品控工作總結(jié)

時(shí)間：2024-05-29 12:37:34 工作總結(jié) 我要投稿

品控工作總結(jié)15篇

　　總結(jié)是指社會(huì)團(tuán)體、企業(yè)單位和個(gè)人在自身的某一時(shí)期、某一項(xiàng)目或某些工作告一段落或者全部完成后進(jìn)行回顧檢查、分析評(píng)價(jià)，從而肯定成績(jī)，得到經(jīng)驗(yàn)，找出差距，得出教訓(xùn)和一些規(guī)律性認(rèn)識(shí)的一種書(shū)面材料，它可以明確下一步的工作方向，少走彎路，少犯錯(cuò)誤，提高工作效益，不妨讓我們認(rèn)真地完成總結(jié)吧。那么如何把總結(jié)寫(xiě)出新花樣呢？以下是小編整理的品控工作總結(jié)，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

品控工作總結(jié)15篇

品控工作總結(jié)1

　　時(shí)光荏苒，轉(zhuǎn)眼間，已經(jīng)半年有余，停下前行的腳步，回頭看看身后留下的足跡，在昌吉百味餐飲公司的企業(yè)文化的熏陶下，以及領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事的幫助下，自己的專(zhuān)業(yè)知識(shí)、工作能力、為人處事等方面都有了很大提高.雖然只有在短短的六個(gè)月，但我卻經(jīng)歷了忙碌而充實(shí)的180天。

　　經(jīng)歷了兩個(gè)工作單位。首先，第一個(gè)單位正在起步階段剛進(jìn)公司的前幾天基本上都在為新廠打掃衛(wèi)生，。當(dāng)時(shí)，懷著一顆求知若渴的心，跟著師傅開(kāi)始一臺(tái)一臺(tái)機(jī)器的觀察工藝流程，一步一步的了解其工作原理，但該企業(yè)遲遲沒(méi)有正式投產(chǎn)，這讓我把目光投向了我現(xiàn)在的這個(gè)企業(yè)。

　　第二個(gè)企業(yè)是來(lái)到食品車(chē)間做現(xiàn)場(chǎng)品控相關(guān)工作，相對(duì)而言我更喜歡這個(gè)崗位的工作環(huán)境和工作內(nèi)容，這里有經(jīng)驗(yàn)豐富、待人和善的食品質(zhì)量行業(yè)專(zhuān)家王經(jīng)理，生產(chǎn)部、采購(gòu)部等其他部門(mén)甚至是原料供應(yīng)商遇到解決不了的質(zhì)量方面問(wèn)題時(shí)，她總是能找到解決問(wèn)題的辦法，耐心的給別人講解；在這里同事間的學(xué)習(xí)探討氣氛濃郁，通過(guò)不斷的交流學(xué)習(xí)，不斷提高自己的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)和食品質(zhì)量安全知識(shí)。目前，領(lǐng)導(dǎo)沒(méi)有給我安排太多的工作任務(wù)，這兩星期修訂了“原料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)”。雖然只是一項(xiàng)簡(jiǎn)單的工作，但我深刻感受到這項(xiàng)工作帶來(lái)的責(zé)任。就像王經(jīng)理說(shuō)的“隨著公司品質(zhì)體系的日益完善，公司的品質(zhì)問(wèn)題主要來(lái)源于供應(yīng)商。因此，原料的質(zhì)量控制很重要，原料質(zhì)量的好壞會(huì)直接影響到我們的產(chǎn)品質(zhì)量的好壞，而原料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)是控制這個(gè)風(fēng)險(xiǎn)的最基本依據(jù)。”

　　現(xiàn)場(chǎng)品控工作帶給我最大的感受就是，總有很多工作需要我們不斷地探索、探討。如品管部有個(gè)慣例就是每周一開(kāi)一次質(zhì)量座談會(huì)，大家把各自崗位的工作情況總結(jié)并提出遇到的問(wèn)題或困難，然后針對(duì)大家提的問(wèn)題或困難，各抒己見(jiàn)，找到解決辦法。每一次的質(zhì)量座談會(huì)，都會(huì)對(duì)公司的規(guī)章制度、生產(chǎn)流程等的完善起到一個(gè)很好的促進(jìn)作用，從而真正做到“提供安全衛(wèi)生、好吃、健康的食品，持續(xù)不斷改善”的質(zhì)量方針。

　　原料的質(zhì)量控制很重要，原料質(zhì)量的好壞會(huì)直接影響到我們的產(chǎn)品質(zhì)量的好壞。對(duì)入廠原輔料，嚴(yán)格按原輔料接收標(biāo)準(zhǔn)和接收程序進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可接收入庫(kù)。原輔料供應(yīng)商保持良好的溝通，即時(shí)向其反饋原輔料的使用情況并獲得原輔料的生產(chǎn)情況（在供應(yīng)商處的）；與采購(gòu)部門(mén)合作，和原輔料供應(yīng)商建立良好的合作關(guān)系，相互提出合理的改善建議，共同提高。并定期對(duì)原輔料供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)估或檢查，以保證得到質(zhì)量穩(wěn)定的原輔料。生產(chǎn)過(guò)程中的質(zhì)量控制，應(yīng)與生產(chǎn)、設(shè)備等部門(mén)通力合作生產(chǎn)中的各工序要建立嚴(yán)格合理的工藝品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)員工必須嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行；生產(chǎn)一線負(fù)責(zé)人和現(xiàn)場(chǎng)品控應(yīng)嚴(yán)格監(jiān)督，

　　不合格的產(chǎn)品堅(jiān)決不能進(jìn)入下一道工序，并按有關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和程序處理不合格品；化驗(yàn)室建立化驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)操作程序，化驗(yàn)員對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行及時(shí)準(zhǔn)確地檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果及時(shí)告知生產(chǎn)等相關(guān)部門(mén)；質(zhì)量人員與生產(chǎn)合作即時(shí)解決生產(chǎn)過(guò)程中的工藝質(zhì)量問(wèn)題，實(shí)施糾偏措施；做好質(zhì)量管理體系的實(shí)施、維護(hù)、完善和審核，并做到持續(xù)改進(jìn)；定期對(duì)員工進(jìn)行GMP SSOP HACCP等質(zhì)量體系知識(shí)的培訓(xùn)，增強(qiáng)員工的質(zhì)量意識(shí)，以提高產(chǎn)品質(zhì)量。

　　流通領(lǐng)域中的質(zhì)量控制，產(chǎn)品在出廠后直到消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)之前的這段過(guò)程的質(zhì)量控制常常被忽視簡(jiǎn)化，但又經(jīng)常給我們帶來(lái)一些不必要的負(fù)面影響。定期對(duì)物流和經(jīng)銷(xiāo)商進(jìn)行檢查，保證產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)和銷(xiāo)售條件合格（即保證保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品在消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)時(shí)還是合格的產(chǎn)品）。與經(jīng)銷(xiāo)商和市場(chǎng)部門(mén)合作，即時(shí)獲得市場(chǎng)信息，并對(duì)市場(chǎng)上本公司的產(chǎn)品和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)查對(duì)比，以調(diào)整產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，滿足消費(fèi)者需求。

　　經(jīng)過(guò)這段時(shí)間的實(shí)習(xí)，我主要有以下幾點(diǎn)感想：

　　第一，要勤勞，任勞任怨

　　我們到公司去實(shí)習(xí)，由于我們不是正式職員，所以公司多數(shù)是把我們當(dāng)學(xué)生看待。公司在這個(gè)期間一般不會(huì)給我們什么重要的工作去做，可又不想讓我們閑著，因此，他們會(huì)交給我們一些比較簡(jiǎn)單的工作。與此同時(shí)，我們應(yīng)該自己主動(dòng)找一些事情來(lái)做，從小事做起，剛開(kāi)始也只有這樣。

　　第二，要虛心學(xué)習(xí)，不恥下問(wèn)

　　在工作過(guò)程中，我們肯定會(huì)碰到很多的問(wèn)題，有很多是我們所不懂的，不懂的東西我們就要虛心向同事請(qǐng)教，當(dāng)別人教我們知識(shí)的時(shí)候，我們也應(yīng)該虛心地接受。同時(shí)，我們也不要怕犯錯(cuò)。每一個(gè)人都有犯錯(cuò)的時(shí)候，工作中第一次做錯(cuò)了不要緊，重要的是知錯(cuò)能改。第三，要確立明確的目標(biāo)，并端正自己的態(tài)度

　　平時(shí)，我們不管做什么事，都要明確自己的目標(biāo)，就像我們到公司工作以后，要知道自己能否勝任這份工作，關(guān)鍵是看你自己對(duì)待工作的態(tài)度，態(tài)度對(duì)了，即使自己以前沒(méi)學(xué)過(guò)的知識(shí)也可以在工作中逐漸的掌握。因此，要樹(shù)立正確的目標(biāo)，在實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的過(guò)程中一定要多看別人怎樣做，多聽(tīng)別人怎樣說(shuō)，多想自己應(yīng)該怎樣做，然后自己親自動(dòng)手去多做。只有這樣我們才能把事情做好。

　　這次實(shí)習(xí)最大的認(rèn)知就是一切認(rèn)識(shí)都來(lái)源于實(shí)踐，實(shí)踐是認(rèn)識(shí)的來(lái)源說(shuō)明了親身實(shí)踐的必要性和重要性，但是并不排斥學(xué)習(xí)間接經(jīng)驗(yàn)的必要性。實(shí)踐的發(fā)展不斷促進(jìn)人類(lèi)認(rèn)識(shí)能力的發(fā)展。實(shí)踐的不斷發(fā)展，不斷提出新的問(wèn)題，促使人們?nèi)ソ鉀Q這些問(wèn)題。而隨著這些問(wèn)題的不斷解決，與此同步，人們的認(rèn)識(shí)能力也就不斷地改善和提高！認(rèn)識(shí)在實(shí)踐的基礎(chǔ)上產(chǎn)生，

　　但是認(rèn)識(shí)一經(jīng)產(chǎn)生就具有相對(duì)獨(dú)立性，可以對(duì)實(shí)踐進(jìn)行指導(dǎo)。實(shí)踐就是把我們?cè)趯W(xué)校所學(xué)的理論知識(shí)運(yùn)用到客觀實(shí)際中去，使自己所學(xué)的`理論知識(shí)有用武之地。只學(xué)不實(shí)踐那么所學(xué)的就等零，另一方面，實(shí)踐還可以為以后找工作打基礎(chǔ)。通過(guò)高！認(rèn)識(shí)在實(shí)踐的基礎(chǔ)上產(chǎn)生，但是認(rèn)識(shí)一經(jīng)產(chǎn)生就具有相對(duì)獨(dú)立性，可以對(duì)實(shí)踐進(jìn)行指導(dǎo)。實(shí)踐就是把我們?cè)趯W(xué)校所學(xué)的理論知識(shí)運(yùn)用到客觀實(shí)際中去，使自己所學(xué)的理論知識(shí)有用武之地。只學(xué)不實(shí)踐那么所學(xué)的就等零，另一方面，實(shí)踐還可以為以后找工作打基礎(chǔ)。

