奶廠工作總結

時間：2023-12-11 08:02:40 工作總結我要投稿

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奶廠工作總結范文

　　總結是在某一時期、某一項目或某些工作告一段落或者全部完成后進行回顧檢查、分析評價，從而得出教訓和一些規律性認識的一種書面材料，它能幫我們理順知識結構，突出重點，突破難點，不如靜下心來好好寫寫總結吧。總結你想好怎么寫了嗎？以下是小編整理的奶廠工作總結范文，僅供參考，大家一起來看看吧。

奶廠工作總結范文

奶廠工作總結范文1

　　我們xx乳業有限公司是杭州xx集團旗下呼倫貝爾xx乳業集團的全資子公司。作為xx市政府的招商引資企業，于20xx年6月21日在xx注冊成立。公司集草場改良、飼料加工、奶牛養殖、乳品生產于一身，是草、畜、乳一體化的鏈條項目，公司于20xx年11月竣工并投產，目前主要生產2段嬰幼兒配方奶粉及全脂乳粉。幾年來，我公司在延邊州和xx市兩級質監局的熱心指導和幫助下，在抓食品安全工作中強化企業主體責任意識，秉承“食品安全從我做起”經營理念，有效的推進了食品安全工作的健康開展。

　　筑牢基礎，做到有法有章可循

　　“民以食為天，食以安為先”。作為食品生產企業，是確保廣大消費者食用安全的第一道防線，所以我公司采取有效措施注重從抓基礎工作入手，緊緊把住生產源頭這一關，確保了生產的有章可循和有章必循。

　　一是依法規范管理。為了落實抓食品安全企業主體責任，提高質量安全意識，我公司依據《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《乳品質量安全監督管理條例》、《國務院關于加強食品等產品安全監督管理的特別規定》等法律法規的規定，嚴格按照《乳制品生產加工企業落實質量安全主體責任情況自查表》定期對公司主體責任落實情況起行全面的自查，以便及時發現問題，把食品安全事故消滅在萌芽狀態。

　　二是強化制度建設。我公司成立伊始，即按照現代企業制度要求，在領導的高度重視下，規范公司法人治理機制，采用GMp、HACCp食品安全制度，緊緊圍繞“質量安全是根本，持續改進是永恒”的方針及“使用100%安全的原材料、出廠產品安全指標100%合格、食品安全事故為零”的質量目標，建立健全企業管理制度，制定了進貨查驗和記錄制度、食品添加劑管理和使用制度、食品安全管理制度、關鍵過程控制制度、產品出廠檢驗和記錄制度、食品安全事故應急處置制度等企業管理制度，確保產品從采購、生產、包裝、檢驗、貯存到配送等各個環節實行嚴格質量管理，按照《食品安全法》等規范生產，依法經營。成立質量安全小組，我公司組織了部門負責人為主體的學習和宣貫，后以部門為單位組織所有員工進行學習和宣貫。

　　三是完善工序控制。公司于20xx年11月取得乳品加工生產許可證，是吉林省第一家獲證的嬰幼兒配方奶粉生產企業。擁有國內先進水平的嬰幼兒配方奶粉專用生產線，嚴謹的生產工藝，嚴格執行xx要求的內控標準，產品標準遠遠高出國家標準。20xx年初，國家對乳制品行業進行換證整頓，公司再次通過嚴格審核，是全國第一批通過乳制品生產許可證企業。公司先后通過HACCp(危害分析和關鍵控制點)、GMp(良好質量管理規范)認證，并在全國率先通過誠信企業體系評價。

　　嚴把“三關”，做到管理萬無一失

　　一是原輔料進廠檢驗關。建立原輔材料進貨臺賬，要求奶源供方提供收購許可證，每車奶隨車攜帶生鮮乳交接單，對原料奶按照生奶驗收標準進行批批檢驗，不合格原料奶堅決拒收。奶源部按時組織人員對奶源供方進行現場評審，評審不合格的奶源供方，限期進行整改，進行復審，復審不合格的供應商與其解除供奶合同。輔料供應商每年要進行合格供應商評價，要求供應商提供三證，每批輔料必須配備檢驗合格報告及第三方檢驗報告，輔料入廠后要對輔料的包裝、標簽、標識、運輸條件、資質、檢驗報告進行驗證，品控部對輔料進行全項檢測合格后方可接收。

