么制定呢？下面是小編幫大家整理的烹飪大賽策劃方案，僅供參考，大家一起來看看吧。

烹飪大賽策劃方案

烹飪大賽策劃方案1

　　一、活動(dòng)主題：弘揚(yáng)中華飲食文化，倡導(dǎo)健康飲食風(fēng)尚

　　二、活動(dòng)背景：五月春暖花開，萬物復(fù)蘇，正是養(yǎng)生健脾之季。在“創(chuàng)先爭優(yōu)”的浪潮下，干部的模范帶頭作用不僅是口頭，而應(yīng)落實(shí)在行動(dòng)上，通過本次“名師高徒”烹飪大賽，經(jīng)過廚藝比拼，帶動(dòng)全校健康飲食風(fēng)潮。中華民族的飲食文化將跨長江越黃河，南北相聚一桌，共享飲食的美好盛宴。

　　三、活動(dòng)目的：為加強(qiáng)食堂與學(xué)生直接的.聯(lián)系，提高同學(xué)們的實(shí)際操作能力，也為同學(xué)們提供一個(gè)鍛煉和自我展示的平臺(tái)。通過廚藝比拼，讓來自不同地區(qū)的同學(xué)在此平臺(tái)相互交流學(xué)習(xí)，最終譜成一曲美食盛宴的贊歌。

　　四、活動(dòng)時(shí)間：20xx年5月14日—20xx年5月29日

　　五、主辦單位：xx

　　六、策劃承辦單位：xx

　　七、活動(dòng)內(nèi)容：

　　1、“走進(jìn)食堂”環(huán)節(jié)

　　2 、“名師高徒”環(huán)節(jié)

　　3、“烹飪大賽”環(huán)節(jié)

　　前期準(zhǔn)備

　　活動(dòng)宣傳：

　　1、在碧湖苑、東苑、翠苑、西苑、南苑餐廳前設(shè)置展板宣傳

　　2、在雨無聲、空谷、校會(huì)網(wǎng)站上設(shè)置廣告宣傳，在空谷及校會(huì)網(wǎng)站設(shè)置活動(dòng)專題

　　3、運(yùn)用“校園飲食報(bào)”宣傳

　　4、在6b小廣場及東一食堂前設(shè)置宣傳點(diǎn)，并派發(fā)宣傳單

　　5、申請利用崇左橋電子屏幕宣傳

　　報(bào)名方式：烹飪大賽為系列活動(dòng)，參賽者同時(shí)參加以上子活動(dòng)。

　　1、在校學(xué)生通過向本學(xué)院學(xué)院生活部報(bào)名，每學(xué)院限兩名參賽者（一名部門成員，一名大一學(xué)生），組成一支學(xué)院代表隊(duì)。（注：名單要按照以下方式發(fā)：主題：第三屆飲食文化節(jié)，xx學(xué)院、參賽名單（姓名、聯(lián)系方式、年級、是否為部門成員），并且要在5月14日晚上10點(diǎn)前發(fā)到伙管會(huì)郵箱）

　　2、所有學(xué)院代表隊(duì)分成8組，2-3隊(duì)一組，分組隨機(jī)，每一組學(xué)生代表隊(duì)組合分配至8個(gè)食堂（南苑，春華苑，秋實(shí)苑，萃苑，東苑，碧湖苑，水塔餐廳，東三食堂），編號1-8組。

　　3、每食堂選派1-2名食堂師傅與相應(yīng)學(xué)生代表隊(duì)組合合作，通過走進(jìn)食堂熟悉食堂操作，“名師高徒”環(huán)節(jié)由食堂師傅向合作學(xué)生組合傳授做菜技巧，最終在烹飪大賽上8組代表隊(duì)進(jìn)行廚藝比拼。

　　4、走進(jìn)食堂

　　活動(dòng)流程：

　　1、1號和2號參賽組派代表負(fù)責(zé)參與采購流程

　　①采購組在和食堂商定好采購時(shí)間

　　②與預(yù)定時(shí)間與食堂才買人員接洽，由采買人員介紹采買過程

　　③與食堂采購師傅一同前往，體驗(yàn)食堂購進(jìn)原材料的過程；

　　2、3號，4號，5號參賽組派代表負(fù)責(zé)參與體驗(yàn)環(huán)節(jié)

　　①體驗(yàn)組成員在活動(dòng)當(dāng)天凌晨3:30在東校園碧湖苑集合

　　②跟食堂師傅一起參與早餐和午餐制作過程

　　③由食堂工作人員帶領(lǐng)，開始為期一個(gè)上午的食堂販?zhǔn)垠w驗(yàn)

　　3、6號，7號，8號參賽組及別組剩下人員參與參觀環(huán)節(jié)

　　①參觀組成員早上9:00在西校園6b小廣場集合；

　　②由飲食管理服務(wù)中心老師發(fā)表簡短講話，說明此次參觀的目的及意義；

　　③參觀團(tuán)由飲食管理服務(wù)中心老師帶領(lǐng)，同學(xué)們按計(jì)劃路線參觀各食堂，對食堂的原料來源，定價(jià)，清洗和加工，以及餐具的清潔消毒等環(huán)節(jié)進(jìn)行參觀和了解；

　　④每至所要參訪的食堂，均由該食堂的負(fù)責(zé)人向參觀團(tuán)介紹該食堂的相關(guān)情況，記者和相關(guān)同學(xué)也可以自由提問；

　　（注：該活動(dòng)的參賽名單請?jiān)?月18號晚上10點(diǎn)前發(fā)到伙管會(huì)郵箱，負(fù)責(zé)人：伙管會(huì)秘書處xxx，聯(lián)系方式xxx）

　　4、活動(dòng)全程由媒體記者跟蹤報(bào)道。

　　活動(dòng)要求：各組參賽隊(duì)在體驗(yàn)過程中，各學(xué)院需派記者或由選手自己記錄本活動(dòng)，包括圖片拍攝（不少于10張，要寫上相片名稱、學(xué)院）等，參加完各自環(huán)節(jié)后，需將體驗(yàn)經(jīng)歷寫成新聞稿（主題：走進(jìn)食堂，xx學(xué)院，新聞稿，并在5月21日晚上11點(diǎn)前發(fā)至伙管會(huì)郵箱），經(jīng)篩選后擇優(yōu)在校園網(wǎng)站或網(wǎng)站活動(dòng)專題上發(fā)表。

　　獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置：

　　金勺子獎(jiǎng) 一名獲200元獎(jiǎng)金及榮譽(yù)證書

　　銀勺子獎(jiǎng) 兩名獲150元獎(jiǎng)金及榮譽(yù)證書

　　銅勺子獎(jiǎng) 三名獲100元獎(jiǎng)金及榮譽(yù)證書

　　優(yōu)秀獎(jiǎng) 兩名獲80元獎(jiǎng)金及榮譽(yù)證書

　　最具創(chuàng)意獎(jiǎng) 一名獲榮譽(yù)證書

　　最具人氣獎(jiǎng) 一名獲榮譽(yù)證書

　　最后還需要各學(xué)院參賽的新聞稿和相片（不少于十張，可以與其他團(tuán)隊(duì)、親友團(tuán)合影），于x月x日晚上11點(diǎn)前發(fā)到伙管會(huì)郵箱。

烹飪大賽策劃方案2

　　一、核心訴求：展現(xiàn)名廚精湛廚藝/傳承新派滿漢全席美食/弘揚(yáng)烹飪事業(yè)/打造頂尖廚師團(tuán)隊(duì)/打造全國名廚.名師權(quán)威交流平臺(tái)/成為世界高端廚師行業(yè)協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)者/提升技術(shù)資格證書/(注：勞動(dòng)局頒發(fā))

　　二、賽事名稱：

　　首屆《中華新派滿漢全席走向民間》桃園杯烹飪大賽

　　三、美食媒體:(略)

　　四、合作媒體：(略)

　　五、時(shí)間地點(diǎn)、人數(shù)

　　報(bào)名時(shí)間:

　　活動(dòng)時(shí)間:

　　地點(diǎn):(桃園賓館)

　　參賽人數(shù)：200人，報(bào)滿為止、不再添加

　　參展商：100家、報(bào)完為止不再增加，

　　觀摩人數(shù)：1000人

　　六、活動(dòng)宗旨:

　　傳承、發(fā)展、務(wù)實(shí)、創(chuàng)新、提升、

　　七、活動(dòng)宣傳語:

　　弘揚(yáng)中華飲食文化

　　傳承千年美食精髓

　　八、活動(dòng)亮點(diǎn):

　　九、評委專家:(略)

　　十、特邀嘉賓:(略)

　　十一、擬邀人員：

　　擅長制作自己地方特色的菜品

　　擅長烹飪自己獨(dú)門秘制的菜品

　　十二、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置：

　　(1)大賽現(xiàn)場評出：冠軍一名

　　獎(jiǎng)品：金像獎(jiǎng)，獎(jiǎng)杯一個(gè)、金牌一塊、勞動(dòng)局烹飪協(xié)會(huì)榮譽(yù)證書一本、金匾一塊

　　(2)大賽現(xiàn)場評出：亞軍兩名

　　獎(jiǎng)品：水晶獎(jiǎng)，獎(jiǎng)杯一個(gè)、金牌一塊、勞動(dòng)局烹飪協(xié)會(huì)證書一本、金匾一塊

　　(3)其它獎(jiǎng)項(xiàng)：

　　特金獎(jiǎng)，獎(jiǎng)杯一個(gè)、廚神獎(jiǎng)牌一個(gè)、勞動(dòng)局烹飪協(xié)會(huì)證書一本、

　　金獎(jiǎng)、水晶獎(jiǎng)杯一個(gè)、獎(jiǎng)牌一塊、金匾一塊、勞動(dòng)局烹飪協(xié)會(huì)證書一本

　　銀廚獎(jiǎng)，金盤子一個(gè)、獎(jiǎng)牌一塊、金匾一塊、勞動(dòng)局烹飪協(xié)會(huì)證書一本

　　十三、報(bào)名福利：每位360元(食宿費(fèi)：餐費(fèi)：28日午餐60元、28日晚餐60元、29日早餐30元、29日晚餐60元28日、住宿費(fèi)240元)