　　通過(guò)這段時(shí)間的學(xué)習(xí)學(xué)到了一些在學(xué)校里學(xué)不到的東西。因?yàn)榄h(huán)境的不同，接觸的人于事不同，從中所學(xué)的東西自然也就不一樣了。要學(xué)會(huì)從實(shí)踐中學(xué)習(xí)從學(xué)習(xí)中實(shí)踐。我們不只要學(xué)好學(xué)校里所學(xué)的知識(shí)，還要不斷從生活中、實(shí)踐中學(xué)到其他知識(shí)，不斷地從各方面武裝自己，才能在競(jìng)爭(zhēng)中突出自己、表現(xiàn)自己。在實(shí)習(xí)的這段日子里，新疆百味餐飲食品廠讓我體會(huì)到了很多，最大的滿足就是學(xué)到了很多的書(shū)本以外的知識(shí)和處世的道理。我是做品控的，工作在生產(chǎn)一線，大部分時(shí)間都是在車(chē)間度過(guò)的，我的工作主要是通過(guò)感官各種食品的口感、色澤、組織狀態(tài)、口味。沒(méi)有正式工作的時(shí)候覺(jué)得品控的工作比較單調(diào)，但是但自己真正從事這份工作的時(shí)候才體會(huì)到并非如此。

　　這個(gè)工作不僅僅需要感清晰，更需要果斷的判斷力，不能有一點(diǎn)點(diǎn)的馬虎，通過(guò)不斷的品嘗、記憶各種食品的味道，慢慢積累，最后才能掌握它。時(shí)間長(zhǎng)了就沒(méi)有了當(dāng)初的困惑，日積月累經(jīng)驗(yàn)也就多了不少，這些都是我在書(shū)本上學(xué)不到的。剛開(kāi)始上由于和別人一起工作都是別人做著我看著，并沒(méi)有感受到工作所帶給我的壓力，當(dāng)有一天我自己獨(dú)立工作的時(shí)候才真正體會(huì)到了自己肩上的擔(dān)子有多么的重，體會(huì)到了作為一名品控所承擔(dān)的責(zé)任。公司里的領(lǐng)導(dǎo)對(duì)待員工都很好。在我們完成了自己工作的前提下，可以有自己的空間，做一些自己喜歡做的事情。公司的領(lǐng)導(dǎo)對(duì)待員工就象自己的親人一樣，員工之間相處的也很融洽。

　　在這樣的環(huán)境下工作是比較輕松和愉快的，這樣我們會(huì)更加熱愛(ài)自己的崗位和工作。我能有今天的收獲要感謝學(xué)校給我的這次工作的機(jī)會(huì)，是學(xué)校和公司讓我學(xué)會(huì)了很多的東西。也要感謝領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任和關(guān)心，讓我圓滿的完成了這次實(shí)習(xí)任務(wù)并獲得了工作的機(jī)會(huì)。通過(guò)本次的實(shí)習(xí)，我還發(fā)現(xiàn)自己以前學(xué)習(xí)中所出現(xiàn)的一些薄弱環(huán)節(jié)，并為今后的學(xué)習(xí)指明了方向，同時(shí)也會(huì)為將來(lái)的工作打下一個(gè)良好的基礎(chǔ)。，但這次的實(shí)習(xí)為我們提供了一個(gè)很好的鍛煉機(jī)會(huì)，使我們及早了解一些相關(guān)知識(shí)以便以后運(yùn)用到以后的業(yè)務(wù)中去。

　　總體來(lái)說(shuō)，這次實(shí)習(xí)不僅僅是鍛煉了我在食品安全方面的一些技能，同時(shí)，經(jīng)過(guò)這次實(shí)習(xí)，我還從中學(xué)到了很多課本上所沒(méi)有提及的知識(shí)，還有就是在就業(yè)心態(tài)上我也有很大的改變，以前我總想找一份適合自己愛(ài)好，并且專(zhuān)業(yè)對(duì)口的工作。可現(xiàn)在我們都知道找工作很難，

　　要專(zhuān)業(yè)對(duì)口更難，很多東西我們初到社會(huì)才接觸、才學(xué)習(xí)。所以我現(xiàn)在要建立起先就業(yè)再擇業(yè)的就業(yè)觀。應(yīng)盡快學(xué)會(huì)在社會(huì)上獨(dú)立，敢于參加與社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)，敢于承受社會(huì)壓力，使自己能夠在社會(huì)上快速成長(zhǎng)。總的來(lái)說(shuō)，作為一個(gè)快要畢業(yè)的大學(xué)生，無(wú)論是在今后的工作或是生活中，實(shí)習(xí)都將成為我人生中一筆重要的資本。

品控工作總結(jié)2

　　20xx年即將結(jié)束，為了更好的開(kāi)展新一年度各項(xiàng)工作，現(xiàn)在把20xx年品控部主要工作情況做一總結(jié)。

　　一、原輔料檢驗(yàn)情況：

　　1、內(nèi)容物類(lèi)：20xx年1-11月共進(jìn)貨內(nèi)容物原輔料128批次，總計(jì)1385.78噸，其中果漿、白糖類(lèi)占80%左右。產(chǎn)品入場(chǎng)檢驗(yàn)合格率100%。

　　2、包裝耗材類(lèi)：1-11月份共檢驗(yàn)包材類(lèi)原料27177268個(gè)（張），目標(biāo)值≤20xxppm，實(shí)際平均達(dá)成44015ppm，低于目標(biāo)值，主要原因如下：

　　注：2.18月份供應(yīng)商龍城塑料制品供清潤(rùn)標(biāo)簽字符高度不夠，讓步接收193500個(gè)。2.29月份不良率高原因：新美供8400個(gè)2.5L紙箱易斷裂，退貨8400個(gè)；陜西產(chǎn)三聯(lián)膠帶500卷，粘性差，讓步接收；德海供53g瓶坯有雜質(zhì)，讓步接收20xx。2.310月份山東華朋源2.5L提手克重不夠，低于標(biāo)準(zhǔn)0.2g，讓步接收100萬(wàn)。存在問(wèn)題的供應(yīng)商月底考核時(shí)已發(fā)糾正預(yù)防措施表，責(zé)令經(jīng)銷(xiāo)商改善。

　　二、重要質(zhì)量指標(biāo)合格率：

　　1、產(chǎn)品合格率

　　20xx年1-11月份共生產(chǎn)果蔬汁產(chǎn)品及純凈水18749.78噸，產(chǎn)品合格率實(shí)現(xiàn)99.99%。

　　注：5月份產(chǎn)品合格率99.89%，低于標(biāo)準(zhǔn)值，原因?yàn)?月22日17：00-19：30間D2班

　　生產(chǎn)1L50%康美桃產(chǎn)品折光高于配方標(biāo)準(zhǔn),30箱產(chǎn)品回料處理。

　　2、1-11月份出貨不良：

　　20xx年截止目前各品相產(chǎn)品出貨不良實(shí)現(xiàn)如下：PET產(chǎn)品22.9ppm、康美產(chǎn)品1.67ppm、純凈水0ppm。

　　出貨不良示意圖：

　　注：2月份出貨不良高原因：昌吉營(yíng)業(yè)所退貨45包粘包康美桃產(chǎn)品，退回65瓶因受凍而分

　　層的2.5L桃果肉產(chǎn)品。

　　6月份PET出貨不良高為伊犁昭蘇經(jīng)銷(xiāo)商處50瓶果鮮美桃產(chǎn)品沒(méi)有貼標(biāo)。

　　11月份PET產(chǎn)品出貨不良高為阿拉爾市經(jīng)銷(xiāo)商30箱2.5L桃分層退貨，4箱產(chǎn)產(chǎn)品從南航機(jī)場(chǎng)退貨。

　　3、1-11月份工廠客訴情況

　　1-11月份工廠平均客訴為0.47ppm

　　三．質(zhì)量體系建設(shè)

　　四、人員培訓(xùn)工作

　　4.1本年度1-11月份總共培訓(xùn)了74.5課時(shí)，通過(guò)微生物、體系知識(shí)、工藝流程、CCP知識(shí)培訓(xùn)提升了員工的基本業(yè)務(wù)技能。

　　4.2品控部確保每月至少召開(kāi)3次部門(mén)例會(huì)，確保把總部有關(guān)精神、工廠最新動(dòng)態(tài)、要求及時(shí)傳達(dá)部門(mén)人員，同時(shí)利用例會(huì)了解員工動(dòng)態(tài)。

　　定期把《品控周報(bào)》《各工廠異常分析》中比較有代表性的問(wèn)題打印、下發(fā)，讓每位員工學(xué)習(xí)，做到防患于未然。

　　五．對(duì)外業(yè)務(wù)及其他工作

　　1、協(xié)助工廠完成訂貨會(huì)及布展工作。

　　2、9月份雙QS辦理工作。

　　3、4-5月份順利完成體系外審接待工作；QS現(xiàn)場(chǎng)審核接待工作。

　　4、春節(jié)、中秋等重要節(jié)日去技術(shù)監(jiān)督局等職能部門(mén)走訪活動(dòng)。

　　5、9-10月份完成化驗(yàn)儀器、車(chē)間壓力儀器計(jì)量工作。

　　6、1月份至今先后接待11起衛(wèi)生局、技術(shù)監(jiān)督局等部門(mén)人員來(lái)我公司參觀、檢查工作。

　　7、本年度產(chǎn)品集中送檢3次，共計(jì)檢驗(yàn)產(chǎn)品15批次，自治區(qū)與昌吉州監(jiān)督抽查各一次。被檢產(chǎn)品各項(xiàng)指標(biāo)均合格。

　　六、工作中存在的不足:

　　1、對(duì)待質(zhì)量把控能力繼續(xù)要加強(qiáng)，從原料檢驗(yàn)、過(guò)程控制、成品檢驗(yàn)、庫(kù)房?jī)?chǔ)存環(huán)節(jié)

　　均不能放松，目前我們產(chǎn)品運(yùn)輸途中控制、存儲(chǔ)環(huán)節(jié)的'控制做得不到位，很多不良品在運(yùn)輸或經(jīng)銷(xiāo)商庫(kù)房（工廠庫(kù)房）存儲(chǔ)不當(dāng)導(dǎo)致不合格品產(chǎn)生。

　　2、繼續(xù)完善部門(mén)內(nèi)部體系、制度、基礎(chǔ)管理工作完善，雖然我們?cè)?0年基礎(chǔ)管理、文件標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)方面有較大進(jìn)步，但是我們與先進(jìn)工廠差距比較大，我們一定要把品控部打造為工廠制度化、標(biāo)準(zhǔn)化、目標(biāo)化建設(shè)的樣板部門(mén)。

　　3、過(guò)程品控員對(duì)人員衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生管控能力有待加強(qiáng)，與實(shí)際要求差距比較大，今后要加強(qiáng)以上基礎(chǔ)工作的管理。

　　4、部門(mén)內(nèi)部學(xué)習(xí)氛圍不足，大家缺少對(duì)知識(shí)的渴求，容易滿足現(xiàn)狀。

　　5、部門(mén)人員儲(chǔ)備不足，目前缺少體系專(zhuān)員，原輔料檢驗(yàn)員時(shí)而更換，人員不足及流動(dòng)已影響到部門(mén)工作的正常運(yùn)行。

　　七、**年主要工作計(jì)劃

　　1、保證產(chǎn)品質(zhì)量，確保產(chǎn)品合格率實(shí)現(xiàn)99.99%以上，貫徹20xx年集團(tuán)質(zhì)量目標(biāo)。

