餐廳服務員工作總結

時間：2024-06-17 11:40:26 工作總結我要投稿

餐廳服務員工作總結范文

　　總結在一個時期、一個年度、一個階段對學習和工作生活等情況加以回顧和分析的一種書面材料，通過它可以正確認識以往學習和工作中的優缺點，不如靜下心來好好寫寫總結吧。但是卻發現不知道該寫些什么，下面是小編精心整理的餐廳服務員工作總結范文，歡迎閱讀與收藏。

餐廳服務員工作總結范文

餐廳服務員工作總結范文1

　　在xx飯店工作差不多三年了吧，自從我進入飯店之后，店長以及各位親愛的同事對我都照顧有加，是大家一直在幫助著我走向更好的將來，也讓我有了一份自己喜愛的工作，很感謝大家。這一年又悄悄過去了，對于這一年的工作，我有了一些總結和感受，希望寫下來可以時刻督促自己繼續發展，不忘初心。

　　一、服務態度最重要

　　服務工作是一項需要強大決心的工作，在進入飯店之前，其實我也做過服務類的工作，但是并不是做飯店的服務員，所以其實還是有一些主要區別的。進入飯店三年，其實自己多多少少了積累了不少的經驗，雖然在外人看來服務員是一個并沒有很大技巧性的工作，但其實它的要求是很多的。首先最重要的就是服務態度，這是我這一年一直堅守的一道原則，也是我這三年里一直默默堅持的標準。只要我把服務態度建立起來了，其實很多問題都會縫紉而解，根本不會造成太大的麻煩。所以未來一年，這一年也是需要不斷的.去堅持的。

　　二、服務能力是關鍵

　　這一年，我個人的能力還是在不斷增長的。以前做服務員的工作多多少少都會有一些磕碰，現在不會了，手腳麻利了很多，也很少做事毛手毛腳造成一些不好的影響了。我想這是我這個階段進步的地方吧。我的服務能力是建立在很多方面的，首先我的服務態度是良好的，其次我的動手能力也是很重要的，并且已經得到了加強，得到了改善，這是一個很好的趨勢，也是激勵我更好的前進的一個方面。

　　三、個人心態是重點

　　服務員有時候考驗的就是自己的心態，為什么服務工作難做?那就是因為我們總會經歷一些考驗，經歷一些能夠擊垮我們的難關，因此在服務行業，個人的心態是非常重要的，這也是我們拉開差距的主要原因。服務工作做得好，與本身的技能相關之外，我們每個人的心態和態度都是很重要的，這一點我今年已經實踐過一回了，并且得到了很大的改善和進步。

　　今年的工作雖然已經接近結束了，但是未來的日子，我想一定會有一些更好的方向可以去發展，我會繼續保持動力，保持一份真誠和努力，在服務員這份工作上做到，不辜負每一個關心我的人對我的信賴和期待，后面的日子繼續加油!

餐廳服務員工作總結范文2

　　xx年是我自我挑戰的一年，我將努力改正過去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，過去的一年在領導的關心和同事的熱情幫助，通過自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了諸多不足。回顧過去的一年，過去的.一年也許有失落的、傷心的，有成功的、開心的，不過那不重要了，是過去的了，我們要努力的是未來，有好多人說我個性變了，我相信。我真的很滿意，有好多好多的事壓著我，我還是堅持挺過，我的生活，情緒都是一樣照就，雖說沒有大起大落，至少也經歷了一些風風雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時候我真的懷凝我，我一直在想我是哪錯了，為什么會這樣?我也是一次次為自己打氣，一次次站起來，我在想，就算沒有我，地球一樣照轉，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運就掌握在自己手中，我相信明天會更好、你好、我好、大家都會好的。

　　現將工作總結如下：

　　一、培訓方面：

　　1、托盤要領，房間送餐流程。

　　2、大、中、小型宴會各部門幫忙跑菜的相關知識講解。

　　3、賓館相關制度培訓與督導。

　　4、出菜途徑相關安全意識。

　　5、對本班組進行學習醬料制作。

　　二、管理方面：

　　1、上級是下級的模范，我一直堅持以身作則，所以我的班組非常團結。

　　2、我對任何人都一樣，公平、公正、公開做事。

　　3、以人為本，人與人的性格多方面的管理方式。

　　4、xx年傳菜全年離職人數23人，xx年傳菜全年離職人數4人，xx年是比較穩定的一年。

　　三、作為我本人，負責傳菜工作。

　　1、負責廳面的醬料運轉。

　　2、傳菜出菜相應輸出與控制。

　　3、傳菜人手的協調。

　　四、在操作方面的幾點。

　　1、人手不足，忙時導致菜肴造型變形，體現不了本公司的精華。

　　2、由于國家的興旺，導致現代的年輕人都是寶貝，越來越不會干活，越來越被爸爸媽媽寵壞，只追求金錢、不知道為他人換位思考，做今天的我真難啊!

　　3、為什么招不進人的原因、這是須及時解決的問題。

　　4、什么叫編制、什么叫發展、什么叫進步、什么叫改進、什么叫管理、什么叫誰管誰、什么叫誰為誰維護誰、要怎樣才能穩定。

　　5、望上級了解其它同行業傳菜人手配制。

　　五、本班組在本年度做的不到位。

　　1、部分員工禮貌禮節、儀容儀表不到位。

　　2、有時沒按相關標準操作。

　　3、由于后勤部分人員思想過于反常，沒法溝通，導致監督力度不到位。

　　總之，xx年又是以今天作為一個起點，新目標、新挑戰，在新的一年中繼續努力工作，勤學習、勤總結，最后祝愿我們賓館生意興隆、財源廣進!祝愿各位領導在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風順、祝愿各位同事在新的一年里續寫人生新的輝煌!