　　280元，微信轉(zhuǎn)賬確定報(bào)名費(fèi)用

　　組委會(huì)提供:官方服裝一套、廚神金牌一塊、勞動(dòng)局烹飪協(xié)會(huì)證書一本、

　　名菜名店申報(bào)(申報(bào)費(fèi)用600元)贈(zèng)送金匾一塊、榮譽(yù)證書一本、

　　特色小吃申報(bào)

　　酒店特色菜推介

　　五星餐飲名店評比

　　所有參加比賽的大師都可以通過考試免費(fèi)提升一級技術(shù)資格，

　　十四、申報(bào)獎(jiǎng)項(xiàng)：

　　名廚申報(bào)獎(jiǎng)項(xiàng)如下、榮譽(yù)的象征:

　　《中國魯菜博士特金獎(jiǎng)》

　　《亞太廚皇金像獎(jiǎng)》

　　《工匠精神魯菜金獎(jiǎng)》

　　費(fèi)用600元，包括服裝一套，國際藍(lán)帶金牌一塊、金匾一塊、食神獎(jiǎng)杯一個(gè)，勛章一枚、

　　侯勝才大師親筆簽名《滿漢全席榮譽(yù)證書》一本

　　十五、招商參與：

　　歡迎特色食材商家、海鮮凍品、酒水食品商家、調(diào)料商家、冠名商火熱招募中、展位有限請各位商家提前報(bào)名、所有商家頒獎(jiǎng)金匾、金獎(jiǎng)最佳供貨商、白金獎(jiǎng)最佳合作伙伴

　　十六、活動(dòng)效益：

　　A、政治效益：本次首屆中華新派滿漢全席烹飪大賽的舉辦，是順應(yīng)國家弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)文化，尤其是博大精深的美食文化的盛舉，能夠更好地傳承國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，提升舉辦城市的影響力，增加知名度，匯聚整個(gè)餐飲美食圈的精英匯聚一堂在德州平原，本身就可以為平原打造一張美食之鄉(xiāng)的名片，通過舉辦這場活動(dòng)無疑可以促進(jìn)餐飲圈子的團(tuán)結(jié)，增加民族團(tuán)結(jié)，增進(jìn)民族交流，也有助于向海內(nèi)外同胞展示我們的形象，政治意義不言而喻。

　　C、文化效益：舉辦這場活動(dòng)可以讓中華傳統(tǒng)美食文化得以更好地傳承，讓更多的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)通過這次活動(dòng)能夠被人們所熟知，讓一些精湛的傳統(tǒng)廚藝廚技得意傳承和保留，并通過平臺(tái)得以傳播，將名牌菜品進(jìn)行文化包裝，體現(xiàn)深層次的文化底蘊(yùn)，同時(shí)也可以借活動(dòng)舉辦之契機(jī)，作為餐飲文化的一次高規(guī)格的培訓(xùn)、演練，提升從業(yè)人員的素養(yǎng)與眼界。

　　十七、承辦單位(略)

　　十九、活動(dòng)宗旨：初次未領(lǐng)證者，通過本次大賽，由勞動(dòng)局頒發(fā)證書;持有資格證書的，通過本次大賽可晉級

　　大賽總指揮:

　　大賽總執(zhí)行:

　　二十、報(bào)名熱線

烹飪大賽策劃方案3

　　一.活動(dòng)主題：

　　學(xué)生烹飪比賽

　　二.活動(dòng)目的：

　　此次比賽是娛樂，知識和技能共有的豐富型比賽，重點(diǎn)突出“烹飪文化”內(nèi)涵。旨在展示當(dāng)代大學(xué)生的烹飪技能，豐富同學(xué)們的校院生活，提高同學(xué)們團(tuán)隊(duì)合作意識，并弘揚(yáng)我國的飲食文化。

　　三.活動(dòng)時(shí)間地點(diǎn)：

　　時(shí)間：5月N日( 10<= N =<31 )

　　地點(diǎn)：長沙南方職業(yè)學(xué)院

　　四.組織機(jī)構(gòu)：

　　主辦單位：信息學(xué)院學(xué)生會(huì)

　　承辦單位：信息學(xué)院學(xué)生會(huì)生活部

　　贊助單位：信息學(xué)院學(xué)生會(huì)外聯(lián)部

　　五.比賽內(nèi)容：

　　(一) 本次比賽包括指定菜制作，自選菜制作，飲食文化問答，餐飲服務(wù)技能比拼四部分;

　　(二) 制作指定菜一個(gè)(紅燒魚)，自選菜兩個(gè)(一個(gè)熱菜，一個(gè)冷菜);

　　你覺的紅燒魚不好，那可以換，這只是我自己的想法。我這個(gè)做的可能比你好，但是想的.不一定比你好。

　　(三) 制作菜類和飲食文化問答，餐飲服務(wù)技能四部分一起評分;

　　六.報(bào)名條件和方式：

　　本次比賽以團(tuán)隊(duì)為單位參賽，一個(gè)團(tuán)隊(duì)2-4個(gè)人。

　　長沙南方職業(yè)學(xué)院信息學(xué)院任一在校學(xué)生或老師都可以組隊(duì)參加，一個(gè)隊(duì)限制最多有一名老師。

　　各參賽隊(duì)伍可直接到大賽籌備處報(bào)名，參賽須填寫《烹飪大賽團(tuán)體賽報(bào)名表》和《團(tuán)體賽參賽菜點(diǎn)登記表》

　　隊(duì)員確定后，從初賽到?jīng)Q賽不在允許更改和增刪。

　　七.參賽須知：

　　比賽日期和規(guī)模

　　1.本次比賽5月N日開始初賽，其它賽事時(shí)間，地點(diǎn)另行通知，請留意選手開會(huì)通知，請各選手報(bào)名時(shí)填好聯(lián)系方式。

　　2.本次比賽初步定為初賽和決賽，若人數(shù)超過限制則重分為初，復(fù)，決賽。

　　場外加工

　　1、指定菜：包括宰殺、放血、去皮、去內(nèi)臟，但不能烹制成菜肴，干料可以提前漲發(fā)，盡量進(jìn)行加工，節(jié)約比賽時(shí)間現(xiàn)場制作。

　　2、自選菜：自行選擇個(gè)人拿手菜。不受菜系、用料、菜式的限制。

　　3.菜品原料、器皿自備，可在場外進(jìn)行初步加工、刀工處理，比賽現(xiàn)場進(jìn)行烹調(diào)。

　　賽場提供物品

　　廚房用具：炒勺、炸鍋、手勺、油桶、墩子、調(diào)料盒、刀、一般餐盤、飯碗、湯碗。

　　調(diào)配料：醬油、醋、料酒、精鹽、味精、淀粉、蔥、姜、蒜、胡椒粉、色拉油、白糖、雞蛋。

　　服務(wù)技能比拼用具：餐酒用具、紅酒、托盤、桌、餐椅。

　　以上提供的各類物品允許自帶，但擺臺(tái)用的臺(tái)布、餐巾等一律自備，且不允許使用轉(zhuǎn)盤。

　　自選品種原料選擇、烹調(diào)技法、菜品色澤、口味、造型、盛裝器皿，均由選手自己確定。以上參賽品種所需原料由參賽選手自己準(zhǔn)備。

　　上面那些東西你自己增刪，如果比較貴或者難找到的就刪了。根據(jù)實(shí)際情況看著辦吧。

　　八.比賽流程：

　　1.檢錄：選手持比賽通知單，并帶齊自備物料到賽區(qū)檢錄處報(bào)到，領(lǐng)取參賽證，并以隊(duì)長抽簽辦法確定本隊(duì)的操作(服務(wù))臺(tái)(灶)位，然后持參賽證進(jìn)入賽場。

　　2.賽場：

　　由主持人宣布比賽開始，并請領(lǐng)導(dǎo)講話

　　比賽第一項(xiàng)：餐飲知識問答

　　比賽第二項(xiàng)：指定菜和自選菜的制作，首先是制作指定菜，再是自選菜，不得改變順序。

　　比賽第三項(xiàng)：餐飲服務(wù)技能比拼，包括制作菜的特色和風(fēng)味介紹。

　　3.送評：統(tǒng)分人員收集到各評委的評分表復(fù)核無誤后，去掉一個(gè)最高分、一個(gè)最低分、計(jì)算出該參賽隊(duì)的總得分。餐飲服務(wù)技能大賽開始后，由評委在現(xiàn)場進(jìn)行評判。

　　4.現(xiàn)場公布比賽結(jié)果，并頒發(fā)獎(jiǎng)項(xiàng)

　　5.評委對各獲獎(jiǎng)參賽組點(diǎn)評，領(lǐng)導(dǎo)至詞宣布比賽結(jié)束

　　九.比賽規(guī)則：

　　賽場規(guī)則

　　點(diǎn)名入場，遲到30分鐘者，按自動(dòng)棄權(quán)處理。

　　不得弄虛作假，不得請他人代為參賽，違者取消參賽資格。

　　賽場不準(zhǔn)高聲喊叫，禁止吸煙，不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)亂扔下腳料。