　　二是監督生產過程關。嚴格執行和符合《嬰兒乳粉優質生產規范》和《乳制品良好生產規范》及《食品企業通用衛生規范》規定和要求。

　　3.2倉儲部對食品添加劑進行備案，建立食品添加劑臺賬，記錄食品添加劑的使用情況，嚴格按照《食品添加劑使用衛生標準》使用。品控部對車間的`空氣清潔衛生狀況及設備的清潔衛生狀況進行檢查，并進行空氣沉降、涂抹試驗，記錄不合格項，并對不合格情況進行分析，采取糾偏措施，由生產部進行整改。動力車間定期對設備進行維護保養，并對設備狀況每天巡檢，保證設備設施的正常運轉，每季度對設備維護故障情況進行統計分析，對易損壞部件加大維護頻次。生產部、品控部對收奶、配料，殺菌等關鍵控制點進行監控，并保有記錄，做到可追溯。

　　三是出廠檢驗關：公司斥資500萬購入國外、國內先進的檢驗儀器，購入了一臺氣質聯用儀、三臺液相、兩臺氣相、一臺原子熒光，一臺原子吸收，一臺瑩光分光光度計，具備滿足檢驗要求的檢驗設備設施，并定期對檢驗設備進行強制計量檢定，并定期安排專人做手工樣，對設備進行比對，確保出具數據的準確性。對出廠的產品嚴格按照出廠檢驗項目進行檢驗，能做到54項出廠檢驗項目批批全檢，檢驗合格后，出具檢驗合格報告，產品方可出廠，堅決不允許不合格產品出廠，并保有對不合格品的處理記錄。質量制度、檢驗制度、檢驗規范完備，質量一票否決權，質量部質量第一責任人制等制度，保證了產品出廠合格率100%。

　　在這里特別應該指出的是，在抓食品質量和安全的這幾年時間里，州市兩級質監局給予我們巨大的幫助，我們取得的每一項成績都浸透了他們的辛勤汗水。州局領導及相關部門多次到我公司現場辦公，幫助企業協調解決許多實際問題，指導協助我們把好質量關，市質量技術監督局委派人員駐廠對我公司進行駐廠監管，對我公司原料乳采購進行驗證，生產加工過程進行監控，對原料乳及使用添加劑類數量進行監管，保證原輔料使用的安全可靠性，將原輔料對品質的影響降到最低;對生產車間殺菌消毒及技術參數進行驗證，降低了生產過程中出現異常的現象;對產品出廠檢驗及銷售進行監控，準確的掌握我單位產品質量與銷售情況，從進廠至出廠進行步步把關，協助我單位產品質量更好的提升。10.3在狠抓食品質量過程中，xx市質量技術監督局對我單位加強監管力度，加大食品預警分析和應急處置工作的建設和演練，提升應急處理能力，穩定的推進我單位發現問題到位，處理工作到位，整改到位，消除隱患到位。xx市質量技術監督局食品科的同志們不定期對我單位品控部一線員工進行技術交流，溝通最新技術及國家最新消息，協助我單位信息溝通流暢，法律法規及國家標準實時更新，始終保持其有效性。

　　強化培訓，增強全員質量意識

　　公司每年制定年度培訓計劃，由人資中心、生產部、品控部各部門對員工進行培訓，側重點不同，使每位員工能夠受到全方位培訓。對每位新入職的員工進行食品質量安全知識的培訓，并保持相關記錄;對入職員工進行崗位培訓，培訓合格后方允許獨立上崗，定期對員工進行技能考核，對培訓效果跟蹤驗證;對新員工健康體檢合格后，方安排正式入職，建立從業人員健康檔案，對員工健康狀況統一了解。