餐廳服務員工作總結范文3

　　20xx年已經過去，回顧我們所做工作，我們所做的一切都是值得的，我們的付出都是值得的。回顧這xx年的工作，我們在領導、同事們的幫助與支持下，嚴格要求自己，按照公司制定的工作計劃，努力地做好了服務，保證了工作質量和工作質量，圓滿地完成了各項工作任務。在此就我們20xx年的工作總結做以下總結匯報。

　　一、加強學習，提高自身素質和工作能力

　　在20xx年里我們主要做的工作是：

　　1.加強業務理論學習，提高自身素質和工作能力，積極參加公司組織的.各種學習活動，努力提高自身的業務素質，提高自身工作能力，加強和同事們的相互配合，努力做到工作的主動性和積極性，為領導和同志們創造更多的幫助和好的條件。

　　2.進一步加強工作的協調力度，提高工作效率和工作質量，加強與員工的溝通，做到上情下達，下情上報，做到上情下達。做好各項服務工作。

　　3.進一步加強業務學習，提高自己理論和業務素質，積極參加公司組織的各種學習活動，認真學習公司有關規定，學習總結公司下達的各項服務工作，努力提高自己的業務水平。

　　4.積極參加公司組織的各種學習活動，進一步強化和完善公司的規章制度和管理制度，提高自己的服務水平。

　　5.積極配合領導和同事們做好各項服務工作。

　　二、工作中存在的不足及今后努力方向

　　盡管我們在工作中取得了一定的成績，但離領導的要求尚差一些距離，我們將不斷地總結，不斷地完善，認真地總結，使工作水平，效率有較大幅度的提高。在以后的工作中，我們將更加勤奮的工作，刻苦的學習，積極的進取，盡自己的能力為公司做出自己應有的貢獻，同時也為我們的公司做出更大的貢獻!

餐廳服務員工作總結范文4

　　在飯店做服務員的工作，已經有一年多了，回顧這一年來的工作，我也是有許多的成長以及收獲，我也是要對這一年的服務工作做一下總結。

　　一、服務工作

　　這一年來的服務員工作，我仔細主動的協作，根據領導的要求去給客人服務，仔細的去做好了工作，無論是點單，上菜，或者客人有其他的需求，我都是服務得體的去做，也是讓客人感覺得滿足，情愿接受我的服務，讓我也是有了一點小小的成就感。雖然勸服務員是很基礎的一個工作崗位，但是我們飯店的檔次是比較好的，想要做好這個基本的工作其實也并不是那么的簡單，特殊是我們飯店還是須要接待外賓的，沒有一口流利的英語的話，也是很難去和客人溝通，幫他們點單，解決問題的。并且西餐的一個規則也是比較的多的，所以其實想要把服務的工作去給做好，也并不簡單，剛起先的時候，我也是須要同事帶著我漸漸的熟識，然后后來我才慢慢的上手獨立去做好服務的工作。服務的工作一年做下來，我也是感受很深，工作想要做好真的不簡單，而且我也是遇到了一些服務很挑剔的客人，也是讓我感覺到自己的服務是須要接著去提升的。

　　二、學習提升

　　在做好日常的服務工作之余，我也是主動的參與飯店組織的一些培訓，了解更多關于菜品的學問，關于酒類，關于禮儀的一些學問，我知道，要真的做好這份服務工作并不是特殊的.簡單，須要我們多學，多了解更多，自己的學問儲備多了，那么在接待客人的時候，也是能有更多的話題可以聊，可以讓客人感覺到賓至如歸的。平常我也是主動的鍛煉自己的口語實力，雖然一般簡潔的話語我可以說的來，但是要是再深，就有些不是那么簡單了，而且許多菜品有時候客人還會問怎么制作，用了什么食材之類的，不行能每次都是把廚師叫過來，或者讓主管來解決，所以我也是要對這些食材的名稱，相關的學問有更多的了解，才能更好的去為客人服務，讓他們感覺到我們服務員也是特別專業的。一年下來，我要提高的地方還有許多，我也是意識到，做好這一份服務員的工作，其實也是須要我接著的學習更多的學問，駕馭更多的關于餐飲，服務的學問，那么我才能在跟客人服務的時候做的更好，讓他們更加的滿足。讓自己的服務水平變得更高。

餐廳服務員工作總結范文5

　　時間匆匆，飛快流逝，我已經在xx餐廳愉快的度過了六個月。認真工作，享受生活是我的一貫準則，我希望在這里我能將我的快樂帶給顧客感染同事。在這里我學到并且提倡如何搞好優質服務，以下是我的工作總結。

　　一、微笑

　　在xx餐廳日常經營過程中，要求每一位員工對待客人，都要報以真誠的微笑，它應該是不受時間、地點和情緒等因素影響，也不受條件限制。微笑是最生動、最簡潔、最直接的歡迎詞。

　　二、精通

　　要求員工對自己所從事工作的每個方面都要精通，并盡可能地做到完美。員工應熟悉自己的業務工作和各項制度，提高服務技能和技巧。“千里之行，始于足下”，要想使自己精通業務，必須上好培訓課，并在實際操作中不斷地總結經驗，取長補短，做到一專多能，在服務時才能游刃有余，這對提高xx餐廳的服務質量和工作效率、降低成本、增強競爭力都具有重要作用。

　　三、準備

　　即要隨時準備好為客人服務。也就是說，僅有服務意識是不夠的，必須要有事先的準備。準備包括思想準備和行為準備，作為該準備的必須提前做好。如在客人到達之前，把所有準備工作作好，處于一種隨時可以為他們服務的狀態，而不會手忙腳亂。

　　四、重視

　　就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人。員工有時容易忽視這一環節，甚至產生消極服務現象。這是因為員工看他們穿戴隨便，消費較低，感覺沒有什么派頭等表面現象而產生的。而現實生活中，往往越有錢的人，對穿戴方面都特別隨便，這是因為他們自信;而衣服根本不能代表財富的多少。我們在這一環節上，千萬不能以貌取人，而忽略細微服務，要重視和善待每一個客人，讓他們心甘情愿地消費。我們應當記住“客人是我們的衣食父母”。