　　不準(zhǔn)使用他人原料(物品)及半成品。

　　嚴(yán)禁使用有害健康的色素，添加劑和國家明令禁止的原料。

　　比賽結(jié)束時(shí)搞好清理收尾工作。

　　裁判員規(guī)則

　　裁判員要堅(jiān)持原則，公平評判，嚴(yán)格執(zhí)行評分標(biāo)準(zhǔn)。

　　裁判員要獨(dú)立評判，各自打分，不得相互討論，不用自己觀點(diǎn)影響別人。

　　裁判員要認(rèn)真填寫評分表格，要求字跡清楚，不得涂改。

　　工作人員守則

　　按照分工，各負(fù)其責(zé)、堅(jiān)守崗位、聽從調(diào)度、服從指揮。

　　工作嚴(yán)密，比賽之前和比賽過程中，不許向外透露選手的比賽順序和參賽品種的名稱、用料、做法、照片和編號。

　　認(rèn)真做好監(jiān)理工作，嚴(yán)格驗(yàn)料，記時(shí)、記事準(zhǔn)確公正，對選手發(fā)生的過失要妥善處理。

　　遵守紀(jì)律，不遲到、不早退，不無故缺席，工作進(jìn)行中謝絕待客，注意維護(hù)現(xiàn)場比賽秩序，提醒選手注意安全。

　　分?jǐn)?shù)規(guī)則

　　1.比賽滿分450分，實(shí)行扣分制。

　　2.餐飲文化知識問答總分50分，5個(gè)問題，每個(gè)10分。

　　3.餐飲服務(wù)技能比拼各占100分。

　　4.指定菜占90分，自選菜(兩個(gè))占180分，菜類制作滿分270分。

　　5.團(tuán)隊(duì)合作整體形象分30分

　　時(shí)間規(guī)則

　　第一項(xiàng)餐飲知識問答總時(shí)間10分鐘，沒個(gè)題目給予2分鐘，從出題開始記時(shí)。

　　第二項(xiàng)菜類制作總時(shí)間90分鐘，三道菜必須按比賽順序在規(guī)定時(shí)間內(nèi)全部做出。

　　第三項(xiàng)總時(shí)間30分鐘，包括菜的介紹，但菜的介紹不得超過5分鐘。

　　評分規(guī)則

　　另付評分細(xì)則表

　　十.設(shè)置獎(jiǎng)項(xiàng)：

　　最佳廚師獎(jiǎng) 1個(gè)

　　優(yōu)秀廚師獎(jiǎng) 1個(gè)

　　廚師高手獎(jiǎng) 1個(gè)

　　帥哥廚師獎(jiǎng) 1個(gè)

　　美女廚師獎(jiǎng) 1個(gè)

　　最佳廚師人氣獎(jiǎng) 1個(gè)

　　這是獎(jiǎng)項(xiàng)我的想法你自己看著辦。我覺的三個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)就夠了。(該句非本策劃書內(nèi)容，可刪除)

　　十一.所需物品和經(jīng)費(fèi)預(yù)算：

　　1.獎(jiǎng)品

　　所需資金

　　a.一等獎(jiǎng)獎(jiǎng)品(榮譽(yù)證書+獎(jiǎng)品) 1個(gè) N

　　b.二等獎(jiǎng)獎(jiǎng)品 (榮譽(yù)證書+獎(jiǎng)品) 1個(gè) N

　　c.三等獎(jiǎng)獎(jiǎng)品 (榮譽(yù)證書+獎(jiǎng)品) 1個(gè) N

　　2.其他物品

　　a. 礦泉水 40瓶 N

　　b打印資料 150份 N

　　c. 購買物品來回車費(fèi)

　　十二.比賽總結(jié)：

　　說明：張小風(fēng)同學(xué)告訴你一個(gè)好消息，烹飪比賽的策劃書在各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷下，徐的努力中，和您的鼓勵(lì)及大力支持下現(xiàn)終于取得了圓滿的成功。

　　本策劃書寫作時(shí)間3天，可為耗資，耗時(shí)屬歷史所罕見，請好好珍惜，要對的起所以的工作人員。

　　本策劃書大綱全部完工，不過一些細(xì)節(jié)須用戶自己去考慮，自己去修改和增刪。如錯(cuò)別字，錯(cuò)別行，及少數(shù)的錯(cuò)別語句。

　　凡是彩色的字體都非本策劃書內(nèi)容，是為了方便讀者使用而設(shè)的，看了后可全部刪除，包括這個(gè)彩色說明。

　　為方便查找和閱讀，策劃書分為烹飪比賽策劃書和評分細(xì)則兩部分，共10頁。

　　為了您在看到這份策劃書后能更加的明白和更好的使用，特此說明。如有什么疑問和不明白請與我們聯(lián)系。

　　聯(lián)系地址：2棟501宿舍3號房。

　　聯(lián)系電話：8120043

烹飪大賽策劃方案4

　　為大力宣傳弘揚(yáng)我市美食文化，深入挖掘肥城地方特色美食，凸顯肥城濃郁的桃文化，打造家常菜系列美食，鼓勵(lì)大眾化、健康化飲食，適應(yīng)肥城餐飲消費(fèi)市場的需求，按照中國肥城第八屆金秋品桃節(jié)總體方案部署，特舉辦肥城市“桃文化美食”烹飪大賽。

　　一、活動(dòng)名稱

　　肥城市“桃文化美食”烹飪大賽。

　　二、舉辦時(shí)間、地點(diǎn)

　　時(shí)間：20xx年8月20日

　　地點(diǎn)：富世康巴蜀傳說大酒店

　　三、舉辦單位

　　主辦單位：肥城市飲食文化發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組

　　承辦單位：肥城市商務(wù)局

　　肥城市人社局

　　肥城市旅游局

　　肥城市廣播電視臺(tái)

　　肥城市泰西賓館

　　肥城市美食文化協(xié)會(huì)

　　肥城市餐飲協(xié)會(huì)

　　協(xié)辦單位：山東富世康工貿(mào)有限公司

　　肥城市厚華商貿(mào)有限公司魯花油總代理

　　湖北勁牌保健酒業(yè)有限公司肥城分公司

　　肥城市雙匯商貿(mào)有限公司

　　肥城市乾鋪塘食府

　　肥城市甲式甌雞

　　四、參賽范圍

　　全市范圍內(nèi)有固定經(jīng)營場所并在工商部門注冊、誠信守法經(jīng)營、店容店貌好、符合餐飲服務(wù)食品安全要求的餐飲企業(yè)、農(nóng)家樂，設(shè)置餐飲專業(yè)的相關(guān)院校師生，熱愛烹調(diào)美食的社會(huì)人員，只要年滿18周歲以上，均可報(bào)名參加。

　　五、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置

　　金獎(jiǎng) 1個(gè)，獎(jiǎng)金1000 元/個(gè)，頒發(fā)榮譽(yù)證書；

　　銀獎(jiǎng) 2 個(gè)，獎(jiǎng)金800 元/個(gè)，頒發(fā)榮譽(yù)證書；

　　銅獎(jiǎng) 5個(gè)，獎(jiǎng)金500元/個(gè)，頒發(fā)榮譽(yù)證書；

　　優(yōu)秀獎(jiǎng)若干個(gè)，頒發(fā)榮譽(yù)證書。

　　六、參賽菜品要求

　　（1）以魯菜風(fēng)味為主，要凸顯肥城特色文化和獨(dú)特的地方傳統(tǒng)風(fēng)味特色，突出“農(nóng)家”和“家常”特色。

　　（2）食材選用綠色、環(huán)保、健康，以老百姓餐桌上常見的食材為主，禁止使用海參、鮑魚、魚翅、燕窩等高檔原料。禁止使用國家禁用的動(dòng)植物原料，不準(zhǔn)使用人工色素，違者取消選手比賽成績。

　　（3）菜點(diǎn)加工工藝源于鄉(xiāng)村傳統(tǒng)制作方法，相對簡單，便于掌握，方便居家烹調(diào)學(xué)習(xí)，能向大眾普及推廣。

　　（4）參賽菜品均需在場內(nèi)獨(dú)立制作，特殊情況須事先向組委會(huì)申請場外加工。

　　七、競賽辦法

　　本次大賽設(shè)組委會(huì)，組委會(huì)辦公室設(shè)在市商務(wù)局。大賽組委會(huì)將聘請省內(nèi)專家和社會(huì)美食家擔(dān)任評委，組成專家評審委員會(huì)。評審委員會(huì)將按照組委會(huì)確定的.評分標(biāo)準(zhǔn)，分別從口味與質(zhì)感、工藝與火候、色澤與形態(tài)、營養(yǎng)與衛(wèi)生、創(chuàng)意與實(shí)用等方面進(jìn)行評判打分。

　　1、參賽選手需在60分鐘內(nèi)按12人量，完成“規(guī)定菜”、“自選菜”各一道家常熱菜的現(xiàn)場制作。

　　（1）“規(guī)定菜”，為凸顯桃文化的菜品、原料可采用與桃相關(guān)聯(lián)的食材或桃文化寓意深刻的菜品。參賽選手自備食材和餐具，大賽組委會(huì)只提供常規(guī)調(diào)料。

　　（2）“自選菜”，食材不限，選手自由發(fā)揮。參賽選手自備食材和餐具，大賽組委會(huì)只提供常規(guī)調(diào)料。

　　2、“規(guī)定菜”和“自選菜”均要按12人量制作，另用嘗碟2人量供評委品嘗，整形菜品不另加嘗碟。

　　3、選手所得總分計(jì)分辦法：規(guī)定菜總分50分，自選菜總分50分，前場10分，選手總得分為三者之和。

　　4、前場扣分說明：

　　一是：超時(shí)扣分，每超5分鐘扣1分，最多扣3分。二是：衛(wèi)生扣分，制做現(xiàn)場清理不干凈，操作環(huán)節(jié)不符合要求，最多扣3分。三是：不聽從現(xiàn)場監(jiān)理人員的安排，違反比賽規(guī)則，最多扣4分。

　　5、比賽前2天抽號確定比賽具體時(shí)間。

　　八、賽場規(guī)則

　　1、參賽選手著裝：所有參賽選手著工作服、戴工作帽、服裝要求整潔、無油漬污漬。

　　2、佩帶組委會(huì)頒發(fā)的有效證件，進(jìn)入賽場后服從監(jiān)理人員的指揮，不準(zhǔn)高聲喧嘩。

　　3、現(xiàn)場禁止吸煙，不準(zhǔn)隨地吐痰，不得亂扔下腳料。

　　4、不準(zhǔn)使用其他選手的原料及半成品。

　　5、比賽結(jié)束時(shí)必須做好清理收尾工作。

　　九、參賽報(bào)名組織

　　1、報(bào)名方法

　　參賽單位或個(gè)人需要提供：（1）參賽報(bào)名表一份；（2）參賽報(bào)名表電子稿發(fā)送至**；（3）參賽者身份證復(fù)印件一份；（4）參賽報(bào)名表可自行到肥城政務(wù)網(wǎng)“公示公告”下載。

