飯店工作總結
總結是指社會團體、企業單位和個人在自身的某一時期、某一項目或某些工作告一段落或者全部完成后進行回顧檢查、分析評價，從而肯定成績，得到經驗，找出差距，得出教訓和一些規律性認識的一種書面材料，它可以提升我們發現問題的能力，因此我們需要回頭歸納，寫一份總結了。我們該怎么去寫總結呢？以下是小編精心整理的飯店工作總結，希望對大家有所幫助。
飯店工作總結1
我是20xx年正式承包玉溪飯店的。三年來，在公司董事會的正確領導下，在上級領導的關心和支持下，圓滿地完成了各項任務。現將所做的工作進行初步總結，有不妥之處請給予批評、指正。
（一）完成了公司交給的各項任務
1、按時上交公司的承包款。三年來均按時上交公司，從未出現拖欠現象。
2、培訓現有學員。培訓時交給的實作菜點教學任務都按時、按質、按量的完成并積極參與職業技能鑒定工作。
（二）重塑自身形象，使店面有煥然一新之感
1、一個企業，其外觀形象是比較重要的，所以在08年承包之初，就對門面進行了小小的改動。到了09年，為進一步搞好店堂、廚房的清潔衛生，花了五萬多元進行裝修和改造，使店堂明亮了，廚房布置井井有條了，餐廳形象也大大改觀了。20xx年為響應玉溪市委“創衛生城市、宜居城市”的號召，又對過道、堂口及門面進一步裝修，花了三萬多元，使門面大大改觀，堂口也平整了，清潔衛生也達標了，餐廳也亮堂了。
2、為了進一步搞好經營，讓管理上一個新臺階，讓經營品種保證質量，所以逐年增添和更新了設備，購入大冰箱、冰柜、消毒柜、售品保鮮展示柜，餐具保潔柜。除此之外，換了樓上電線，購買了煤轉氣鍋爐，換了平房的鋼波瓦，這各種費用共花去人民幣貳拾多萬元。
3、由于本店門面狹窄，在經營上更要下功夫：一是增加花色品種。從雞、鴨、魚、肉及時鮮蔬菜都保持有一定數量，花色品種不下一百種；二是保證產品質量，與員工交待盡力達到色鮮味美，致使本店廚師的技能都有一定的提高；三是認真貫徹《食品安全法》、“食品衛生《五四》制”，搞好食品衛生，把好病從口入關，搞好餐具、用具的衛生和搞好店堂及環境衛生。給顧客進店有新鮮感；四是調動職工的積極性。隨著市場原料的漲價，員工的工資則偏低，故貫徹了公司對職工工資進行調整的指示精神，對職工工資給予上調，這也調動了他們的積極性；五是保證了早點包子的供應。自20xx年開始出售以來，堅持了天天銷售，并不斷改進。
（三）某些不足及改進之處
1、管理工作不夠全面，以至于出現忽好忽壞的現象；
2、出售的產品質量不夠穩定；
3、服務工作上，因服務員調換較勤，故服務上往往出現偏差。
很快就將進入20xx年，在新的.一年里要做好以下工作：
（一）服從飲食服務有限責任公司的領導，貫徹執行公司的各項決議，支持公司公司領導搞好工作。
1、按時上交承包款，并做到不拖欠；
2、為建設玉溪“衛生城市、宜居城市”盡到自己的責任
3、積極參與公司培訓站所分配的各項任務。
（二）搞好經營管理
搞好經營管理，向管理要人才，向管理要效益，它是企業不斷前進的靈魂，所以在新一輪承包到來后要做好以下工作：
1、搞好廚房人員的管理。人、財、物的管理中人是第一位的，只要人的主觀能動作用發揮了，就能為企業出謀獻策。建立一定的獎懲制度，讓職工能以主人翁的態度，積極進取的精神，對待自己的工作。通過獎勵讓職工干有勁頭，怒有奔頭。
2、加強技術及菜品的管理。飯店每制作出來的一盤菜、一碗米線皆是可直接入顧客口的食物，它的好壞將影響著顧客的身體健康，故要讓廚師做到認真對待每一項工作，從技術上下好功夫，并針對個人特長做到人盡其才，物盡其用。對所售菜品必須保證質量的穩定性，數量的充足性，口味的適口性，經得起任何時候的檢驗。
（三）抓好安全和衛生管理
安全與衛生是每個餐飲企業所追求的，所以從20xx年起就要檢查安全隱患，特別是火災隱患，做到防患以未然，至于衛生工作更要常抓不懈，常年不綴。
（四）增加花色品種，搞好服務態度，提高服務質量
在新的一年里，適時檢查往年經營品種，該淘汰的就要淘汰，該增加的就要大力增加，讓顧客入店有新意，并且要在不放棄傳統的前提上下功夫，服務上要逐步做到熱情、耐心、周到，使顧客高興而來，滿意而去。
總之，在新的一年里，在公司領導下，團結店內職工搞好工作。請公司領導監督。
飯店工作總結2
（一）、堅持強勢宣傳，努力營造良好的酒管工作氛圍。
全市積極利用電視、廣播、網絡、報紙等宣傳媒體，將《辦法》和《條例》相關規定印制成公告書、告知書、橫幅、條幅等進行公告或張貼發放，共懸掛橫幅200多條，發放宣傳資料8500余份。市酒管辦、**市酒業協會、**日報社聯合舉辦了《寶慶酒香》酒文化半月刊。市酒管辦堅持每月出一期《**酒管》刊物介紹全市酒管動態，**縣酒管辦堅持每兩月出刊《芙荑酒管》。**縣電視臺還給**縣酒管辦配備專人和一臺攝像機，對酒類管理法規、酒管工作動態及酒類廠商、酒類商品進行強力宣傳，并在綜合頻道和影視頻道每天播出四次。3月15日，邵東、綏寧、新邵、城步、新寧、武岡、**縣、隆回等縣分別在政府大院、廣場等主要場所開展真假酒展示、鑒別講座活動，召開銷毀假酒現場會，廣泛宣傳酒管法律法規和酒管工作動態，營造了良好的酒管工作氛圍。積極利用省商務網站、和《**日報》、《**晚報》全面宣傳酒管工作，全市共發布酒管工作信息90余篇，被省商務廳網站采編20余篇，在各類報紙上發表酒管新聞70多篇，為廣泛宣傳酒管法律法規和酒管工作動態，營造了良好的酒管工作氛圍。
（二）、加強酒類執法人員培訓，大大提高了酒管隊伍執法水平。
為真正做到文明執法、公正執法、規范執法、依法行政，塑造良好的酒類執法形象。五月下旬，市酒管辦舉辦了全市酒類行政執法培訓班，對來自各縣（市）酒類管理行政執法人員30多人進行了集中學習培訓。邀請了市政府法制辦等有關部門專家，結合典型案例和《商務部酒類管理辦法》、《湖南省酒類管理條例》，為大家講解了《行政處罰法》、《行政訴訟法》、《行政復議法》、《國家賠償法》等有關內容。由市酒管辦負責人向大家介紹了酒類執法案卷的制作方法及其應注意的問題。城步縣酒管辦相繼也舉辦了酒類批發商法制培訓班，全縣22家酒類批發商均參加了培訓。會上，縣酒管辦組織認真學習了《湖南省酒類管理條例》、《國務院關于加強食品等產品安全監督管理的特別規定》、《流通領域食品安全管理辦法》，并結合工作實際逐條進行講解，讓經銷商全面掌握《條例》和《辦法》的具體內容，自覺依照《條例》和《辦法》規范經營行為，學會利用《條例》和《辦法》保護經營利益。
（三）、嚴格落實酒類許可和備案制度，嚴把酒類商品市場準入關。
一是始終堅持嚴把酒類準入制度，積極做好酒類批發許可、零售備案登記和外地酒市場準入登記備案。要求所有廠方或經銷商提供詳細的廠方資料和質檢報告，確保允許進入市場銷售的酒類商品質量安全。8月份，通過對在我市銷售的十一種外地啤酒質量進行了抽樣檢查，抽檢結果全部合格。
二是始終貫徹《條例》和《辦法》，嚴格酒類批發行政許可。我們嚴格按照酒管法規對酒類批發和零售經營所要求的條件和標準，建立了審批辦理程序和制度；認真審核申請者提供的相關資料，依程序規范審批辦理，特別是對酒類批發許可證的發放把關比以往更嚴，提高了準入門檻。全年共審批辦理酒類批發許可證296家，其中市直城區86家、區縣（市）206家；辦理零售備案登記2934家，其中市直城區327家，區縣（市）2607家。同時對已取得批發許可證的`，通過檢查現在又不具備批發條件的責成限期整改，整改仍不合要求的取消其批發資格。此外，大部分外地進入我市銷售的酒類商品都進行了備案登記。
三是圓滿完成全市換發新證工作。截止今年11月30日，我市酒類批發企業換發新證工作圓滿完成，本次共換發新證291家。根據今年七月份全省酒類稽查工作會議精神，我市對換發新證工作積極籌備、精心組織、嚴格依據酒類批發許可的條件和程序辦理，具體分三個階段進行實施：7月下旬為計劃布署階段，針對我市酒類批發企業情況確定換證條件和時限，分別對縣（市）和市內批發企業下達了換發新證通知，提出具體要求。8月1日至9月30日為換證全面展開階段，10月1日至11月底為清理掃尾和統計階段。通過此次換發新證，更加準確地掌握了批發企業的數量及經營品種情況，同時清理出一批不符合批發資格的酒類經營企業，為進一步規范酒類批發行政許可及酒類監督管理工作奠定了扎實的基礎。
（四）查證溯源，不斷將《隨附單》溯源制度推向深入。
一是終堅持以查證溯源為重點，嚴厲查處無證經營，無《酒類流通隨附單》等行為。堅持專項整治與日常稽查相結合，經常深入市場、門店、超市查檢有無《酒類流通隨附單》、有無銷售假冒偽劣酒等行為。上半年全市共清查出無證經營戶36家，無《酒類流通隨附單》的經營戶69家，累計開出《責令整改通知書》146份，下發《酒類經營公告書》961份，免費發放警示牌1000多個。對50多家無《隨附單》和《隨附單》不全的經營戶進行了處罰。
二是為進一步規范使用《隨附單》，特制定了《**市隨附單管理辦法》試行規定，明確規定酒類經營者在領取、填寫、保管《隨附單》以及建立使用臺賬等方面作出了具體規定。**縣酒管辦在辦公經費拮據的情況下，拿出資金制作了“《酒類流通隨附單》專用夾”，由酒管工作人員上門免費發給酒類批發商和零售商，對嚴格執行《酒類流通隨附單》制度的酒類經營商授予“實施《酒類流通隨附單》制度示范店”榮譽稱號，并對酒類批發商和零售商提出“實現5個百分之百”的要求：購入酒品百分之百索取《酒類流通隨附單》；批發酒品百分之百填開《酒類流通隨附單》；《酒類流通隨附單》百分之百填寫規范；百分之百做到“單隨貨走，單貨相符”;百分之百保管好《酒類流通隨附單》。