　　2、堅(jiān)定不移開(kāi)展基礎(chǔ)管理工作，確保每月進(jìn)行一次基礎(chǔ)管理檢查，讓工廠基礎(chǔ)管理成績(jī)名列集團(tuán)前6名。

　　3、完善部門(mén)內(nèi)部體系文件，制定一些三級(jí)文件，3月、10月各進(jìn)行一次內(nèi)審。

　　4、加強(qiáng)部門(mén)團(tuán)隊(duì)建設(shè)，優(yōu)化人員結(jié)構(gòu)，培養(yǎng)1名體系專(zhuān)員，培養(yǎng)2-3名業(yè)務(wù)骨干。

　　5、加強(qiáng)員工培訓(xùn)力度，利用總部20xx年培訓(xùn)題庫(kù)結(jié)合外出培訓(xùn)，提升部門(mén)、生產(chǎn)一線員工業(yè)務(wù)技能。

　　6、每月開(kāi)展一項(xiàng)質(zhì)量改進(jìn)活動(dòng)，踐行質(zhì)量PDCA循環(huán)。

　　7、優(yōu)化員工考核機(jī)制，確實(shí)讓考核發(fā)揮獎(jiǎng)優(yōu)罰劣的作用，從而調(diào)動(dòng)員工工作積極性。

　　結(jié)束語(yǔ)：20xx年我們品控部做出了一些成績(jī)，但是也存在很多不足之處，總結(jié)不足，展望未來(lái)。新的一年里品控部首先將在部門(mén)內(nèi)部積極開(kāi)展崗位技能大練兵，達(dá)到“工欲善其事，必先利其器”之效果；在工作中本著堅(jiān)持原則，認(rèn)真負(fù)責(zé)的精神，為工廠20xx年產(chǎn)品質(zhì)量做好保駕護(hù)航工作。

品控工作總結(jié)3

　　一、嚴(yán)格管控各店面餐品標(biāo)準(zhǔn)，熱菜類(lèi)重點(diǎn)按標(biāo)準(zhǔn)技能要求進(jìn)行檢查指導(dǎo)，涉及技能方面嚴(yán)謹(jǐn)要求。

　　二、店面食品安全的重點(diǎn)檢查要求。

　　三、生產(chǎn)安全的常規(guī)檢查要求。

　　四、配合公司開(kāi)新店的前期所有準(zhǔn)備，及人員帶訓(xùn)，流程捋順。

　　五、配合公司發(fā)掘帶訓(xùn)出優(yōu)秀廚師長(zhǎng)。

　　六、配合研發(fā)部制定更嚴(yán)謹(jǐn)?shù)腵餐品操作標(biāo)準(zhǔn)。

　　七、廚房日常管理的團(tuán)隊(duì)建設(shè)、節(jié)約增效等方面的檢查提升。

　　八、店面服務(wù)品質(zhì)的檢查提升。

品控研發(fā)部

品控工作總結(jié)4

　　我于20xx年8月5號(hào)加入XX公司，在公司各位領(lǐng)導(dǎo)正確領(lǐng)導(dǎo)下和各位工作同事的密切配合下，愛(ài)崗敬業(yè)，恪守盡職，作風(fēng)務(wù)實(shí)，思想堅(jiān)定，迅速融入公司的文化氛圍中，較好地完成了自己的本職工作和領(lǐng)導(dǎo)交下來(lái)的其它工作。我在忙碌中不斷適應(yīng)，不知不覺(jué)已到了20xx年年底，收獲良多，感觸良多，在此對(duì)自己在公司半年內(nèi)的工作做一份總結(jié)。

　　第一．工作表現(xiàn)

　　不斷了解及掌握公司的品管政策及各種品質(zhì)管控手法，嚴(yán)格執(zhí)行公司里的.品質(zhì)政策，處處以身作則，不斷提升自己的品質(zhì)觀念意識(shí)。遵循品管部各個(gè)控制作業(yè)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)用文件嚴(yán)格按文件作業(yè)，規(guī)范操作。主要負(fù)責(zé)成品檢驗(yàn)、軟件測(cè)試，研發(fā)部門(mén)樣品測(cè)試，首件確認(rèn)，外加工廠驗(yàn)，外加工現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量監(jiān)以及協(xié)助IQC來(lái)料檢驗(yàn)等工作；在平時(shí)的檢驗(yàn)工作中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題時(shí)，能及時(shí)通知項(xiàng)目負(fù)責(zé)人或相關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)人，使得問(wèn)題能及時(shí)解決。

　　加入公司以來(lái)，項(xiàng)目繁多，尤其是8、9月份一些亞運(yùn)項(xiàng)目，需在緊急交期中保障產(chǎn)品質(zhì)量，任務(wù)非常艱巨。在此期間，及時(shí)完成采購(gòu)、研發(fā)的樣品送檢測(cè)試；多次出差至供應(yīng)商進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量監(jiān)控，如到東莞中浩進(jìn)行P16模組箱體的首件確認(rèn)，到豪爾生進(jìn)行跨橋項(xiàng)目的燈具鋁材加工首件確認(rèn)，到立文廠現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)控材料噴涂品質(zhì)等等，任務(wù)重，困難也多，在經(jīng)理和同事們的支持下，都能順利完成這些任務(wù)。印象最深的是到寬宏廠現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)控跨橋CDU箱驅(qū)動(dòng)板的加工品質(zhì)，此加工廠的規(guī)模相對(duì)較小，在品質(zhì)管理上也相對(duì)薄弱，在加工廠監(jiān)控時(shí)，不斷去要求加工廠按照我們公司工藝要求去執(zhí)行，并準(zhǔn)備相關(guān)的燈具、儀器給加工廠，要求他們進(jìn)行測(cè)試檢驗(yàn)。為了保證加工品質(zhì)，每天都要坐車(chē)往返寬宏、公司之間，歷時(shí)2周多，雖然辛苦，可是看到最后的工作成果也很是欣慰。

　　在工作中，盡職盡責(zé)，及時(shí)完成經(jīng)理交付的任務(wù)，同時(shí)也在這些壓力中不斷熟悉各項(xiàng)目的燈具、顯示屏等產(chǎn)品。在各個(gè)項(xiàng)目完結(jié)后，對(duì)重要項(xiàng)目的產(chǎn)品進(jìn)行長(zhǎng)期老化試驗(yàn)，及時(shí)提交老化情況報(bào)告。

　　在工作態(tài)度上，嚴(yán)格遵守并執(zhí)行公司里的各項(xiàng)規(guī)章制度和紀(jì)律要求，做到按時(shí)上班，不遲到不曠工，服從領(lǐng)導(dǎo)工作安排；按時(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)交給的各項(xiàng)工作任務(wù)，不搞情緒化，自覺(jué)履行工作職責(zé)，認(rèn)真主動(dòng)完成本職工作任務(wù)。

品控工作總結(jié)5

　　一、研發(fā)部工作主要業(yè)績(jī)

　　1、分廠自主產(chǎn)品研發(fā)工作：

　　10年度分廠自主產(chǎn)品研發(fā)主要圍繞順喜系列產(chǎn)品展開(kāi)，開(kāi)發(fā)了順喜水餃4個(gè)口味和順喜湯圓4個(gè)口味的產(chǎn)品，從07年度6月份開(kāi)始立項(xiàng)，完成了成本毛利核算、產(chǎn)品配方和口味設(shè)計(jì)、包裝設(shè)計(jì)、商品條碼和標(biāo)簽認(rèn)可、產(chǎn)品型式檢驗(yàn)等一系列工作，至9月份新品正式上市，完成了一個(gè)完整的新品開(kāi)發(fā)流程，為以后的自主產(chǎn)品開(kāi)發(fā)打下了良好的基礎(chǔ)。其中使用土豆泥作為填充物添加到順喜湯圓產(chǎn)品餡料中，解決了以前低檔產(chǎn)品用淀粉作為填充物口感粗糙的弊病，并且大大降低了成本。

　　2、現(xiàn)有品種的改良工作主要包括以下幾個(gè)項(xiàng)目：

　　1)高效機(jī)生產(chǎn)黑糯米湯圓項(xiàng)目，通過(guò)對(duì)工藝和添加劑進(jìn)行改良，解決了公司用高效機(jī)生產(chǎn)黑糯湯圓起泡嚴(yán)重的問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)了黑糯湯圓用高效機(jī)生產(chǎn)，該項(xiàng)目獲得了公司的創(chuàng)新獎(jiǎng)勵(lì)，在公司各生產(chǎn)部門(mén)推廣;

　　2)三全湯圓甜度調(diào)整改良項(xiàng)目，針對(duì)西南區(qū)域消費(fèi)群體普通認(rèn)為三全湯圓餡太甜的問(wèn)題，對(duì)現(xiàn)有的花生和黑芝麻餡進(jìn)行了調(diào)整，口感得到了市場(chǎng)認(rèn)可，同時(shí)改良后成本平均降低約0.3元/件，截至20xx年5月，共生產(chǎn)改良后的湯圓產(chǎn)品763374件，節(jié)約成本約22萬(wàn)余元;

　　3)三全黑芝麻、花生湯圓餡料操作性改良項(xiàng)目，高效機(jī)生產(chǎn)湯圓對(duì)餡料的軟硬比較敏感，控制不好容易出現(xiàn)漏芯、外形不好等問(wèn)題，故目前總部生產(chǎn)黑芝麻湯圓和花生湯圓采用凍料工藝。而分廠由于冷庫(kù)庫(kù)位太小，無(wú)法滿足凍料的要求，這對(duì)此問(wèn)題，我們對(duì)餡料配方進(jìn)行了調(diào)整，取消了凍料工藝，此項(xiàng)改良除過(guò)凍料的人工成本和冷量消耗不計(jì)，僅三全花生湯圓原料成本一項(xiàng)即可節(jié)約1.08元/件，截至08年5月份，花生湯圓的總產(chǎn)量是146784件，節(jié)約成本約15萬(wàn)元;

　　4)小圓子湯圓夾生問(wèn)題改良項(xiàng)目，針對(duì)小圓子經(jīng)常被投訴煮不熟的問(wèn)題，我們進(jìn)行了相關(guān)的分析，初步確定是因?yàn)槭褂谜裘婀に嚭笫斓矸郯l(fā)生“老化”所致，現(xiàn)通過(guò)工藝和配方改良取消蒸面工藝，生產(chǎn)出的產(chǎn)品外觀光滑潔白、口感爽滑、不渾湯，并且每件小圓子湯圓成本節(jié)約0.27元。該項(xiàng)目目前已經(jīng)進(jìn)入市場(chǎng)公測(cè)階段，有望在近期內(nèi)實(shí)施;

　　5)順喜水餃改良項(xiàng)目，由于原材料價(jià)格飛漲，原研發(fā)的順喜水餃需要降低成本，本次改良對(duì)原配方的結(jié)構(gòu)進(jìn)行了大的調(diào)整，同時(shí)將面皮改成了三全水餃面皮，口感得到了提升，同時(shí)成本和毛利達(dá)到了公司要求。