　　培訓引導員工樹立正確的安全責任意識，自覺遵守、執行企業制定的各項安全管理規章制度，切實把制度落實到位。

　　為了把質量安全主體責任落到實處，我公司不斷加大宣傳教育培訓的工作力度，廣泛普及食品安全知識，提高整體食品安全法律意識和責任意識，提高了落實主體責任的自覺性，我單位實施互相監督制度，員工之間相互監督，嚴格遵守行為規范及操作手冊，將人為帶給產品的風險降到最低。

　　由于公司采取上述措施，有力地促進了產品質量的提升，確保了產品的食用安全，達到了產品出廠合格率100%，產品全部運往xx集團安溪基地統一分裝上市，其產品供不應求，20xx年實現銷售收入x萬元，計劃20xx年完成嬰幼兒配方粉產量x噸，產值x億元，實現銷售收入x億元，保底x億元。公司20xx度被評為x農業產業化龍頭企業。20xx年度x省農業產業化重點龍頭企業。

　　以上是我公司近年來抓食品安全的幾點做法，成績的取得，得益于市委、市政府及各級質監部門的正確領導和大力支持，我們決心在今后的工作中再接再厲，積極總結經驗，不斷增強企業主體責任，把食品安全工作推向新的高度，為地方的經濟和社會發展做出新的更大的貢獻。

奶廠工作總結范文2

　　我作為xx乳制品公司車間一名員工，在過去的一年里，認真履責，積極工作;帶領班組全體成員保質保量地完成了車間下達的各項目標任務：

　　崗位責任概述：

　　1.按生產計劃和工藝技術文件，科學、合理地組織生產，及時解決生產中突出問題;

　　2.加強班組管理，以班組標準化建設內容為重點，建立、健全班組各項管理制度，不斷提高班組向GMP管理制度靠近;

　　3.組織班組按照車間的統一部署聽從上級領導的指令生產;

　　4.搞好安全教育，精心維護保養設備，認真招待勞動保護法規和操作規程，堅持做到安全文明生產;

　　5.搞好勞動競賽，積極開展比、學、趕、幫、超活動;

　　6.做好思想政治工作，教育職工堅持四項基本原則，遵守社會公德和職業道德;

　　20xx年主要工作總結如下:

　　在X年的時間里，xx乳制品公司以突破了一個億的產量，我們xx班努力適應改革和參與改革，以安”全第一，質量第一”為工作主線，在車間領導的正確領導和指引下，在全班員工緊密團結和奮斗下，以“規范、高效、更好”為追求目標，以人本管理為突破口，切實轉變思想觀念，牢固樹立發展意識、競爭意識和創新意識，大力推動班組基礎管理更上一個新的臺階。較為圓滿地完成了廠、車間下達的各項生產任務;并能積極有序地開展各項工作，班組建設也得到提高。現將一年來主要工作述職：

　　一、建立了一套符合我們班生產運行的新線運行模式

　　在生產過程當中.有許許多多需要我們思考的問題，如何有效歸范生產中各種細小環節是我們當前的基本任務，需要我們首先將所預料的各種環節進行規范和部署，以便員工們有章可循，大家做到心中有數;再加上“三定”工作的有效開展，使員工們的危機感進一步增強，進一步提高各方面知識已成為車間員工的當務之急。我班在當前的形式和任務面前，必須選擇一套較為符合新線的運行模式，來適應我班的經營活動，以便提高班組的各項工作。總結出一套較為適合我班的運行模式。

　　二、建立了新線設備保養制度

　　“產品質量的體現在現場”，我們車間一向注重車間形象，搞好現場管理和設備保養是新線管理工作的重要組成部分，也是產品質量得以保證的前提和基礎所以如何搞好設備維修和保養是今年工作的重點。班組根據實際情況制定了一套維護現場管理和設備保養的規章制度來規范現場管理。