（五）、重拳出擊打假工作，保障了酒類消費安全。
開展打擊酒類違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治活動。根據省酒管辦《湖南省商務廳開展打擊酒類違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治實施方案》，結合我市酒類生產情況，市酒管辦迅速擬制下發了專項整治方案，并成立了專項檢查小組，深入市區9個酒類生產企業，詳細檢查生產企業的生產許可證、衛生許可證和法定檢測機構認定的質量檢驗報告、衛生檢驗報告，督促企業嚴格對照酒類產品質量標準和《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單》及時開展自查自糾工作，及時準確調查掌握酒類生產企業的基本情況及企業是否使用非法食物添加物和濫用食品添加劑。隆回、新寧等縣對所轄區域的5個酒類生產企業及時進行跟蹤檢查。全市14家酒類生產企業均未發現添加非食用物質和濫用食品添加劑行為。
飯店工作總結3
在飯店做服務員的工作，已經有一年多了，回顧這一年來的工作，我也是有很多的成長以及收獲，我也是要對這一年的服務工作做一下總結。
一、服務工作
這一年來的服務員工作，我認真積極的配合，按照領導的要求去給客人服務，認真的去做好了工作，無論是點單，上菜，或者客人有其他的需求，我都是服務得體的去做，也是讓客人感覺得滿意，愿意接受我的服務，讓我也是有了一點小小的成就感。雖然說服務員是很基礎的一個工作崗位，但是我們飯店的檔次是比較好的，想要做好這個基本的工作其實也并不是那么的容易，特別是我們飯店還是需要接待外賓的.，沒有一口流利的英語的話，也是很難去和客人溝通，幫他們點單，解決問題的。并且西餐的一個規矩也是比較的多的，所以其實想要把服務的工作去給做好，也并不容易，剛開始的時候，我也是需要同事帶著我慢慢的熟悉，然后后來我才漸漸的上手獨立去做好服務的工作。服務的工作一年做下來，我也是感觸很深，工作想要做好真的不容易，而且我也是遇到了一些服務很挑剔的客人，也是讓我感覺到自己的服務是需要繼續去提升的。
二、學習提升
在做好日常的服務工作之余，我也是積極的參加飯店組織的一些培訓，了解更多關于菜品的知識，關于酒類，關于禮儀的一些知識，我知道，要真的做好這份服務工作并不是特別的容易，需要我們多學，多了解更多，自己的知識儲備多了，那么在接待客人的時候，也是能有更多的話題可以聊，可以讓客人感覺到賓至如歸的。平時我也是積極的鍛煉自己的口語能力，雖然普通簡單的話語我可以說的來，但是要是再深，就有些不是那么容易了，而且很多菜品有時候客人還會問怎么制作，用了什么食材之類的，不可能每次都是把廚師叫過來，或者讓主管來解決，所以我也是要對這些食材的名稱，相關的知識有更多的了解，才能更好的去為客人服務，讓他們感覺到我們服務員也是非常專業的。
一年下來，我要提高的地方還有很多，我也是意識到，做好這一份服務員的工作，其實也是需要我繼續的學習更多的知識，掌握更多的關于餐飲，服務的知識，那么我才能在跟客人服務的時候做的更好，讓他們更加的滿意。讓自己的服務水平變得更高。
飯店工作總結4
當寒山寺的新年鐘聲再次被敲響的時候，20xx年過去了。蘇州--一個蘊涵著吳越風韻的古城以海納百川的姿態吸引著世界各國的公司接踵而至。蘇新工業園、蘇州新區以及蘇州各所轄縣市紛紛成為各大公司來華投資的首選。同時，在全世界廣為流傳的一句中國俗語“上有天堂，下有蘇杭”就像一塊
磁石般吸引著成千上萬的國內、外游客紛至沓來。坐落在蘇州市中心觀前地區的XX飯店是一家建造于1939年的老字號，是蘇州最早的星級飯店。20xx年全年飯店共接待了境內、外賓客41270人次。其中境內賓客22474人次，境外賓客18796人次，平均日接待量達113人次。這樣的一份答卷對于一家有著195間各類型房間的飯店來說，并不是非常滿意的，而此時我們能做的就是總結20xx年的不足之處，在20xx年里一步一個臺階、穩步發展，爭取在20xx年底能夠達到預期的目標。眾所周知，前廳部歷來都是賓客第一印象和最后印象的發生地，賓客致電飯店時聽到的第一句問候是從總機小姐那里傳來的；賓客抵達飯店時第一個來迎接的是禮賓班組行李員；而無論是登記房間還是退房結帳，客人得到的都是來自于總臺員工的服務。所以前廳部員工服務質量的好壞對整個飯店的口碑是有著很大影響的。而只有員工綜合素質達到一定水準才能夠為賓客提供優質的服務。那就要求我們要從禮節禮貌、儀容儀表、溝通技巧、外語水平等等許多方面整體提高。下面我就對前廳各班組20xx年的工作做總結并就20xx年的工作做大概的展望。總臺班組
總臺是整個飯店最為重要的崗位，整個總臺的工作按內容大概可以劃分成四個S：安全（SAFE）、服務（SERVICE）、帳務處理（SETTLEACCOUNT）和銷售（SALE）。
安全（SAFE）的重要性是不言而喻的，就算你的經營業績如何好，服務質量如何上乘，而在安全上出了點差錯那后果都是難以想象的，安全事故無小事。對于總臺員工來講填寫賓客住宿登記單，查驗證件以及將住店賓客的信息及時向上級主管部門傳輸，他們的這些工作都肩負著飯店的安全使命，就好比家里有個聚會，總臺員工就像門衛識別來賓的身份，一旦由于工作疏忽放進了壞人，那這個聚會肯定是不歡而散的。前廳部在平時的培訓課上也將“如何識別身份證件的真假和護照常識”作為了重點培訓內容，更為重要的要求總臺的員工們在工作中一定要警鐘長鳴，千萬不可掉以輕心。正是由于他們的努力20xx年全年飯店沒有發生一起刑事案件，還因為登記準確、傳輸及時協助公安部門抓獲了一名經濟詐騙。然而這項工作還存在著不足之處，一是登記單的格式還不符合出入境管理處的要求；二是登記單的填寫還不能全部符合要求；三是傳網不夠及時。在20xx年，針對這些不足和大廳改造的契機，我計劃首先是按要求設計新的臨時住宿登記單，然后將戶管工作交給總機也希望通過改造可以將總機房移至靠近總臺的地方以方便登記單的及時傳遞，最后還要在登記單的填寫規格上嚴格把關，以達到上級領導部門對我們在戶籍管理方面的要求。
服務（SERVICE）是服務行業的根本，因為總臺員工大多是剛剛進飯店工作沒多久的新手，而且多數也沒有從事總臺工作的經歷，所以無論是從服務技巧還是服務意識都與合格的總臺員工相去甚遠。針對這種情況部門每月組織一次案例分析會，目的在于通過大家的討論以及分析讓所有員工都能在以后的工作中避免類似的錯誤。然而服務技巧和意識的提高不是幾個月的幾次案例分析會就能夠達到的，還要員工在平時的服務工作中不斷積累經驗。在新的一年里，前廳部將繼續堅持舉行定期的案例分析會，以期待部門所有員工為每一位客人的服務都是周到和個性化的。
帳務處理（SETTLEACCOUNT）的重要性在于，無論你是提供了安全的住宿場所還是優質的服務，最終都是以經營為目的的。如果帳務處理無法順利進行，就算之前的一切都做的很出色也等于做了無用功。在下半年，部門針對帳務調整混亂的狀況，設計制作了“費用沖減一覽表”并要求員工在工作中按照沖帳程序嚴格執行。而且加強了對前臺員工的素質教育，要求全體員工在思想上要正確對待收款工作和工作中出現的金錢誘惑。總結20xx年帳務問題，主要可以概括為以下幾點：一、員工品質問題，刻意造成前臺帳務混亂而從中取利；二、因前臺POS信用卡收款系統只有一家銀行，故因POS機故障無法使用的情況下，出現的手工壓卡差錯；三、因新近員工技能不過關，概念不清晰，造成帳務出錯或帳款不平衡。在20xx年，在帳務處理的工作上部門會加強監督同時不懈地進行思想素質教育，對于帳務上發生問題的員工決不姑息；同時在前臺POS機無法改變現狀的情況下加強對手工壓卡的培訓和對新員工在工作中以實際操作的方式培訓并考核。
銷售（SALE）雖然不是總臺工作的主體內容，但作為飯店的每一份子都無法推脫銷售的責任。總臺自七月份起下半年總共WALK-IN銷售房間XX間，銷售額XX元；前臺二次推銷房間共XX間，差價總額XX元。平均每月總臺員工為飯店增收達XX元。并且無論是在飯店的月餅銷售還是圣誕晚宴銷售工作中，前廳部都超額完成了飯店給部門的指標。盡管從數據上看來這已經是一份不錯的答卷，但在來年前廳部總臺班組還會繼續發揮前臺銷售的優勢；培訓銷售工作中的技巧；
憑借日益豐富的銷售經驗，爭取再創新高。
禮賓班組
禮賓班組的員工肩負著住店賓客迎來送往的工作，除了幫助客人運送行李之外禮賓班組的`服務項目還有郵件遞送；物品轉交和寄存；雨傘、輪椅車、自行車等物品租用；車輛、游船代訂和其它一切綜合委托代辦業務。20xx年以來，因為飯店自身條件的限制，無法擁有自己的禮賓車隊。為了能夠達到四星級飯店的服務標準，我們先后聯絡了XX車隊、XX巴士兩家汽車租賃公司并在后來的合作中逐漸形成了一整套訂車體系，既保證了客人租賃汽車的需要又避免飯店在租賃過程中的責任承擔。此外，由于飯店從下半年開始接待團隊，這對于從來沒有接待大型團隊，運送行李經驗的禮賓班組員工是一個新的課題，部門及時發現了問題并及時整理出了一套團隊行李遞送的程序，在一次次理論與時間結合的操作中也基本上能夠順利完成遞送任務。但這一切也不能掩蓋禮賓班組存在的一些問題，首先人員流動速度過快就對穩定的服務產生了不利的影響；其次因各方面客觀因素的存在而使的人員素質無法達到應有的要求，譬如在與外賓的交流過程中，因大多數禮賓員基本沒有外語基礎所以造成了交流上很大的困難。在者因為貴重物品保險室里無法安裝監控設備，也給我們的物品寄存保管造成了不必要的困難。在即將到來的20xx年里，我們希望通過大廳的改造能夠解決我們硬件上的缺陷，同時部門也要在招徠、留住符合素質要求的員工上創新思維、大膽變革，要逐步提高禮賓班組員工對飯店的認同感以便組成一個人員相對穩定的，面貌一新的班組。
