品控部工作計劃

時間：2024-06-27 13:34:25 工作計劃我要投稿

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（精華）品控部工作計劃11篇

　　時光飛逝，時間在慢慢推演，我們的工作同時也在不斷更新迭代中，做好計劃可是讓你提高工作效率的方法喔！相信大家又在為寫計劃犯愁了吧？下面是小編整理的品控部工作計劃，僅供參考，歡迎大家閱讀。

（精華）品控部工作計劃11篇

品控部工作計劃1

　　作為企業的核心部門之一，品控部門在保障產品質量、提高客戶滿意度等方面扮演著至關重要的角色。因此，一個高效且合理的品控工作計劃對于一家企業來說至關重要。本文將針對品控部門工作計劃進行詳細闡述，從工作內容、目標、計劃時間等方面進行詳細介紹。

　　一、工作內容

　　品控部門的主要工作內容包括：

　　1、制定合理的質量檢驗管理體系，確保產品品質達標。

　　2、協助銷售部門解決客戶質量投訴，并提供合理有效的解決方案。

　　3、開展對供應商的質量審核與監控，確保供應商產品達到公司的質量標準。

　　4、對產品生命周期進行全程跟蹤和管理，及時發現并解決潛在質量問題。

　　5、參與新產品的研發和設計，提前介入并指導設計過程中的質量問題，確保新產品符合質量標準。

　　二、目標

　　品控部門的目標是確保產品質量符合公司的質量標準，并確保客戶滿意度的提高。具體的目標包括：

　　1、將產品不合格率控制在0.5%以內。

　　2、在保證產品質量的同時，控制成本，提高公司的利潤。

　　3、截止本年度末，客戶滿意度達到90%，并保持穩定上升。

　　三、計劃時間

　　品控部門的工作計劃分為長期計劃和短期計劃兩部分。其中，長期計劃主要包括對生產工藝、生產設備、人員培訓等方面的規劃和改進。短期計劃則涉及到具體的工作任務，主要根據時間節點和具體任務制定。

　　長期計劃時間為三年。主要工作內容包括：

　　1、規范化管理

　　品控部門將進一步完善公司的質量管理制度，并不斷對制度進行修訂和完善。同時，每年開展規范化教育培訓，提高員工的質量意識和規范化管理水平。

　　2、引進智能化設備

　　在設備更新上，品控部門將推動公司引進更加智能化的生產設備，并加強對設備的管理和維護，從而提升生產質量和效率。

　　3、優化生產工藝

　　品控部門將制定針對生產工藝的改進方案，減少生產流程中的`瓶頸和不良環節，提高生產線的穩定性和可控性。

　　短期計劃時間根據具體的任務而定，主要工作內容包括：

　　1、制定季度性產品質量檢驗計劃，每季度至少開展一次全面質量檢驗。

　　2、積極協助銷售部門解決客戶質量投訴問題，并對問題進行一次徹底的分析，找出問題的根源和解決方法。

　　3、組織對供應商進行一次年度質量審核，并制定相關的質量監控計劃。

　　4、制定新產品研發的質量計劃，并及時介入研發過程中的質量問題，提前解決潛在問題。

　　四、總結

　　以上是品控工作計劃的詳細介紹，對于一家企業來說建立科學、高效的品控工作計劃可以促進企業的可持續發展。品控部門將一如既往地秉承高質量、高效率、高服務的工作理念，全力以赴保障產品質量，確保客戶滿意度的提高。

品控部工作計劃2

　　隨著市場需求的變化和消費者對產品質量的要求越來越高，品控部工作變得越來越關鍵和重要。品控部是企業中保障產品質量和安全的核心部門，其工作有助于提高產品質量、完善企業體系并為企業發展注入強勁動力。在壓力下如何應對工作任務和如何制定有效的品控部工作計劃也變得至關重要。

　　1.目標和期望

　　品控部工作計劃的目的是為了保障產品質量、提高企業競爭力、降低生產成本和增加利潤。品控部需要著眼于整個企業的發展戰略和長遠目標，根據企業的實際情況，制定出符合實際和可操作的品控工作計劃。