　　五、細膩

　　主要表現于服務中的.善于觀察，揣摸客人心理，預測客人需要，并及時提供服務，甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到，使客人倍感親切，這就是我們所講的超前意識。

　　每個職業都需要講求團隊精神，在xx餐廳也一樣。生意比較忙時，同事間都能互相諒解并齊心分擔遇到的麻煩。平時也有遇到比較刁鉆的顧客，一人有難，其他同事也會及時上去調節紛爭，使情形不再惡劣。每個人員分工明確、工作積極，真正在行動上做到了一個好漢三個幫的效果。平時，我也會和顧客談天，了解他們所喜歡的口味并推薦新菜品讓顧客滿意而歸。這樣就多了幾個回頭客，讓顧客推薦朋友提高了消費率。之后我也會做一些小結，這樣日積月累，使我的服務更能為顧客所接受和喜歡。

　　作為一名服務人員，也會碰到一些挫折和無奈。有些人會覺得小小的一名服務人員是微不足道的，有些人認為這個職業是低下而不為人尊重的，可是我要說的是：條條道路通羅馬，為服務別人而快樂，我為能在這里工作而幸福!我能為這個集體工作而自豪。我認為我的職業就像一個表，表面轉動的時針能給大家帶來時間和歡樂，而里面轉動的微小的零部件則是大家難以看到的，但卻是必不可少的。

　　當然學無止境，學到還得運用到以后的工作中，希望領導能多加督促，同事能互相學習，在以后的工作中提高服務效率，努力做到一名優秀的服務工作人員。讓顧客在xx餐廳感受到不一般的快樂!

　　將對20xx年4月婚宴整體策劃方案進行流程優化，進一步提升和突出主持人的風格，在婚禮主持環節加入更多的流行元素(對背景音樂進行調整)，對現場喜慶氣氛進行包裝提升，突出婚禮的亮點，加深現場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務這塊金字招牌擦的更亮。

　　2、提升研討會質量，建立良好的溝通平臺

　　在現有服務質量研討會的基礎上進一步深化專題會的內容，擴大參會人數(酒吧、管事部的負責人參加)，提升研討會的深度和廣度，把服務質量研討會建設成為中層管理人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，分享管理經驗，激發思想火花，把質量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目。

　　3、建立月度質量檢查機制，公布各部門每月質量狀況

　　20xx年5月將根據xxx質量檢查標準對餐飲部各部門的衛生狀況、工程狀況、設備設施維護狀況、安全管理、服務質量、員工禮儀禮貌、送餐服務、標識規范等內容進行全面監督檢查，每月定期公布檢查結果，對不合格的部門和崗位進行相應的處罰，形成“質量檢查天天有，質量效果月月評”的良好運作機制，把質量管理工作推上一個新臺階。

　　4、以貴賓房為平臺，制造服務亮點，樹立優質服務窗口

　　將在現有服務水準的基礎上對貴賓房服務進行創新提升，主抓服務細節和人性化服務，并對貴賓房的服務人員進行結構性調整，提高貴賓房服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務打造為餐飲部的服務典范，樹立餐飲部的優質服務窗口，制造服務亮點，在宴會服務品牌的基礎上再創新的服務品牌。

　　5、協助餐飲部經理，共同促進出品質量

　　出品是餐飲管理的核心，20xx年4月度將協助餐飲部經理在顧客意見收集、出品質量監督等方面做足工作，共同促進出品質量。

　　6、調整培訓方向，創建學習型團隊

　　20xx年4月將對培訓方向進行調整，減少培訓密度，注重培訓效果，提供行業學習相關信息，引導員工學習專業知識，鼓勵員工積極參與餐飲服務技能考核、調酒師職業資格認證和餐飲專業知識方面的學習，在餐飲部掀起學習專業知識的熱潮，對取得國家承認的各種行業資格證書的員工進行獎勵，培養知識型管理人才，為酒店星級升級作好優秀管理人員的儲備工作，把餐飲部打造成為一支學習型的團隊。

　　7、優化培訓課程，提升管理水平

　　20xx年4月的部門培訓主要課程設置構想是：把20xx年5月的部分課程進行調整、優化，使課程更具針對性、實效性。

　　8、配合人力資源部，培養員工企業認同感，提高員工職業道德修養

　　積極配合人力資源部的各項培訓工作，弘揚企業文化，培養員工對企業的認同感，提高員工的職業道德修養，增強員工的凝聚力。20xx年4月度工作的順利開展，全賴于領導的悉心指導和關懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領導更多的指導和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。新年新起點，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學。總結過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續發揚優點，改正不足，進一步提升管理水平，為打造一支學習型的、優秀的餐飲服務團隊而努力!

餐廳服務員工作總結范文6

　　在這xx年里，我在公司部門領導的帶領下認真做好各項服務工作，在部門主管領導及各位同事的幫助下，較好地完成了公司的工作任務，取得了一定的成績。現將工作總結如下：

　　一、工作情況

　　1、認真學習公司的相關規定，熟悉各個環節服務規范，做到心中有數，提高自己工作的意識和責任感，做到工作認真負責，積極主動，不斷提高自己的`服務技術水平。

　　2、嚴格按照公司的服務規范，認真學習《餐廳工作手冊》和《工作手冊》，提前做好相關工作。

　　3、認真學習公司的相關規章制度。

　　4、熟悉餐廳的各項規章制度。

　　5、加強工作責任心，杜絕差錯事故的發生。

　　6、加強工作責任心，杜絕差錯事故的發生。

　　二、學習方面

　　7、學習了公司各部門的基本業務和操作，做到熟練應變，不斷提高自身的操作技藝。

　　8、在工作中能夠嚴格要求自己，不斷學習，積極進取，力求把工作做得更好。

　　9、努力學習，不斷提高自身綜合素質，盡管我還沒有到工作崗位上，但是我將一如既往地努力工作，做好本職工作。我知道自己還有很多方面需要進一步提高，需要繼續努力學習，不斷提高自己的業務水平，提高自己的服務技巧能力。同時我也認識到自己還有一些不足，處理問題的方法和經驗方面的問題還有一些欠缺。