商務中心、總機班組
自從8月份，商務中心轉入前廳部管理。部門的壓力也增加了許多，因為商務中心平時的工作量并不大但又不能沒有員工提供服務，所以如何用人成為了一個新問題，首先在商務中心原由的打字、傳真、復印、上網、訂票等提供的服務基礎上我們又增加了手機充電、秘書等服務項目。并且將原先的并不完善的訂票手續加以完善，但仍然在服務工作中出現了差錯。在新的一年中，我們還要繼續增加針對商務客人的服務項目如：裝訂、提供旅游信息、代客訂房等等服務。同時也繼續將一些總臺的工作轉給商務中心的員工去做，如之前的代客人取消預授權工作等等。當然商務中心的員工也會繼續幫助部門做一些工作。總之要不斷合理的增加商務中心員工的工作內容，達到各班組之間勞動分配的平衡。至于總機班組，在經過了半年的努力之后，人員已經趨于穩定。部門也花了不少經歷培訓總機員工如何接聽電話和轉接電話的技巧，同時部門也將戶籍管理這項重要的工作分配給了總機，因為就總機的勞動強度和工作量來說也并非飽和。所以將總臺的部分工作轉交給總機也是部門出于勞動量合理分配的初衷，并且戶籍管理的工作一旦交給總機去做，我們有信心將會做的比以前更加出色。但是由于現在總機地理位置的關系，在平時的管理中難免會顧及不到，而且因為總機和安全的監控機房僅一門之隔，工作中還要兼顧安全工作內容，所以在人員流動狀況大的情況下，培訓就自然很難到位了。在此在20xx年的改造中，希望飯店領導能夠考慮到這些實際困難，在布局中能夠合理安排。
總的來說，前廳部在下半年的部門工作中通過不斷的調整現在的人員狀況基本穩定，作為四星級飯店應有的服務項目和服務標準也能夠基本達到。并且在和銷售部、財務部以及客房部等各部門之間的協作和溝通也是比較愉快的。在新的一年里，部門還將延續合理用人、合理用工的一貫思路，通過堅持不懈的培訓和公平開放的考核機制調動部門全體員工的主觀能動性，讓他們從以前的被動管理思維中解放出來，積極主動的將自己的工作不但做好而且出色。同時我也堅信樂鄉雖說是老店，但憑借已經或將要在硬件上不斷的改造和軟件上通過注入新鮮血液使得老店迸發出了活力和激情。在即將來臨的20xx年，樂鄉飯店一定會以嶄新的面貌迎接八方來賓。
飯店工作總結5
歲月如梭，光陰荏苒，又是一年金秋時節。一年時間，對于歷史而言，只是一瞬，但對于一個人一生來說并不算短，特別是當年富力強的時候，更具有重要意義。過去的一年做了許多、想了許多、既有苦亦有樂。總之，自從事財務工作那一刻起，就深知自己肩上的責任重大。從不敢放松對自己的要求，同時更重視領導給予的機會，工作中總是積極主動、兢兢業業。回顧過去的一年，財務工作的開展主要體現以下幾方面：
一、認真做好財務各項基本業務工作，指導協助本部門及時處理各項業務，同時對于賬本的設置、帳務處理方向做了具體規定。
二、加大夜核力度。
針對各部門業務操作程序和相互牽制的關系，設計了具體表格。對于收銀系統的各個環節進行細化，進一步完善了收銀體系的相互牽制制度。對夜核會計，作了具體要求，同時言傳身教，向其說明帳務稽核及相互牽制的重要性、必要性。
三、對財務收銀員，堅持常年培訓、學習。
在提高業務技能的同時，更注重個人綜合素質的提高。因為只有個人綜合素質提高，才能經得起各方面的誘惑，經得起考驗，最終成為一名合格的財務人員。
四、針對飯店幾年來帳務處理情況，并依據近年來稅法執行情況及財務管理經驗，及時對本年度的帳務處理方式，及納稅申報作了調整。
這樣既做到了合理避稅，又降低了企業風險。
五、應收帳款回收工作顯著，提高了資金回籠率。
通過近年來與各業務單位領導的接觸、溝通、交流，使應收帳款的催收工作有了很大的進展。資金回籠做到了及時、到位。僅去年一年就回籠資金140余萬元。這當然與個人努力是分不開的，堅信一份耕耘一份收獲。
六、端正工作態度，正確對待工作。
以專業心、責任心積極參與飯店各部門的溝通、協調、配合。因為飯店是一個大家庭、大集體，只有成員中的'每一分子相互協調、配合，才能順利、圓滿完成各項工作。特別是與飯店承包出去的部門，更是積極、主動地配合。從不計較個人得失，從全局出發，全盤考慮，始終以飯店整體利益為重。（這一心態受陳總——您的感染頗深）。工作如同生活，終究會磨練自己、完善自己，特別是近年來參與飯店的管理、業務學習及與陳總——您的接觸、溝通，從理論上領悟了許多，完善了許多，提升了許多，但也從實踐中看到了自己的不足之處。衷心地希望在以后的工作中，您能給予指導、點撥，給予支持（直言不諱）。新的一年，財務工作打算從以下幾方面開展：
1、盡力做好財務本職工作，在完善各項規章制度的基礎上，加強對財務工作的監督力、執行力、及時杜絕、消除各種隱患的發生，保障財務工作正常有序運轉，讓財務管理再上新臺階。
2、努力學習、不斷完善、提高自己。把所學理論充分運用到實踐中去，理論與實踐相結合，不斷提高管理水平，同時在工作中以身作則，真正起到帶頭表率作用。
3、積極主動地做好應收帳款的催收工作，提高資金的回籠率，盡可能地減少各種壞帳損失的發生。另外，積極做好對外各業務單位的溝通工作，以便更好地開展各項業務。
4、對財務人員進行業務、紀律培訓，同時更注重個人綜合素質的提高。只有綜合素質得以提高，才會有“理解、包容、換位思考”的心態。員工之間、上下級之間多一點包容，多一份理解。這樣，更有利于員工隊伍的穩定。在工作中力爭做到“以理服人，以情感人”，爭取以自己的行動，去影響、感染下屬，積極主動做好每一件事。
5、加強與飯店各部門間的溝通，深入一線，了解信息、發現問題及時解決。協助總經辦做好對飯店各部協調、配合工作。力爭讓飯店各部門形成一個有機整體，進而保障這一整體穩定、有序的發展。
展望20xx年，我們的目標是“讓飯店在市場競爭的風浪中勇往直前！”。我相信，只要我們保持積極、飽滿的熱情，在總經理的正確領導下，我們的目標一定會實現！
飯店工作總結6
時光總是走的如此匆忙，轉眼間20xx已從我們的指縫悄然溜走。回望這一年來走過的路程，有著太多的感慨。
公司在XX年取得了輝煌的業績，離不開領導和員工的辛勤努力。因此，餐廳部門的責任也更加的重大，作為一名餐廳的工作人員，有責任盡自己的一份力。
首先，將餐廳的衛生做好，堅持每天一抹塵，不留死角，為大家創造一個整潔干凈的就餐環境。
其次，做好餐具的消毒工作，定時將餐具分類消毒，并及時將殘缺破舊的餐具更新。
再次，微笑服務，用熱情真誠的微笑迎接就餐的員工。
最后，認真聽取反饋意見，并及時進行糾正，改進。
以上幾點是我對XX年工作的規整總結。對于不足的地方，在新的一年里，我一定會努力改進，爭取將自己的工作做得更好。
飯店月度工作總結5
回想這次在酒店培訓的點點滴滴，覺得從中獲益匪淺，學到了許多無法學到的知識，使我對將來的就業也有了更充足的信心和更明確的目標。
餐廳工作中熱忱固然重要，但還需要具備良好的服務能力。例如遇到突發事件，客人心肌梗塞突然昏厥，如果等醫務人員到來，客人生命恐怕會有危險。服務人員這時如果沒有一點急救知識，縱有滿腔熱情也無濟于事，因為其中涉及到能與不能”技術性問題。因此，認為作為餐廳服務員至少要具備以下幾方面的服務能力。
一、語言能力
體現服務員的精神涵養、氣質底蘊、態度性格。客人能夠感受到最重要的兩個方面就是服務員的言和行。語言是服務員與客人建立良好關系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質外殼。
要注意語氣的'自然流暢、和藹可親，服務員在表達時。語速上保持勻速，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語言詞匯經常可以緩和語氣，如“您、請、負疚、假如、可以”等等。另外，服務員還要注意表達時機和表達對象，即根據不同的場所和客人不同身份等具體情況進行適當得體的表達。
經常忽略了語言的另外一個重要組成局部—身體語言。根據相關學者的研究，人們談論時。身體語言在內容的表達中起著非常重要的作用。服務員在運用語言表達時，應當恰當地使用身體語言，如運用恰當的手勢、動作，與口頭表達語言聯袂，共同構造出讓客人易于接受和滿意的表達氛圍。
二、交際能力
每一個服務員每天都會與同事、上級、下屬特別是大量的客人進行廣泛的接觸，餐廳是一個人際交往大量集中發生的場所。并且會基于服務而與客人發生多樣的互動關系，妥善地處理好這些關系，將會使客人感到被尊重、被看重、被優待。客人這一感受的獲得將會為經營的繼續興旺和企業品牌的宣傳、傳達起到不可估量的作用。良好的交際能力則是服務員實現這些目標的重要基礎。
三、觀察能力
第一種是客人講得非常明確的服務需求，服務人員為客人提供的服務有三種。只要有嫻熟的服務技能，做好這一點一般來說是比較容易的第二種是例行性的服務，即應當為客人提供的不需客人提醒的服務。例如，客人到餐廳坐下準備就餐時，服務員就應當迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾;前廳時，帶著很多行李的客人一進門，服務員就要上前幫助。第三種則是客人沒有想到沒法想到或正在考慮的潛在服務需求。