　　2.工作內容

　　品控部的工作涉及到供應商選擇、原材料采購、生產過程管控、產品檢測和質量管理等多個方面。具體包括：

　　建立和完善產品質量數據統計和監測系統；

　　制定和完善產品檢測標準和檢測流程；

　　建立和完善產品質量管理制度和標準操作流程；

　　向生產部門提供質量反饋，促進質量控制和改進；

　　對供應商進行嚴格篩選和審核，保障原材料質量；

　　精細化管理生產過程，并進行檢測和監控；

　　配合市場部門進行產品質量和安全的'宣傳和推廣；

　　確保出廠產品質量達到國家、地區和企業標準或客戶要求。

　　3.工作流程

　　品控部工作流程是通過系統化、標準化和規范化來實現的。具體包括：

　　建立質量控制目標和指標體系；

　　制定品控部工作程序和標準作業流程，確保各項質量控制工作得以落實；

　　研究和制定質量管理制度，并對企業進行質量管理方面的培訓；

　　對原材料和在制品進行抽樣檢查，確保產品質量符合標準和要求；

　　跟蹤工藝流程變化，進行生產質量記錄和分析，及時發現問題進行糾正；

　　組織和執行內部質量審計、第三方驗收和客戶回訪；

　　與銷售和客戶服務部門溝通，確保產品品質得以提高和完善。

　　品控部工作計劃在執行時需要遵循下面的步驟：

　　1.確定品控部工作計劃的實施周期

　　品控部工作計劃的實施周期應該符合企業生產周期和質量管理需求，通常一個季度做一次品控部工作總結，對下一季度的工作計劃進行詳細的制定。

　　2.制定品控部工作計劃的詳細內容

　　品控部在制定品控部工作計劃時，應該根據市場需求、生產周期和企業性質來制定任務細節。在制定過程中需要特別注重以下內容：

　　計劃范圍，明確所規定的活動、東西和人員；

　　計劃目標，針對企業的生產和質量管理目標進行細化和確定；

　　計劃時程，明確在規定的時間內應該完成和實施的品控部工作；

　　計劃資源，即物質資源、人力資源、財務資源和設備等；

　　計劃成本，根據生產成本和品控部的部門預算，界定品控部工作的成本。

　　3.全員參與，對品控部工作計劃進行培訓

　　品控部工作計劃實施對于品控部成員和企業其他相關部門人員的參與是非常關鍵的。因此，在執行品控部工作計劃前需要對此進行培訓。具體包括：

　　用易于理解和操作的語言來解釋品控部工作計劃的目標和內容；

　　演示和傳授工作方法和技能；

　　提供實操環境，讓大家盡快掌握技能并在品控部工作中熟練應用。

　　4. 網絡化和信息化管理

　　現在網絡信息化已經成為企業管理的普遍趨勢，在品控部工作計劃的執行過程中同樣需要運用網絡化和信息化管理。品控部應與生產、工藝、原材料和銷售等部門進行聯動，共享信息和數據，綜合分析匯總，并及時糾正問題。

　　5.反饋和總結

　　品控部工作計劃執行完畢后，必須對其進行反饋和總結。反饋工作應當包括：

　　與企業目標相比的結果分析；

　　對工作計劃的細節和進程等進行梳理，發現問題和解決問題的方法；

　　匯報和評價品控部工作計劃的工作效果和貢獻；

　　提出下個階段的工作計劃和個人或部門改進方案。

　　完美的品控管理方案可以提高企業產品的質量和品牌價值，同時也有利于促成企業向著自動化，智能化和精細化生產方向的轉型升級。品控部工作計劃的制定和執行是企業質量管理的寶貴經驗，為企業實現其長期發展奠定了堅實基礎。

品控部工作計劃3

　　一、品控部負責概況：

　　品控部對工廠各個車間有監察權及現場糾改權，各個車間負責人必須積極配合，另外對化驗室工作有安排權。

　　二、具體工作內容見以下內容：

　　（一）制皮車間

　　A、車間衛生墻壁的清潔衛生地面的清潔衛生和面機器的清潔原材料的擺放包裝廢料的及時清理水槽周圍的衛生

　　B、個人衛生

　　進車間須手部清洗、消毒完全工作服與個人便服區分存放

　　操作人員的工作服口罩鞋套的佩戴完整操作人員的工作服口罩鞋套是否清潔生產后的工作服更換、清洗口罩和帽子的戴法符合要求不留長指甲

　　不佩戴戒指、手鏈及非生產個人用品進入車間不在更衣室、車間內飲食、抽煙生產時按規范操作

　　不將工作服、圍裙、帽穿出車間不隨地吐痰、亂丟果皮紙屑更衣室保持干凈，每日打掃進出更衣室和車間隨手關門不在車間玩手機，嬉戲打鬧

　　（二）包餃子車間

　　A、車間衛生墻壁的清潔衛生地面的清潔衛生水槽周圍的衛生

　　肉餡存放周圍的溫度及衛生餃皮存放周圍的溫度及衛生組長工作臺的衛生包餃工工作臺的衛生辦公用品的擺放整齊包裝廢料的及時清理

　　B、個人衛生

　　進車間須手部清洗、消毒完全工作服與個人便服區分存放

　　操作人員的工作服口罩鞋套的佩戴完整操作人員的'工作服口罩鞋套是否清潔生產后的工作服更換、清洗口罩和帽子的戴法符合要求不留長指甲

　　不佩戴戒指、手鏈及非生產個人用品進入車間不在更衣室、車間內飲食、抽煙不將工作服、圍裙、帽穿出車間不隨地吐痰、亂丟果皮紙屑更衣室保持干凈，每日打掃進出更衣室和車間隨手關門不在工作區域玩手機，嬉戲打鬧無有礙產品衛生質量的其他行為