　　2、報(bào)名時(shí)間、地點(diǎn)

　　時(shí)間：8月5日至8月17日。

　　地點(diǎn)：文廣大廈商務(wù)局（2217房間）。

　　3、聯(lián)系人及電話：楊來成 6388****、1895386****

　　4、后附評選表格及標(biāo)準(zhǔn)：（4份）

　　十、職責(zé)分工

　　1、商務(wù)局負(fù)責(zé)活動(dòng)的牽頭工作，確定活動(dòng)方案、評委組聘請及星級以下飯店聯(lián)絡(luò)和組織參賽；

　　2、人社局負(fù)責(zé)對榮獲比賽金、銀、銅獎(jiǎng)及成績優(yōu)秀選手給予職業(yè)資格晉升。中級晉升為高級，初級晉升為中級，沒有等級的晉升為初級。晉升者賽后再由人社部門統(tǒng)一培訓(xùn)后，加考相關(guān)理論；

　　3、旅游局負(fù)責(zé)農(nóng)家樂及星級飯店聯(lián)絡(luò)和組織參賽；

　　4、廣播電臺(tái)負(fù)責(zé)參賽全過程錄制并開辟專題欄目對大賽進(jìn)行報(bào)道；

　　5、美食協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)場地準(zhǔn)備，及現(xiàn)場布置工作。

　　6、各單位要切實(shí)履職盡責(zé)，精心組織，協(xié)調(diào)配合，確保本次烹飪大賽圓滿成功。

烹飪大賽策劃方案5

　　(一)、活動(dòng)介紹

　　一、活動(dòng)背景

　　川菜是我國著名的地方菜之一，在我國烹飪歷史上占有重要地位，它取材廣泛，調(diào)味多變，菜式多樣，口味清鮮，醇濃并重，以善用麻辣著稱，并以其別具一格的烹調(diào)方法和濃郁的地方風(fēng)味，享譽(yù)中外，成為中華民族飲食文化與文明史上一顆燦爛奪目的明珠。川菜與魯菜、淮揚(yáng)菜、粵菜并稱中國的四大菜系。有“吃在中國，味在四川”的美譽(yù)。

　　四川自古以來就有“天府之國”的美稱。境內(nèi)江河縱橫，四季常青，烹飪原料多而且廣。既有山區(qū)的山珍野味，又有江河的魚蝦蟹鱉;既有肥嫩味美的各類禽畜，又有四季不斷的各種新鮮蔬菜和筍菌;還有品種繁多、質(zhì)地優(yōu)良的釀造調(diào)味品和種植調(diào)味品，如自貢井鹽、內(nèi)江白糖、閬中保寧醋、德陽醬油、郫縣豆瓣、茂汶花椒、敘府芽菜、南充冬菜、新繁泡菜、成都地區(qū)的辣椒等等，都為各式川菜的烹飪及其變化無窮的調(diào)味，提供了良好的物質(zhì)基礎(chǔ)。此外，四川所產(chǎn)的與烹飪、筵宴有關(guān)的許多酒和茶，其品種質(zhì)量之優(yōu)異，也是聞名中外的，如宜賓的五糧液、瀘州的老窖特曲、綿竹的劍南春、成都的全興大曲、古藺的郎酒等，它們對川菜的發(fā)展也有一定的促進(jìn)作用。

　　二、活動(dòng)目的

　　“民以食為天”,飲食在人們生活中扮演著舉足輕重的角色。為促進(jìn)四川餐飲行業(yè)的健康、快速、持續(xù)發(fā)展，旨在為業(yè)內(nèi)人士搭建展示、交流、合作的平臺(tái)和展示廚藝的舞臺(tái)。本次競賽的成功開展，進(jìn)一步豐富了四川飲食文化，使更多的美食能融入其中，對于推動(dòng)四川飲食文化具有深刻意義。

　　希望通過參賽隊(duì)伍制作出來的美食，提高業(yè)類人士對烹飪大賽以及運(yùn)動(dòng)激情的.感悟，體會(huì)飲食的魅力，并讓自己的美食感動(dòng)在場的師生，讓他人知道美食當(dāng)中蘊(yùn)含的情感。

　　三、活動(dòng)宗旨：特色、創(chuàng)新、健康、營養(yǎng)

　　四、活動(dòng)時(shí)間：20xx年5月10日至11日

　　五、活動(dòng)地點(diǎn)：四川烹飪高等專科學(xué)

　　六、組織領(lǐng)導(dǎo)

　　在四川省旅游局的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，成立由龍泉區(qū)委政府、四川烹飪高等專科學(xué)校、龍泉驛區(qū)文化局、龍泉驛區(qū)商業(yè)局、龍泉驛區(qū)廣電局、龍泉驛區(qū)衛(wèi)生局等相關(guān)單位為成員的美食烹飪大賽活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)解決烹專美食節(jié)暨烹飪大賽舉辦期間的各類問題，確保大賽順利開展。

　　邀請四川省《四川烹飪》、四川省烹飪協(xié)會(huì)以及四川電視臺(tái)新聞單位。

　　七、參賽對象

　　全省各地、市、州的各賓館、飯店、品牌連鎖店及餐飲企業(yè)的老板、總監(jiān)、行政總廚、廚師長，各烹飪學(xué)院(校)老師學(xué)生、機(jī)關(guān)事業(yè)單位食堂、學(xué)校膳食科烹飪工作者以及熱愛餐飲行業(yè)、具有一定經(jīng)驗(yàn)的廚師均可報(bào)名參加。(各地、市、州由地方旅游局推介2名、成都5名各烹飪學(xué)院(校)2名可由主辦方付費(fèi)，其余參賽者自費(fèi)。)

　　八、參賽者須知

　　1、參賽者在各地、市、州旅游局處報(bào)名或各烹飪學(xué)校負(fù)責(zé)此事物辦公處報(bào)名。

　　2、每個(gè)參賽者應(yīng)事先確定自己的參賽作品，及作品解說詞，并附在報(bào)名表上(如有改變作品者予5月1日前告知承辦方。聯(lián)系方式：××××)

　　3、參賽者必須在5月9日17時(shí)之前在處報(bào)到，并領(lǐng)取章程。(如需幫助詢問自愿者)

　　4、參賽者非旅游局及學(xué)校推介者此間費(fèi)用自付。

　　5、為使各代表隊(duì)處于公平競賽的地位，各參賽隊(duì)不允許帶成品或半成品參賽，不允許參賽隊(duì)在賽前進(jìn)行加工處理。進(jìn)場前必須向在場工作人員展示原材料。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)有參賽隊(duì)伍違規(guī)，將取消比賽資格。

　　4、參賽者都必須獨(dú)立完成作品，不得有旁人做任何協(xié)助。

　　5 、比賽開始后15分鐘參賽者不得進(jìn)入，參賽者視為自動(dòng)放棄比賽。

　　九、活動(dòng)內(nèi)容

　　1、大賽名稱：四川龍泉“天府美食”杯烹飪大賽

　　2、比賽內(nèi)容：參賽者可用你們高超的烹飪技術(shù)烹飪出色香味意形俱佳的特色食品，比賽將在白天進(jìn)行，具體時(shí)間安排見時(shí)間安排。

　　3、作品要求：作品意以川菜為基礎(chǔ)，展示川菜特色及個(gè)人創(chuàng)新，每一道美食以色香味于一體，同時(shí)能夠表達(dá)出個(gè)人對美食節(jié)或運(yùn)動(dòng)的激情闡述。

　　十、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置

　　一等獎(jiǎng)1名：獎(jiǎng)金6000+證書

　　二等獎(jiǎng)：2名：獎(jiǎng)金3000+證書

　　三等獎(jiǎng)：3名：獎(jiǎng)金20xx+證書

　　最佳人氣獎(jiǎng)：1名：獎(jiǎng)金1000+證書

　　最具創(chuàng)意獎(jiǎng)：1名：獎(jiǎng)金1000+證書

　　最具特色獎(jiǎng)：1名：獎(jiǎng)金1000+證書

　　十一、裁判評委

　　由承辦方(四川烹飪高等專科學(xué)校烹飪系)具體負(fù)責(zé)十二、可行性分析

　　1、在豐厚的飲食文化底蘊(yùn)下;在各界人士的大力支持下;在參賽選手的積極參與下;在主辦方精心的籌備下，融合新穎的比賽規(guī)則、強(qiáng)大的評審團(tuán)、應(yīng)急及后備服務(wù)相信一定會(huì)圓滿成功。

　　2、現(xiàn)場的可操控性強(qiáng)，這體現(xiàn)在承辦方充足的工作人員服務(wù)上，屆時(shí)我們將有明確的人員分工，每一項(xiàng)精確的工作都有指定人員負(fù)責(zé)，這樣避免的現(xiàn)場的混亂以及工作的不到位。

　　(二)、活動(dòng)準(zhǔn)備

　　一、活動(dòng)前期宣傳及報(bào)名活動(dòng)

　　1、宣傳：a.通過全省各州縣餐飲協(xié)會(huì)及旅游協(xié)會(huì)等社會(huì)組織和各大高校發(fā)放通知及海報(bào)宣傳b.在各大行業(yè)報(bào)章雜志上刊登消息c.在各大網(wǎng)站及校園網(wǎng)頁發(fā)賽消息進(jìn)行宣傳e.電視傳播(由承辦方黨委宣傳部具體負(fù)責(zé)，海報(bào)及各logo制作

　　由藝術(shù)系負(fù)責(zé))

　　2、報(bào)名：各有意參賽者均可在各地旅游局報(bào)名，旅游局把確定參賽人員資料后發(fā)至e-mail：×××××(信息技術(shù)系負(fù)責(zé)搜集整理)