服務員最值得肯定的服務身手。這就需要服務員具有敏銳的觀察能力，能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透。并把
這種潛在需求變為及時的實在服務。而這種服務的提供是所有服務中最有價值的局部。第一種服務是主動性的后兩種服務則是主動性的而潛在服務的提供更強調服務員的主動性。觀察能力的實質就在于善于想客人之所想，客人開口言明之前將服務及時、妥帖地送到
四、記憶能力
客人經常會向服務員提出一些如餐廳服務項目、檔次、服務設施、特色菜肴、煙酒茶、點心的價格或城市交通、旅游等方面的問題，服務過程中。服務員此時就要以自己平時從經驗中得來的或有目的積累成為客人的活字典”指南針”使客人能夠即時了解自己所需要的各種信息，這既是一種服務指向、引導，自身也是一種能夠征得客人欣賞的服務。
或在餐飲時需要一些酒水茶點，服務員還會經常性地碰到客人所需要的實體性的延時服務。即客人會有一些托付服務員操持的事宜。這些服務項目的提出到提供之間有一個或長或短的時間差，這時就需要餐廳服務員能牢牢地記住客人所需的服務，并在稍后的時間中準確地予以提供。如果發生客人所需的服務自愿延時或干脆因為被遺忘而得不到滿足的情況，對餐廳的形象會產生不好的影響。
六、應變能力
服務員應當秉承“客人永遠是對的宗旨，服務中突發性事件是屢見不鮮的處置此類事件時。善于站在客人的立場上，設身處地為客人著想，可以作適當的讓步。特別是責任多在服務員一方的就更要敢于供認錯誤，給客人以即時的道歉和補償。一般情況下，客人的情緒就是服務員所提供的服務狀況的一面鏡子。當矛盾發生時，服務員應當首先考慮到錯誤是不是自己一方。
七、營銷能力
還應當主動地向客人介紹其他各種服務項目，一名服務員除了要依照工作順序完成自己的本職工作外。向客人推銷。這既是充分挖掘服務空間利用潛力的重要方法，也是體現服務員的主人翁意識，主動向客人提供服務的需要。
飯店工作總結7
很快就要面對高壓力的工作了，不知道自己是不是真的可以適應。想讓自己有一個方法更快的去接觸這個社會，自己毅然決定先去從這次餐飲服務員開始做起。雖然開始總是艱難的。但是改變我認為干餐飲服務員是沒有前途的消極想法；樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個人是否有所作為，不在于他從事何種職業，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業意志和端正了我的工作態度；知道了成功服務員應有的素質，從而增強我的從業意識，立志要么不做，要做就做一個有理想、有道德、有知識、有紀律的合格服務員。我學會了服務賓客的原則；服務賓客的程序；服務中工作細則；宴會出菜程序。其實服務員要把手中托盤的技巧及端托行走的技巧是最難弄的，鋪臺、擺臺的注意事項；換煙灰缸的重點；點菜、寫菜單、取消菜式的注意事項及推銷菜品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識；處理客人投訴及服務工作突發事件對應技巧；餐廳開市的準備工作及收市的注意事項以及各種服務禮儀、餐飲衛生知識、消防知識等等。使我成為一個優秀的服務員奠定了基礎。在這次服務員實習的工作中我總結出作為一個優秀服務員要具備。
相信很多人對于工作都是一種“必然”的態度。相信也沒多少會愿意喜歡上班工作的，但是作為要熱愛你自己的工作，并且要當你熱愛自己的工作，你就會發現會去快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業最需要的人就是熱愛工作的人。迅速熟悉工作標準和方法：為了自己的.企業和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地尋找工作。“一勤天下無難事”的俗語說出一個很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。
我們在這個社會必須的，真心的要有自信心。但是千萬不要與別人去金錢、勢力、出身背景相提并論的。要知道，人身上只有自信是最最重要的東西，因為自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優秀的。要學會做人：做人就是做一位敬業、感恩、樂于助人、講職業道德的人，真誠做人、認真做事，事業將會更成功責任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責；就是為客人負責，給客人提供優質的出品與服務；就是“敬無在”，即使沒有人監督你，你也會認真地做好工作，這就是責任的表現。平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，機會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。團隊：發揮團隊精神是企業一致的追求，餐飲企業的工作由多種分工組成，非常需要團隊成員的配合。具有團隊精神、善于合作的員工和企業都更成功。
其實，很多人都覺得服務員是個沒前提，沒出息的崗位。但是有多少人知道，在這個社會沒有什么崗位是可以“沒出息"的，正是因為這次的實習工作給我的體會非常的深刻，我覺得我們做每一件事情都是，每天進步一點點：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點點小而成大器的。每天創新一點點，是在走向領先；每天多做一點點，是在走向豐收；每天進步一點點是在走向成功。
飯店工作總結8
在xx縣綜合環境整治領導小組的正確領導下，賓館飯店整治組緊緊圍繞《xx縣人民政府辦公室關于印發xx縣城市綜合環境整治實施方案的通知》（龍政辦發[20xx]47號）文件的要求，認真組織開展第一階段宣傳發動、第二階段摸底調查的工作，并取得明顯成效。現將第二階段工作總結如下：
一、摸底調查工作開展情況
（一）開展全面調查，提出整改問題
賓館飯店整治組于20xx年6月10日至6月25日，組織相關部門對縣城105家賓館飯店進行摸底調查。主要對“服務技能技巧操作水平、用工人員簽訂《勞動合同法》情況、從業人員持有《職業資格證書》、《健康證》上崗情況、室內室外環境衛生、食品進貨登記制度、客用物品消毒措施”等方面進行摸底調查，在檢查過程中積極向經營業主提出存在問題及不足之處，并要求及時整改。
（二）確定整治重點、提出整改措施
為規范、提高賓館飯店經營水平，賓館飯店整治組在摸底調查完畢后，請綜合整治協調辦領導參加指導、迅速組織相關成員單位召開了“第二階段工作總結及第三階段工作安排部署”會議，會議歸納總結了縣城賓館飯店存在的主要問題，根據存在的問題確定重點整治對象，制定了《xx縣城賓館飯店整治重點內容及整改措施》，并對下一步工作進行安排部署。
二、存在問題
（一）業主及服務人員服務水平低下的問題
通過摸底調查，80%以上經營業主缺乏賓館飯店經營管理知識，90%以上的服務人員不懂服務行業的相關知識，由此導致xx縣賓館飯店服務技能水平長期處于低下的局面。
（二）固定資產投資建設缺乏科學規劃設計
通過摸底調查，賓館飯店中80%以上的是用其它用房改造的，所以無法按賓館飯店的標準進行配套設施建設，造成設施設備不齊全和周圍環境臟亂差的現象。
（三）產品價格隨意性突出
部分社會旅館、招待所沒有亮價經營，房價隨意確定，飯店基本沒有明碼標價的菜譜本。
（四）環境衛生，食品衛生重視不夠
通過摸底調查，賓館飯店從業人員健康證持證率低，儀容儀表不規范，50%以上飯店食品原料、輔料索證及進貨臺帳登記不全，餐具消毒不到位，室內室外環境衛生差等現象。
三、下一步工作安排
（一）加強服務技能培訓力度
加強旅游行業從業人員服務技能水平培訓力度，由旅游局組織對縣城所有賓館飯店逐戶進行實地培訓，統一制作、發送《賓館文明服務用語》、《飯店文明服務用語》宣傳冊，要求全體從業人員提高技能技巧操作，規范使用文明服務用語。
（二）嚴把賓館飯店建設規劃審批關
新建設的賓館飯店，必須申請上報縣賓館飯店整治領導小組審核，根據是否按科學合理、實用舒適、環境優美、設備齊全的原則進行把關，批準后方能建設。
（三）規范賓館飯店經營秩序
要求各賓館飯店之間要相互取長補短、互惠互贏，以誠信優質服務贏得客源，必須做到明碼標價，做到同一質量同一數量的產品收費相對一致，共同維護市場經營秩序。
（四）加強賓館、飯店環境衛生和食品衛生監督工作
要求各賓館飯店必須嚴格執行從業人員持有健康證上崗制度，規范統一儀容儀表后才能進行服務工作，嚴格按照規定填寫好食品原料、輔料索證及進貨臺帳登記制度，堅決杜絕腐爛變質及超過保質期的食品在賓館飯店出售，嚴格做好客用餐具消毒措施，美化好室內室外環境衛生。
（五）建議硬件設施設備陳舊的賓館飯店進行投資改造建設。
（六）發出整改通知書，規定限期整改
根據制定的.整改措施，要求各成員單位結合各自執法權限向存在問題的賓館飯店發出整改通知書，并要求經營業主限期整改。
（七）嚴格依法進行整治，做到相互配合、緊密協作