　　3、技術(shù)文件的制修訂和管理工作

　　1)完成了順喜水餃，順喜湯圓的生產(chǎn)工藝作業(yè)指導(dǎo)書(shū)和投入產(chǎn)出標(biāo)準(zhǔn)的制定以及此后的修訂工作;

　　2)對(duì)湯圓的投入產(chǎn)出標(biāo)準(zhǔn)的核算方式進(jìn)行了改革，從以前的制芯和湯圓制作分段核算改成現(xiàn)在的整體核算，解決了以往經(jīng)常出現(xiàn)的制芯和湯圓制作雙虧損但制芯原料盈余的不正常現(xiàn)象，使統(tǒng)計(jì)核算工作更準(zhǔn)確，更有效;

　　3)分廠進(jìn)行的各項(xiàng)改良和配方調(diào)整等都按照公司制度的要求進(jìn)行了相應(yīng)的報(bào)備和報(bào)批工作，各項(xiàng)報(bào)備報(bào)批文件齊全，管理規(guī)范;

　　4)各品種配方交由專(zhuān)人管理，嚴(yán)格執(zhí)行配方保密的相關(guān)規(guī)定，并根據(jù)公司技術(shù)中心的要求，及時(shí)進(jìn)行更新和換發(fā)工作，并及時(shí)將相關(guān)信息轉(zhuǎn)達(dá)計(jì)劃、采購(gòu)等部門(mén)，保證配方正確。

　　4、日常生產(chǎn)的工藝維護(hù)

　　研發(fā)部在完成產(chǎn)品研發(fā)任務(wù)的同時(shí)，沒(méi)有放松對(duì)生產(chǎn)車(chē)間的工藝維護(hù)指導(dǎo)工作，定期進(jìn)行工藝培訓(xùn)、深入一線指導(dǎo)員工、生產(chǎn)管理人員、在線QC的工作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和制止違反工藝事件的發(fā)生，確保了生產(chǎn)的正常運(yùn)行，在07年度未發(fā)生重大質(zhì)量事故和批量性顧客投訴問(wèn)題。

　　同時(shí)我們針對(duì)車(chē)間發(fā)生的投入產(chǎn)出不準(zhǔn)確等問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行了跟蹤和原因分析，及時(shí)采取措施解決次品問(wèn)題，確保各項(xiàng)產(chǎn)品的成本處于正常水平。

　　二、品控部工作主要業(yè)績(jī)

　　1、原料驗(yàn)收和供應(yīng)商管理方面

　　07年度原料、包裝材料和輔助材料共計(jì)進(jìn)貨9000多批次，其中退貨處理60余批次，讓步接受180余批次，填寫(xiě)原材料反饋表110余份，原料驗(yàn)收方面未出現(xiàn)大的責(zé)任事故。

　　供應(yīng)商管理方面采取分類(lèi)區(qū)別對(duì)待的方式進(jìn)行，對(duì)于一類(lèi)即公司集團(tuán)采購(gòu)的供應(yīng)商以索證和產(chǎn)品檢驗(yàn)結(jié)果為主要工作，提供數(shù)據(jù)給采購(gòu)部作為供應(yīng)商業(yè)績(jī)?cè)u(píng)估的依據(jù);對(duì)于二類(lèi)即地采大宗類(lèi)供應(yīng)商(肉類(lèi)、油類(lèi)、白糖、包裝袋、紙箱等)我們只選擇名牌和大廠的產(chǎn)品，此類(lèi)供應(yīng)商一般僅作首次現(xiàn)場(chǎng)考察，后續(xù)的.管理工作以索證和到貨檢驗(yàn)結(jié)果為主;對(duì)于三類(lèi)(如芝麻、花生等)小供應(yīng)商采取定期現(xiàn)場(chǎng)檢查輔導(dǎo)的方式，積極為供方設(shè)備和工藝改良提供技術(shù)支持。

　　在大宗粉類(lèi)和菜類(lèi)原料進(jìn)貨檢驗(yàn)過(guò)程中，對(duì)理化檢驗(yàn)水分含量和出菜率方面毫厘必爭(zhēng)，以檢驗(yàn)結(jié)果為依據(jù)，多次向供應(yīng)商提出了相關(guān)扣點(diǎn)和索賠要求，維護(hù)了公司利益。

　　在處理07年11月份供應(yīng)商成都華僑新苑供我公司500g簡(jiǎn)易裝湯圓袋的爛袋事件中，緊跟公司領(lǐng)導(dǎo)的思路，多次進(jìn)行技術(shù)方面的探討和研究，在公司總部尚無(wú)類(lèi)似先例的情況下，促使供應(yīng)商賠償3萬(wàn)余元，為公司挽回了經(jīng)濟(jì)損失。

　　2、庫(kù)存質(zhì)量控制方面

　　庫(kù)存質(zhì)量控制依照公司相關(guān)的作業(yè)指導(dǎo)書(shū)為依據(jù)，定期進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查、原料成品復(fù)檢、庫(kù)存條件監(jiān)控等工作，嚴(yán)格緊急放行流程，07年度未出現(xiàn)大的質(zhì)量事故。

　　3、現(xiàn)場(chǎng)控制方面

　　生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量控制按照相關(guān)工藝作業(yè)指導(dǎo)書(shū)控制點(diǎn)和控制參數(shù)的要求，對(duì)人員工作進(jìn)行了合理分工，明確職責(zé)，對(duì)各崗位的重點(diǎn)難點(diǎn)進(jìn)行了培訓(xùn)，注意保持和生產(chǎn)管理人員的密切聯(lián)系和良好溝通，保證了產(chǎn)品質(zhì)量和工作的順利進(jìn)行，07年度全年西南分廠僅發(fā)生客訴3起。

　　4、成品質(zhì)量檢驗(yàn)方面

　　成品質(zhì)量檢驗(yàn)方面做到了每批必檢，各項(xiàng)報(bào)告和原始記錄齊全，產(chǎn)品按照要求進(jìn)行留樣，及時(shí)出具檢驗(yàn)報(bào)告，檢驗(yàn)業(yè)務(wù)方面嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求操作，和政府部門(mén)進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)室比對(duì)項(xiàng)目中均合格。

　　5、食品安全質(zhì)量管理體系維護(hù)

　　按照公司質(zhì)量手冊(cè)和程序文件的要求，組織管理評(píng)審和內(nèi)部審核，各項(xiàng)文件記錄正確保存，在公司品保部組織的各基地質(zhì)量體系和生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)審核中都取得了較好的成績(jī)。

品控工作總結(jié)6

　　我在順發(fā)食品廠品控部做品控員的工作已有三個(gè)月，在這三個(gè)月里我學(xué)會(huì)了很多，尤其上次“團(tuán)隊(duì)執(zhí)行力”的培訓(xùn)，我感受到了大家的活力，對(duì)于公司，員工的活力就是公司的活力，學(xué)習(xí)過(guò)程中我也學(xué)到了很多知識(shí)，并且認(rèn)真的做了工作學(xué)習(xí)計(jì)劃，并將按照計(jì)劃一步步完善自己，提高自己的工作能力。

　　通過(guò)這些日子在調(diào)味料車(chē)間的巡檢，在粉包車(chē)間，我了解了哪些員工責(zé)任心較強(qiáng)、那些員工比較大意，哪些機(jī)器較穩(wěn)、哪些機(jī)器不穩(wěn)，哪種料的克重不容易調(diào)等等。在了解這些現(xiàn)象的基礎(chǔ)上，我通過(guò)觀察生產(chǎn)人員如何調(diào)適，如何拆洗機(jī)器，了解了一些引起克重不穩(wěn)的原因，比如：料杯不穩(wěn)、料盤(pán)磨損嚴(yán)重、裝機(jī)器時(shí)軸沒(méi)裝平衡、下料口堵了蔥花、料杯中料沒(méi)下完等等。如果有夾料現(xiàn)象就會(huì)引起漏氣，存放過(guò)程中料更容易結(jié)塊，如果封口溫度不夠，就會(huì)引起封口壓紋不禁，從而引起炸包或者漏氣。

　　對(duì)于熬醬工藝，我通過(guò)閱讀工藝文件、多次觀察熬醬步驟、跟蹤熬制過(guò)程、記錄每個(gè)步驟的時(shí)間及參數(shù)，初步了解了一些品種的醬的熬制配方及工藝參數(shù)。希望未來(lái)可以對(duì)其工藝的細(xì)化與優(yōu)化有所幫助。

　　在多次嘗料后，我基本能夠辨別其品種，但對(duì)相同種類(lèi)不同型號(hào)的原料的辨別能力還不夠，而且對(duì)品嘗感受不懂得表達(dá)，未來(lái)的工作中我會(huì)更加細(xì)心的去記憶原料的味道和差別，記錄同事們的嘗料感受，學(xué)習(xí)去表達(dá)自己的品嘗感受，只有學(xué)會(huì)了去辨別原料的差別并表達(dá)出來(lái)才能更好地與同事交流，分析原料的質(zhì)量。

　　在培訓(xùn)中，我感觸最深的就是：沒(méi)有結(jié)果，過(guò)程付出再多都是無(wú)用功；有學(xué)習(xí)力才有競(jìng)爭(zhēng)力，才能不斷進(jìn)步，不斷發(fā)展。在以后的.工作中我會(huì)更加嚴(yán)格的要求自己和生產(chǎn)人員，養(yǎng)成良好的習(xí)慣，不能讓生產(chǎn)人員抱有“差不多”的心態(tài)，只有生產(chǎn)中要求嚴(yán)格，才能大大減少不合格產(chǎn)品，才能降低生產(chǎn)成本，從而提高效益。不但巡檢中要要求嚴(yán)格，調(diào)味料入庫(kù)后，也要定期進(jìn)行抽檢以保證其質(zhì)量。在做好現(xiàn)有工作的基礎(chǔ)上，我會(huì)努力學(xué)習(xí)更多與工作有關(guān)的技能與知識(shí)，尤其原料方面及熬醬熬油工藝有關(guān)的知識(shí)及質(zhì)量指標(biāo)。在原料方面還是要多品嘗、多記錄，用心記憶，學(xué)著表達(dá)自己的品嘗感受，與同事們多交流。工作之余還要多看看與品控工作有關(guān)的書(shū)和信息，關(guān)注并積極參加相關(guān)的工作技能培訓(xùn)及考試，提高自己的工作能力和知識(shí)水平，讓自己與公司一起成長(zhǎng)、一起進(jìn)步、一起發(fā)展。

品控工作總結(jié)7

　　20xx年在公司領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在品控部全體員工共同努力以及其他兄弟部門(mén)的幫助和指導(dǎo)下，品控部的工作圓滿的劃上了句號(hào). 20xx品控部的主要工作內(nèi)容是質(zhì)量監(jiān)督、質(zhì)量檢驗(yàn)、質(zhì)量培訓(xùn)、產(chǎn)品改善以及與產(chǎn)品質(zhì)量有關(guān)的各項(xiàng)工作，但由于部門(mén)成立時(shí)間較短，工作中還存在著較多的不足，為了切實(shí)做好20xx年品控部的各項(xiàng)工作，全面提升工作質(zhì)量和效率，更好的保證產(chǎn)品質(zhì)量，現(xiàn)對(duì)20xx年的工作總結(jié)如下：