　　3生產時按規范操作

　　（三）配料車間

　　A、車間衛生墻壁的清潔衛生地面的清潔衛生

　　原材料存放周圍的溫度及衛生工作臺的衛生包裝廢料的及時清理

　　B、個人衛生

　　進車間須手部清洗、消毒完全工作服與個人便服區分存放

　　操作人員的工作服口罩鞋套的佩戴完整操作人員的工作服口罩鞋套是否清潔生產后的工作服更換、清洗口罩和帽子的戴法符合要求不留長指甲

　　不佩戴戒指、手鏈及非生產個人用品進入車間不在更衣室、車間內飲食、抽煙生產時按規范操作

　　不將工作服、圍裙、帽穿出車間不隨地吐痰、亂丟果皮紙屑

　　更衣室保持干凈，每日打掃進出更衣室和車間隨手關門不在工作區域玩手機，嬉戲打鬧無有礙產品衛生質量的其他行為

　　（四）肉制品車間

　　A、車間衛生墻壁的清潔衛生地面的清潔衛生

　　原材料存放周圍的溫度及衛生工作臺的衛生生產廢料的及時清理

　　B、個人衛生

　　進車間須手部清洗、消毒完全工作服與個人便服區分存放

　　操作人員的工作服口罩鞋套的佩戴完整操作人員的工作服口罩鞋套是否清潔生產后的工作服更換、清洗口罩和帽子的戴法符合要求不留長指甲

　　不佩戴戒指、手鏈及非生產個人用品進入車間不在更衣室、車間內飲食、抽煙

　　生產時按規范操作

　　不將工作服、圍裙、帽穿出車間不隨地吐痰、亂丟果皮紙屑更衣室保持干凈，每日打掃進出更衣室和車間隨手關門不在工作區域玩手機，嬉戲打鬧無有礙產品衛生質量的其他行為

　　（五）化驗室

　　化驗室衛生按化驗室規章制度執行。

　　三、檢查頻率

　　制皮車間、包餃子車間、配料車間、肉制品車間、裝卸車間，每周至少檢查三次。檢查時間隨機。化驗室檢查頻率為每天。

　　檢查時，各車間負責人最好陪同，對于檢查人員提出的整改條例應及時整改，以免后續造成嚴重的后果。

　　檢查人員檢查車間衛生需到化驗室領取《車間衛生檢查記錄》、或《車間衛生巡視記錄表》，檢查個人衛生需領取《員工個人衛生檢查記錄》，檢查完畢，將表格送還化驗室，存檔留用。

　　四、化驗工作

　　貫徹公司質量方針、實現公司質量目標。

　　依據相關標準對原料、半成品、成品進行化驗并做好記錄。對進廠原輔材料進行檢驗，確保不合格原輔材料不投入生產。負責各種內部手冊、報表、文件的管理。實驗結束填寫《檢驗報告單》

　　負責原材料供貨商的資質、檢驗報告的管理。負責接待技監局抽樣、現場檢查。負責化驗室的衛生清掃。

　　服從工作分配，完成領導安排的臨時工作任務。

　　五、其他工作

　　對工作中使用小臺秤，電子秤，各車間負責人要及時校準。化驗室提供校準砝碼（200g）。校準完成，填寫《電子稱校正記錄表》。

　　六、附表

　　A、《車間衛生檢查記錄》 B、《車間衛生巡視記錄表》 C、《員工個人衛生檢查記錄》 D、《電子稱校正記錄表》 E、《檢驗報告單》

　　7 A、《車間衛生檢查記錄》

　　8 B、《車間衛生巡視記錄表》

　　9 C、《員工個人衛生檢查記錄》

　　10 D、《電子稱校正記錄表》

　　11 E、《檢驗報告單》

品控部工作計劃4

　　20xx年是公司的“XXXXX”年，根據公司09年總體工作思路和工作重點，品控部將圍繞“嚴格控制源頭，維持衛生環境，培養專業素質，樹立員工意識，有效開展外審”的工作主線，以實際行動長期有效地貫徹執行公司的質量方針。在xx年有效開展的工作基礎上，增加的具體工作內容如下：

　　一、嚴格控制源頭

　　1、新員工

　　計劃在xx年新員工入職培訓的基礎上，加大培訓力度，豐富培訓內容，加深新員工對行業的認識和對食品安全的警示；與行政部共同制定員工積分制培訓管理辦法并實施；

　　2、原材料

　　保持　　與采購部緊密配合，規范供應商送貨過程中的行為，同時加強供應商的實地考察。增加每月定期對原材料索證進行盤查的工作，提前要求供應商更新相關資質。

　　二、維持衛生環境

　　品控部將繼續嚴格參照國家相關的食品衛生管理規定及行業內品質控制標準，根據制訂好的內部衛生管理規定及相關清潔衛生標準，每日對廠區清潔衛生進行檢查，及時提出整改方案及措施，并與員工個人績效掛鉤，確保廠區環境清潔。每兩個月開展衛生評估工作，在質量方面為公司及時診斷，提出正確的建議幫助其他部門整改。

　　三、培養專業素質

　　作為品控人員，除應該具備基本的專業知識，還應具有一定的管理水平。

　　1、外派品控員到其他配餐公司品控部培訓學習，互相交流經驗，取長補短；

　　2、適當條件下，讓品控員參與部門管理，擔當一定責任，培養責任心與統籌管理的方法。

　　四、樹立員工意識

　　在xx年員工工作的基礎上，增加以下工作內容：

　　1、建立并不斷完善《員工質量檔案》，使其成為員工管理的基礎數據庫，歸納統計各個員工違規的種類、環節，使我部在糾正員工行為規范時更加有重點和針對性；

　　2、增加每兩個月一次的質量違規典型事例的講評會，計劃以食品安全小組的名義組織，參加人員為食品安全小組成員及各關鍵崗位的班組長。預計達到的效果是通過每兩個月收集的圖片、資料使各部門取長補短，清楚各自的問題所在，及時整改，做得好的互相學習，形成良好的`質量意識氛圍。

　　五、有效開展外審

　　為強化ISO9001:20xx和ISO220xx管理體系的運用及規范操作流程，提升公司執行力，使公司順利通過外審，品控部將在6月和11月各進行一次公司體系內審，發現不符合項，及時糾正；此外，根據公司運行一年的實情，對體系做出適當修改，使其更加具有指導性，并在外審之前準備好外審所需的一切的資料。

　　六、部門管理

　　xx年我部按計劃增加了實驗室檢測項目，09年我部將繼續保持。此外，加強對實驗儀器的維護保養，為公司節約成本。

　　行政管理方面，從文件、記錄入手，開展精細化管理。

　　品控部將堅持原則，認真負責，圓滿完成09年的各項工作任務和KPI考核指標，充分發揮品控的關鍵作用，為公司把好質量關。

品控部工作計劃5

　　一、指導思想

　　質量就是企業的生命，質量是一切的基礎，公司要生存和盈利，全體員工必須樹立正確的質量價值觀和質量意識。價值觀和意識決定形態，思想決定行為，形態和行為將決定我們產品最終的品質。作為品控部一員必須有的且必須貫徹執行的13條質量價值觀——質量第一，零缺陷，源頭管理，顧客至上，滿足需求，一把手質量，全員參與，持續改進，基于事實的決策方法，下工序是顧客，規則意識，標準化預防再發生，尊重人性。