現105家賓館飯店的業主及服務員正在緊鑼密鼓整治自己的不足，爭取在第三階段整治工作中取得良好的成效，并按整改通知書規定時限進行整改完畢，力爭年底縣城賓館飯店服務水平上一個新的檔次。
飯店工作總結9
懷化市德龍大酒店，位于懷化市鶴城區正清路427號，與懷化市新中醫院相鄰，距火車站2公里，市體育中心1公里，地處懷化市城區兩條主干道湖天路與正清路交匯處。是一家集住宿、餐飲、茶藝、娛樂、露天大型停車場等于一體的綜合性商務酒店。20xx年12月8日被評為三星級旅游飯店。酒店可提供標間、豪華標間、豪華單間、行政套房、商務套房、娛樂棋牌房等客房90余間，160多個床位。酒店同時配備有地下停車場和會議廳。可刷卡消費。
酒店下屬德龍海鮮城擁有500多平米餐飲大廳及各類包廂16個，并在一樓開設有海鮮超市和茶吧式中西餐廳，是各類商務應酬、商務接待、宴請賓朋的理想場所。
德龍大酒店自開業以來堅持以可持續發展作為酒店的經營理念，以顧客的綠色消費為中心和出發點，強調消費者利益，環保利益和酒店自身利益的有機統一；堅持清潔生產，倡導綠色消費，力爭為消費者提供符合人體安全、健康要求的產品，并引導社會公眾的節約和環境意識，改變傳統消費觀念。20xx年，根據上級旅游部門的要求積極參加創建“綠色飯店”的活動中來，酒店董事會統一思想，立即將創建“綠色飯店”納入重要工作議事日程。
德龍大酒店于20xx年8月正式向縣旅游局申報“綠色飯店”，在市、縣旅游局的大力指導和幫助下，酒店在提高員工對“綠色飯店”認識的同時，加強對客人綠色消費的宣傳，并開展一系列節能降耗、保護環境的綠色活動。通過創建活動，現將“創綠”工作總結如下：
一、宣傳發動階段。
（一）成立酒店“創綠”領導小組
為了加強酒店組織管理，使酒店各部門的“創綠”工作有序地開展，酒店于20xx年8月成立了以酒店董事長為組長，總經理為副組長，各部門主要負責為組員的德龍大酒店創建“綠色飯店”工作領導小組，全面負責酒店的“創綠”工作，并在各部門設有“創綠”管理人員，形成整個酒店“創綠”管理網絡。
（二）統一思想，統一認識，增強創綠意識。
德龍大酒店為使酒店全體員工統一思想、統一認識，多次召開“創綠”工作領導小組成員會議，組織中層干部認真學習“綠色飯店”認定細則，并邀請市、區旅游局領導專家對酒店員工進行“創綠”培訓指導。通過“創綠”培訓和學習綠色飯店標準，各部門統一了思想，統一了認識，并對照標準，結合部門的實際情況，相應的制定了酒店創建“綠色飯店”的總體方案和各部門工作方案，明確了各部門的工作要求。
二、組織實施階段
（一）營造創綠宣傳氛圍，增強創綠意識。
“創綠工作領導小組組織人員在酒店大堂、門口懸掛“創綠”橫幅，并向客人和全體員工發出倡議書，倡議所有賓客和員工為保護自然環境和創建“綠色飯店”奉獻自己的一份力量。在酒店公共場所及客房中制定宣傳標識，并印刷有關資料供客人和員工閱讀。
（二）普及“創綠”概念，宣傳綠色知識。
酒店通過在酒店管理參考文摘、員工食堂學習園地、酒店店務公開欄發布“綠色飯店”知識、身邊環保100例等環保知識，向廣大員工宣貫“創綠”知識。各個部門還抓住班前例會形式開展綠色知識培訓，采列抽查問答方法考核員工，并積極組織開展“我為創綠獻一計”專題大討論，號召廣大員工為“創綠”獻計獻策。
（三）取長補短，學習借鑒其他飯店創綠經驗。
為了了解最新的創綠信息，吸取其他酒店的“創綠”經驗，酒店曾多次組織中層干部赴省內綠色飯店學習考察“創綠”情況。
三、節省能源、降低消耗。
水、電、環保油是酒店能源利用的三個重要組成部分，如何有效地節約能源是我們“創綠”活動的一項重要內容，同時也是降低酒店經營成本的重要保證，德龍大酒店各個部門在酒店“創綠”工作領導小組的組織下，對酒店整個能源情況及環境因素進行了調研、分析節能潛力，并采取以下節能降耗措施：
(一)節水措施
（1）酒店廚房原采用天然氣進行炒菜加工，用氣量大、費用高，后改為酒店用環保油進行炒菜加工，經過近半年的用環保油量的月平均對比，利用環保油每月平均節約自來水近1000斤，估計每年用環保油節約近3.5萬元。
（2）在客房內擺放提示牌，建議續住客人不再每日更換床單、毛巾；統一降低客房抽水馬桶的水箱水量，這些舉措在節約用水的.同時，也減少污水的排放。
（3）調整廚房使用蒸氣時間，對員工浴室、開水房采用定時開放，以減少不必要的浪費。
（4）針對冷庫冷卻水使用后直接排放的情況，進行管道改造，利用消防井水進地冷卻循環，減少用水量。
（二）節電措施
（1）在酒店各部門安裝電表，單獨計量，建立計量臺帳，并對每月能耗情況進行分析比較。
（2）對酒店空調主機水泵及各主要區域空調風機安裝調速變頻設備，安裝后在使用空調情況下日平均可節約用電260KWh.
（3）改造客房走廊、大堂區域的燈光線路，實行交叉控制；根據季節變化充分利用自然光，靈活掌握公共區域的照明燈點滅，以減低耗電量。
（4）根據客人、氣溫的變化情況由值班經理直接控制中央空調等設備的開停。
（三）節電措施
根據酒店員工建議，改變原宿舍用電燒水沖涼耗電的情況，對改用空氣能熱水器進行添置改造，以達到節電降耗的效果。
（四）節約物資消耗
（1）客房部根據客人使用情況及需要更換一次性日用消耗品。
（2）取消部分產品包裝。如客房恭桶不再使用封條、口杯撤塑料包裝、
綠茶由紙袋改為罐裝等。
（3）取消原有塑料洗衣袋，改用可多次使用布制洗衣袋。
（4）對于客人用剩的卷紙、香皂統一回收，供員工使用。
（5）控制好酒店內部用紙，提倡雙面復印、打印。
（6）在餐廳設溫馨提示牌，建議客人適量點菜并提供打包和存酒服務。
四、關注環保、保護環境。
德龍大酒店有著得天獨厚的地理環境優勢。
由此，在這次創綠活動中，關注環保、保護環境是我們創綠的重中之重，我們主要從這幾方面著手：
（一）改善環境質量。
（1）酒店自籌建之起，就堅持環保理念，在裝璜材料上選用環保、安全型的優質材料。
（2）客房部開辟無煙樓層，推出10間無煙客房；餐飲部設置吸煙區域，并在員工中開展禁煙活動。
（3）大力推動酒店周邊的綠化工作，酒店室外可綠化面積達到80%，酒店內各區域放置綠色植物，使整個酒店環境優美，空氣清香、鳥語花香。
（二）排放物處理
（1）酒店擁有標準污水排放系統及廚房污水處理設施，各項指標達到國家排放標準。
（2）酒店自備車使用97號高標準清潔汽油，洗衣間一律使用無磷洗衣粉。
（3）對客房臨街的門窗進行隔音改造，降低噪音干擾。
（三）固體物處理
（1）酒店在大堂、客房區域設置廢電池收集箱，統一回收處理。
（2）對生活垃圾實施分類收集。
五、提供綠色服務
（1）酒店餐飲部堅決杜絕出售國家禁止銷售的野生保護動物，并積極推薦無污染的天然綠色食品，品種已達30多種，深受廣大客戶青睞。
（2）酒店專門成立食品衛生安全領導工作小組，監督酒店食品衛生執行情況，并積極配合衛生部門對食品生產經營企業實施食品衛生量化分級管理工作。（德龍大酒店為20xx年度、20xx年度食品衛生量化分級管理B級單位）。
（3）發放賓客意見征詢表，主動征詢消費者對酒店“創綠”工作的意見和建議。此外，德龍大酒店的“創綠”活動，在倡導綠色經營及消費
觀念方面，受到社會的廣泛關注和好評，同時將這種關注環保、保護環境的綠色理念，推向社會，得到社會各媒體的大力支持：終而言之，創綠“綠色飯店”不僅是社會環境發展的需要，也是我們酒店自身發展的需要，通過“創綠”活動，我們的經營理念有了顯著的轉變，環保意識有了明顯的提高，同時我們也充分認識到開展綠色服務有利提升整個酒店的服務質量，給社會給酒店都帶來好處。我們堅信，在二十一世紀，注重生態環境，著眼于追求經濟效益和環境效益最優化的新型管理綠色管理，不再僅僅是酒店的一種時尚選擇，更是酒店為取得競爭優勢、贏得顧客、占領市場所必須采取的一種管理戰略。
人類只有一個地球，讓我們共同創造一個綠色的明天。
飯店工作總結10
在今年經朋友的介紹下，我來到了北京，當知道我能來北京的那一刻，我是特別的感動，并且很珍惜這次時機，我大學學習的是酒店治理，可是始終都沒有時機實踐過，始終想要有一個時機能夠讓我學以致用，最終時機來了，懷揣著一個追夢的心我來到了北京，剛到酒店的時候學習的是酒店文化和理論課程。
當培訓完后，就將我們安排到了各個崗位，剛來的第一周，我被安排到了客房，從小就跟著父母干活的我自認為自己特別能吃苦，而且也做好了吃苦的預備，在客房部主要是跟著師父學習清理房間和整理床鋪，雖然之前自己已經做好了充分的預備，但是第一天的工作真是讓我受不了，開頭對自己始終堅持的事情產生了疑心，可是師父始終都在鼓舞我，她總是說什么事情都要堅持，假如一遇到困難你就退縮了的話，以后的還怎么辦呢，做什么事情都貴在堅持，也特別感謝師父那個時候的鼓舞，假如不是她的話我應當不會堅持下去的吧。
其次周我被分到了餐廳，向資深的餐廳效勞員學習了如何擺臺、撤臺、點菜、上菜，傳菜等一系列根本的'餐廳效勞方法。并對餐廳的效勞流程有了進一步的了解。
第三周我被分到了前臺，我很喜愛前臺接待這個工作，但我很忐忑，我不知道我能否勝任這份工作，不過令我感到快樂的是，酒店的員工大都都是那樣的熱忱友好，他們并沒有由于我們是實習生而對我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個甜蜜的微笑，一句再一般不過的“辛苦了”都會讓人感動，總臺是一個酒店的門面，是客人對酒店形成第一印象的地方。總臺的效勞根本涵蓋了酒店所能夠供應的全部的效勞工程，因此需要前臺效勞人員對酒店的各個部門都有足夠的了解才能為客人供應滿足周到的效勞。在學習中，酒店客人如何登記入住和退房等的一些根本的前臺日常操作有了深入的了解并進展了實際操作。