　　二、活動(dòng)工作安排國

　　1、前期工作

　　2、活動(dòng)前工作準(zhǔn)備安排

　　三、活動(dòng)流程

　　活動(dòng)當(dāng)天的各項(xiàng)工作與具體時(shí)間安排如下(烹飪系負(fù)責(zé))

　　四、物資清單及經(jīng)濟(jì)預(yù)算

　　五、部門安排1、綜合管理部門(校領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)人2人)

　　整個(gè)比賽的過程控制指導(dǎo)及安排

　　2、其余各項(xiàng)事務(wù)分配到校各部門各系及各學(xué)生組織

　　a.配合主辦方做好道具進(jìn)場，舞臺(tái)搭建、會(huì)場氣氛布置、等相關(guān)工作 b.活動(dòng)現(xiàn)場執(zhí)行監(jiān)督工作座位安排及布置

　　c.現(xiàn)場工作人員配備，

　　d.在現(xiàn)場劃分一個(gè)專用場地作為簽到和專用休息區(qū),設(shè)專用區(qū)擺放獎(jiǎng)杯 e.檢查、督促各小組籌備工作情況，并及時(shí)匯報(bào)

　　f.負(fù)責(zé)當(dāng)天活動(dòng)主題標(biāo)語和花絮等宣傳影視資料在LED的播放及監(jiān)控 g.負(fù)責(zé)活動(dòng)場地內(nèi)外的清潔工作

　　h.提供地毯、花草布置等擺設(shè)

　　i.提供臨時(shí)現(xiàn)場護(hù)欄

　　j.協(xié)調(diào)做好水、電供應(yīng)等后勤保障服務(wù)工作

　　k.派一名電工跟進(jìn)活動(dòng)期間電力等設(shè)備的順利運(yùn)行

　　六、贊助

　　1、贊助價(jià)值

　　(1)品牌推廣

　　政府官員及參賽院校、大學(xué)生將成為眾多全國性及行業(yè)性媒體的關(guān)注對象，參與這次盛會(huì)的贊助商將擁有極高的媒體曝光率。這些院校是餐飲行業(yè)人才的搖籃，教育教學(xué)的引導(dǎo)作用將對學(xué)生產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響。這些學(xué)生更是餐飲發(fā)展的生力軍，他們擁有較高的文化素質(zhì)和專業(yè)技能，不久的將來，他們將成為餐飲管理的領(lǐng)軍人物。因此對于贊助商來說，是一個(gè)非常難得的展示機(jī)會(huì)。

　　(2)增進(jìn)合作

　　面對來自各地的與會(huì)代表，贊助商將以其獨(dú)特的身份及榮譽(yù)引起各位代表的極大關(guān)注，在同行業(yè)中占據(jù)商業(yè)合作制高點(diǎn)，為企業(yè)開拓各地市場創(chuàng)造極佳的條件。

　　(3)身份尊貴

　　雖然是以贊助的實(shí)質(zhì)參與此次活動(dòng)，但是協(xié)會(huì)計(jì)劃賦予贊助商與以往不同的身份作為對贊助商的回報(bào)。贊助商屆時(shí)將被協(xié)會(huì)作為協(xié)辦單位及協(xié)辦單位在大賽上隆重推出。與協(xié)會(huì)的這種合作關(guān)系，將大幅提升企業(yè)在餐飲行業(yè)的形象及信譽(yù)度。

　　2、贊助商回報(bào)權(quán)益

　　1)戰(zhàn)略合作單位領(lǐng)導(dǎo)出席比賽開幕式并致辭;

　　2)戰(zhàn)略合作單位領(lǐng)導(dǎo)作為特邀嘉賓，參加大賽現(xiàn)場的30分鐘專題訪談直播，在此期間可以介紹企業(yè)情況、本人創(chuàng)業(yè)背景等;訪談音視頻資料錄制后贈(zèng)與戰(zhàn)略合作單位。

　　3)贈(zèng)送戰(zhàn)略合作單位紀(jì)念品(如果有，紀(jì)念品由戰(zhàn)略合作單位提供);

　　4)特別鳴謝中出現(xiàn)戰(zhàn)略合作單位LOGO或名稱

　　5)大賽現(xiàn)場背景板出現(xiàn)戰(zhàn)略合作單位LOGO或名稱;

　　6)大賽現(xiàn)場免費(fèi)提供條幅兩條、氣球兩個(gè)(內(nèi)容自行提供，主辦方負(fù)責(zé)具體制作、懸掛)

　　7)在頒獎(jiǎng)大會(huì)上作為頒獎(jiǎng)嘉賓出席;

　　8)可免費(fèi)獲得大賽現(xiàn)場最佳展位一個(gè)，面積大小由協(xié)會(huì)決定(展位特裝工程設(shè)計(jì)及搭建須自行解決，協(xié)會(huì)不承擔(dān)此項(xiàng)費(fèi)用)

　　3、贊助聯(lián)絡(luò)(由承辦方校就業(yè)指導(dǎo)中心、黨委宣傳部、校辦聯(lián)系)

　　七、應(yīng)急方案(由后勤負(fù)責(zé))

　　1、參賽隊(duì)伍過多：將參賽隊(duì)伍分兩批比賽

　　2、嘉賓及主持等臨時(shí)行程改變預(yù)備人選

　　3、參賽隊(duì)伍如在規(guī)定時(shí)間內(nèi)沒有簽到，首先聯(lián)系隊(duì)伍負(fù)責(zé)人了解情況，若有特殊情況，允許參賽隊(duì)伍推遲比賽開始時(shí)間，但不相應(yīng)延長比賽結(jié)束時(shí)間，如在比賽開始后15分鐘仍未到達(dá)，將自動(dòng)取消比賽資格。

　　4、應(yīng)聯(lián)系好醫(yī)護(hù)人員應(yīng)急意外傷病救護(hù)。

　　5、如比賽物資不足就近聯(lián)系食堂或及時(shí)購買。

烹飪大賽策劃方案6

　　一、活動(dòng)主題：弘揚(yáng)中華飲食文化，倡導(dǎo)健康飲食風(fēng)尚

　　二、活動(dòng)背景：五月春暖花開，萬物復(fù)蘇，正是養(yǎng)生健脾之季。在“創(chuàng)先爭優(yōu)”的浪潮下，干部的模范帶頭作用不僅是口頭，而應(yīng)落實(shí)在行動(dòng)上，通過本次“名師高徒”烹飪大賽，經(jīng)過廚藝比拼，帶動(dòng)全校健康飲食風(fēng)潮。中華民族的飲食文化將跨長江越黃河，南北相聚一桌，共享飲食的美好盛宴。

　　三、活動(dòng)目的：為加強(qiáng)食堂與學(xué)生直接的聯(lián)系，提高同學(xué)們的實(shí)際操作能力，也為同學(xué)們提供一個(gè)鍛煉和自我展示的平臺(tái)。通過廚藝比拼，讓來自不同地區(qū)的同學(xué)在此平臺(tái)相互交流學(xué)習(xí)，最終譜成一曲美食盛宴的贊歌。

　　四、活動(dòng)時(shí)間：5月14日—xx年5月29日

　　五、主辦單位：廣西大學(xué)飲食管理服務(wù)中心、廣西大學(xué)學(xué)生委員會(huì)

　　六、策劃承辦單位：廣西大學(xué)學(xué)生伙食管理委員會(huì)

　　七、活動(dòng)內(nèi)容：

　　1. “走進(jìn)食堂”環(huán)節(jié)

　　2. “名師高徒”環(huán)節(jié)

　　3. “烹飪大賽”環(huán)節(jié)

　　前期準(zhǔn)備

　　活動(dòng)宣傳：1、在碧湖苑、東苑、翠苑、西苑、南苑餐廳前設(shè)置展板宣傳

　　2、在雨無聲、空谷、校會(huì)網(wǎng)站上設(shè)置廣告宣傳，在空谷及校會(huì)網(wǎng)站設(shè)置活動(dòng)專題

　　3、運(yùn)用“校園飲食報(bào)”宣傳

　　4、在6b小廣場及東一食堂前設(shè)置宣傳點(diǎn)，并派發(fā)宣傳單

　　5、申請利用崇左橋電子屏幕宣傳

　　報(bào)名方式：烹飪大賽為系列活動(dòng)，參賽者同時(shí)參加以上子活動(dòng)。

　　1. 在校學(xué)生通過向本學(xué)院學(xué)院生活部報(bào)名，每學(xué)院限兩名參賽者(一名部門成員，一名大一學(xué)生)，組成一支學(xué)院代表隊(duì)。(注：名單要按照以下方式發(fā)：主題：第三屆飲食文化節(jié)，xx學(xué)院、參賽名單(姓名、聯(lián)系方式、年級、是否為部門成員)，并且要在5月14日晚上10點(diǎn)前發(fā)到伙管會(huì)郵箱 )

　　2. 所有學(xué)院代表隊(duì)分成8組，2-3隊(duì)一組，分組隨機(jī)，每一組學(xué)生代表隊(duì)組合分配至8個(gè)食堂(南苑，春華苑，秋實(shí)苑，萃苑，東苑，碧湖苑，水塔餐廳，東三食堂)，編號1-8組。

　　3. 每食堂選派1-2名食堂師傅與相應(yīng)學(xué)生代表隊(duì)組合合作，通過走進(jìn)食堂熟悉食堂操作，“名師高徒”環(huán)節(jié)由食堂師傅向合作學(xué)生組合傳授做菜技巧，最終在烹飪大賽上8組代表隊(duì)進(jìn)行廚藝比拼。

　　4. 走進(jìn)食堂

　　活動(dòng)目的：為了使食堂的工作更加透明化、公開化，促進(jìn)食堂衛(wèi)生條件和服務(wù)態(tài)度等各方面的提高，增進(jìn)同學(xué)們對食堂工作的監(jiān)督和了解。讓參賽學(xué)生與食堂師傅更好的磨合相處，通過代表隊(duì)同學(xué)對食堂的'參觀和體驗(yàn)，消除同學(xué)們對于食堂由于認(rèn)識不全面而存在的誤解，也讓食堂更加的了解同學(xué)們的心聲和需要，從而把食堂的工作做得更好，更好的為同學(xué)們服務(wù)。