　　三、嚴格執行生產調度指令，認真組織生產

　　一個企業的生產是否能夠正常進行，取決于生產調度的合理調度，我們生產班堅決服從生產調度指令，為全面完成全年的生產任務打下基礎首先，在實際生產過程中班組能夠很好的協調各方面的.工作，能從培養員工素質和提高工作效率兩方面著手開展各項工作，并且能有效運用人力資源進行合理安排，認真組織生產，今年同期生產產量比去年增長百分之十以上;其次，班組為提高班組員工的綜合素質，逐步將員工崗位進行輪換，讓他們有機會接觸和掌握各崗位的操作技能，班組為他們提供崗位輪換機會，使員工們的綜合素質得到進一步提高。

　　四、確保“GMP質量保證體系”在本班正常運行，進一步嚴格工藝管理，抓好過程控制，并杜絕質量事故的發生。

　　我們班組始終緊緊圍饒GMP質量保證體系的運行，因面臨技改工程后不久，設備的各項工藝指標的控制有很大難度，班組在車間及工藝員的正確指導下，通過不斷的探索、不斷調整，逐步將每個工序的各項指標控制在工藝要求范圍之內，再加上不斷對員工進行有關質量方面的培訓和指導，很快從過渡期成長到成熟期。在實際生產過程中，我們主要通過員工的相互配合來控制產品質量，前后工序相互監督、相互驗證，使產品質量得到較好的控制.五、強化班組管理，搞好班組文化建設，提升班組凝聚力。今年因為各項還需努力規范,沒有過多的時間來搞班組活動，但我們知道班組凝聚力是一個團體能否發揮好整體作戰能力的關鍵，所以我們組織了幾次生產管理與質量管理的培訓.使班組成員之間多了解點.關鍵是使大家感覺到一種自重感，對以后的工作有很大幫助。其次，班組從以前的管理方式逐步向人性化進行過渡，班組將很多工作讓班委來完成，讓班委們既感到壓力又感到他們對于班組的重要性，使他們主動為班組出謀劃策。通過這一年的磨合，班組已經成為一個完整的整體，大家處于這個整體之中，相互配合、相互理解，為將來的工作打下了基礎。

　　五、作好政治思想工作和職業道德教育。

　　掌握現代員工的人格、思想和工作動機等因素是有效組織生產的關鍵，但這也是資源中最不定的因素，它可能隨時發生改變，我的具體做法是：首先，通過和員工的接觸，了解他們的需求，在班組盡量滿足他們的需求;其次，通過班會的形式對他們進行政治思想教育和職業道德教育，讓他們認識到工作的重要性和必要性。最后，我們主要通過素質教育讓他們的實際操作水平能得到一定提高，并且教會實際工作技巧，能更好地運用在實際中。

　　成各項工作指標來之不易，求還很遠，為明年的工作打好堅實基礎，更加美好。總之，我們一定與時俱進、這一年通過全班員工的共同努力，但我們也清醒認識到我們所做的工作離廠和車間的要我們相信在我們大家的共同努力下，奮勇拼搏、團結一心，在車間領導的正確領導下，扎扎實實干好每一項工作，百祥的明天會能夠完

奶廠工作總結范文3

尊敬的公司領導、各部門辛勤工作的同志們：

　　大家好!