實習的日子就這樣一每天完畢了，這些日子我的確學到了不少東西，除了學習到一些根本的技巧和效勞常識之外，更學習到了做人，如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關系、如何調整自己的心態，更讓我了解到的是作為一個效勞員應當具有劇烈的效勞意識。在一次與某部門經理談天時，該經理提到了效勞意識，我特別贊同他的觀點：“效勞意識不但是要求效勞員有著向客人供應優質效勞的觀念和愿望，同時應當對自己的同事也具有同樣的意識。”
一年馬上要完畢了，而我也對酒店客房效勞這個崗位有了全新的熟悉，固然期間特別感謝我的領導及同事對我的幫忙，在新的一年里，我會更加努力，用自己所學的學問對x酒店的進展做出自己的努力。盼望x酒店的明天越來越好。
飯店工作總結11
我來到飯店做前臺的工作也是有了快三個月了，回顧過去試用期的前臺工作，我也是成長了很多，對于前臺的工作有了更多的認識，也是把事情都做好了，我也是對于這段日子來的前臺工作來總結下。
從來到飯店開始，我也是有同事帶著我，同事也是要走了，所以我也是接她的班，同時也是在這短短的十幾天里面，我也是要把前臺的工作給了解清楚，熟悉好工作，知道如何的去做才能把前臺給做好，所以我也是抓緊每一天的時間，對于不懂的也是積極的去問，同事也是認真的來教我，一些流程，一些工作要用到的知識和東西，我也是漸漸的學會了，通過學習，我也是懂得飯店的前臺，雖然是挺基礎的崗位，不過要做的事情也是挺多的，而且是和客戶最先接觸的人員，所以也是想要做好，需要我懂得更多，并且也是有挺多的東西是可以深入去學的.，不過想要站穩，做好工作，我也是要先把同事教我的熟悉，而十來天的時間，我也是順利的把工作接手了，并且也是盡力的去做好，雖然還是比較的生澀，但是學到了，也是能慢慢開始做了。
經過學習，我順利的上手工作，在前臺工作里面，我也是以好的態度去為客戶服務，無論是點單，或者結賬，以及客戶有什么問題需要問我，我都是較好的去回答，去為客戶解決難題，工作里面也是得到了客戶的肯定，同時也是遇到了一些比較難纏的客戶，在做工作的時候，并不是那么容易處理的，但我也是以冷靜的心態，慢慢的去跟客戶解釋，實在是處理不了的，我也是會找同事幫忙，并不會覺得我不會，還僵在那里，首先也是需要先去把問題給解決了才行。通過工作，我也是更加的理解了前臺工作的辛苦，看起來是比較輕松，但是要面度的問題，要去處理的事情也是有很多的，而且客戶的需求不一樣，很多的時候也是無法全部都是滿足的，更是需要我們有技巧的去婉拒，去委婉的處理好。
前臺的工作也是讓我對于飯店有了更多的理解，更清楚這個崗位需要我付出什么，同時也是看到了自己的經驗的確不足，一些方面的處理還是比較的生疏，也是要在以后做好工作，更好的去積累經驗，把自己的前臺工作做得更加出色。
飯店工作總結12
20xx年即將過去，這一年是繁忙的一年，是輝煌的一年，餐館在上級領導的關心支持下，在經理的正確領導下，通過全體員工齊心協力，勤奮工作，取得了巨大的成績，餐館業績連創新高，在安全、衛生、服務等方面得到了相關的部門肯定和客人的一致好評。我做為餐館的一名服務人員，通過自己的努力，也取得了不錯成績，多次被餐館評為優秀員工，受到獎勵。以下是我今年的工作總結。
一、尊重領導，聽從指揮
在平時的工作中，深刻領會領導的意圖，接受領導，服從安排，按照領導的要求去做，不推諉不扯皮，不耍小聰明，工作上毫無怨言，任勞任怨。對于領導表揚獎勵，能夠正確對待，不驕不躁;對于領導指出工作中的不足之處能及時改正，不暴不棄。能夠的完成領導交辦的工作任務，經常受餐館經理的表揚。
二、遵規守紀，搞好服務
遵守餐館制定的各項規章制度，做到不遲到，不早退，按時上下班，處理好家庭和工作的關系，全年無請假記錄，做到全勤上班。
嚴格按照工作流程及領導要求搞好服務，做到房間打掃時不留死角，一塵不染，整潔干凈，為客人服務時，能夠正確使用文明用語，做到細心、熱心、耐心，對于客人提出的要求盡量滿足，不能滿足的，為客人解釋清楚，取得客人的`諒解。查房時，發現餐館物品有損失時，及時和客人一起進行核對，需要賠償時，說清事實，講明理由，讓客人滿意。
三、團結協作，不計得失
和餐館人員打成一片，搞好團結，互幫互助，關心愛護同事。在工作中，自己的工作完成后，能及時幫助其他同事，不怕苦不怕累，隨叫隨到，不耍小心眼，和同事發生誤會時，以工作為重，做好溝通，消除誤會，共同做好工作。在生活中，對同事虛寒問暖，同事生病時，能及時打電話問候和去醫院探望，同事家里有事時，了解清楚后，及時關心幫助，以此來增進友誼，促進工作。
四、虛心學習，努力提高
雖然做服務工作有很長時間了，但在餐館每次組織的基本技能和安全培訓中，思想上重視，行動上積極主動。做到耳到、眼到、口到、心到、手到。學習時做好筆記，認真聽講，不懂就問，回家后及時研習，加深印象，工作中，仔細揣摩，正確應用，不懂、不會的就請教領導、請教同事，弄懂弄會，不留盲點，使自己服務水平和個人素質再上一個新臺階。
五、存在的不足和問題
1、有時工作熱情不高，不太積極，有拖拉的現象。有時退房比較多，時間比較緊，房間衛生打掃得不仔細，還有遺漏的地方。查房時，用品較多，有時有忘記登記的現象，給個人和單位造成了損失。
2、服務水平還需提高。文明禮貌用語用得少，態度比較生硬，缺少主動性。
在新的一年里，我將認真做好本職工作，努力提高自己服務水平，團結同事，積極進取，做到會聽話，會服務，會學習，和餐館全體員工一起團結協調作，共同努力，使餐館在新的一年里紅紅火火，業績突飛猛進，節節高，再創佳績。
飯店工作總結13
忙碌而充實的xxxx年即將過去，充滿希望的xxxx已經到來，這一年里，我們餐飲部在酒店領導的正確領導下，取得了不錯的成績，現將這一年的工作總結如下：
一：確立日常管理計劃及管理方針
協助部門經理完成餐飲部的整體管理和督導，在經理的授權下，負責檢查區域的日常工作：組織安排vip顧客的接待，處理好顧客的相關投訴，遇到重大問題及時像經理匯報；與酒店的相關部門做好溝通和協調，保證餐飲部工作順利進行，主持召開班前班后會議，布置相關的工作安排、總結存在的問題；在餐飲部經理的直接領導下，協同領班，對優秀員工的工作給予肯定與表揚；對后進員工耐心的給予與輔導，督導員工的工作質量與服務質量，留意員工的工作表現及工作態度，調動員工的積極性，降低員工流動性，樹立團隊意識，增加凝聚力，全力以赴做的更好。
員工管理方面：
1、班前檢查儀容儀表，對于不合格的要求整理合格后方可上崗，對員工的禮儀運用進行監督，使員工養成良好的習慣。
2、強化員工的服務意識，提升服務質量，對用餐高峰期進行合理的人員調配、明確各自工作內容，分工合作，保質保量的進行工作。
3、定期進行員工培訓，提升服務效率和意識，學會 察言觀色 從細微處去發現顧客真正需要的是什么，而我們需要做的是一切做在顧客開口前。服務無小事，從根本上轉變員工的服務態度，服務并非低人一等，我們是為紳士和淑女服務的紳士和淑女。結合后廚對員工進行菜品的培訓以及每日急推的菜品，目的是為了使員工了解各菜品的特色和口感，使之在點菜時不僅可以給顧客最正確的`建議從而節約了酒店菜品的浪費。
酒店是一個更新很快的行業，新員工永遠是酒店的重要組成部分，我們要根據新員工的入職情況和特點進行專題培訓，使之轉化視角，快速融入我們的大家庭中。生活中，關注員工的心態，要求保持良好的工作狀態，定期找員工談心，了解他們生活中是否有難題及時發現及時解決。
4、提升餐飲的衛生質量；加強餐飲衛生質量的督導力度，務必保證每間包間保持最佳狀態，實行逐級負責；員工對所負責的包間；樓層領班對所管轄的房間的衛生，及物品配備情況逐一嚴格檢查，同時強調當日收餐結尾工作清掃完畢，并制定【周計劃衛生表】，有針對性的對餐廳進行清潔整理和保養維修，提升I餐廳衛生質量及餐廳設備設施的使用壽命。
5、控制物耗、開源節流；強化員工節約意識，提倡控制水、電能源的浪費，實施物耗管理責任制。統一全面盤點，一旦損失責任到人、對大量損失一經查出追究當值員工責任的同時，對期所管轄樓層領班將追究連帶責任。
xxxx年是不平凡的一年，十八大以來，對公款吃喝現象查處嚴厲，這種情況下，使居于服務業龍頭企業的餐飲業陷入不樂觀的境地。在如此情況下，我們要相信，危機總是伴隨著機遇，我們應從困境中找到突破口，穩中求進、攻堅克難、在酒店領導的正確領導下，再創佳績!具體有以下幾方面建議：
1、自一樓自助餐開始以來，得到的反響還是很不錯的，之后工作中我們要不斷推陳出新，引進新品，增加菜色和酒水種類，吸引更多年輕客源。利用網絡資源，進行網絡銷售。
2、降低菜品成本，引領大眾消費：將客源從公款轉換成自主消費。
3、打造有特色的主題宴會，充分利用節假日，使生日宴、婚宴、家宴、商務宴會成為提升營業額的重要部分。
4、與旅行社合作，接待旅游團隊，提供不同檔次的團隊餐，我們還有足夠的客房資源，這樣一來，不僅提升餐飲部的上座率而且提升了客房部的入住率。
俗話說：點點滴滴，造就不凡，在以后的工作中，不管餐飲部的工作是枯燥的還是多彩多姿的，我都要不斷積累經驗，與各位領導及同事一起共同努力，勤奮的工作，刻苦的學習，努力提升文化素質和各項工作技能，為**的發展做出最大的貢獻!