　　10、在工作中有時會顯得手忙腳亂，不能及時將工作做得更好，這是我今后需加強和改進的地方，希望在以后的工作中，多向其他同事請教。

　　11、在今后工作中我要更進一步嚴格要求自己，努力工作，發揚優點，彌補不足，爭取在思想、工作、學習上有更大進步。

　　三、工作中的不足

　　12、雖然本年度取得一定的進步，但在一些方面還有待于進一步提高個人綜合素質。

餐廳服務員工作總結范文7

　　xx年來，我在領導的關懷下，在同事們的熱心幫助下，通過自身的不懈努力，我在工作方面取得了一定的成效，但也存在了許多不足，今后我將努力克服不足，以百倍的信心、踏實的工作，為我院的發展作出應有的貢獻。

　　在這xx年里，我主要做好了以下幾點工作：

　　1、強化服務意識，提高服務水平。

　　在這xx年中，主要做了以下幾方面工作：

　　2)認真學習《餐廳管理規范》，了解和熟悉餐廳的各項管理制度與流程。

　　3)做好各項服務工作，并及時與領導聯系溝通。

　　4)做好服務工作，使領導滿意。

　　二、存在的不足和下一步打算

　　一)在工作中不夠認真，導致工作出現了漏洞，影響了正常工作的進行。

　　5)工作效率有待進一步提高，對客服務工作的熱情度還不夠高。

　　6)對工作的預見性還不夠強，不夠及時。

　　二)在工作中不夠細心，導致工作出現了一些錯誤的出現。

　　7、在這xx年里，在工作中出現的問題，要及時糾正，及時改正，以求更好地發現工作中的問題，提高工作效率。

　　8、在工作中，自己還是有許多地方做的'不到位，主要原因是在工作細心度方面還不夠，在工作效率方面，對客服務工作的處理還是有些不足之處。

　　9、在工作效率方面，在這一方面，雖然我做了以上的工作，但是還有待進一步提高，在今后的工作中，我要更努地加強學習，努力提高工作水平，努力提高自己各項業務素質，為公司做出更大的貢獻，同時也為我們公司的發展貢獻自己的力量。

　　三、下一步努力方向

　　一、在工作中，自己要加強學習，努力提高工作水平，以適應公司的發展，與各位同事，和公司共同進步，為我們的美麗的明天貢獻自己的一份力量。

　　二、在今后的工作中，要加強學習，拓寬知識面，努力提高工作效率和服務質量，以適應公司發展的需要。

　　三、要發揚吃苦耐勞精神，努力做到完美。

　　四、嚴格要求自己，加強學習，注重自身修養的提高，努力做好本職工作，以不辜負領導的期望。

餐廳服務員工作總結范文8

　　又到年終，我在餐廳工作也已經十年有余，回顧這些年的工作經歷，我也感受頗深，有付出，也有收獲，下面對自己的工作作如下總結：

　　第一、懂得微笑，善于微笑。在當今社會中，微笑已經成為從事各行各業的一種必備的職業素質。尤其是在商業領域。有這樣一句話，說：“不會微笑，就不要做生意”。

　　第二、勤快。勤，就是辛勤，就是努力，比別人付出更多。快，就是效率。

　　第三、熱情。人可以無激情，但必須要有熱情。因為熱情的氣息是很具有感染力的。就像太陽的光和熱，并充滿活力。這是一種反映內心的精神面貌與狀態。

　　第四、周到。待客之道，周到是基礎，也是最重要的。既然談周到，那么必然要主動去做好，主動去提供服務，而且要善于觀察，還要懂得換位思考，做到客人所想不到，提供超前服務。誰能做到讓來賓感受到如歸的感覺，那么他就是真正做到了“周到”。想客人之所想，急客人之所急。

　　第五、應變能力。在餐廳，每天都會接觸到來自社會各個層面的人，上到達官，下至百姓;無論三教九流。因此，要求服務人員具備良好的應變能力成為一種必然。有人說：“餐廳，是培養外交官的搖籃。”是很有道理的'。

　　第六、主人翁意識。工作，實際上是學習的另一種形態。當我們懂得并能夠站在主人的角度和位置上去工作時，本身就是一種自我提高與進步。會站的更高，看得更遠，做得更好。

　　以上是我對自己工作的體會和總結，同時還存在不足，在新的一年里，也要更加努力做好本職。

餐廳服務員工作總結范文9

　　為期半個月的餐廳服務員培訓班結束了。為了今后更好地進行培訓班的管理組織工作，現將此次培訓班的組織管理工作作一小結，以便今后更好地為培訓班的工作管理積累經驗，現將工作總結如下：

　　一、宣傳、組織發動招生工作

　　通過向社會發放宣傳單頁，讓更多的人和社會了解餐廳服務員的現有狀況和舉辦餐廳服務員培訓班的重要性，通過培訓是提高松陽餐廳服務員隊伍業務素質和基本技能的基本途徑。讓更多的餐廳服務員執證上崗，為松陽餐廳服務員隊伍健康、有序的`發展奠定基礎，執證上崗是未來的趨勢，因此通過形式多樣的宣傳渠道進行宣傳發動。

