餐廳的試用期工作總結(jié)

時間：2024-11-10 08:03:52 工作總結(jié) 我要投稿

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餐廳的試用期工作總結(jié)

　　總結(jié)是指社會團體、企業(yè)單位和個人在自身的某一時期、某一項目或某些工作告一段落或者全部完成后進行回顧檢查、分析評價，從而肯定成績，得到經(jīng)驗，找出差距，得出教訓(xùn)和一些規(guī)律性認(rèn)識的一種書面材料，它在我們的學(xué)習(xí)、工作中起到呈上啟下的作用，讓我們一起來學(xué)習(xí)寫總結(jié)吧。總結(jié)怎么寫才能發(fā)揮它的作用呢？以下是小編收集整理的餐廳的試用期工作總結(jié)，僅供參考，大家一起來看看吧。

餐廳的試用期工作總結(jié)

餐廳的試用期工作總結(jié)1

　　餐廳前臺試用期工作總結(jié)

　　我作為一個餐廳前臺，在試用期的兩個月里，經(jīng)歷了很多新的挑戰(zhàn)和機會。通過這段時間的工作，我成功地學(xué)習(xí)和掌握了許多前臺工作的技巧和知識。在這篇文章中，我將分享一些我在工作中的經(jīng)驗和領(lǐng)悟，以及我在這個過程中遇到的挑戰(zhàn)和如何克服它們。

　　首先，前臺的一個主要職責(zé)是接待客人并協(xié)助他們解決問題。因此，我花費了大量的`時間來準(zhǔn)備如何有效地與客人進行溝通，包括如何回應(yīng)他們的需求和要求。我學(xué)習(xí)了如何區(qū)別客人的不同反應(yīng)，并想辦法滿足他們的需求。

　　在實際工作中，我遇到了許多難題，比如一些要求較為特別、臨時性的需求、消費爭議等等。在這些情況下，我學(xué)會了先冷靜下來，傾聽客人的需要，并提供最合適和公正的解決方案。同時，我還充分考慮了時間和效率的因素，以便盡可能快地解決問題并繼續(xù)為其他客人服務(wù)。

　　其次，在前臺還需要處理餐桌安排、預(yù)訂、爽約處理等事務(wù)。在試用期開始時，我對這些事務(wù)知之甚少。但是，在導(dǎo)師的幫助下，我學(xué)會了如何處理預(yù)訂、如何規(guī)劃餐桌安排并如何應(yīng)對被爽約的情況。

　　還有，我也學(xué)習(xí)了如何處理現(xiàn)金、信用卡和POS機等收款方式的問題。我了解了如何計算賬單，如何處理收款，并保持清晰的經(jīng)濟記錄。同時，我也成為了餐廳內(nèi)各個部門之間良好溝通的橋梁。

　　最后，在前臺，服務(wù)態(tài)度和團隊精神非常重要。在我試用期的兩個月里，我和餐廳內(nèi)的所有同事都建立了良好的關(guān)系。我們互相支持、合作，在一起共同解決問題。這種良好的團隊氛圍使我感到非常高興。我盡可能地尊重和理解每個人，學(xué)習(xí)如何更好地在團隊中合作和協(xié)調(diào)。

　　總的來說，這兩個月讓我對前臺工作的技能和技巧有了更深入的了解。我學(xué)會了如何高效地與客人處理不同的問題，如何規(guī)劃和處理各類餐桌安排、預(yù)訂方式，并保持一定的經(jīng)濟記錄。

　　我也認(rèn)識到，成功的前臺需要具備全面的技能，包括應(yīng)對客戶需求、處理經(jīng)濟事務(wù)、維護良好的團隊合作。我將繼續(xù)努力，不斷提高自己的能力和技能，以成為一個更好的前臺工作人員。

餐廳的試用期工作總結(jié)2

　　在餐廳部試用期的工作中，我積極學(xué)習(xí)，努力工作，認(rèn)真對待每一個工作任務(wù)。通過這段時間的學(xué)習(xí)和工作，我對餐廳行業(yè)有了更深入的了解，提高了自身的專業(yè)技能，也鍛煉了自己的工作態(tài)度和責(zé)任心。在這里，我將對我的試用期工作進行總結(jié)如下。