　　一、檢驗(yàn)化驗(yàn)部分

　　09年品控部對(duì)進(jìn)廠原輔料、飲料車(chē)間產(chǎn)品和食用油車(chē)間產(chǎn)品進(jìn)行逐批次檢驗(yàn)，確保不合格的原輔料不能入庫(kù)，不合格的`產(chǎn)品不能出庫(kù)，基本完成了09年度原輔材料進(jìn)廠和成品出廠的相關(guān)質(zhì)量目標(biāo)。但我們的工作還存在一定的不足，如：缺少對(duì)車(chē)間空氣質(zhì)量的檢測(cè)，設(shè)施設(shè)備的清洗消毒效果的檢測(cè)以及員工手部清潔度檢測(cè)等。

　　二、制程品質(zhì)部分

　　品控部制定了產(chǎn)品質(zhì)量管理制度、生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量控制制度、各產(chǎn)品的工藝作業(yè)指導(dǎo)書(shū)、關(guān)鍵控制點(diǎn)控制程序以及一些其他的質(zhì)量管理文件，在一定程度上規(guī)范了員工的操作和車(chē)間的質(zhì)量管理，產(chǎn)品的質(zhì)量得到了保證。不足之處是執(zhí)行效果不是很好，員工的個(gè)人衛(wèi)生和車(chē)間的設(shè)備設(shè)施衛(wèi)生還有做得不到位的地方。

　　09年，在公司領(lǐng)導(dǎo)的指示下，品控部組織了多次培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括：食品衛(wèi)生法、食品生產(chǎn)加工知識(shí)、生產(chǎn)操作技能、車(chē)間衛(wèi)生管理、品質(zhì)管理及質(zhì)量管理體系的介紹等，在一定程度上增強(qiáng)了員工的質(zhì)量意識(shí)、生產(chǎn)操作技能和質(zhì)量管理水平，為確保產(chǎn)品質(zhì)量的長(zhǎng)期穩(wěn)定奠定了一定的基礎(chǔ)。

　　三、質(zhì)量管理體系認(rèn)證的準(zhǔn)備

　　09年年底，公司著手準(zhǔn)備ISO9000和IOS2200的認(rèn)證工作，希望通過(guò)此次認(rèn)證，使公司的質(zhì)量管理水準(zhǔn)得到一個(gè)較大幅度的提高。

　　以上是品控部在09年所做的一些工作，雖然取得了一定的成績(jī)，但仍存在著很多問(wèn)題和不足，與領(lǐng)導(dǎo)的要求相差很遠(yuǎn)，需要認(rèn)真反思和積極改進(jìn)，因此20xx年我們主要計(jì)劃做以下幾個(gè)方面的工作：

　　1、繼續(xù)做好原輔料、成品、車(chē)間過(guò)程產(chǎn)品的檢驗(yàn)工作，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，確保不讓一批不合格原料流入生產(chǎn)環(huán)節(jié)，也不讓一批不合格成品流出廠門(mén)，認(rèn)真做好車(chē)間衛(wèi)生的監(jiān)管工作。

　　2、實(shí)行人員的多技能化培養(yǎng)，現(xiàn)場(chǎng)品控和化驗(yàn)員相互學(xué)習(xí)并最終可相互勝任對(duì)方崗位，深入學(xué)習(xí)質(zhì)量管理體系知識(shí)和品控手法。

　　3、多做培訓(xùn)，加強(qiáng)管理和執(zhí)行力度、建立QCC，進(jìn)一步曾強(qiáng)員工的質(zhì)量意識(shí)。

　　4、做好品控部的工作流程化、條理化建設(shè)，提高工作效率。完善車(chē)間的質(zhì)量管理制度，并嚴(yán)格實(shí)施之。

　　4、ISO9000和IOS2200質(zhì)量管理體系的建立和實(shí)施

　　5、加強(qiáng)與供應(yīng)部和營(yíng)銷(xiāo)部門(mén)的合作，進(jìn)一步做好原副料的管理和產(chǎn)品質(zhì)量改善。

　　總之，20xx年是繼往開(kāi)來(lái)的一年，是承前啟后的一年，是良好發(fā)展的一年!我相信通過(guò)我們所有干部員工共同努力，團(tuán)結(jié)協(xié)作，我們質(zhì)量管理工作會(huì)更上一層樓。

品控工作總結(jié)8

　　我在XX公司做品控員的工作已有一年，在這一年月里我學(xué)會(huì)了很多，尤其上次“團(tuán)隊(duì)執(zhí)行力”的培訓(xùn)，我感受到了大家的活力，對(duì)于公司，員工的活力就是公司的活力，學(xué)習(xí)過(guò)程中我也學(xué)到了很多知識(shí)，并且認(rèn)真的做了工作學(xué)習(xí)計(jì)劃，并將按照計(jì)劃一步步完善自己，提高自己的工作能力。

　　通過(guò)調(diào)味料車(chē)間和粉包車(chē)間的巡檢工作，我更多地了解到每個(gè)員工的工作態(tài)度，機(jī)器是否穩(wěn)定、調(diào)料的克重等等。我通過(guò)觀察生產(chǎn)人員如何調(diào)適和拆洗機(jī)器了解到引起克重不穩(wěn)的原因，比如：料杯不穩(wěn)、料盤(pán)磨損嚴(yán)重、裝機(jī)器時(shí)軸沒(méi)裝平衡、下料口堵了蔥花、料杯中料沒(méi)下完等等。

　　如果有夾料現(xiàn)象就會(huì)引起漏氣，存放過(guò)程中料更容易結(jié)塊，如果封口溫度不夠，就會(huì)引起封口壓紋不禁，從而引起炸包或者漏氣。對(duì)于熬醬工藝，我通過(guò)閱讀工藝文件、多次觀察熬醬步驟、跟蹤熬制過(guò)程、記錄每個(gè)步驟的時(shí)間及參數(shù)，初步了解了一些品種的醬的熬制配方及工藝參數(shù)。希望未來(lái)可以對(duì)其工藝的細(xì)化與優(yōu)化有所幫助。

　　在培訓(xùn)中，我感觸最深的就是：沒(méi)有結(jié)果，過(guò)程付出再多都是無(wú)用功；有學(xué)習(xí)力才有競(jìng)爭(zhēng)力，才能不斷進(jìn)步，不斷發(fā)展。在以后的`工作中，我會(huì)更加嚴(yán)格的要求自己和生產(chǎn)人員，養(yǎng)成良好的習(xí)慣，不能讓生產(chǎn)人員抱有“差不多”的心態(tài)。只有生產(chǎn)中要求嚴(yán)格，才能大大減少不合格產(chǎn)品，才能降低生產(chǎn)成本，從而提高效益，不但巡檢中要要求嚴(yán)格，調(diào)味料入庫(kù)后，也要定期進(jìn)行抽檢以保證其質(zhì)量。

　　在做好現(xiàn)有工作的基礎(chǔ)上，我會(huì)努力學(xué)習(xí)更多與工作有關(guān)的技能與知識(shí)，尤其原料方面及熬醬熬油工藝有關(guān)的知識(shí)及質(zhì)量指標(biāo)。在原料方面還是要多品嘗、多記錄，表達(dá)自己的品嘗感受，與同事們多交流。工作之余還要多看看與品控工作有關(guān)的書(shū)和信息，關(guān)注并積極參加相關(guān)的工作技能培訓(xùn)及考試，提高自己的工作能力和知識(shí)水平，讓自己與公司一起成長(zhǎng)、一起進(jìn)步、一起發(fā)展

品控工作總結(jié)9

　　每一年都有自己的進(jìn)步，每一年都有自己的成長(zhǎng)，20xx年的工作已告一段落，在這一年里，作為公司品控部的一員，按照公司要求完成各項(xiàng)任務(wù)，現(xiàn)總結(jié)如下：

　　一、廚師長(zhǎng)培訓(xùn)考核：每月月中考核及月末培訓(xùn)按要求能都及時(shí)完成，通過(guò)考核培訓(xùn)，提升了各廚師長(zhǎng)的專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)、日常廚政管理（人員、毛利、標(biāo)準(zhǔn)化、品質(zhì)等）的.綜合能力，針對(duì)于理論方面不足的廚師長(zhǎng)重點(diǎn)溝通指導(dǎo)。

　　二、使用新調(diào)整品質(zhì)檢控記錄表，經(jīng)實(shí)踐該表能夠全面綜合的進(jìn)行廚房品質(zhì)、食品安全、標(biāo)準(zhǔn)化、節(jié)約、原料管控等的檢控，其中八月份后，將規(guī)范要求項(xiàng)中的（消毒記錄、臺(tái)賬、食品安全培訓(xùn)記錄是否執(zhí)行）單獨(dú)調(diào)出單獨(dú)檢查記錄，更換為高價(jià)值盤(pán)存檢查，每次高價(jià)值檢查有問(wèn)題的及時(shí)要求廚師長(zhǎng)店長(zhǎng)關(guān)注管控，以控制減少損耗。

　　三、長(zhǎng)峰店廚師長(zhǎng)離職，協(xié)助替崗，待店約兩個(gè)月，帶訓(xùn)出一名廚師長(zhǎng)：于勝?gòu)?qiáng)，已能獨(dú)立管理廚房，物料管控、人員穩(wěn)定、日常管理、毛利管控均能達(dá)到公司要求。

　　四、威高、扛把子涮毛肚、協(xié)助開(kāi)業(yè)，捋順了工作流程，餐品標(biāo)準(zhǔn)，人員帶訓(xùn)，更新調(diào)整綜合檢查表正常使用。

　　五、八月份后，每月進(jìn)行簡(jiǎn)餐高價(jià)值盤(pán)存更新檢查。

　　六、每月食品安全試題進(jìn)行更新調(diào)整，便于所有店面培訓(xùn)使用。

　　七、每月進(jìn)行U8采購(gòu)訂單模板更新便于廚師長(zhǎng)提快申購(gòu)效率。

　　八、每月新菜品培訓(xùn)增加單品照片的保存便于了店面線上推廣使用。

　　九、每月和叢總監(jiān)總結(jié)店面共性問(wèn)題進(jìn)行廚師長(zhǎng)培訓(xùn)要求。

　　十、外區(qū)店（北京37度）按公司要求進(jìn)行檢查，總體出品標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)準(zhǔn)化執(zhí)行、出餐速度、對(duì)客服務(wù)較穩(wěn)定，人員不穩(wěn)定的已溝通，檢查不足項(xiàng)要求整改已回饋。新增鐵板飯已按標(biāo)準(zhǔn)指導(dǎo)。

　　十一、食品安全重點(diǎn)涉及到的地面放料、抹布消毒、工用具消毒、食品添加劑收藏各店面已成為常規(guī)工作要求并保持。店面進(jìn)行的每月食品安全、生產(chǎn)安全的培訓(xùn)已常規(guī)記錄執(zhí)行。原料密封存放仍有店面做的不足的已重點(diǎn)要求廚師長(zhǎng)餐后檢查。

　　十二、簡(jiǎn)餐、37度、扛把子所檢問(wèn)題，各廚師長(zhǎng)均能在三天內(nèi)進(jìn)行整改回饋，養(yǎng)成整改回饋習(xí)慣。

　　十三、品質(zhì)管控中的所檢餐品品質(zhì)問(wèn)題，每月在廚師長(zhǎng)培訓(xùn)會(huì)進(jìn)行總結(jié)探討，整改反饋。店面整體餐品質(zhì)量有一定的提升。