　　1、由西屏中心成技校向所屬各鄉鎮成技校下放餐廳服務員培訓班通知。

　　2、由西屏成技校各教師向社會發放餐廳服務員培訓班通知。因此，通過多種渠道進行宣傳，招生宣傳到位，此培訓班共招生74名學員。

　　二、培訓班管理工作

　　通過前期的宣傳發動工作，于5月底確定了培訓班的學員名單，于6月2日順利進行了開班典禮。農業局和教育局的領導都到會發言，并向學員提出了殷切希望，學員代表曾春曉也向在座的各位領導表了態，表示各位學員一定不會辜負領導、老師的厚望，好好學習餐廳服務員基礎知識和技能，爭取以優異的成績來回報領導和社會。

　　培訓班共培訓15天，理論考試和實踐考試各半天完成，培訓班組織管理成績顯著，74位學員，參加考證74名，考證合格74名，合格率為100%。

　　1、學校領導會同班主任在開班典禮后及時研究成立了班委會，由班委會監督管理培訓班學員的學習情況。由班主任親自抓好學員的出勤簽到工作，嚴肅學員出勤，健立嚴格的請假制度，把出勤與考核、評先進學員掛勾，充分使學員認識到學習的重要性，因此每天培訓學員的出勤率都達到98、6%以上。

　　2、及時與任課教師加強橫向聯系，及時發放各種培訓資料，鼓勵學員認真學習，掌握餐廳服務員基本知識和基本技能，及時組織學員加強培訓內容的學習和復習。

　　3、積極鼓勵學員每天參加培訓，正確處理好工學矛盾。學校研究給學員每天中午發放快餐券，為學員解決了培訓期間的就餐困難。

　　4、班主任經常給學員灌輸安全教育，蹦緊安全一根弦，教育學員注意上學和放學途中的安全，把安全工作放在重中之重的位置，到培訓結束沒有發生過安全事故，全體學員都高高興興地參加培訓，開開心心地回家團聚。

　　5、班主任經常與學員座談，加強學員的思想工作，交流彼此的心得，貼近學員，急學員之所急，想學員之所想，讓學員安心地參加培訓學習。

　　三、檔案資料收集管理

　　1、及時讓學生填寫學員基本情況，及時上交身份證復印件和照片。

　　2、及時做好學員登記表和檔案表，并及時與學員本人進行核對，確保資料正確性、完整性。

　　3、認真填好職業技能學員名冊(電子表格)和職業技能鑒定登記表，及時上交勞動局，以便考證之用。

　　4、積極收集各種學習資料，與學員進行縱向交流，使每位學員都有學習和復習資料，為學員復習迎考作好充分準備。

　　總之，培訓班工作千頭萬緒，需要班主任不斷總結經驗。最根本的在于學員正確處理工學矛盾，認真安心地參加培訓，那么成績肯定是喜人的。今后，只有不斷學習，不斷完善培訓班管理工作，想學員所想，急學員所急，為松陽的餐飲服務業工作培訓增磚添瓦。那么松陽的餐飲服務業工作才會走向新的一片藍天。

餐廳服務員工作總結范文10

　　一年來，在領導的正確領導下，在同事們的積極支持和大力幫助下，較好的履行酒吧領班職責，圓滿完成工作任務，得到賓客和同事們的好評和領導的肯定.總結起來收獲很多。

　　一、加班加點工作，早日完成裝修

　　今年最重要的工作是前裝修工作，自4月份接到通知上班后，為了使新客房早一天投入使用，我和大家克服了重重困難，發揚不怕苦、不怕累的精神，每天在完成自己本職工作的基礎上，加班加點、連續作戰，利用了很短的時間就完成了房間新舊家具清理、擺放和裝修前期，中期和后期的室內外衛生清潔工作，確保了客房的裝修和及時出租，為公司增加收入做出了我們的貢獻。

　　二、協助部門經理做好客房部的日常工作

　　為更好的協助部門經理做好日常工作，今年以來領班一直進行常白班制。這項制度的實施就意味著領班必須每天參加工作，每天監督和參與各項服務工作。操心、費力、得罪人的活一個干了，還不一定落好。但是，為不辜負領導的重望，不影響公司的正常運營，我不辭勞苦的每天上班，除因傷不能參加工作的幾天病休外一直參加工作。使我們二三樓未因監督不力或人為因素出現意外。

　　三、合理安排樓層服務員的值班、換班工作

　　樓層服務員換班值班是一個非常重要的環節。做到讓服務員既做好公司工作又不誤家里的事宜，我們采取領班每天跟白班的方式，使領班將能操的心都操到，能夠即時的監督服務員的每一項工作，盡可能做到只有做不到的，沒有想不到的。使每個工作人員都能無后顧之憂的滿腔熱情的投入到服務工作中，每天以嶄新的姿態面對客人。

　　四、配合經理做好工作，工作發現問題及時處理，有疑難時應及時上報領導

　　做為領班，最主要的工作是配合部門經理做好各項上傳下達疑難問題等。開張初，各項工作有待理順。我在手傷未愈的情況下投入到開張顧客的接待工作中。很多的.顧客，有的是住賓館的，有的是來慶賀的，眾多陌生的面孔來來往往，加上一大部分工作人員也是新手。我暗暗穩住自已，對每個工作人員的每一個細節進行跟蹤，提醒，做細致的安排，使開張接待工作順利進行。新裝候的客房存在水、電、電話等各項維修問題，每一個細節都做詳細記錄并及時上報給經理迅速解決，以免給初來的顧客留下不良影響。同時也及時將工作人員的期望心聲通過正常渠道上報給領導，期望領導予以解決。

　　五、做好樓層的安全、防火、衛生工作

　　從參加工作的頭一天，公司領導對安全問題再強調，所以安全問題始終是我們平時工作的重中之重。所以每天安排工作的每一項我都強調安全問題。查房時注意環節，床鋪上面、地板上面，樓道內地毯上面的煙頭是隱患。理所當然是首查問題。其次，為做好衛生工作，我們也做了細致的安排：即“三凈”“三度”“二查”制度，“三“凈”衛生制度”，它包括房間衛生、床鋪衛生、衛生間衛生三“凈”等，“三度”即床鋪被子有角度，家具擦示有亮度，工作過程有速度;“二查”制度即搞完衛生本人自查、要求領班復查。堅持空房“一天一過”制度，及時發現存在問題并及時解決，力爭將疏漏降到最低。