　　以ISO9001:20xx質量管理體系和ISO22000:20xx食品安全管理體系為中心，堅定不移地推行全面質量管理(TQM)，循序漸進地導入阿米巴管理模式，扎扎實實地依據PDCA循環管控質量，達到行知并舉。

　　二、日常工作

　　秉承全面繼承的原則，適當改進與完善，尋求適合公司的品質管理風格和質量文化。

　　完善品控部原有的組織架構、細化各崗位職責、強化日常工作紀律，逐步扭轉以前不良的工作作風和態度。

　　(一)進料品控

　　進料品控是質量控制的首要關口，只有把進料的質量控制好才能保證后續的正常生產，越早發現問題損失就越小，因此加強供應商管理和供應商建立一種良好的合作關系特別重要。

　　嚴格遵照《原輔料驗收標準》，切記公司要求和質量原則，做好原輔料進廠驗收相關工作和記錄，收集所有供應商原輔料相關證件、報告等原始資質、文件，杜絕徇私舞弊的'現象，詳細統計《進料品控周報表》，定期分析原輔料質量狀況信息。遇到問題，及時溝通和反饋。定期會同采購部、生產部討論原輔料驗收標準修改方案，共同完善《原輔料驗收標準》。

　　加大供應商的管理力度，協助采購部對供應商進行供應商質量考核評估，對現有考核制度優化并完善，對供應商的質量要素予以文件化形成質量協議，減少不必要的浪費和損失，達到共贏的目的。必要時與采購部現場審核重點供應商和調查原料種植基地，收集相關原始信息和數據，便于供應商的管理和評價。對重點原輔料供應商的資質做具體要求，如要求供應商通過ISO9001:20xx認證、ISO22000:20xx認證等。對供貨質量不穩定的供應商，不符合《原輔料驗收標準》，堅決退貨，特殊情況讓步接收，建議至少扣供應商貨款20%或者按照驗收合格率結算貨款。

　　(二)現場品控

　　強化現場品控日常工作紀律，加大現場品控的處罰力度。要求每位現場品控員每周至少向生產部開一張《不合格處置單》。如實做好現場品控相關記錄，并做好《現場品控周報表》，分析生產現場質量狀況信息。

　　(三)實驗室管理

　　實驗室管理比較松散，員工工作無方向，實驗室工作文件也不健全。20xx年我部將從實驗室的工作目標、組織架構、崗位職責和權限、管理制度、檢驗儀器的操作規程、檢測標準及國家相關法律法規要求等方面，組織編寫《良好實驗室管理規范》三級文件。

　　加大加嚴農殘指標、重金屬指標、微生物指標監控力度。重點原輔料農殘指標、重金屬指標監控方面，如供應商未能提供相應的農殘、重金屬檢測報告，我司應委托相關檢測機構做重點原輔料的農殘、重金屬檢測。微生物指標監控方面，未系統性監控車間用水、空氣、員工手、手套、工器具等食品接觸面的微生物。成品監控方面，對產品凈含量、硬度、糖度、水分、雜質等方面的檢測力度不夠，檢測結果也未及時反饋給相關部門，相關部門也不重視成品檢測的結果。建議成品檢測結果納入管理層績效考核。

　　(四)內外聯工作

　　一如既往配合行政部做好SC證換證、續證，ISO9001:20xx質量管理體系認證和ISO22000:20xx食品安全管理體系認證外審，計量器具鑒定校準，產品委托送檢，生產用水委托送檢，員工辦理健康證、食藥局檢查等相關外聯工作;協助業務部做好客戶驗廠、二方審核相關工作。無條件配合其他部門開展有關質量方面的工作。完成公司領導安排的其他工作。

　　(五)技術改造

　　緊密配合生產部、技術研發部、維修部等相關部門做好車間技術改造相關工作，不斷優化產品的工藝流程、生產設備設施、文件表單記錄等軟硬件設施條件。繼續跟進以下幾方面的工作：車間必要的工序增加磁力棒，水管出口套200目過濾袋(與產品內容物接觸的水過濾后再使用)，研磨機增加安全防護設施，配料間“隔墻開門”施工，內包車間挑

　　選工作臺、包裝機考慮增加提升機，建獨立的原輔料挑選間，殺菌機熱分布測試和產品熱穿透測試等工作。

　　三、文件與記錄

　　20xx年度公司開展了二次內審、一次外審、一次二方審核及一次年度管理評審，品控部的體系文件與記錄基本符合ISO9001:20xx質量管理體系認證、ISO22000:20xx食品安全管理體系認證的要求。為有效地運行質量管理和食品安全管理體系，我部將持續修改《品控部制度匯編》、《原輔料驗收標準》等文件。組織相關部門或者人員編寫《良好實驗室管理規范》、《異物管理制度》、《產品質量標準手冊》、《標簽質量標準手冊》、《包裝物質量標準手冊》等三級文件。

　　為降低產品受到蓄意污染(如因恐怖主義、社會矛盾、不正當商業利益及行業惡性競爭引起的故意污染)或破壞(因管理不當造成的人為破壞)的風險、提高企業遇到緊急情況時迅速應對的能力，保障公司能夠為員工創造一個安全的工作環境，為顧客提供有質量保證的產品。20xx年我部將與相關部門共同從公司“總的外部安全、總的內部安全、加工安全、儲存安全、運輸和接收安全、水的安全、人員安全”七個大方面編寫公司的《食品防護計劃》，切實防止產品、原輔料在購進、儲存、加工、運輸過程中遭到蓄意的破壞、污染，保證產品的衛生安全質量，有效防止公司財產、人員受到破壞、傷害。