　　我謹代表乳制品生產部就一一年的工作做總結，對一二年乳品生產部工作目標，工作計劃做匯報。

　　乳品生產部的一一年，是波折的一年。是在挫折中吸取教訓，學習提高，總結經驗，尋求發展的一年!一一年的一季度完成生產任務;液態純牛奶2100

　　噸，酸奶320噸，奶酪干品33噸。在生產任務重，傳統節日多，人員緊張，天氣寒冷等嚴峻形勢下，各班組克服困難。

　　迎難而上，以質量為己任。將安全貫全程。把全員工作熱情推上一個小高潮。

　　隨著天氣的轉暖，市場產品需求量的減少。我們慢慢對自己的要求開始放松，對影響產品質量的細微因素放松了警惕!對利樂灌裝機的操作和故障處理還缺乏實際經驗。造成牛奶在高溫狀態下停留時間過長，色度。氣味發生變化。雖不影響飲用安全，但從質量要求來講屬不合格產品。流放市場后，經過媒體的惡意炒作!對公司形象造成了巨大的負面影響。這種局面的出現，是因為我們的惰性思想在作怪，安于現狀，不思進取。使我們的操作技能和故障判斷，保養維修水平長期得不到提高。質量意識淡薄造成的。公司領導力挽狂瀾，對外用瑞源一貫真誠的，負責任的態度和行動來感動瑞源消費者。對內積極整改，調整生產管理結構。加強質量監管及產品出庫放行制度。使我

　　們的生產慢慢走出泥沼。

　　乳業前輩對乳品生產用八個字形象概括：“如履薄冰，xx專題戰戰兢兢”這種感覺是需要堅持的，堅持住!腳下踩冰，眼前永遠春光爛漫。一旦松懈!冰塌身陷，泥沼遮眼!美麗只是曇花一現!

　　前進的道路不會平坦!九月的利樂枕產品又讓我們受到了深刻教訓，得到了寶貴經驗。學到了對此產品最直接，最有效的判斷方法。也讓我們的操作人員對此設備有了更深的了解和掌握。

　　感謝公司領導!感恩瑞源!給了我們一次重新正確認識自我，明確奮斗目標。通過這次學習，同志們的思想意識和工作熱情，工作態度有了非常明顯變化。工作由被動變為主動。對品控監督的抵觸變為積極的響應。這種變化像菌種，像星星之火發酵燃燒成燎原之勢。感染和激發了大家!上半年居高不下的.

　　生產包材損耗率逐步下降，液態奶包材損耗率連續三月反超為盈，由自付超耗款變為盈余拿獎金。在崗位缺員的情況下生產上量，質量平穩。

　　在兔尾龍首之時，我們必須堅持這種浮冰之感，絲毫不能松懈!公司上市之旅賦予我們的任務“任重而道遠”同志還需努力!

　　一年之計在于春!我謹代表乳制品生產部鄭重接受公司下達的任務并制定任務完成工作計劃;

　　1.液態奶生產完成7000噸。

　　2.酸奶生產完成2500噸。

　　3.干制奶酪生產完成300噸。

　　4.新廠籌建相關工作。

　　一二年的生產工作在產品產量提高，質量保證的前提下，要努力做好生產成本控制，向節能降耗要效益。通過增加和改造能源供應計量硬件，規范能源供應和使用制度，配合財務制定一套精確合理的單品能耗標準。制定一套較合理的以生產質量和生產成本為主導的

　　一線職工工資薪酬及獎罰制度。這種制度的實行將對職工的思想意識從抵觸，敷衍，提高到潛移默化的努力提高。為新廠的順利轉產打下好的基礎。

　　一二年的生產繼續執行定崗定員制度。人人頭上有責任，人人手中有目標。班組核需定員，缺員不減薪，班組工作任務缺員不減質和量。

　　根據一二年生產任務，生產部人員配置如下;

　　生產部負責人1人

　　液態奶車間主任1人

　　酸奶奶酪車間主任1人

　　動力供應及設備維修車間主任1人

　　統計1人

　　司爐班：司爐4人，小工夏秋季1人，春冬季2人。水處理制冷班3人。專職環保;1人。設備維修;電工2人，機械維修3人。

　　前處理班(酸奶灌裝機)7人

　　液態奶灌裝機班8人

　　撿包班班長1人(組員計件，按需配置)

　　酸奶班班長1人(組員計件，按需配置)

　　奶酪壓榨班班長1人

　　( 組員計件，按需配置)

　　任務是命令，也是自我價值的體現，我真誠希望大家一齊全力以赴為實現目標努力奮斗!謝謝!