　　六、以身作則，監督、檢查樓層服務人員做好服務工作

　　身先士卒，以身作則是我做好工作的關健，也是用來服人的法寶。除每天上常白班外。大衛生清潔過程中，本人一直直接參與打掃衛生，并且在發現有不合程序或者清潔不徹底時，不但指出問題所在，而且自己重做示范，使同樣的錯誤不在同一個人身上出現兩次。這樣新工作人員會很快適應工作，老工作人員不但每個人都可以做好做到位，而且同樣可以帶任何一新參加的工作人員。在日常服務工作中，我們幾乎做到有求必應。回答顧客問題，引導顧客開門，指導顧客用客房內的設施等，甚至在不忙的情況下幫助顧客在門口小超市購物。所謂大河有水小河滿。我們希望用我們優質的服務換來公司的長足發展。希望我們的勞動不會被浪費。

　　七、做好服務工作的同時抓好思想工作，做到團結友愛、相互幫助、共同進步

　　思想工作是所有工作的首要工作。做好思想工作，其重點工作就完成了一半，在我們二三樓這個小團體里，怎樣使其達到適當團結，充分發揮小團體的整體作用。這項工作是一個長期的也是日常的工作，我們的工作人員在不斷的更換，結構也在不斷的調整。思想工作的內容在不斷的變化。在日常工作中了解她們的個性，講話方式，生活狀況，以便對癥下藥。我們總以公司的投放資金為引子，以公司將來的發展規模為目標，以目前全球經濟狀況為主例談就業難，談前景發展良好，談公司效益就是我們自己人的效益。使工作人員從思想深入深刻認識，從而認真的投入到工作中。

　　八、切實履行職責，認真完成上級交辦的其它工作

　　對于經理安排的各項工作我們總是不折不扣的完成。當然對于工作人員的要求和希望我們也及時的上報給上級領導。我認為只有做到工作人員從內心深處滿意才能更加熱忱的全身心的投入到他所在的工作中。只有工作人員身心喜悅的面對顧客，才能使顧客有真正的賓至如歸的感覺。二三樓在兩級領導的正確指導和大家的共同努力下，共接待外來顧客人次，出售客房間，經濟收入為元，盡管取得了一定的經濟效益，但離領導的期望還很大很大，在20xx年里，我將不遺余力，帶領同事們再接再力，抓好我們的服務質量，提升我們的服務標準，全面提高公司效益。開創服務工作新局面。

餐廳服務員工作總結范文11

　　又是一年快過，在領導和各位同事的關心、支持和幫助下，我在工作中認認真實行崗職責，對工作精益求精，時刻保持謙虛謹慎的態度，以認真學習，扎實工作為準則，認真完成的各項工作任務，現將工作情形總結以下：

　　一、在思想上時刻保持學無止境的態度，牢記餐飲服務工作人員主旨，建立全心全意為顧客服務的主旨，從思想認識上有了新的提高。

　　二、在工作上認真學習業務知識，理論和實踐相結合，本著對工作積極、認真、負責的態度，不斷改進工作方法，總結體會，充分發揮崗位職能，認真學習包房的擺臺，桌布、骨碟、碗、湯匙、紅羽觴、白羽觴，茶盅、筷子、煙灰缸、紙碟，口布，香巾擺放；包廂上菜搭配、菜盤高低搭配和炒菜湯菜涼菜的搭配問題；服務中注意主賓位、主人位、副主人位和陪同位的不同問題等等。在日積月累的學習中，一天改正一點，提高一點，每天都是進步。

　　餐廳是一個人際交往大量集中產生的場所，每一個服務員每天都會大量的客人進行廣泛的接觸，并且會基于服務而與客人產生多樣的互動關系，妥善地處理好這些關系，將會使客人感到被尊重、被看重、被優待。客人這一感受的獲得將會為經營的連續興盛和餐廳的宣傳、傳播起到不可估計的作用。對客人優質的服務，我的體會是：做為服務員要注意語氣的自然流暢、和藹可親，音量適中，在語速上保持勻速，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語言辭匯應當時時掛在嘴邊，如您、請、抱歉、假設、可以等等，并且我認為，微笑是服務進程中溝通最好的工具和最必要的工具，另外，服務員還要注意表達時機和表達對象，即根據不同的場合和客人不同身份等具體情形進行適當得體的表達。在運用語言表達時，需要恰當地使用身體語言，如運用恰當的手勢、動作，與口頭表達語言聯袂，共同構造出讓客人易于接受和中意的表達氛圍。能夠善于把客人的潛伏需求一眼看透，是服務員服務進程中最值得肯定的服務本領。這就需要具有敏捷的視察能力，并把這種潛伏的需求變為及時的實在服務。比如說，客人飲酒到結尾的時候，主動詢問是否打飯，或者是否推敲面食，或者是否需要加幾樣小菜。而這種服務的提供是所有服務中最有價值的部分。視察能力的實質就在于善于想客人之所想，在客人開口言明之前將服務及時、妥當地送到。對于服務中產生的突發性事件是屢見不鮮的，在處理此類事件時，我覺得應當應當秉承顧客是上帝，客人永久是對的主旨，善于站在客人的立場上，設身處地為客人著想，可以作適當的讓步。是服務員的確做得很不好的時候，該懇切的'道歉，當狀態產生時，服務員第一推敲的不是毛病是不是在自己一方，而是說對不起。