　　活動(dòng)時(shí)間： 5月14日

　　活動(dòng)地點(diǎn)：南苑餐廳，春華苑，碧湖苑

　　主辦單位：廣西大學(xué)飲食服務(wù)部、廣西大學(xué)學(xué)生委員會(huì)

　　承辦單位：廣西大學(xué)學(xué)生伙食管理委員會(huì)

　　活動(dòng)流程：

　　1、1號和2號參賽組派代表負(fù)責(zé)參與采購流程

　　①采購組在和食堂商定好采購時(shí)間

　　②與預(yù)定時(shí)間與食堂才買人員接洽，由采買人員介紹采買過程

　　③與食堂采購師傅一同前往，體驗(yàn)食堂購進(jìn)原材料的過程;

　　2、3號，4號，5號參賽組派代表負(fù)責(zé)參與體驗(yàn)環(huán)節(jié)

　　①體驗(yàn)組成員在活動(dòng)當(dāng)天凌晨3:30在東校園碧湖苑集合

　　②跟食堂師傅一起參與早餐和午餐制作過程

　　③由食堂工作人員帶領(lǐng)，開始為期一個(gè)上午的食堂販?zhǔn)垠w驗(yàn)

　　3、6號，7號，8號參賽組及別組剩下人員參與參觀環(huán)節(jié)

　　①參觀組成員早上9：00在西校園6b小廣場集合;

　　②由飲食管理服務(wù)中心老師發(fā)表簡短講話，說明此次參觀的目的及意義;

　　③參觀團(tuán)由飲食管理服務(wù)中心老師帶領(lǐng)，同學(xué)們按計(jì)劃路線參觀各食堂，對食堂的原料來源，定價(jià)，清洗和加工，以及餐具的清潔消毒等環(huán)節(jié)進(jìn)行參觀和了解;

　　④每至所要參訪的食堂，均由該食堂的負(fù)責(zé)人向參觀團(tuán)介紹該食堂的相關(guān)情況，記者和相關(guān)同學(xué)也可以自由提問;

　　(注：該活動(dòng)的參賽名單請?jiān)?月18號晚上10點(diǎn)前發(fā)到伙管會(huì)郵箱，負(fù)責(zé)人：伙管會(huì)秘書處歐廣慧，聯(lián)系方式14797712506)

　　4. 活動(dòng)全程由媒體記者跟蹤報(bào)道。

　　活動(dòng)要求：各組參賽隊(duì)在體驗(yàn)過程中，各學(xué)院需派記者或由選手自己記錄本活動(dòng)，包括圖片拍攝(不少于10張，要寫上相片名稱、學(xué)院)等，參加完各自環(huán)節(jié)后，需將體驗(yàn)經(jīng)歷寫成新聞稿(主題：走進(jìn)食堂，xx學(xué)院，新聞稿，并在5月21日晚上11點(diǎn)前發(fā)至伙管會(huì)郵箱)，經(jīng)篩選后擇優(yōu)在校園網(wǎng)站(校會(huì)網(wǎng)站，雨無聲網(wǎng)站，空谷網(wǎng)站)或網(wǎng)站活動(dòng)專題上發(fā)表。

　　評分細(xì)則：

　　新聞投稿占70%(每組參賽隊(duì)的3個(gè)學(xué)院都要發(fā)表)，文章發(fā)表占30%

　　走進(jìn)食堂環(huán)節(jié)占系列活動(dòng)總分的15%

　　名師高徒

　　活動(dòng)目的：為提高學(xué)生動(dòng)手能力，增強(qiáng)學(xué)生與食堂師傅的聯(lián)系，增強(qiáng)學(xué)生團(tuán)隊(duì)合作能力，培養(yǎng)良好團(tuán)隊(duì)精神，通過學(xué)生向食堂師傅討教烹飪技巧，促使我們具備大學(xué)生健康向上，團(tuán)結(jié)奮進(jìn)的精神面貌!

　　活動(dòng)時(shí)間：5月22日

　　活動(dòng)地點(diǎn)：萃苑食堂二樓

　　主辦單位：廣西大學(xué)飲食管理服務(wù)中心、廣西大學(xué)學(xué)生委員會(huì)

　　承辦單位：廣西大學(xué)學(xué)生伙食管理委員會(huì)

　　活動(dòng)流程：“名師高徒”即由食堂師傅對參賽隊(duì)進(jìn)行賽前烹飪培訓(xùn)

　　1.所有參賽組于萃苑食堂二樓集中，與各自師傅見面(負(fù)責(zé)人：伙管會(huì)秘書處歐廣慧，聯(lián)系方式14797712506)

　　2. 參賽組與各自師傅根據(jù)各組情況商量參賽菜品

　　3. 由食堂師傅先對做菜基本要求及相應(yīng)烹飪理論進(jìn)行講解并現(xiàn)場演練

　　4. 學(xué)生實(shí)地操作演練

　　5. 師傅根據(jù)學(xué)生表現(xiàn)提出意見及改進(jìn)建議

　　6. 活動(dòng)全程由媒體記者跟蹤報(bào)道

　　活動(dòng)要求：參賽隊(duì)在培訓(xùn)過程中，各學(xué)院需派記者或由選手自己記錄本活動(dòng)(包括圖片拍攝(不少于10張，要寫上相片名稱、學(xué)院)等)，參加完各自環(huán)節(jié)后，需將體驗(yàn)經(jīng)歷寫成新聞稿(主題：名師高徒，xx學(xué)院，新聞稿，投至伙管會(huì)郵箱)，經(jīng)篩選后擇優(yōu)在校園網(wǎng)站(校會(huì)網(wǎng)站，雨無聲網(wǎng)站，空谷網(wǎng)站)或網(wǎng)站活動(dòng)專題上發(fā)表。另外各組參賽隊(duì)需將各自的食堂體驗(yàn)過程及培訓(xùn)過程制成ppt(5月24日晚上10點(diǎn)前發(fā)到伙管會(huì)郵箱，格式：名師高徒，xx學(xué)院，ppt/視頻)或視頻(ppt或視頻在烹飪大賽期間播放，要求一名隊(duì)員進(jìn)行ppt的講解，播放時(shí)間不超過3分鐘)。

　　評分細(xì)則：

　　新聞投稿占70%(每組參賽隊(duì)的3個(gè)學(xué)院都要發(fā)表)，文章發(fā)表占30%

　　此環(huán)節(jié)占系列活動(dòng)總分的10%

　　烹飪大賽

　　活動(dòng)目的：為了促進(jìn)同學(xué)們對于健康綠色飲食的關(guān)注，提高同學(xué)們的動(dòng)手能力，豐富大學(xué)校園文化生活，展示當(dāng)代大學(xué)生的風(fēng)采和素質(zhì)，陶冶大學(xué)生的情操。提高同學(xué)們的動(dòng)手和創(chuàng)新能力，培養(yǎng)合作能力和集體意識，增強(qiáng)學(xué)生與食堂的聯(lián)系，特舉辦烹飪大賽。

　　活動(dòng)地點(diǎn)：萃苑餐廳2樓

　　活動(dòng)時(shí)間：5月28日

　　主辦單位：廣西大學(xué)飲食管理服務(wù)中心、廣西大學(xué)學(xué)生委員會(huì)

　　承辦單位：廣西大學(xué)學(xué)生伙食管理委員會(huì)

　　參賽對象：1號至8號參賽隊(duì)，教師邀請隊(duì)，外校邀請隊(duì)，外教邀請隊(duì)，留學(xué)生邀請隊(duì)

　　比賽流程：

　　賽前準(zhǔn)備：

　　1、對參賽人員進(jìn)行賽前培訓(xùn)，使其了解比賽流程(負(fù)責(zé)人：伙管會(huì)秘書處歐廣慧，聯(lián)系方式14797712506)

　　2、依據(jù)參賽組數(shù)布置比賽場地，準(zhǔn)備好桌子、廚具和碗碟等比賽工具

　　3、根據(jù)參賽組數(shù)準(zhǔn)備調(diào)料(鹽、油、醬油、味精、料酒、蒜米、姜)，準(zhǔn)備相應(yīng)數(shù)量的餐具

　　比賽規(guī)則：

　　1、選手們所用食材需自行準(zhǔn)備，主辦方只準(zhǔn)備各式調(diào)料(特別調(diào)料需要參賽選手自己準(zhǔn)備)、操作工具及碗碟，選手還需準(zhǔn)備本菜品的名字將其制成牌置于菜品前(需要做兩份)

　　2、比賽前播放各組參賽隊(duì)的ppt或視頻(每組時(shí)間不超過3分鐘)，此項(xiàng)占系列活動(dòng)總分5%

　　3、比賽時(shí)各參賽組同時(shí)進(jìn)行比賽，每個(gè)小組準(zhǔn)備三道菜，比賽時(shí)間為60分鐘

　　4、作品完成后由評委老師根據(jù)作品的色香味、營養(yǎng)、造型、創(chuàng)新創(chuàng)意等項(xiàng)目進(jìn)行評分，評分時(shí)組員需對菜品進(jìn)行講解。

　　此項(xiàng)評分占系列活動(dòng)總分70%

　　比賽流程：

　　1、主持人介紹到場領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓、評委及組織單位

　　2、校團(tuán)委老師講話

　　3、伙管會(huì)主席介紹本次活動(dòng)