飯店工作總結14
流光易逝，白駒過隙，歲月悠悠須臾間我們就迎來了嶄新的20xx年，回首走過的路，很欣慰有領導的關心、同事們的幫助和自己無所畏懼的付出緊緊相隨，美麗的觀海樓賓館猶如鑲嵌在渤海之灣的熠熠明珠，擁有著北戴河最佳觀海的位置優勢，毛主席的著名詩篇《浪淘沙。北戴河》徜徉在這藍天白云、碧海金沙共同組成的美景畫卷中，我時常為自己擁有這一番朝陽般的事業、一群親人般的同事、一個鋼鐵般的團隊深感自豪。
時光追溯到20xx年春天，我們開荒組一行六人滿腔熱血地踏上北上的火車，深知自己肩負眾人的期盼，一下火車便投入到緊張的籌建工作中，一石一瓦、一草一木、一人一物，全都是我們的心血所在，期間大家不畏辛苦、迎難而上，制定了詳細的工作明細計劃，建立開業倒計時，建章立制保障工作有序進行、建立人員架構，分步梯次招聘人員，多方詢價保證物資采買的物美價廉。白總也在繁重的工作之余多次蒞臨現場指導，甚至開業前二十小時還忙碌在第一線。終于保證了20xx年7月15日如期開業。
自觀海樓賓館開業以來，成功接待了多次政務領導、各大企事業單位大型會議用餐、社會名流均得到一致認可和贊賞。20xx年觀海樓賓館共計完成收入852.34萬，重點接待了、原軍委副主席、國防部部長曹剛川、中國銀行董事長肖鋼、中國銀行行長李禮輝、國土資源部副部長、國家土地副總督查徐德明、武警部隊司令員王建平、天津市人大常委會主任肖懷遠、全國人大常委會副委員長、全國婦聯主席陳至立、中央信訪工作督導組等重要領導近30次，均得到省長和各級領導的高度評價，成為展示河北形象、提高河北旅游業知名度和美譽度的重要窗口，并榮獲20xx年河北省暑期接待先進單位榮譽稱號。20xx年，觀海樓賓館還承擔了河北世紀大飯店兩次熟食禮盒制作工作，在不影響正常對外接待的前提下，自主克服人員少、任務重等諸多實際困難，觀海樓團隊發揮不怕苦不怕累的鐵團隊精神，從凌晨到市場拉魚、自組團隊殺魚、總結烹制經驗、嚴控包裝質量等各個環節不斷完善、嚴格，秦皇島零下十幾度的低溫、殺魚組腥味難忍，長期的站立作業很多員工雙腿浮腫，雙手都是塑封袋劃下的傷口，即使這樣，沒有一位員工抱怨沒有一位員工退縮，圓滿地完成了熟食加工任務，同樣冒著暴雨檢修管道、徹夜不眠的巡視安檢無不體現觀海樓團隊的團隊精神面貌。
在20xx年，觀海樓賓館嚴抓規范落實工作，在對暑期多次接待不斷總結經驗并及時將經驗文字化、系統化，組織開展部門c類文件修改完善工作;不斷提高執行力，嚴抓崗位紀律。先后制定和修改了等多項。
規章制度。
;完善了各類經營報表、票據、會議單等單據填寫，增添了崗位現場巡檢表、培訓記錄等量化表格;引進了黃粉蟲雞蛋、野雞野豬肉、青龍老豆腐等當地特產，在餐飲原材料和服務質量上深作考究;不斷加強培訓，切實地提高了員工的操作水平、酒店的服務質量;加大酒店營銷宣傳力度，增加網絡訂房中心銷售，多元化地推出促銷活動;深入推行節能降耗工作，抓細節、想辦法、降成本。以人為本，企業文化建設穩步開展。
20xx年我們將繼續加大酒店營銷戰略、提高員工技能服務水平，推行精細化管理工作，化小考核指標、化細檢查標準、化短核算周期、化嚴問責力度，化大獎勵額度，全面提高工作水平，完成各項經營任務。
是啾啾鳥鳴，帶來清晨的活力，我們便在成功的路上開拓進取;是暖暖午陽，帶來午后的安逸，我們便在進取的路上拼搏奮進;是排排歸雁，帶來黃昏的溫馨，我們便在奮進的路上收獲成績;是閃閃星光，帶來夜幕的靜謐，我們便在共進的路上創造驚喜;這一路上我們走過了百花齊放暖意之春，浪花朵朵涼意之夏，落葉翩翩詩意之秋，白雪皚皚韻意之冬，一路上，是值得感恩的人日夜相伴，是值得感恩的事讓我們堅持到底，是值得感恩的經歷讓我們信任這個集體，心懷感恩，共贏未來。
回顧20xx年近一年的會計工作，我在玉度飯店老總的直接領導及總經理的指導下，認真遵守財務管理相關條例，按財務管理要求實事求是，嚴以律己，圓滿完成了20xx年玉都飯店的財務核算工作及各項經營指標的校對。積極有效地為飯店的生產經營提供了有力的`數據保證。促進了生產經營的順利完成，為經營管理提供了依據。自從事會計工作近一年來，收獲頗豐，個人財務管理能力得到了不斷提高和鍛煉，但也有很多不足之處，給自己日常的工作造成了一定的困擾，也給飯店生產經營帶來了不利影響，現將近一年工作情況總結如下：
1、嚴格執行飯店現金管理及結算制度，定期核對現金與賬目，發現不符情況，做到及時匯報、及時處理。
2、及時回收飯店各項收入，開出收據，回收現金及時存入銀行。
3、做好與銀行部門的對接工作，辦理貸款還款業務及其他相關業務。
4、井然有序的完成員工工資發放及其他經費發放工作。
5、為滿足飯店經營需要，曾負責各樓層布草聯系清洗及發放工作。
1、只有主動融入集體，處理好各方面的關系，才能保持好。
2、只有堅持原則落實制度，認真理財管賬，才能履行好財務職責;。
3、只有樹立服務意識，加強溝通協調，才能把分內的工作做好;。
4、只有保持心態平和，“取人之長、補己之短”，才能不斷提高、取得進步。
因本人非會計專業出生，對會計工作的認識不夠，會計工作專業知識學習力度不夠，專業能力不強;與飯店各部門及同事需協調、溝通不夠;對本飯店各項財務原始數據監督力度欠缺。
在下一年年的工作中，堅持實際工作中證明行之有效的工作方法，同時在工作方法上進行改進，繼續完善進貨及采購環節的工作流程，減少紕漏，嚴格把關，更好的控制飯店的成本及費用。加大業務學習力度，提高工作效率，及時與各部門溝通，做到即要能解決細節問題又能促進工作的全面開展。對于各部門的臺帳勤檢查、勤監督，及時核對，多配合，相互協作，給領導當好參謀，使財務工作在明年更上一個臺階，為玉都下一年取得更好的業績提供財務數據保障。
飯店工作總結15
辭舊歲，迎新春，過去的20xx年是忙碌而又充實的一年，也是加入公司從陌生到熟悉的一年，一年中工作的點點滴滴，讓我不斷地學習著、成長著。現對20xx年的工作做如下總結：
一、制度建設方面
1）年初整理、完善了各部門崗位職責，包括行政人事類、財務類、店長類、商場類、售后類、業務類。
2）在公司總經理的領導下，與總裁辦配合，對公司各項管理制度進行了梳理。
3）規范了人力資源部工作流程，整理、修改、制定了各項人事日常運用表格共計26份。
4）在公司總經理的領導下，按公司的實際情況，對公司的定員、定編進行了核定。
5）根據公司架構的改變，修改各部門管理架構圖。
二、招聘、培訓方面
因部門內部分工，年初的招聘、培訓工作是由盛燕負責，后因盛燕私自收取營業員服裝費被公司開除，接手招聘、培訓工作后對盛燕前期的遺留問題，如私自承諾營業員全額退還服裝費、人員檔案管理混亂等等進行了處理，對入職培訓內容進行了整理，并組織了4月的一次招聘活動。
05年4月劉榛加入公司，將招聘、培訓工作轉出，并與之進行積極配合，使工作順利交接。10月底劉榛辭職，再次接手招聘工作，整理了劉榛交接的營業員資料，與各招聘公司、獵頭公司進行聯系，梳理并對公司的招聘渠道進行了選擇。
11月接手招聘工作后，共辦理入職33人，離職17人（均包括商戶營業員），共有15戶商戶要求代聘營業員，其中已落實的有7戶，其余為商戶要求太高，不到合適的人，或商戶給出的待遇低無人愿意去。
三、考核方面
1）公司，設計了360°考評表，涉及的部門有：財務部、一般行政管理人員、實習營業員、商場管理人員。在年初進行了運用，不過隨著公司架構、管理人員的不斷變更和我工作量的變化而沒有得到延續。
2）根據公司4月調整的要求，設計了各部門的績效考核表，包括：副總、售后部、財務部、商管一部、商管二部、招商部、市場部、策劃部。3）7月整理了公司績效管理制度和考核體系，對各項指標進行了再一次的匯總。
4）總的來說，05年的考核工作完成的不是那么理想，實事求是的說，公司的績效管理體系并沒有真正建立起來，這與公司大環境有關，但我的工作做的不夠也是原因之一，06年將作出改進。
四、薪酬方面
1）在公司總經理的帶領下，修改、完善了公司薪酬結構表；
2）4月對公司的整體薪酬做出調整，對公司員工的底薪等進行調整，全公司工資部分全年為萬元，獎金根據公司銷售狀況按比例核算；