　　回想x年的工作，酒店為我們員工展開了很多活動，唱歌比賽，戶外活動，讓我們員工與員工，領導與員工之間有了更深一層的了解，而我在思想上，工作上，交換上等各方面都獲得了進步，做一位服務員固然很辛勞，但是認真去發覺問題，便能獲得很多寶貴的財富，這份工作帶給我的不僅僅是一份工薪，不僅僅是多結交一些朋友，帶給我更多的是能力的錘煉，語言能力、交際能力、視察能力、應變能力在服務員這一角色中得到一定的錘煉與提高的。在今后的工作中我一定再接再勵，揚長避短，在實踐中磨煉自己，成為一位優秀的服務員。在最后我祝x大酒店越辦越紅火，分店越開越多。

餐廳服務員工作總結范文12

　　20xx年是收獲的一年，也是大發展的一年。在汪總的教育、支持、鼓勵下。在與酒店的工作配合下，使我學到了許多的東西，使我開闊了思路，加強了與各部門的工作交換，經過我與大家的共同努力下，使我美滿的完成了領導交給我的任務。下面做扼要小結以下：

　　一、在日常工作中我們建立了三個理念

　　1、顧客理念：一切為顧客為焦點，不論遇到多么刁蠻的顧客，我們都要以服務好顧客的最終目的

　　2、細節理念：細節決定成敗，做好每一個工作細節，酒店的管理系統，服務系統才會順暢的運轉。

　　3、文化理念：讓顧客享受一種高品質的、特殊的用餐體驗、讓員工在健康和諧的企業氛圍中工作。

　　二、餐飲服務時間長，爭取利用時間組織培訓學習。讓員工知道餐飲工作的重要性，更要使員工有敢于奉獻爭做先進的敬業精神。

　　三、堅持“良知品質、質量第一”的經營理念，抓好落實工作，使員工知道酒店的標準，是每一位員工的工作尺子為提高員工的標準意識，我制定的崗位培訓計劃，組織員工進行了統一的操作標。

　　四、環繞酒店發展要求，健全酒店管理程序與制度，明確發展使命。

　　五、規范企業管理，實行品牌發展戰略，在后勤此情形下，我們深感責任重大，飯店領導能以高度的責任感和飽滿的工作熱情帶領全部員工在競爭中求發展，發揚團結、高效、務實、奉獻的企業精神。通過節能降耗堅持飯店運轉，獲得了良好的成效。穩固了員工隊伍，獲得了較好的經濟效益和社會效益。

　　新的.一年，新世紀面臨新的挑戰，同時也蘊藏新的機遇，只要我們堅持在汪總的正確領導、扎扎實實的做好本職工作，想方設法提高服務質量，不斷提過全部員工服務水平，就一定能夠高質量的全面完成20xx年的各項工作任務為世紀做出我們應有的奉獻。

餐廳服務員工作總結范文13

　　我認識到作為餐廳服務員，在工作中熱情固然重要，但還需要具有良好的服務能力。由于其中觸及到“能與不能”的技術性問題。現將工作總結以下：

　　一、語言能力

　　語言是服務員與客人建立良好關系、留下深入印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質外殼，它體現服務員的精神修養、氣質底蘊、態度性情。客人能夠感遭到的最重要的兩個方面就是服務員的言和行。

　　服務員在表達時，要注意語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語言辭匯常常可以緩和語氣，如“您、請、抱歉、假設、可以”等等。

　　另外，服務員還要注意表達時機和表達對象，即根據不同的場合和客人不同身份等具體情形進行適當得體的表達。，我認為作為餐廳服務員至少要具有以下幾方面的服務能力。

　　人們在談論時，常常忽視了語言的另外一個重要組成部分———身體語言。根據相干學者的研究，身體語言在內容的表達中起著非常重要的作用。服務員在運用語言表達時，應當恰當地使用身體語言，如運用恰當的手勢、動作，與口頭表達語言聯袂，共同構造出讓客人易于接受和中意的表達氛圍。

　　二、交際能力

　　餐廳是一個人際交往大量集中產生的場所，每一個服務員每天都會與同事、上級、下屬特別是大量的客人進行廣泛的接觸，并且會基于服務而與客人產生多樣的互動關系，妥善地處理好這些關系，將會使客人感到被尊重、被看重、被優待。客人這一感受的獲得將會為經營的連續興盛和企業品牌的宣傳、傳播起到不可估計的作用。良好的交際能力則是服務員實現這些目標的重要基礎

　　三、視察能力

　　服務人員為客人提供的服務有三種，第一種是客人講得非常明確的服務需求，只要有嫻熟的服務技能，做好這一點一樣來說是比較容易的。第二種是例行性的服務，即應當為客人提供的、不需客人提示的服務。例如，客人到餐廳坐下準備就餐時，服務員就應當迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾；在前廳時，帶著很多行李的客人一進門，服務員就要上前幫忙。第三種則是客人沒有想到、沒法想到或正在推敲的潛伏服務需求。

　　能夠善于把客人的這種潛伏需求一眼看透，是服務員最值得肯定的服務本領。這就需要服務員具有敏捷的視察能力，并把這種潛伏的需求變為及時的實在服務。而這種服務的提供是所有服務中最有價值的部分。第一種服務是被動性的，后兩種服務則是主動性的，而潛伏服務的提供更強調服務員的主動性。視察能力的實質就在于善于想客人之所想，在客人開口言明之前將服務及時、妥當地送到。

　　四、記憶能力

　　在服務進程中，客人常常會向服務員提出一些如酒店服務項目、檔次、服務設施、特點菜肴、煙酒茶、點心的價格或城市交通、旅行等方面的問題，服務員此時就要以自己平時從體會中？服務員還會常常性地碰到客人所需要的實體性的延時服務。即客人會有一些托付服務員辦理的事宜，或在餐飲時需要一些酒水茶點，在這些服務項目的提出到提供之間有一個或長或短的時間差，這時就需要酒店服務員能牢牢地記住客人所需的服務，并在稍后的`時間中準確地予以提供。如果產生客人所需的服務延時或由于被遺忘而得不到滿足的情形，對酒店的形象會產生不好的影響。