　　十四、和叢總監(jiān)、宋總監(jiān)進(jìn)行早餐車(chē)試點(diǎn)，確認(rèn)制作標(biāo)準(zhǔn)、出車(chē)標(biāo)準(zhǔn)、售賣(mài)標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、儲(chǔ)藏標(biāo)準(zhǔn)、發(fā)貨標(biāo)準(zhǔn)。按公司要求進(jìn)行九個(gè)早餐車(chē)培訓(xùn)、檢查、協(xié)助。

　　十五、編制加盟37度餐品標(biāo)準(zhǔn)、發(fā)貨訂單、廚師長(zhǎng)文件，并代訓(xùn)石家莊所來(lái)培訓(xùn)人員標(biāo)準(zhǔn)。

　　總結(jié)這一年的品控工作中，有不足之處，跟蹤反饋督促有不足，廚師長(zhǎng)專(zhuān)業(yè)技能溝通有不足，我會(huì)在今后的工作中嚴(yán)格要求自己，提高自身專(zhuān)業(yè)能力，按公司要求及時(shí)完成各項(xiàng)任務(wù)。

品控工作總結(jié)10

　　結(jié)合XX年我在品控部的實(shí)際工作情況，為推行XX年xxx制造事業(yè)本部全面質(zhì)量管理，減少質(zhì)量事故的發(fā)生，為xxx創(chuàng)造更高利潤(rùn)，現(xiàn)以XX年的工作情況為基礎(chǔ)，制定出XX年工作計(jì)劃，呈報(bào)于公司領(lǐng)導(dǎo)。

　　XX年工作總結(jié)

　　眨眼間，XX年已經(jīng)過(guò)去，我已經(jīng)和“創(chuàng)成”共同走過(guò)了三個(gè)春秋，再回首過(guò)去的一年，和以往不同的是我今年以品控部經(jīng)理身份任職，今年我在公司領(lǐng)導(dǎo)和品控部同事的指導(dǎo)、支持和幫助下不斷的成長(zhǎng)，使我的管理能力、團(tuán)隊(duì)意識(shí)、專(zhuān)業(yè)水平上都有了較大提高，任職品控部副經(jīng)理后我的責(zé)任心更強(qiáng)了，我意識(shí)到我不單單是一個(gè)人在工作，我是在帶領(lǐng)一個(gè)團(tuán)隊(duì)在工作，在這期間我學(xué)會(huì)了如何思考、如何溝通及如何把團(tuán)隊(duì)帶好。當(dāng)品控部副經(jīng)理一年來(lái)我也嘗盡酸甜苦辣，我的管理經(jīng)驗(yàn)不足和品控部員工的專(zhuān)業(yè)知識(shí)不精通、人員素質(zhì)參差不齊、工作不上心等原因，導(dǎo)致質(zhì)量事故的頻頻發(fā)生，這幾次退貨不僅給公司帶來(lái)巨大經(jīng)濟(jì)損失和無(wú)法計(jì)算的名譽(yù)損失，也給xxx制造事業(yè)本部領(lǐng)導(dǎo)和品控部個(gè)人帶來(lái)比較大的經(jīng)濟(jì)損失，在每一個(gè)質(zhì)量事故背后，我們都得到了重大教訓(xùn)，我?guī)ьI(lǐng)品控部全員總結(jié)每一次質(zhì)量事故的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，為避免XX年質(zhì)量事故的發(fā)生打下基礎(chǔ)，這一年我和我的團(tuán)隊(duì)成員與生產(chǎn)部門(mén)多次因?yàn)楫a(chǎn)品等級(jí)劃分而產(chǎn)生一些小的磨察，使我們品控部給生產(chǎn)部門(mén)留下很不好的印象，但我們沒(méi)有退縮，我始終堅(jiān)持對(duì)“產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)”就是對(duì)領(lǐng)導(dǎo)和公司負(fù)責(zé)的看法，這一年我真的成熟不少，懂得不少，學(xué)會(huì)了堅(jiān)強(qiáng)，學(xué)會(huì)如何走出迷茫，學(xué)會(huì)了凡事要敢于面對(duì)等等，但是我也深知自己也有許許多多的不足，例如我“管人太溫柔，不會(huì)很好的和下屬溝通”等等，在XX我會(huì)改正自己的缺點(diǎn)和團(tuán)隊(duì)的缺點(diǎn)，把好xxx產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)。

　　XX年工作計(jì)劃

　　新的一年意味著新的`起點(diǎn)，新的機(jī)遇，新的挑戰(zhàn)，新的開(kāi)始。XX年我們公司新上多條生產(chǎn)線，這更需要我們?nèi)ャ@研、去學(xué)習(xí)，為此我制定以下工作計(jì)劃：

　　1、利用春節(jié)后的生產(chǎn)淡季，組織品控部全員學(xué)習(xí)新國(guó)標(biāo)知識(shí)和新生產(chǎn)線檢測(cè)方法。

　　2、多和下屬溝通，了解員工所想，充分調(diào)動(dòng)品控部員工的工作積極性。

　　3、提高自身專(zhuān)業(yè)知識(shí)，公平公正判定產(chǎn)品等級(jí)，通過(guò)言傳身教提高品控部員工的質(zhì)量意識(shí)，把“質(zhì)量就是生命”這句教條用到每一種產(chǎn)品上，并堅(jiān)定不移的堅(jiān)持下去。

　　4、在生產(chǎn)淡季充分利用班前會(huì)，把日常工作中員工遇到的問(wèn)題及時(shí)找出解決方案，并傳達(dá)到每一個(gè)品控部員工。

　　有了XX年我們?cè)诋a(chǎn)品質(zhì)量上得到的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，再加上我們品控部全員對(duì)XX年產(chǎn)品質(zhì)量控制上的信心，相信XX年xxx制造事業(yè)本部的產(chǎn)品質(zhì)量會(huì)更上一層樓。

品控工作總結(jié)11

　　**月**日部門(mén)質(zhì)量例會(huì)上，大家又討論到了一個(gè)敏感的話題—如何行使品管職權(quán)及提高與其他部門(mén)之間的配合度。從事品控工作四年來(lái)，也聽(tīng)到不少關(guān)于做品控難的抱怨：領(lǐng)導(dǎo)不重視、其他部門(mén)不配合、薪水低、沒(méi)地位、容易得罪人且吃力不討好、工作枯燥、心理壓力大等等，其中關(guān)于生產(chǎn)部門(mén)不配合的為最多，我想結(jié)合昨天領(lǐng)導(dǎo)會(huì)上給予的啟發(fā)及自身的工作經(jīng)歷，談?wù)勛约旱目捶ā?/p>

　　有句話說(shuō)：

　　生產(chǎn)是錢(qián)，質(zhì)量是命，有哪個(gè)企業(yè)愿要錢(qián)不要命？而且，大家都明白一個(gè)簡(jiǎn)單的道理“今天的質(zhì)量就是明天的銷(xiāo)量，沒(méi)有質(zhì)量的產(chǎn)量就是浪費(fèi)，而且產(chǎn)量越大浪費(fèi)越多。”所以，產(chǎn)品質(zhì)量是至關(guān)重要的，關(guān)系到企業(yè)的生存發(fā)展。然而，長(zhǎng)期以來(lái)，品管工作的開(kāi)展不是很順利，甚至是處處受阻，這也是絕大多數(shù)中國(guó)食品企業(yè)的通病。如何更好的行使品管職權(quán)及提高與其他部門(mén)間的配合度，我認(rèn)為以下幾點(diǎn)很重要。

　　1.領(lǐng)導(dǎo)的質(zhì)量態(tài)度

　　大家在品管崗位工作中，肯定都會(huì)有這樣感覺(jué)，在企業(yè)里，如果品管部門(mén)比較強(qiáng)勢(shì)，很多質(zhì)量方面的事情處理起來(lái)就比較順利，其它部門(mén)都很配合這方面的工作。反之，如果品管部門(mén)在企業(yè)里處于弱勢(shì)，那么工作開(kāi)展起來(lái)總是非常被動(dòng)，好像受制于其它部門(mén)。而品管部的強(qiáng)勢(shì)與否主要取決于領(lǐng)導(dǎo)對(duì)品質(zhì)的態(tài)度，如果領(lǐng)導(dǎo)對(duì)質(zhì)量問(wèn)題視而不見(jiàn)或見(jiàn)怪不怪、習(xí)以為常，那么員工就更不會(huì)把質(zhì)量當(dāng)回事，品控工作就很難推行下去。

　　曾經(jīng)在一家外企工作了幾年，期間經(jīng)歷了兩個(gè)總經(jīng)理。前任經(jīng)理是研發(fā)出身，很重視產(chǎn)品的質(zhì)量，對(duì)于平時(shí)的質(zhì)量異常情況是絲毫不肯放過(guò)，每次總是親自下車(chē)間查明原因，提出糾正及預(yù)防措施，積極參加品控組織的質(zhì)量例會(huì)。這樣不僅督促生產(chǎn)部加強(qiáng)質(zhì)量管理，對(duì)于品控提出的問(wèn)題更是積極配合整改，而且也督促品管人員積極開(kāi)展工作。兩年后，由于公司總部組織結(jié)構(gòu)調(diào)整，公司來(lái)了一個(gè)銷(xiāo)售出身的總經(jīng)理，他把主要精力放在銷(xiāo)售上，對(duì)平時(shí)的質(zhì)量異常情況不敏感，品管組織的質(zhì)量例會(huì)也很少參加。就這樣，質(zhì)量管理工作得不到領(lǐng)導(dǎo)的高度重視和支持，出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)，責(zé)任部門(mén)就會(huì)找各種理由推脫，品管部也不像往常一樣有工作積極性等，公司的質(zhì)量管理工作很明顯的下滑。所以，只有高層領(lǐng)導(dǎo)重視了，中層領(lǐng)導(dǎo)才重視，從而使員工的質(zhì)量意識(shí)增強(qiáng)。這樣才能形成一個(gè)良好的質(zhì)量觀，從而避免“說(shuō)起來(lái)重要，做起來(lái)次要，忙起來(lái)不要”的質(zhì)量悲哀。

　　2.品管員的職責(zé)認(rèn)識(shí)

　　就像**經(jīng)理經(jīng)常跟我們說(shuō)的“在埋怨別人做得不好時(shí)，首先要搞清楚自己能干什么，應(yīng)該干什么。既然我們選擇了這個(gè)行業(yè)，就應(yīng)該愛(ài)自己的'這個(gè)崗位，好好想想怎么把工作做好”。理所當(dāng)然，我們品管的職責(zé)就是要全面管理一切與質(zhì)量有關(guān)的因素（包括人、機(jī)、料、法、環(huán)），而不僅僅是根據(jù)已定的指標(biāo)去核對(duì)生產(chǎn)情況，更重要的是發(fā)現(xiàn)異常，找出這些異常的原因，采取糾正和預(yù)防措施，以防止這些異常轉(zhuǎn)移到產(chǎn)品質(zhì)量上，成為食品安全隱患和質(zhì)量缺陷。