3）對各部門的獎金方案進行了調整，并隨著公司副總級管理人員的管理部門變化而不斷進行獎金方案的修改，舉例：售后部方案從4月到12月共修改了4次。且每次修改都有大量的測算工作。
4）每月對各部門上報的各項報表進行審核，進行薪酬核算，并對各部門薪酬比例進行分析。
5）05年在薪酬管理方面，只是做了簡單的核算及分析工作，沒有做到過程控制，沒有真正起到為公司決策層提供決策依據的作用，在06年將做出改進。
五、其他工作
1）在ERP系統中，設計增加了“人事管理系統”，包括了人員基本信息、培訓情況、異動情況等，進行其日常維護工作，包括：錄入員工檔案、轉正錄入、離職錄入、異動錄入、培訓錄入等。2）日常人事檔案的清理。
3）各部門的銜接工作，包括和賣場等部門協調收取員工服裝費和處理商戶關系等。
4）公司內部日常勞動爭議的處理。
總的說來，過去的20xx年對于我來說既是忙碌的一年，也是收獲的一年。感謝公司提供給我很大的發揮空間和一個良好的平臺，正是因為這樣，也讓我感覺到自己的不足，我也在不斷地學習，跟隨公司前進的步伐。通過一年的工作，隨著對公司狀況的深入了解和自身的成長，我對人力資源部20xx年的工作做了如下規劃：
一、制度建設方面力爭在3月前完成各部門任職資格體系的編制，包括：職位說明（崗位責任制）、任職要求。任職資格體系是人力資源部門進行招聘、考核及定薪的基礎資料，非常關鍵。這個體系不能照搬其他企業的，一定要與各部門負責人進行溝通，制定出符合公司實際情況的任職資格體系，并能夠持續沿用。
二、招聘方面
在年初制定公司定員、定編，并對現在人浮于事的部門人員進行清理，減員增效，這項工作完成后，人事部要嚴格按照編制和該部門的薪酬預算對各部門進行控制。同時，利用好各項招聘渠道，保障公司對人才的需求。
三、培訓方面
1）因要配合績效管理的開展，擬在06年1月或2月對公司的主管級以上員工進行相關知識的培訓。總結05年考核工作開展的不好的原因，公司絕大部門管理人員對績效管理不理解、不懂，沒有他們的配合，做考核也是空談。目前已在著手整理教案，會在年前上報林總。
2）年前針對中層，做一個年度培訓意愿調查，根據各管理人員的需要及公司的實際情況，安排好參加聚成培訓的人員，并在培訓前明確參訓人員的培訓目的，人事部注意考察培訓內容的應用程度，將培訓有效地和考核結合起來，使培訓真正達到效果，由點擴散到面。
3）公司培訓師參與培訓課后，必須在3天內拿出培訓教案和計劃，不同的課程對不同的人員進行公司內訓，保證公司綜合水平的提高，人事部負責對培訓反饋意見進行調查并如實反饋。
4）可在06年組織公司中層參加一些戶外拓展訓練，通過戶外的活動，鍛煉并強化中層的團隊意識。
5）在公司派員參加培訓的同時，可以進行員工的梯隊建設，在該部門經理外出參加培訓時，設一名助理代理日常事務處理，既能鍛煉該員工的能力，也能提高該員工的積極性，為公司的發展逐步儲備人才。
四、考核方面
考核與公司經營目標掛鉤，從總經理一級向下逐級延伸，副總經理及以上一級簽定季度目標責任書，主管及以上一級簽定月度目標責任書，內容涵蓋經營指標、費用指標、階段性任務指標等，根據各部門實際情況一一簽訂。
考核期結束后，由財務提供數據，人事部落實考核情況，做到過程控制，及時將考核情況反饋給公司高層，并輔導各部門進行績效面談、找出問題，幫助部門實現溝通，以利于下一步工作的開展，并明確下一步的工作目標，進而促進公司整體目標的.完成。
五、薪酬方面
擬在20xx年推行職能工資制，用薪酬體系作為調節員工工作積極性，增強公司凝聚力的手段，具體薪酬設計方案還有待完善，現不詳盡表述，但會按照公司的預算嚴格進行過程控制，并對每月薪酬總額做出科學的分析，做到事前、事中的管理。
以上是對20xx年工作的總結和對20xx年工作的展望，相信在新一年的工作中我能夠更好的發揮自身的優勢和潛能，將人事管理工作提高到一個新的臺階！二、雖然，我部在人力資源方面做了大量的工作，也取得了一定成績，但離酒店的要求和領導、同事的期盼還有較大差距。
（一）員工招聘方式單一，補給不及時，造成各部門人員短缺。
本年度，雖然通過了現場招聘會、報紙等形式的招聘，但效果不理想，有段時間因和員工溝通不到位，
使一些較好的員工流失，給有的部門工作開展帶來了一定的難度。
（二）培訓力度不夠
俗語講“玉不琢不成器”，再有潛質的員工，若不受到良好的培訓，也發揮不出來多大的作用，在08年度，雖然我店開展了幾次培訓工作，但因本人的業務能力欠缺，專業知識缺乏，使培訓不能經常進行，
基本都是有行政助理和何總親自進行。
（三）員工的考評工作不到位
本年度員工的考評工作，總體來講缺少一種統籌安排和周期性，沒能按時對每個員工進行歷史的、周
密細致的全面考評、考察，也未能較廣泛地聽取員工意見，進行綜合分析。
（四）員工事務管理不到位
員工事務涉及面比較廣，包含了員工食堂、宿舍、衛生間、工箱等方面，在人員較少,酒店提供良好福利,但在處理事情時,不能及早發現問題的存在，但仍存在較大差距，比如：員工生日酒店為獎勵員工提供禮物，也但有時沒有好好的記住，導致沒有及時送上禮物；員工宿舍管理上力度不夠，導致有的已經離職的員工沒有及時離開，至今未能徹底解決；食堂飯菜不能及時提供，且員工浪費較為嚴重，在冬天，酒店客房、餐飲部員工經常不能吃上熱的飯菜，甚至有時吃不上飯，雖然保安部配合廚房燒熱水但效果不理想；平時和員工溝通不到位，導致有的員工產生誤會，處理有的事情的時候以為在針對某部門或某人。
（五）業務能力欠缺
業務能力欠缺，一直是影響本部管理提高的瓶頸，缺乏超前的管理意識、無私奉獻的創業精神、開拓進取的創新精神、吃苦耐勞的精神，由于知識面較窄，導致管理視角范圍不廣，并且在日常工作中出現了較為低級的工作失誤，如員工思想工作調整不力造成今年人才流人較嚴重，如個人親合力不夠，造成管理
班子不團結等。
針對上述這些問題，我充分認識到自己既是一個管理者，更是一個執行者。要想帶好一個團隊，除了熟悉業務外，還需要負責具體的工作及業務，以身作則，這樣才能保證在人員偏緊的情況下，大家都能夠主動承擔工作，使酒店各項工作正常進行。新的一年意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰。我決心再接再厲，迎接新的挑戰。xx年人事部將從以下幾個方面著手工作：
一、完善制度，向實現管理規范化進軍。
成功的企業源于卓越的管理，卓越的管理源于優異、完善的制度。隨著社會的不斷發展，搞好管理制度無疑是其持續發展的根本。因此，在原有的規章制度上完善，合理而科學的酒店管理制度的運用便迫在眉節，為了進一步完善酒店制度，實現管理規范化，09年將重新修訂《員工手冊》使員工“有法可依”，當然，我們在強調一致性的同時，還注重了讓員工有發展自身才能的自由，出臺了新的工資方案，更大限度鼓勵員工動腦動手，大膽干、放手干，從而最大限度激發了員工的潛能。
二、加強培訓力度，完善培訓機制。
企業的競爭，最終歸于人才的競爭。目前酒店各部門人員的綜合素質普遍有待提高，尤其是部門負責人及領班，他們身肩重責。需根據實際情況制定培訓計劃，從真正意義上為他們帶來幫助。另外新員工入店培訓是必不可少的。
在09年每個季度對全體員工進行相關規章制度的學習，沒半年進行一次禮節禮儀培訓。另各部門的相關技能實操培訓也必須沒半年進行一次。并對各培訓進行考核，以技能實操考核及平時待客禮節禮儀、態度來確定工資的等級。以此加強員工的對客服務，使我們的軟件在上一個臺階。
三、協助部門工作，積極主動聽取各員工建議及意見。
繼續配合各部門工作，協助處理事件處理。09年是酒店拓展并壯大的一年，擁有一支團結、勇于創新的團隊是為其發展的保障。所以積極主動聽取各員工建議及意見是人事部工作的重心。只有員工能高高
興興的服務于我們的顧客，我們在新的一年里才能更好更快的發展壯大。
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