　　4、飲食管理服務(wù)中心老師宣布活動(dòng)開始

　　5、主持人宣讀比賽規(guī)則及評分細(xì)則

　　6、烹飪大賽開始

　　7、播放每組參賽隊(duì)ppt或視頻，由相應(yīng)參賽隊(duì)隊(duì)員進(jìn)行講解

　　8、各組ppt播放完畢后比賽正式開始

　　9、比賽間隙進(jìn)行互動(dòng)游戲并同時(shí)利用現(xiàn)場幕布播放各食堂宣傳篇

　　10、比賽規(guī)定時(shí)間到后，評委們統(tǒng)一對參賽作品進(jìn)行評分

　　11、評分結(jié)束后由工作人員將菜品端至展覽區(qū)，由現(xiàn)場觀眾(每個(gè)學(xué)院出一個(gè)親友團(tuán)2~3名，5月26日中午12點(diǎn)前將親友團(tuán)人數(shù)用短信發(fā)給歐廣慧)投票選出最具人氣獎(jiǎng)

　　12、比賽結(jié)果統(tǒng)計(jì)出后，由飲食管理服務(wù)中心老師宣布本次比賽獲獎(jiǎng)結(jié)果

　　12、由飲食管理服務(wù)中心老師與校團(tuán)委老師為獲獎(jiǎng)選手頒獎(jiǎng)

　　13、由校團(tuán)委老師宣布本次大賽圓滿結(jié)束

烹飪大賽策劃方案7

　　一、核心訴求：

　　展現(xiàn)名廚精湛廚藝

　　傳承新派滿漢全席美食

　　弘揚(yáng)烹飪事業(yè)

　　打造頂尖廚師團(tuán)隊(duì)

　　打造全國名廚。名師權(quán)威交流平臺(tái)

　　成為世界高端廚師行業(yè)協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)者

　　提升技術(shù)資格證書（注：勞動(dòng)局頒發(fā)）

　　二、賽事名稱：

　　首屆《中華新派滿漢全席走向民間》桃園杯烹飪大賽

　　三、美食媒體：新派滿漢全席美食傳媒御廚網(wǎng)

　　中國香港名廚美食聯(lián)合會(huì)名廚網(wǎng)

　　聰廚專訪

　　中華河豚美食網(wǎng)中國青年名廚美食網(wǎng)

　　四、合作媒體：

　　《山東商報(bào)》《濟(jì)南日報(bào)》《齊魯網(wǎng)》《土豆網(wǎng)》等多家媒體協(xié)辦支持

　　五、時(shí)間地點(diǎn)、人數(shù)

　　報(bào)名時(shí)間：20xx年1月10日——20xx年5月1日活動(dòng)時(shí)間：20xx年5月28日29日

　　地點(diǎn)：山東省、德州市市、平原縣（桃園賓館）參賽人數(shù)：200人，報(bào)滿為止、不再添加參展商：100家、報(bào)完為止不再增加，觀摩人數(shù)：1000人

　　六、活動(dòng)宗旨：

　　傳承、發(fā)展、務(wù)實(shí)、創(chuàng)新、提升、

　　七、活動(dòng)宣傳語：

　　弘揚(yáng)中華飲食文化

　　傳承千年美食精髓

　　成就餐飲名店

　　成就餐飲名廚

　　成就餐飲名菜

　　八、活動(dòng)亮點(diǎn)：

　　CCTV滿漢全席五冠王侯勝才大師現(xiàn)場傳授“手拉活海參”楊培顯大師演唱《愛上廚房》、《大廚師》徐權(quán)大師現(xiàn)場傳授“河豚控毒法”楊子輝果醬畫小王子《現(xiàn)場展示》中國雕刻大師、王景濤大師蒙眼雕刻

　　餐飲網(wǎng)絡(luò)紅人“臉盆哥”劉俊杰表演絕活《單指鉆盆》李小龍第三代傳人。飛牌絕技展示。曹洋洋零點(diǎn)樂隊(duì)嗨翻全場

　　九、評委專家：

　　1、CCTV滿漢全席五冠王、侯xx大師

　　2、中國飯店協(xié)會(huì)名廚委副主席，河南省豫菜研究會(huì)青年餐飲企業(yè)家委員會(huì)會(huì)長郭義

　　3、凱盟國際酒店管理公司董事長、世界御廚美食聯(lián)合會(huì)：李xx大師

　　4、中國食神戴龍

　　5、中國魯菜烹飪大師、崔xx

　　6、中國烹飪大師、吉尼斯紀(jì)錄海參王子、高xx

　　7、中國河豚王、徐xx大師

　　8、香港美食聯(lián)合會(huì)會(huì)長、杜xx大師

　　9、中國面塑大師、中華奇人、中國廚藝表演大師、魏xx

　　10、中國魯菜烹飪大師、佛跳墻小王子、王xx

　　11、中國烹飪大師、海鮮大咖。創(chuàng)始人、劉xx大師

　　12、中國雕刻大師、先之味、王xx老師

　　13、中國譚家菜大師、中國烹飪大師、李xx大師

　　14、中國烹飪大師、劉xx

　　15、中國魯菜烹飪大師、國家級評委、明天美食研究院院長、姜xx先生

　　16、中國魯菜烹飪大師。桃園賓館行政總廚：崔xx

　　十、特邀嘉賓：

　　明星大廚、愛上廚房。大廚師之歌原創(chuàng)楊培顯大師魚翅皇宮大酒店行政技術(shù)總監(jiān)：王利大師金三杯大酒店行政總廚：房澤利大師五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)芦@得者、劉小震大師魯菜傳奇電視連續(xù)劇總導(dǎo)演詹紅星先生

　　十一、擬邀人員：

　　擅長制作自己地方特色的菜品

　　擅長烹飪自己獨(dú)門秘制的菜品

　　十二、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置：

　　（1）大賽現(xiàn)場評出：冠軍一名

　　獎(jiǎng)品：金像獎(jiǎng)，獎(jiǎng)杯一個(gè)、金牌一塊、勞動(dòng)局烹飪協(xié)會(huì)榮譽(yù)證書一本、金匾一塊

　　（2）大賽現(xiàn)場評出：亞軍兩名

　　獎(jiǎng)品：水晶獎(jiǎng)，獎(jiǎng)杯一個(gè)、金牌一塊、勞動(dòng)局烹飪協(xié)會(huì)證書一本、金匾一塊

　　（3）其它獎(jiǎng)項(xiàng)：

　　特金獎(jiǎng)，獎(jiǎng)杯一個(gè)、廚神獎(jiǎng)牌一個(gè)、勞動(dòng)局烹飪協(xié)會(huì)證書一本、金獎(jiǎng)、水晶獎(jiǎng)杯一個(gè)、獎(jiǎng)牌一塊、金匾一塊、勞動(dòng)局烹飪協(xié)會(huì)證書一本

　　銀廚獎(jiǎng)，金盤子一個(gè)、獎(jiǎng)牌一塊、金匾一塊、勞動(dòng)局烹飪協(xié)會(huì)證書一本

　　十三、報(bào)名福利：

　　每位360元（食宿費(fèi)：餐費(fèi)：28日午餐60元、28日晚餐60元、29日早餐30元、29日晚餐60元28日、住宿費(fèi)240元）

　　280元，微信轉(zhuǎn)賬確定報(bào)名費(fèi)用

　　組委會(huì)提供：官方服裝一套、廚神金牌一塊、勞動(dòng)局烹飪協(xié)會(huì)證書一本、

　　名菜名店申報(bào)（申報(bào)費(fèi)用600元）贈(zèng)送金匾一塊、榮譽(yù)證書一本、特色小吃申報(bào)

　　酒店特色菜推介

　　五星餐飲名店評比

　　所有參加比賽的大師都可以通過考試免費(fèi)提升一級技術(shù)資格

　　十四、申報(bào)獎(jiǎng)項(xiàng)：

　　20xx名廚申報(bào)獎(jiǎng)項(xiàng)如下、榮譽(yù)的象征：

　　《中國魯菜博士特金獎(jiǎng)》

　　《亞太廚皇金像獎(jiǎng)》

　　《工匠精神魯菜金獎(jiǎng)》

　　費(fèi)用600元，包括服裝一套，國際藍(lán)帶金牌一塊、金匾一塊、食神獎(jiǎng)杯一個(gè)，勛章一枚、

　　侯勝才大師親筆簽名《滿漢全席榮譽(yù)證書》一本

　　十五、招商參與：

　　十六、活動(dòng)效益：

　　B、經(jīng)濟(jì)效益：通過本次活動(dòng)的拉動(dòng)，可以進(jìn)一步擴(kuò)大城市影響力的同時(shí)，打造一批知名特色的酒店，推出名牌菜品，塑造良好的餐飲形象，對于當(dāng)?shù)氐?餐飲業(yè)是一個(gè)很好的刺激與帶動(dòng)，可以借此機(jī)會(huì)進(jìn)行城市形象宣導(dǎo)，廣泛進(jìn)行招商引資，通過活動(dòng)的舉辦拉動(dòng)就業(yè)，拓展餐飲圈的運(yùn)營渠道，在獲得廣告費(fèi)、招商費(fèi)的同時(shí)塑造一大批知名品牌。 C、文化效益：舉辦這場活動(dòng)可以讓中華傳統(tǒng)美食文化得以更好地傳承，讓更多的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)通過這次活動(dòng)能夠被人們所熟知，讓一些精湛的傳統(tǒng)廚藝廚技得意傳承和保留，并通過平臺(tái)得以傳播，將名牌菜品進(jìn)行文化包裝，體現(xiàn)深層次的文化底蘊(yùn)，同時(shí)也可以借活動(dòng)舉辦之契機(jī)，作為餐飲文化的一次高規(guī)格的培訓(xùn)、演練，提升從業(yè)人員的素養(yǎng)與眼界。

　　十七、承辦單位

　　山東省勞動(dòng)局

　　山東省烹飪協(xié)會(huì)

　　山東省電視臺(tái)

　　德州市勞動(dòng)局

　　德州市烹飪協(xié)會(huì)

　　平原縣勞動(dòng)局

　　平原縣桃園賓館

　　平原縣餐飲協(xié)會(huì)

　　十八、主辦單位

　　平原縣勞動(dòng)局

　　平原縣桃園賓館

　　平原縣餐飲協(xié)會(huì)

　　山東省烹飪協(xié)會(huì)

　　德州市烹飪協(xié)會(huì)

　　聚義十八杰美食聯(lián)合會(huì)