　　幾個(gè)月前，在一家知名國(guó)企糕點(diǎn)生產(chǎn)車(chē)間做線控工作，那里線控人員的高度責(zé)任感及積極工作態(tài)度讓我感觸很深、受益匪淺。其產(chǎn)品主要銷(xiāo)往***等高級(jí)消費(fèi)場(chǎng)所，所以對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量要求非常嚴(yán)格，產(chǎn)品的各項(xiàng)指標(biāo)須嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，特別是產(chǎn)品的外觀，切片蛋糕不能缺楞少角，大小、顏色需相對(duì)均勻一致等。還深刻記得，當(dāng)時(shí)自己負(fù)責(zé)區(qū)域的一款產(chǎn)品菌落總數(shù)不合格，品管經(jīng)理知道情況后，立馬給予指導(dǎo)，讓我對(duì)此款產(chǎn)品做生產(chǎn)過(guò)程全程跟蹤，檢查生產(chǎn)員工是否按照工藝流程操作、是否定時(shí)消毒、是否按照規(guī)定的兩個(gè)半小時(shí)內(nèi)加工完畢、加工完的成品是否及時(shí)推入冷凍庫(kù)、其他可疑的問(wèn)題點(diǎn)等等。最后經(jīng)過(guò)連夜的現(xiàn)場(chǎng)跟蹤，終于發(fā)現(xiàn)了問(wèn)題的原因所在，并及時(shí)的采取了糾正及預(yù)防措施，修改相應(yīng)的作業(yè)指導(dǎo)書(shū)。平時(shí)經(jīng)常有合作商來(lái)工廠參觀檢查，線控人員就要負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)的一切，如車(chē)間衛(wèi)生情況、車(chē)間機(jī)器設(shè)備、防蟲(chóng)防鼠設(shè)備等等。當(dāng)然，這里并不提倡什么都要品控人員來(lái)管，該誰(shuí)的職責(zé)誰(shuí)負(fù)責(zé)，品控只是起到監(jiān)督作用，但每個(gè)品管員都應(yīng)該有這種高度的責(zé)任感，而不要認(rèn)為這不歸我管，那我沒(méi)權(quán)管，既然公司設(shè)立了這樣一個(gè)部門(mén)，那么所有一切影響品質(zhì)的因素，都和我有關(guān)，有權(quán)利和義務(wù)去管。

　　3.品管員的能力

　　首先，品管員要有過(guò)硬的專(zhuān)業(yè)知識(shí)。別人與你平起平坐，為什么要聽(tīng)從你，只有你的專(zhuān)業(yè)極具權(quán)威，才能令人信服，所以品管員需要很強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)。只有這樣，我們才能比人有更高的理論高度。同時(shí)能夠在遇到問(wèn)題時(shí)，找出問(wèn)題的真正原因，制定切實(shí)可行的有效措施，給人予指導(dǎo)幫助，讓人心服口服，久而久之建立自己的威信。

　　其次，是品管員要有一定的溝通能力及韌性。昨天的部門(mén)質(zhì)量例會(huì)上，兩個(gè)領(lǐng)導(dǎo)都提到了溝通能力問(wèn)題，在埋怨別人不容易溝通的時(shí)候，首先要檢討一下自己的溝通方式方法是否妥當(dāng)。中國(guó)的語(yǔ)言廣泛，可能因?yàn)橐痪湓挼恼Z(yǔ)氣不對(duì)讓人產(chǎn)生誤解，再加上人與人之間的性格差異，與人溝通難免會(huì)有摩擦。溝通能力也是我自己的弱項(xiàng)，但不能氣餒，而是從實(shí)踐中不斷的摸索，提高自己的溝通技巧。另外，就像會(huì)上***經(jīng)理說(shuō)的，我們要不懼失敗，不斷的嘗試，一百次失敗了就要有一百零一次的嘗試，那怕一次起作用了，也能減少一次的風(fēng)險(xiǎn)，所以與人溝通我們還要有堅(jiān)持不懈的韌性。

　　總之，品質(zhì)管理是一個(gè)持續(xù)改進(jìn)的過(guò)程，不是某個(gè)部門(mén)就能解決的問(wèn)題，總的來(lái)說(shuō)就是八個(gè)字：意識(shí)、責(zé)任、溝通、協(xié)作，只有這樣我們才能找到問(wèn)題的根本原因所在，找到解決問(wèn)題的辦法，從而不斷地完善公司的質(zhì)量管理體系，最終達(dá)到保證質(zhì)量、提高市場(chǎng)信譽(yù)度、提升銷(xiāo)量，為企業(yè)創(chuàng)造更多效益。

　　**年**月**日

品控工作總結(jié)12

　　在這一年里，品控部對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量驗(yàn)收、質(zhì)量監(jiān)督、質(zhì)量追溯以及與產(chǎn)品質(zhì)量有關(guān)的各項(xiàng)工作也劃上了一個(gè)句號(hào)，這也完全得益于公司領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)和各個(gè)部門(mén)的積極配合。為了更好完成20xx年品控部的各項(xiàng)工作，全面提升工作質(zhì)量和工作效率，更好的保證產(chǎn)品質(zhì)量，現(xiàn)對(duì)20xx年的工作總結(jié)如下：

　　一、制定質(zhì)量管理方案與落實(shí)質(zhì)量管理方案

　　20xx年的生產(chǎn)期開(kāi)始前，為全面提升質(zhì)量管理，提高產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，滿足客戶需求，提高產(chǎn)品在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力，以精淀粉的國(guó)標(biāo)和全粉的行標(biāo)為基礎(chǔ)，結(jié)合集團(tuán)的實(shí)際情況，確保產(chǎn)品質(zhì)量，特制定了《北大荒馬鈴薯集團(tuán)20xx年產(chǎn)季馬鈴薯產(chǎn)品質(zhì)量管理方案》，并落實(shí)到各公司。

　　方案中明確了20xx年度產(chǎn)季精淀粉與全粉的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并要求各公司嚴(yán)格執(zhí)行客戶標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。方案中還要求了嚴(yán)格把關(guān)，做好原料進(jìn)廠質(zhì)檢工作，嚴(yán)格質(zhì)檢，推行以質(zhì)論價(jià)和專(zhuān)品種收購(gòu)，保證原料質(zhì)量，并制定馬鈴薯防破碎措施，以降低馬鈴薯?yè)p失率，保證質(zhì)量。要求生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)抓產(chǎn)品質(zhì)量控制。嚴(yán)格執(zhí)行庫(kù)房管理制度。嚴(yán)格執(zhí)行產(chǎn)品發(fā)運(yùn)管理制度，做好技術(shù)指導(dǎo)和科技攻關(guān)工作等一系列措施。

　　二、從新統(tǒng)一企業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

　　20xx年產(chǎn)季前從新系統(tǒng)的統(tǒng)一了產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，精淀粉質(zhì)量標(biāo)1

　　準(zhǔn)分級(jí)有原來(lái)的特等、一級(jí)、合格、不合格改為統(tǒng)一的合格品和不合格品，全粉的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等級(jí)也由原來(lái)的優(yōu)級(jí)品和合格品改為合格品和不合格品，新定的企業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)均高于原產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)注，從而提高了公司產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

　　三、改進(jìn)產(chǎn)品產(chǎn)量及質(zhì)量日?qǐng)?bào)表

　　在20xx年度的生產(chǎn)季前統(tǒng)一并改進(jìn)了生產(chǎn)產(chǎn)量及質(zhì)量日?qǐng)?bào)表的格式和表間公式，新的精淀粉日?qǐng)?bào)表增加了淀粉含量一欄，全粉日?qǐng)?bào)表增加了干物質(zhì)一欄，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)都統(tǒng)一為合格品與不合格品，改進(jìn)后的表間公式，使日?qǐng)?bào)表表間數(shù)據(jù)更加的簡(jiǎn)單好算。改進(jìn)后的日?qǐng)?bào)表在格式上更加的簡(jiǎn)單好看，數(shù)據(jù)更直接明確，使生產(chǎn)期間的產(chǎn)品產(chǎn)量及質(zhì)量更簡(jiǎn)單直接的匯報(bào)給領(lǐng)導(dǎo)。

　　四、統(tǒng)一檢測(cè)報(bào)告單格式

　　在20xx年度的'混分期間統(tǒng)一了各公司的產(chǎn)品檢測(cè)報(bào)告單格式，使在混分期間的產(chǎn)品質(zhì)量報(bào)告更明確，改正檢測(cè)報(bào)告單中的產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)格式從優(yōu)級(jí)、一等、合格改為合格品和不合格品，對(duì)應(yīng)上了企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，改進(jìn)后的檢測(cè)表更好的顯示出產(chǎn)品質(zhì)量狀況。

　　今年的工作中還存在很多的不足，在明年的工作種會(huì)加以改進(jìn)，讓自己的工作效率更上一層樓。

品控工作總結(jié)13

　　20xx年在公司領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在品控部全體員工共同努力以及其他兄弟部門(mén)的幫助和指導(dǎo)下，品控部的工作圓滿的劃上了句號(hào).20xx品控部的主要工作內(nèi)容是質(zhì)量監(jiān)督、質(zhì)量檢驗(yàn)、質(zhì)量培訓(xùn)、產(chǎn)品改善以及與產(chǎn)品質(zhì)量有關(guān)的各項(xiàng)工作，但由于部門(mén)成立時(shí)間較短，工作中還存在著較多的不足，為了切實(shí)做好20xx年品控部的各項(xiàng)工作，全面提升工作質(zhì)量和效率，更好的保證產(chǎn)品質(zhì)量，現(xiàn)對(duì)20xx年的工作總結(jié)如下：

　　一、檢驗(yàn)化驗(yàn)部分

　　x年品控部對(duì)進(jìn)廠原輔料、飲料車(chē)間產(chǎn)品和食用油車(chē)間產(chǎn)品進(jìn)行逐批次檢驗(yàn)，確保不合格的原輔料不能入庫(kù)，不合格的產(chǎn)品不能出庫(kù)，基本完成了x年度原輔材料進(jìn)廠和成品出廠的'.相關(guān)質(zhì)量目標(biāo)。但我們的工作還存在一定的不足，如：缺少對(duì)車(chē)間空氣質(zhì)量的檢測(cè)，設(shè)施設(shè)備的清洗消毒效果的檢測(cè)以及員工手部清潔度檢測(cè)等。

　　二、制程品質(zhì)部分

　　x年，在公司領(lǐng)導(dǎo)的指示下，品控部組織了多次培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括：食品衛(wèi)生法、食品生產(chǎn)加工知識(shí)、生產(chǎn)操作技能、車(chē)間衛(wèi)生管理、品質(zhì)管理及質(zhì)量管理體系的介紹等，在一定程度上增強(qiáng)了員工的質(zhì)量意識(shí)、生產(chǎn)操作技能和質(zhì)量管理水平，為確保產(chǎn)品質(zhì)量的長(zhǎng)期穩(wěn)定奠定了一定的基礎(chǔ)。

　　三、質(zhì)量管理體系認(rèn)證的準(zhǔn)備

　　x年年底，公司著手準(zhǔn)備ISO9000和IOS2200的認(rèn)證工作，希望通過(guò)此次認(rèn)證，使公司的質(zhì)量管理水準(zhǔn)得到一個(gè)較大幅度的提高。