　　服務中突發性事件是屢見不鮮的。在處理此類事件時，服務員應當秉承“客人永久是對的”主旨，善于站在客人的立場上，設身處地為客人著想，可以作適當的讓步。特別是責任多在服務員一方的就更要敢于承認毛病，給客人以即時的道歉和補償。在一樣情形下，客人的情緒就是服務員所提供的服務狀態的一面鏡子。當矛盾產生時，服務員應當第一推敲到的是毛病是不是在自己一方。

餐廳服務員工作總結范文14

　　我來到餐廳已經xx年有余了，在這xx年里我們的工作也有很好的改進，這xx年里，我們的工作都有不同的方面，現將這xx年來的工作總結如下：

　　一、工作總結

　　1、嚴于律已，提高自身素質。在工作中，我始終保持謙虛謹慎的工作態度，努力學習，積極配合各部門的工作，認真做好領導布置的每一項任務。在領導的關照下，通過自身的努力使工作效率有所提高。

　　2、提高團隊協作能力，增強團隊凝聚力。作為一名剛剛進餐廳的新人來餐廳工作，我們的工作主要從點菜、端盤、點菜。我們在這些方面做了很多的工作，這也是我們在工作中必須經常做到的一點。

　　3、在工作中，我們也遇到了很多的困難，例如：我們的工作量比較大;這個問題我們也有待于提高;對于自身的不足，我們也有待于加以改正。這些都是在今后工作中不斷改正和完善的地方。

　　二、工作中的不足

　　4、學習不夠深入。對于一名餐廳服務員來說，學習是很重要的一個環節，我們必須要通過學習，來提高自身的素質，才能適應社會。在今后的工作中，我們還需努力提高自己的業務水平。

　　5、工作中缺乏一絲不茍。工作中缺乏認真細致的工作態度和一絲不茍的'嚴謹態度。

　　三、今后的努力方向

　　6、繼續加強學習，努力提高自身素質。在日常工作中，我要做到以下幾點：

　　7、不斷加強對部門管理人員和員工的思想素質教育和培訓，使其能夠更好的理論聯系實際，更好的服務客人。

　　8、加強個人品德修養，加強管理，加強個人修養，加強服務禮儀培訓，提高整體服務技能;加強對員工的工作技能和服務意識，不斷提高自身的服務素質，以便更好的服務大家。

　　9、加強對客人的禮貌用語，使他們更加了解我們的工作。

　　10、加強與客人的交流，提高溝通能力。

　　11、加強與同事之間的感情，這樣才能更好的發揮員工的主體作用。

　　12、加強與員工之間的溝通，了解員工的思想動態，對于不同的客人我們要給予不同的幫忙，使其盡快的了解情況并作出反應。在今后的工作中我們要不斷加強個人能力的提高，不斷的完善自己，努力提高自身素質，為餐廳的發展做出貢獻。

餐廳服務員工作總結范文15

　　20xx年即將過去，這一年是繁忙的一年，是輝煌的一年，酒店在上級領導的關心支持下，在某某經理的正確領導下，通過全體員工齊心協力，勤奮工作，取得了巨大的成績，入住率始終保持在90%以上，酒店業績連創新高，在安全、衛生、服務等方面得到了相關的部門肯定和客人的一致好評。我做為酒店的一名員工，通過自己的努力，也取得了不錯成績，多次被酒店評為優秀員工，受到獎勵。我主要從以下四個方面做好本職工作的。

　　一、尊重領導，聽從指揮。

　　在平時的工作中，深刻領會領導的意圖，接受領導，服從安排，按照領導的要求去做，不推諉不扯皮，不耍小聰明，工作上毫無怨言，任勞任怨。對于領導表揚獎勵，能夠正確對待，不驕不躁；對于領導指出工作中的不足之處能及時改正，不暴不棄。能夠的完成領導交辦的工作任務，經常受酒店及客房部經理的表揚。

　　二、遵規守紀，搞好服務。

　　遵守酒店制定的各項規章制度，做到不遲到，不早退，按時上下班，處理好家庭和工作的關系，全年無請假記錄，做到全勤上班。嚴格按照工作流程及領導要求搞好服務，做

　　1到房間打掃時不留死角，一塵不染，整潔干凈，為客人服務時，能夠正確使用文明用語，做到細心、熱心、耐心，對于客人提出的要求盡量滿足，不能滿足的，為客人解釋清楚，取得客人的.諒解。查房時，發現酒店物品有損失時，及時和客人一起進行核對，需要賠償時，說清事實，講明理由，讓客人滿意。

　　三、團結協作，不計得失。

　　和酒店人員打成一片，搞好團結，互幫互助，關心愛護同事。在工作中，自己的工作完成后，能及時幫助其他同事，不怕苦不怕累，隨叫隨到，不耍小心眼，和同事發生誤會時，以工作為重，做好溝通，消除誤會，共同做好工作。在生活中，對同事虛寒問暖，同事生病時，能及時打電話問候和去醫院探望，同事家里有事時，了解清楚后，及時關心幫助，以此來增進友誼，促進工作。

　　四、虛心學習，努力提高。

　　雖然做客房服務工作有七、八年了，但在酒店每次組織的基本技能和安全培訓中，思想上重視，行動上積極主動。做到耳到、眼到、口到、心到、手到。學習時做好筆記，認真聽講，不懂就問，回家后及時研習，加深印象，工作中，仔細揣摩，正確應用，不懂、不會的就請教領導、請教同事，弄懂弄會，不留盲點，使自己服務水平和個人素質再上一個新臺階。

　　存在的不足和問題：

　　1、有時工作熱情不高，不太積極，有拖拉的現象。有時退房比較多，時間比較緊，房間衛生打掃得不仔細，還有遺漏的地方。查房時，用品較多，有時有忘記登記的現象，托盤要領，房間送餐流程。