　　四、體系與認證

　　(一)體系

　　20xx年公司先后通過了ISO9001:20xx質量管理體系認證、ISO22000:20xx食品安全管理體系認證，體系運行基本符合公司當前的需求，滿足客戶相關要求。但隨著公司管理目標的提升，軟硬件設施的不斷改善，公司的體系也需要因地制宜地完善和細化。目前對市場部的管理、財務部的管理、客戶的管理和溝通等也應全面納入公司運營體系，按照ISO體系的要求，也不限于ISO體系的要求，把每項工作制度、工作標準、工作目標、工作流程、工作記錄等統統納入體系范疇。從上游供應鏈至下游供應鏈，從生產者到消費者，從農田到餐桌，從生態鏈到商業圈，打造全方位的、實用的公司體系。

　　(二)認證

　　全力以赴配合行政部、生產部等部門做好ISO9001:20xx質量管理體系認證和ISO22000:20xx食品安全管理體系認證的外審(注意換版培訓)、內部審核、年度管理評審等相關工作。大環境的發展趨勢，勢不可擋，清潔生產審核、ISO14001環境管理體系認證、英國零售商協會BRC國際認證、人權驗廠等認證的普及，我們不能駐足觀望，唯有面對和選擇。適當的時候，我部將配合行政部組織相關部門學習清潔生產審核、ISO14001環境管理體系認證、BRC國際認證等體系和標準要求，必要的時候希望公司委派技術骨干外出學習，為今后的認證工作和品質管理工作提前打好堅實的基礎。

品控部工作計劃6

　　一、指導思想：

　　完善質量責任制體系，按照PDCA循環管控質量，達到行知并舉。

　　二、工作總體目標：

　　嚴格執行HACCP安全管理體系，系統性地確定具體危害及其控制措施;現場過程管理控制體系，使產品實現可追溯化;加強對方便食品微生物的檢測;加強對不良品的出貨管理力度，使原物料品質不良率控制在3‰以下。

　　三、預期達到結果：

　　原物料品質不良率控制在3‰以下，出產方便食品微生物達標在100%;產品拒收及退貨率控制在3‰以下(以金額計算)。措施：通過建立品質管理體系和加強培訓的方式。

　　主要分為四個模塊：食品安全管控、過程管理、產品品質管理、品質會議;建立公司對抗機制。

　　四、具體規劃：

　　(一). 食品安全管控

　　定義：通過與質檢等監管部門及時溝通以及有效管控，不發生食品安全事故，將

　　食品安全風險控制在可接受范圍內。

　　目標：避免因溝通不利出現以及人為失誤造成的安全事故。

　　措施：

　　1.對供應商資質的審核及管理，新增原輔材料品質的確認。

　　2. 風險監測方面，專人負責收集企業內部發現的和國家發布的與企業相關的食品安全風險監測、評估信息和質量安全信息。

　　3. 定期審核常規產品和季節性產品質檢報告，確保超市產品的質檢報告符合規定。

　　4. 外采成品、OEM代加工供應商的現場審核以及在質監部門的備案工作。

　　5. 對緊急質量安全事件建立專案、預案。

　　6.嚴格執行產品召回制度，對受到污染，可能會影響消費者的健康、存在

　　嚴重危害或質量缺陷，可能產生嚴重后果和構成潛在風險的產品進行召回，與物流、銷售、制造等部門溝通，立即停止此類產品的生產、銷售，并根據銷售記錄對已出售產品進行召回，對召回產品進行風險評估。

　　責任人：丁建

　　完成進度：按月進行

　　(二). 過程管理

　　定義：對過程進行有效管控，是品質預防、品質控制和品質改善的基礎。

　　目標：制定相關過程管理體系，使現場品控有行之有效的評價標準;提高工作效率，降低不合格品率，提升品質。

　　措施：

　　1.執行HACCP安全管理體系，系統性地確定具體危害及其控制措施。包括制定良好操作規范(GMP)和衛生標準操作標準(SSOP)，對生產過程關鍵控制點進行有效控制。

　　2.對品控人員、車間人員、門店銷售人員等進行HACCP和5S知識的培訓，并組織考試。

　　3.通過化驗室數據對過程管理進行監督，如產品理化指標、車間環境指數、人員衛生等。

　　4.加強對抗結果的監督管控工作，使報表逐步達到數字化，用數字反映問題，內容更具有針對性、科學性。對產生問題的原因進行歸類，分為人、機、料、法、環，對優先原因進行解決。