　　十九、活動(dòng)宗旨：

　　初次未領(lǐng)證者，通過本次大賽，由勞動(dòng)局頒發(fā)證書；持有資格證書的，通過本次大賽可晉級

　　大賽總指揮：崔世棟

　　大賽總執(zhí)行：王中華

　　二十、報(bào)名熱線

　　（略）

烹飪大賽策劃方案8

　　一、活動(dòng)主題：學(xué)生烹飪比賽

　　二、活動(dòng)目的：

　　三、活動(dòng)時(shí)間地點(diǎn)：

　　時(shí)間：5月x日

　　地點(diǎn)：xx

　　四、組織機(jī)構(gòu)：

　　主辦單位：信息學(xué)院學(xué)生會(huì)

　　承辦單位：信息學(xué)院學(xué)生會(huì)生活部

　　贊助單位：信息學(xué)院學(xué)生會(huì)外聯(lián)部

　　五、比賽內(nèi)容：

　　（一）本次比賽包括指定菜制作，自選菜制作，飲食文化問答，餐飲服務(wù)技能比拼四部分；

　　（二）制作指定菜一個(gè)（紅燒魚），自選菜兩個(gè)（一個(gè)熱菜，一個(gè)冷菜）；

　　（三）制作菜類和飲食文化問答，餐飲服務(wù)技能四部分一起評分；

　　六、報(bào)名條件和方式：

　　本次比賽以團(tuán)隊(duì)為單位參賽，一個(gè)團(tuán)隊(duì)2-4個(gè)人。

　　長沙南方職業(yè)學(xué)院信息學(xué)院任一在校學(xué)生或老師都可以組隊(duì)參加，一個(gè)隊(duì)限制最多有一名老師。

　　各參賽隊(duì)伍可直接到大賽籌備處報(bào)名，參賽須填寫《烹飪大賽團(tuán)體賽報(bào)名表》和《團(tuán)體賽參賽菜點(diǎn)登記表》，隊(duì)員確定后，從初賽到?jīng)Q賽不在允許更改和增刪。

　　七、參賽須知：

　　比賽日期和規(guī)模

　　1、本次比賽5月x日開始初賽，其它賽事時(shí)間，地點(diǎn)另行通知，請留意選手開會(huì)通知，請各選手報(bào)名時(shí)填好聯(lián)系方式。

　　2、本次比賽初步定為初賽和決賽，若人數(shù)超過限制則重分為初，復(fù)，決賽。

　　場外加工

　　2、自選菜：自行選擇個(gè)人拿手菜。不受菜系、用料、菜式的限制。

　　3、菜品原料、器皿自備，可在場外進(jìn)行初步加工、刀工處理，比賽現(xiàn)場進(jìn)行烹調(diào)。

　　賽場提供物品

　　廚房用具：炒勺、炸鍋、手勺、油桶、墩子、調(diào)料盒、刀、一般餐盤、飯碗、湯碗。

　　調(diào)配料：醬油、醋、料酒、精鹽、味精、淀粉、蔥、姜、蒜、胡椒粉、色拉油、白糖、雞蛋。

　　服務(wù)技能比拼用具：餐酒用具、紅酒、托盤、桌、餐椅。

　　以上提供的各類物品允許自帶，但擺臺(tái)用的臺(tái)布、餐巾等一律自備，且不允許使用轉(zhuǎn)盤。

　　自選品種原料選擇、烹調(diào)技法、菜品色澤、口味、造型、盛裝器皿，均由選手自己確定。以上參賽品種所需原料由參賽選手自己準(zhǔn)備。

　　八、比賽流程：

　　1、檢錄：選手持比賽通知單，并帶齊自備物料到賽區(qū)檢錄處報(bào)到，領(lǐng)取參賽證，并以隊(duì)長抽簽辦法確定本隊(duì)的操作臺(tái)位，然后持參賽證進(jìn)入賽場。

　　2、賽場：

　　由主持人宣布比賽開始，并請領(lǐng)導(dǎo)講話

　　比賽第一項(xiàng)：餐飲知識問答

　　比賽第二項(xiàng)：指定菜和自選菜的制作，首先是制作指定菜，再是自選菜，不得改變順序。

　　比賽第三項(xiàng)：餐飲服務(wù)技能比拼，包括制作菜的特色和風(fēng)味介紹。

　　3、送評：統(tǒng)分人員收集到各評委的評分表復(fù)核無誤后，去掉一個(gè)最高分、一個(gè)最低分、計(jì)算出該參賽隊(duì)的總得分。餐飲服務(wù)技能大賽開始后，由評委在現(xiàn)場進(jìn)行評判。

　　4、現(xiàn)場公布比賽結(jié)果，并頒發(fā)獎(jiǎng)項(xiàng)

　　5、評委對各獲獎(jiǎng)參賽組點(diǎn)評，領(lǐng)導(dǎo)至詞宣布比賽結(jié)束

　　九、比賽規(guī)則：

　　賽場規(guī)則

　　點(diǎn)名入場，遲到30分鐘者，按自動(dòng)棄權(quán)處理。

　　不得弄虛作假，不得請他人代為參賽，違者取消參賽資格。

　　賽場不準(zhǔn)高聲喊叫，禁止吸煙，不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)亂扔下腳料。

　　不準(zhǔn)使用他人原料（物品）及半成品。

　　嚴(yán)禁使用有害健康的色素，添加劑和國家明令禁止的原料。

　　比賽結(jié)束時(shí)搞好清理收尾工作。

　　裁判員規(guī)則

　　裁判員要堅(jiān)持原則，公平評判，嚴(yán)格執(zhí)行評分標(biāo)準(zhǔn)。

　　裁判員要獨(dú)立評判，各自打分，不得相互討論，不用自己觀點(diǎn)影響別人。

　　裁判員要認(rèn)真填寫評分表格，要求字跡清楚，不得涂改。

　　工作人員守則

　　按照分工，各負(fù)其責(zé)、堅(jiān)守崗位、聽從調(diào)度、服從指揮。

　　工作嚴(yán)密，比賽之前和比賽過程中，不許向外透露選手的'比賽順序和參賽品種的名稱、用料、做法、照片和編號。

　　認(rèn)真做好監(jiān)理工作，嚴(yán)格驗(yàn)料，記時(shí)、記事準(zhǔn)確公正，對選手發(fā)生的過失要妥善處理。

　　遵守紀(jì)律，不遲到、不早退，不無故缺席，工作進(jìn)行中謝絕待客，注意維護(hù)現(xiàn)場比賽秩序，提醒選手注意安全。

　　分?jǐn)?shù)規(guī)則

　　1、比賽滿分450分，實(shí)行扣分制。

　　2、餐飲文化知識問答總分50分，5個(gè)問題，每個(gè)10分。

　　3、餐飲服務(wù)技能比拼各占100分。

　　4、指定菜占90分，自選菜（兩個(gè)）占180分，菜類制作滿分270分。

　　5、團(tuán)隊(duì)合作整體形象分30分

　　時(shí)間規(guī)則

　　第一項(xiàng)餐飲知識問答總時(shí)間10分鐘，沒個(gè)題目給予2分鐘，從出題開始記時(shí)。

　　第二項(xiàng)菜類制作總時(shí)間90分鐘，三道菜必須按比賽順序在規(guī)定時(shí)間內(nèi)全部做出。

　　第三項(xiàng)總時(shí)間30分鐘，包括菜的介紹，但菜的介紹不得超過5分鐘。

　　評分規(guī)則

　　另付評分細(xì)則表

　　十、設(shè)置獎(jiǎng)項(xiàng)：

　　最佳廚師獎(jiǎng) 1個(gè)

　　優(yōu)秀廚師獎(jiǎng) 1個(gè)

　　廚師高手獎(jiǎng) 1個(gè)

　　帥哥廚師獎(jiǎng) 1個(gè)

　　美女廚師獎(jiǎng) 1個(gè)

　　最佳廚師人氣獎(jiǎng) 1個(gè)

　　十一、所需物品和經(jīng)費(fèi)預(yù)算：

　　1、獎(jiǎng)品所需資金

　　a一等獎(jiǎng)獎(jiǎng)品（榮譽(yù)證書+獎(jiǎng)品） 1個(gè)

　　b二等獎(jiǎng)獎(jiǎng)品（榮譽(yù)證書+獎(jiǎng)品） 1個(gè)

　　c三等獎(jiǎng)獎(jiǎng)品（榮譽(yù)證書+獎(jiǎng)品） 1個(gè)

　　2、其他物品

　　a 礦泉水 40瓶

　　b打印資料 150份

　　c購買物品來回車費(fèi)

烹飪大賽策劃方案9

　　名師高徒

　　活動(dòng)目的：為提高學(xué)生動(dòng)手能力，增強(qiáng)學(xué)生與食堂師傅的聯(lián)系，增強(qiáng)學(xué)生團(tuán)隊(duì)合作能力，培養(yǎng)良好團(tuán)隊(duì)精神，通過學(xué)生向食堂師傅討教烹飪技巧，促使我們具備大學(xué)生健康向上，團(tuán)結(jié)奮進(jìn)的精神面貌!

　　活動(dòng)時(shí)間：5月22日

　　活動(dòng)地點(diǎn)：萃苑食堂二樓

　　主辦單位：

　　承辦單位：

　　活動(dòng)流程：“名師高徒”即由食堂師傅對參賽隊(duì)進(jìn)行賽前烹飪培訓(xùn)

　　1.所有參賽組于萃苑食堂二樓集中，與各自師傅見面

　　2. 參賽組與各自師傅根據(jù)各組情況商量參賽菜品

　　3. 由食堂師傅先對做菜基本要求及相應(yīng)烹飪理論進(jìn)行講解并現(xiàn)場演練

　　4. 學(xué)生實(shí)地操作演練

　　5. 師傅根據(jù)學(xué)生表現(xiàn)提出意見及改進(jìn)建議

　　6. 活動(dòng)全程由媒體記者跟蹤報(bào)道

　　評分細(xì)則：