　　以上是品控部在x年所做的一些工作，雖然取得了一定的成績(jī)，但仍存在著很多問(wèn)題和不足，與領(lǐng)導(dǎo)的要求相差很遠(yuǎn)，需要認(rèn)真反思和積極改進(jìn)，因此20xx年我們主要計(jì)劃做以下幾個(gè)方面的工作：

　　3、多做培訓(xùn)，加強(qiáng)管理和執(zhí)行力度、建立QCC，進(jìn)一步曾強(qiáng)員工的質(zhì)量意識(shí)。

　　4、做好品控部的工作流程化、條理化建設(shè)，提高工作效率。完善車(chē)間的質(zhì)量管理制度，并嚴(yán)格實(shí)施之。

　　5、ISO9000和IOS2200質(zhì)量管理體系的建立和實(shí)施

　　6、加強(qiáng)與供應(yīng)部和營(yíng)銷(xiāo)部門(mén)的合作，進(jìn)一步做好原副料的管理和產(chǎn)品質(zhì)量改善。

品控工作總結(jié)14

　　20xx年是一個(gè)不平凡的一年，是雅泰乳業(yè)邁上新臺(tái)階的一年，也是品控部成立的一年，在這一年里，公司的嬰幼兒配方奶粉順利投產(chǎn)了，這是一個(gè)全新的開(kāi)始。在這一年里，品控部對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量驗(yàn)收、質(zhì)量監(jiān)督、質(zhì)量追溯以及與產(chǎn)品質(zhì)量有關(guān)的各項(xiàng)工作也劃上了一個(gè)句號(hào)，這也完全得益于公司領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)和各個(gè)部門(mén)的積極配合。但由于部門(mén)成立時(shí)間較短，人員經(jīng)驗(yàn)較少，工作中還存在著較多的不足。

　　為了切實(shí)做好20xx年品控部的各項(xiàng)工作，全面提升工作質(zhì)量和工作效率，更好的保證產(chǎn)品質(zhì)量，現(xiàn)對(duì)20xx年的工作總結(jié)如下：

　　一、進(jìn)貨驗(yàn)收，把好質(zhì)量頭一關(guān)

　　20xx年品控部對(duì)進(jìn)廠原輔材料批批進(jìn)行檢驗(yàn)，基本完成了20xx年原輔材料進(jìn)廠檢驗(yàn)工作。但在檢驗(yàn)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)了許多問(wèn)題，如4月5日檢雁巢全脂甜羊奶粉小袋與全脂羊奶粉小袋混裝；5月9日檢朵聰嬰幼兒奶粉小勺中有頭發(fā)、蒼蠅等異物；8月10日檢雅心全脂甜奶粉小袋有異味；10月8日檢脫鹽乳清粉內(nèi)袋有破損；11月4日檢紐力博、郎智紙箱標(biāo)簽印刷錯(cuò)誤；11月6日檢朵恩紙盒顏色有差異。

　　針對(duì)以上問(wèn)題品控部會(huì)在20xx年進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)原輔材料檢驗(yàn)工作，制定原輔材料檢驗(yàn)程序確保不合格產(chǎn)品堅(jiān)決不能入庫(kù)投入使用。

　　二、質(zhì)量控制，狠抓過(guò)程關(guān)鍵點(diǎn)

　　20xx年品控部以“質(zhì)量第一，監(jiān)控第一”為目標(biāo)，以“確保本道工序，監(jiān)督上道工序，服務(wù)下道工序”為準(zhǔn)繩切實(shí)做好產(chǎn)品的質(zhì)量工作。但由于產(chǎn)品品種繁多，人員經(jīng)驗(yàn)不足，致使4月份羊奶粉出現(xiàn)局部結(jié)塊；9月份羊羊100嬰幼兒150g小罐大批量漏氣；10月份羊之夢(mèng)系列嬰幼兒奶粉打碼錯(cuò)誤；11月份干混機(jī)下振動(dòng)篩中有刷毛等問(wèn)題的頻頻發(fā)生。因此品控部不但在以往監(jiān)控的基礎(chǔ)上增加了監(jiān)督頻率，而且還先后制定了《生產(chǎn)車(chē)間現(xiàn)場(chǎng)考核評(píng)審辦法》和《嬰幼兒質(zhì)量檢查表》并堅(jiān)持每天對(duì)入庫(kù)的成品進(jìn)行再次破箱抽查。絕不讓一個(gè)不合格產(chǎn)品流入市場(chǎng)。

　　產(chǎn)品的質(zhì)量是生產(chǎn)出來(lái)的而不是檢驗(yàn)出來(lái)的，只要全員參與質(zhì)量控制，嚴(yán)把過(guò)程中的每個(gè)環(huán)節(jié)，這樣才能把一切不合格產(chǎn)品消除在萌芽當(dāng)中。

　　三、質(zhì)量誠(chéng)信，體系文件有效化

　　20xx年在公司領(lǐng)導(dǎo)的.帶領(lǐng)下順利完成了3月份誠(chéng)信體系評(píng)價(jià)和11月份haccp體系審核工作。使得體系文件更有效化，可靠化。但通過(guò)審核本部門(mén)還存在許多問(wèn)題，如haccp計(jì)劃文件編制內(nèi)容太簡(jiǎn)單化，實(shí)施性不強(qiáng)；檢驗(yàn)計(jì)劃與實(shí)際檢驗(yàn)不相符以及開(kāi)具的不合格項(xiàng)目等問(wèn)題。

　　體系不單是一種準(zhǔn)繩，更是一種靈魂，他是產(chǎn)品質(zhì)量安全無(wú)形中的一種保證。因此品控部更要學(xué)習(xí)好體系文件，為來(lái)年的haccp審核和產(chǎn)品質(zhì)量安全打下良好的基礎(chǔ)。

　　四、體系追溯，產(chǎn)品質(zhì)量信息化

　　至四月份電子追溯系統(tǒng)建立以來(lái)，品控部組織人員努力克服一切困難，對(duì)系統(tǒng)上的數(shù)據(jù)進(jìn)行一一完善，并組織各個(gè)部門(mén)對(duì)相應(yīng)記錄進(jìn)行及時(shí)更新，使得產(chǎn)品質(zhì)量追溯及時(shí)化、準(zhǔn)確化、信息化。為公司產(chǎn)品質(zhì)量安全塑造一個(gè)完美的形象。

　　五、，合理安排抓重點(diǎn)

　　20xx年品控部要嚴(yán)霸質(zhì)量關(guān)口，把20xx年存在的問(wèn)題予以匯總分析，并從中吸其長(zhǎng)彌其短。因此特計(jì)劃如下：

　　1）1月份重新編制《原輔材料驗(yàn)收程序》杜絕一切原輔材料出現(xiàn)漏檢、錯(cuò)檢現(xiàn)象的發(fā)生。

　　2）1月份重新編制《haccp計(jì)劃文件》使得文件內(nèi)容可操作性，有效性。

　　3）1月份重新編制《檢測(cè)中心計(jì)劃》使得文件與實(shí)際檢驗(yàn)項(xiàng)目相一致。

　　4）2月份學(xué)習(xí)haccp體系文件，協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)完成下一步haccp的第二次審核。

　　5）4-5月份天氣濕潮，加強(qiáng)水分的有效控制確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。

　　6）6-10月份天氣炎熱，加強(qiáng)車(chē)間細(xì)菌、大腸和亞硝酸鹽的控制。

　　7）建議公司每年應(yīng)對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行至少一次的現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審。以確保原輔材料的安全可靠。

　　8）建議對(duì)公司員工要進(jìn)行一次全面的培訓(xùn)，優(yōu)勝劣汰。以確保質(zhì)量在員工心中而不是在員工嘴中。質(zhì)量控制，人人參與。

品控工作總結(jié)15

　　我就是從基層的品控開(kāi)始做的。也談一下自己的心得：

　　1、必須吃苦耐勞，調(diào)整好心態(tài)：剛畢業(yè)心都比較高，感覺(jué)做這樣的工作委屈了自己，整天在車(chē)間穿著捂著很?chē)?yán)的工作服。每天就是重復(fù)昨天的事情。感覺(jué)沒(méi)有意思到了極點(diǎn)。而且上班時(shí)間比較長(zhǎng)，前面也提到領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們要求極嚴(yán)，每天的上班時(shí)間都超過(guò)13個(gè)小時(shí)，感覺(jué)很累，很不值得。但是就是當(dāng)初我領(lǐng)導(dǎo)的一句話，讓我堅(jiān)持了下來(lái)，讓我也重新認(rèn)識(shí)了自己，改變了自己的想法。他說(shuō)：剛畢業(yè)的學(xué)生在這個(gè)車(chē)間呆不過(guò)1個(gè)月，但是你在這里也學(xué)不到什么？只是在晃悠自己的青春。為了證明自己能做好。我堅(jiān)持了下來(lái)。

　　2、找到工作方法：既然堅(jiān)持下去就要做好，這是我對(duì)自己的要求。當(dāng)時(shí)的車(chē)間主任也都很厲害，對(duì)我很不客氣。我抽查外形的時(shí)候他們不服。把我氣的哭了半夜。但是哭過(guò)后還要工作，憑自己的堅(jiān)強(qiáng)，找到說(shuō)服他們的方法。把證據(jù)保存完好，如果他們不服，我們可以一起去找經(jīng)理，找一個(gè)人來(lái)主持公道。

　　3、堅(jiān)持原則：有時(shí)候車(chē)間主任為了使自己的數(shù)據(jù)比較好看，可能會(huì)對(duì)你比較好。但是你要堅(jiān)持自己的原則，對(duì)哪個(gè)車(chē)間都要做到公平，否則工作也不好開(kāi)展。

　　4、提高自己的業(yè)務(wù)水平與其他質(zhì)檢統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)：對(duì)于一些清洗衛(wèi)生的問(wèn)題，有時(shí)候可能尺度不一樣，眼光不一樣，會(huì)造成一些偏差。所以我們就經(jīng)常交流思想，統(tǒng)一自己看法，讓生產(chǎn)對(duì)我們信任。

　　5、服務(wù)指導(dǎo)生產(chǎn)：對(duì)生產(chǎn)感覺(jué)某些做的'不太好的地方，先讓改正，不是一味地處罰，否則容易激發(fā)矛盾。如果提醒多次不改再行使自己的權(quán)力。

　　經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的磨合。我發(fā)現(xiàn)自己漸漸地融入了品控這個(gè)行業(yè)。以上僅是一些個(gè)人的看法和觀點(diǎn)。

　　所謂思方而行圓，很多大學(xué)生，血?dú)夥絼偅杏X(jué)自己是品控，懂的專(zhuān)業(yè)知識(shí)多，自己的觀點(diǎn)或者要求就是權(quán)威，車(chē)間得不折不扣地執(zhí)行，但車(chē)間那幫兄弟姐妹誰(shuí)認(rèn)你的鉚，人家也認(rèn)為自己干了多少年了經(jīng)驗(yàn)很豐富呢；再想想我們大家在一起為了啥，還不是為了把工作做好，所以也不能僵在那里，因此最終還是要把工作搞好。搞的過(guò)于僵化，得罪了這幫兄弟姐妹，他們?cè)诒澈蟾銈€(gè)小動(dòng)作，不痛不癢的還真能把品控搞得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)。因此在現(xiàn)場(chǎng)要堅(jiān)持原則，但是方法也很重要。

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