　　5.加強門店自制產品質量管控。

　　責任人：陳新華、蔣麗君、宋北京、丁建

　　完成進度：按月進行

　　(三). 產品品質管理

　　定義：對影響產品品質的原物料進貨檢驗、成品出貨質量控制。

　　目標：年底達到：原物料品質不良率控制在千分之三以下，產品拒收及退貨率控制在千分之三以下(以金額計算)，實現低5%投訴，以季度為單位逐步完成。

　　措施：

　　1.嚴格遵守原物料進廠檢驗標準，對不符合標準的原物料堅決不予入廠。

　　具體目標為：一季度原物料品質不良率控制在5‰，二季度控制在4‰，三季度控制在4‰，四季度控制在3‰，年底達到3‰。

　　2.與生產及銷售等各部門溝通，按照成品出貨檢驗標準，明確成品質量可

　　控范圍，降低出貨不良率。具體目標為：一季度出廠產品質不良率控制在8‰，二季度控制在6‰，三季度控制在4‰，四季度控制在3.5‰，年底達到3‰。

　　責任人：陳曉陽、李金、陳洪兵、宋北京、丁建。

　　完成進度：按月進行

　　(四). 品質會議及對抗機制

　　定義：預防影響品質的.其他事件發生。

　　目標：通過競爭機制提升生產員工與品控人員的基礎作業能力。

　　措施：

　　1.定期對生產員工進行培訓，培訓內容涉及公司各種流程體系的熟悉和產品質量知識，并組織考試。

　　2.定期對品控人員進行培訓，每次一個培訓主題。培訓內容涉及品質管理知識和公司各流程體系，并組織考試。

　　3.與生產制造部、研發部、銷售部等部門溝通，每半個月舉行一次品質會

　　議，各部門質量責任的分擔，進行質量診斷，品控人員對每次品質會議前后產品質量做統計分析，確定會議主題并當場溝通解決。

　　4.品控人員在統計分析的基礎上，提出產品所存在的問題，并歸類匯總。同時分析造成問題的原因，怎樣去解決產品問題。各班組根據自己的實際情況制定本班組的整改措施。

　　5. 根據各組每周的正品率進行對抗，可以一對一對抗，亦可一對多對抗。通過對抗使員工對待工作更加認真負責。

　　責任人：宋北京、丁建

　　完成進度：按月進行

品控部工作計劃7

　　品控部是企業質量管理體系中的重要組成部分，其職責是保障企業的產品質量、提高生產效率、確保生產過程的安全性以及滿足市場的需求。為了更好地履行品控部的職責，我們編制了以下工作計劃，并將按照計劃進行管理。

　　一、制定和完善質量管理體系和質量標準

　　在制定和完善質量管理體系過程中，品控部需要對現行質量管理體系和質量標準進行深入分析，逐步建立并完善適合本企業的質量標準體系。在建立體系過程中，品控部還需要結合企業實際情況，根據企業產品特點和市場需求制定相應的標準。

　　二、監督和管理生產過程，保障產品質量

　　品控部需要監督企業的生產過程，確保生產過程的每個環節符合質量標準，同時進行及時糾正和調整。在生產過程中，品控部還需要對原材料的進貨、倉儲、運輸、使用情況等進行監督和管理，從而確保原材料的質量符合標準，并以此保障產品質量。

　　三、建立生產記錄和相關文檔的管理體系

　　品控部需要建立和完善生產記錄和相關文檔的管理體系，包括產品檢測記錄、工藝流程記錄、質量投訴記錄、整改措施跟蹤記錄等，確保企業的生產過程能夠被可靠地記錄和追蹤跟蹤，及時發現和解決質量問題。

　　四、開展技術培訓，提高生產技能和產品質量

　　品控部要開展針對生產員工的.技術培訓，幫助生產員工提高生產技能和認識質量。在生產過程中，品控部還要針對生產員工的不良操作、不當操作等問題進行指導和糾正，提高員工的意識和認識，避免質量問題的發生。

　　五、加強客戶服務，維護企業形象

　　品控部要針對客戶的不同需求開展針對性服務，及時處理客戶投訴，并保持與客戶的有效溝通，使企業的產品和服務得到客戶廣泛認可。同時，品控部還要加強對質量事故的應對能力，及時解決質量問題，保護企業形象。

　　以上是品控部的工作計劃，我們將會按照計劃進行管理，不斷提高產品質量，保障企業的健康發展。

品控部工作計劃8

　　每一年都有自己的進步，每一年都有自己的成長，20xx年的工作已告一段落，在這一年里，作為公司品控部的一員，按照公司要求完成各項任務，現總結如下：

　　一、廚師長培訓考核：每月月中考核及月末培訓按要求能都及時完成，通過考核培訓，提升了各廚師長的專業理論知識、日常廚政管理（人員、毛利、標準化、品質等）的綜合能力，針對于理論方面不足的廚師長重點溝通指導。

　　二、使用新調整品質檢控記錄表，經實踐該表能夠全面綜合的'進行廚房品質、食品安全、標準化、節約、原料管控等的檢控，其中八月份后，將規范要求項中的（消毒記錄、臺賬、食品安全培訓記錄是否執行）單獨調出單獨檢查記錄，更換為高價值盤存檢查，每次高價值檢查有問題的及時要求廚師長店長關注管控，以控制減少損耗。

　　三、長峰店廚師長離職，協助替崗，待店約兩個月，帶訓出一名廚師長：于勝強，已能獨立管理廚房，物料管控、人員穩定、日常管理、毛利管控均能達到公司要求。

　　四、威高*扛把子涮毛肚*協助開業，捋順了工作流程，餐品標準，人員帶訓，更新調整綜合檢查表正常使用。

　　五、八月份后，每月進行簡餐高價值盤存更新檢查。

　　六、每月食品安全試題進行更新調整，便于所有店面培訓使用。

　　七、每月進行U8采購訂單模板更新便于廚師長提快申購效率。

　　八、每月新菜品培訓增加單品照片的保存便于了店面線上推廣使用。

　　九、每月和叢總監總結店面共性問題進行廚師長培訓要求。

　　十、外區店（北京37度）按公司要求進行檢查，總體出品標準、標準化執行、出餐速度、對客服務較穩定，人員不穩定的已溝通，檢查不足項要求整改已回饋。新增鐵板飯已按標準指導。

　　十一、食品安全重點涉及到的地面放料、抹布消毒、工用具消毒、食品添加劑收藏各店面已成為常規工作要求并保持。店面進行的每月食品安全、生產安全的培訓已常規記錄執行。原料密封存放仍有店面做的不足的已重點要求廚師長餐后檢查。