奶廠工作總結范文4

　　20xx年，我廠時刻緊盯全年目標任力不放松，按照制定的各項任務，結合自身實際，廣大干部職工積極配合，進一步明確目標，找準方向，強化管理，全年深入開展安全生產月活動、質量宣傳月活動，順利完成了全年的各項目標任務，為進一步發展奠定了堅實的基礎。現將14年工作開展的具體情況總結如下：

　　20xx年工作開展的主要做法：

　　一、目標細化分解，目標責任明確。

　　目標為我們確定了前進的方向，是工作的動力。年初以來，我廠即對目標細化分解，層層落實到班組，個人，做到人人清楚和緊盯目標，人人頭上有任務，個個肩上有壓力，全力向目標沖刺，結合目標任務，出臺了相應的制度與管理考核辦法，加大管理力度，及時查找目標運行過程中的不足和糾偏，使目標運行走在良性循環的發展軌道。

　　二、隊伍人員穩定，品種完成較好。

　　我廠處處本著“以人為本，精細管理，確保各項工作順利完成”的目的，全年狠抓人員穩定管理，一是健全相應的'管理制度和規章制度，從人員出勤，規范操作，勞動效率上著手，細化責任，量化考核，達到制度管理人，用制度約束人的目的;二是搞好各種培訓，提高員工素質，以提高培養員工的大局觀念，質量意識，培養崗位操作技能，并做好對人員的培育吸納和儲備工作，以增強員工的穩定性，三是在全廠職工中營造良好的企業文化氛圍，向員工宣

　　傳灌輸企業文化理念和精神，提高員工的責任感，使命感和主人翁意識，全力打造出一支技術嫻熱，操作過硬，勇于拼搏，敢于勝利的員工隊伍。

　　三、質量管理完善，產品安全可靠。

　　質量是我們贏得市場的最終保證，為此，在14年內，我廠在質量管理上毫不放松，在積極主動的查找不足，針對市場反饋及時調整，并加大對生產過程的全方位控制力度，加強對各質量控制點的監控，明確生產加工過程中各環節的質量責任，加大對質量標準體系文件的學習，增強質量規范意識，提高過程操作嚴肅性，以標準指導人的操作，以考核約束的行為，確保產品質量穩定提高。

　　四、現場管理提升，操作行為規范。

　　一是加強基礎管理人員的管理，防止基層管理人員的管理方法簡單粗暴。二是充分發揮基層班組人員的模范帶頭作用，確保員工身先士卒，率先垂范。三是對人員合理調配，量方定崗施其專長，促進現場管理正常有序，四是加強現場

　　的監察力度，從員工著裝等細節入手，規范和強化現場管理力度，增強員工參與現場管理的自覺意識和責任感，提高現場管理水平。五是加強現場維護與考核力度，指定專人負責對生產現場的清理與維護工作，對生產過程中的不符合項進行及進的完善與整改。

　　五、設備管理創新，安全生產穩定。

　　一是加強設備基礎監查，尤其是抓好水、電、汽等成本資源的管理和超耗控制，做節獎超罰，使節約部門在工資上得到體現，齊抓管理，形成合力。二是抓好設備安全管理的基礎上，加強員工的安全培訓，有效維護和保養設備，認真開展設備安全、現場自查、互查、監查、推動日常檢查、監督的有效實施。三是依托科技創新推動整體工作，以有效的科技創新來拉動整體工作的逐步上升。

　　六、實現挖潛增效，創造最佳效益。

　　年初以來，我廠就一方面全年堅持不懈進行全員參于，集思文益的科技創新活動，積極鼓勵和支持xx專題車間

　　班組個人發明、創造、為工廠創效益，另一方面實現產品的效轉化，合理控制機物料耗費，加強了廢棄物品的回收利用，防止產品流失，控制副品率。同時以目標管理為動力，找準原材料生產加工各環節的效益挖潛點，以規范管理為切入點，樹立成本意識，加強對成品質量的出品合格率及出成率的把關控制，實現最佳效益。

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