　　十二、簡餐、37度、扛把子所檢問題，各廚師長均能在三天內進行整改回饋，養成整改回饋習慣。

　　十三、品質管控中的所檢餐品品質問題，每月在廚師長培訓會進行總結探討，整改反饋。店面整體餐品質量有一定的提升。

　　十四、和叢總監、宋總監進行早餐車試點，確認制作標準、出車標準、售賣標準、衛生標準、儲藏標準、發貨標準。按公司要求進行九個早餐車培訓、檢查、協助。

　　十五、編制加盟37度餐品標準、發貨訂單、廚師長文件，并代訓石家莊所來培訓人員標準。

　　總結這一年的品控工作中，有不足之處，跟蹤反饋督促有不足，廚師長專業技能溝通有不足，我會在今后的工作中嚴格要求自己，提高自身專業能力，按公司要求及時完成各項任務。

　　20xx年工作計劃：

　　一、嚴格管控各店面餐品標準，熱菜類重點按標準技能要求進行檢查指導，涉及技能方面嚴謹要求。

　　二、店面食品安全的重點檢查要求。

　　三、生產安全的常規檢查要求。

　　四、配合公司開新店的前期所有準備，及人員帶訓，流程捋順。

　　五、配合公司發掘帶訓出優秀廚師長。

　　六、配合研發部制定更嚴謹的餐品操作標準。

　　七、廚房日常管理的團隊建設、節約增效等方面的檢查提升。

　　八、店面服務品質的檢查提升。

品控部工作計劃9

　　一、指導思想

　　質量就是企業的生命，質量是一切的基礎，公司要生存和盈利，全體員工必須樹立正確的質量價值觀和質量意識。價值觀和意識決定形態，思想決定行為，形態和行為將決定我們產品最終的品質。作為品控部一員必須有的且必須貫徹執行的3條質量價值觀——質量第一，零缺陷，源頭管理，顧客至上，滿足需求，一把手質量，全員參與，持續改進，基于事實的決策方法，下工序是顧客，規則意識，標準化預防再發生，尊重人性。

　　以ISO900：20xx質量管理體系和ISO22000：20xx食品安全管理體系為中心，堅定不移地推行全面質量管理（TQM），循序漸進地導入阿米巴管理模式，扎扎實實地依據PDCA循環管控質量，達到行知并舉。

　　二、日常工作

　　秉承全面繼承的原則，適當改進與完善，尋求適合公司的品質管理風格和質量文化。

　　完善品控部原有的組織架構、細化各崗位職責、強化日常工作紀律，逐步扭轉以前不良的工作作風和態度。

　　（一）進料品控

　　嚴格遵照《原輔料驗收標準》，切記公司要求和質量原則，做好原輔料進廠驗收相關工作和記錄，收集所有供應商原輔料相關證件、報告等原始資質、文件，杜絕徇私舞弊的現象，詳細統計《進料品控周報表》，定期分析原輔料質量狀況信息。遇到問題，及時溝通和反饋。定期會同采購部、生產部討論原輔料驗收標準修改方案，共同完善《原輔料驗收標準》。

　　加大供應商的管理力度，協助采購部對供應商進行供應商質量考核評估，對現有考核制度優化并完善，對供應商的質量要素予以文件化形成質量協議，減少不必要的浪費和損失，達到共贏的目的。必要時與采購部現場審核重點供應商和調查原料種植基地，收集相關原始信息和數據，便于供應商的管理和評價。對重點原輔料供應商的資質做具體要求，如要求供應商通過ISO900：20xx認證、ISO22000：20xx認證等。對供貨質量不穩定的供應商，不符合《原輔料驗收標準》，堅決退貨，特殊情況讓步接收，建議至少扣供應商貨款20%或者按照驗收合格率結算貨款。

　　（二）現場品控

　　（三）實驗室管理

　　實驗室管理比較松散，員工工作無方向，實驗室工作文件也不健全。20 7年我部將從實驗室的工作目標、組織架構、崗位職責和權限、管理制度、檢驗儀器的操作規程、檢測標準及國家相關法律法規要求等方面，組織編寫《良好實驗室管理規范》三級文件。

　　（四）內外聯工作

　　一如既往配合行政部做好SC證換證、續證，ISO900：20xx質量管理體系認證和ISO22000：20xx食品安全管理體系認證外審，計量器具鑒定校準，產品委托送檢，生產用水委托送檢，員工辦理健康證、食藥局檢查等相關外聯工作；協助業務部做好客戶驗廠、二方審核相關工作。無條件配合其他部門開展有關質量方面的工作。完成公司領導安排的其他工作。

　　（五）技術改造

　　緊密配合生產部、技術研發部、維修部等相關部門做好車間技術改造相關工作，不斷優化產品的工藝流程、生產設備設施、文件表單記錄等軟硬件設施條件。繼續跟進以下幾方面的工作：車間必要的工序增加磁力棒，水管出口套200目過濾袋（與產品內容物接觸的水過濾后再使用），研磨機增加安全防護設施，配料間“隔墻開門”施工，內包車間挑

　　選工作臺、包裝機考慮增加提升機，建獨立的原輔料挑選間，殺菌機熱分布測試和產品熱穿透測試等工作。

　　三、文件與記錄

　　20xx年度公司開展了二次內審、一次外審、一次二方審核及一次年度管理評審，品控部的.體系文件與記錄基本符合ISO900：20xx質量管理體系認證、ISO22000：20xx食品安全管理體系認證的要求。為有效地運行質量管理和食品安全管理體系，我部將持續修改《品控部制度匯編》、《原輔料驗收標準》等文件。組織相關部門或者人員編寫《良好實驗室管理規范》、《異物管理制度》、《產品質量標準手冊》、《標簽質量標準手冊》、《包裝物質量標準手冊》等三級文件。

　　為降低產品受到蓄意污染（如因恐怖主義、社會矛盾、不正當商業利益及行業惡性競爭引起的故意污染）或破壞（因管理不當造成的人為破壞）的風險、提高企業遇到緊急情況時迅速應對的能力，保障公司能夠為員工創造一個安全的工作環境，為顧客提供有質量保證的產品。7年我部將與相關部門共同從公司“總的外部安全、總的內部安全、加工安全、儲存安全、運輸和接收安全、水的安全、人員安全”七個大方面編寫公司的《食品防護計劃》，切實防止產品、原輔料在購進、儲存、加工、運輸過程中遭到蓄意的破壞、污染，保證產品的衛生安全質量，有效防止公司財產、人員受到破壞、傷害。

　　四、體系與認證

　　（一）體系

　　20xx年公司先后通過了ISO900：20xx質量管理體系認證、ISO22000：20xx食品安全管理體系認證，體系運行基本符合公司當前的需求，滿足客戶相關要求。但隨著公司管理目標的提升，軟硬件設施的不斷改善，公司的體系也需要因地制宜地完善和細化。目前對市場部的管理、財務部的管理、客戶的管理和溝通等也應全面納入公司運營體系，按照ISO體系的要求，也不限于ISO體系的要求，把每項工作制度、工作標準、工作目標、工作流程、工作記錄等統統納入體系范疇。從上游供應鏈至下游供應鏈，從生產者到消費者，從農田到餐桌，從生態鏈到商業圈，打造全方位的、實用的公司體系。

　　（二）認證

　　全力以赴配合行政部、生產部等部門做好ISO900：20xx質量管理體系認證和ISO22000：20xx食品安全管理體系認證的外審（注意換版培訓）、內部審核、年度管理評審等相關工作。大環境的發展趨勢，勢不可擋，清潔生產審核、ISO 400環境管理體系認證、英國零售商協會BRC國際認證、人權驗廠等認證的普及，我們不能駐足觀望，唯有面對和選擇。適當的時候，我部將配合行政部組織相關部門學習清潔生產審核、ISO 400環境管理體系認證、BRC國際認證等體系和標準要求，必要的時候希望公司委派技術骨干外出學習，為今后的認證工作和品質管理工作提前打好堅實的基礎。

　　品控之路漫漫其修遠兮，吾部將上下而求索。回首過去，歷歷在目，喜憂參半。展望未來，任重道遠，前途光明。品控部至始至終團結在以xx總為核心的領導層周圍，樹立正確的質量價值觀，懷著感恩的心，付出不亞于任何人的努力，扎實開展品控工作，強力推進公司體系有效運行，力爭五年之內推出《公司基本法》。

品控部工作計劃10

　　結合XX年我在品控部的實際工作情況，為推行XX年制造事業本部全面質量管理，減少質量事故的發生，為創造更高利潤，現以年的工作情況為基礎，制定出年工作計劃，呈報于公司領導。

　　年工作總結

　　眨眼間，年已經過去，我已經和“創成”共同走過了三個春秋，再回首過去的一年，和以往不同的是我今年以品控部經理身份任職，今年我在公司領導和品控部同事的指導、支持和幫助下不斷的成長，使我的管理能力、團隊意識、專業水平上都有了較大提高，任職品控部副經理后我的責任心更強了，我意識到我不單單是一個人在工作，我是在帶領一個團隊在工作，在這期間我學會了如何思考、如何溝通及如何把團隊帶好。當品控部副經理一年來我也嘗盡酸甜苦辣，我的管理經驗不足和品控部員工的專業知識不精通、人員素質參差不齊、工作不上心等原因，導致質量事故的頻頻發生，這幾次退貨不僅給公司帶來巨大經濟損失和無法計算的名譽損失，也給制造事業本部領導和品控部個人帶來比較大的經濟損失，在每一個質量事故背后，我們都得到了重大教訓，我帶領品控部全員總結每一次質量事故的經驗和教訓，為避免XX年質量事故的發生打下基礎，這一年我和我的團隊成員與生產部門多次因為產品等級劃分而產生一些小的磨察，使我們品控部給生產部門留下很不好的印象，但我們沒有退縮，我始終堅持對“產品質量負責”就是對領導和公司負責的看法，這一年我真的成熟不少，懂得不少，學會了堅強，學會如何走出迷茫，學會了凡事要敢于面對等等，但是我也深知自己也有許許多多的不足，例如我“管人太溫柔，不會很好的和下屬溝通”等等，在我會改正自己的缺點和團隊的缺點，把好產品質量關。

　　年工作計劃

　　新的一年意味著新的起點，新的`機遇，新的挑戰，新的開始。年我們公司新上多條生產線，這更需要我們去鉆研、去學習，為此我制定以下工作計劃：

　　1、利用春節后的生產淡季，組織品控部全員學習新國標知識和新生產線檢測方法。

　　2、多和下屬溝通，了解員工所想，充分調動品控部員工的工作積極性。

　　3、提高自身專業知識，公平公正判定產品等級，通過言傳身教提高品控部員工的質量意識，把“質量就是生命”這句教條用到每一種產品上，并堅定不移的堅持下去。

　　4、在生產淡季充分利用班前會，把日常工作中員工遇到的問題及時找出解決方案，并傳達到每一個品控部員工。

　　有了XX年我們在產品質量上得到的經驗和教訓，再加上我們品控部全員對XX年產品質量控制上的信心，相信XX年制造事業本部的產品質量會更上一層樓。