　　在試用期的第一天，我就明確了自己的工作目標(biāo)：提高工作效率，熟練掌握各項工作技能，不斷提升自己的服務(wù)水平。在工作中，我努力學(xué)習(xí)各種餐廳管理知識，包括菜單的內(nèi)容、餐廳的規(guī)章制度、服務(wù)流程等。通過系統(tǒng)的培訓(xùn)和實際的操作，我逐漸熟悉了餐廳的運作模式，提高了服務(wù)質(zhì)量和效率。在服務(wù)過程中，我學(xué)會了細心傾聽客人的需求，及時處理客人的投訴和問題，做到言行舉止得體，禮貌待人。

　　在工作中，我注重團隊合作，與同事積極配合，共同完成各項工作任務(wù)。在餐廳部這個團隊中，每個人都是團隊的一部分，只有緊密合作才能創(chuàng)造良好的.工作氛圍和服務(wù)體驗。作為一個新人，我虛心請教老員工，向他們學(xué)習(xí)工作經(jīng)驗和技巧，不斷提高自己的工作水平。在團隊合作中，我意識到了合作的重要性，鍛煉了自己的溝通能力和團隊意識，成為了團隊中的一員。

　　在試用期的工作中，我始終保持著良好的工作態(tài)度和職業(yè)精神。盡管工作中會遇到各種挑戰(zhàn)和困難，但我始終保持樂觀的心態(tài)，耐心面對問題，努力解決困難。我認(rèn)真對待每一個工作任務(wù)，時刻保持專業(yè)的工作態(tài)度，確保為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)體驗。在工作中，我不斷提醒自己要保持謙虛、勤奮、誠實、守時的原則，做到言行一致，盡職盡責(zé)。

　　通過這段時間的學(xué)習(xí)和工作，我不僅提高了自身的專業(yè)技能，也意識到了餐廳行業(yè)的挑戰(zhàn)和機遇。我將繼續(xù)保持好的工作態(tài)度，繼續(xù)努力工作，為餐廳部的發(fā)展貢獻自己的力量。我相信，在今后的工作中，我將繼續(xù)學(xué)習(xí)和進步，成為一個更加優(yōu)秀的餐廳部員工。感謝餐廳部領(lǐng)導(dǎo)和同事們的關(guān)心和支持，讓我在這段時間里有了更好的成長和提升。愿我們團隊在未來的工作中再創(chuàng)佳績，共同成長進步！

餐廳的試用期工作總結(jié)3

　　我于20xx年xx月xx日成為本餐廳的試用員工，到今天已經(jīng)有x個月。

　　在這段時間里，我自認(rèn)能夠完全勝任工作，現(xiàn)申請轉(zhuǎn)為正式員工。

　　作為一個在校學(xué)生，初來餐廳，曾經(jīng)很擔(dān)心不知該怎么與人共處，該如何做好工作。但是餐廳寬松融洽的工作氛圍、團結(jié)向上的餐廳文化，讓我很快完成了從學(xué)生到職員的轉(zhuǎn)變。在這段時間里，我主要的工作是熟悉了餐廳的整個操作流程。在工作中，我一直嚴(yán)格要求自己，認(rèn)真及時做好領(lǐng)導(dǎo)布置的每一項任務(wù)，同時主動為領(lǐng)導(dǎo)分憂。服務(wù)方面不懂的問題虛心向同事學(xué)習(xí)請教，不斷提高充實自己，希望能盡早獨當(dāng)一面，為餐廳做出更大的貢獻。當(dāng)然，初入職場，難免出現(xiàn)一些小差小錯需領(lǐng)導(dǎo)指正。但前事之鑒，后事之師，這些經(jīng)歷也讓我不斷成熟，在處理各種問題時考慮得更全面，杜絕類似失誤的`發(fā)生。在此，我要特地感謝餐廳的領(lǐng)導(dǎo)和同事對我的入職指引和幫助，感謝大家對我工作中出現(xiàn)的失誤的提醒和指正。經(jīng)過這x個月，我現(xiàn)在已經(jīng)能夠獨立處理本職工作，當(dāng)然我還有很多不足，處理問題的經(jīng)驗方面有待提高，團隊協(xié)作能力也需要進一步增強，需要不斷繼續(xù)學(xué)習(xí)以提高自己業(yè)務(wù)能力。

　　這是我的第一份工作，這半年來我學(xué)到了很多，感悟了很多。看到餐廳的迅速發(fā)展，我深深地感到驕傲和自豪，也更加迫切的希望以一名正式員工的身份在這里工作，實現(xiàn)自己的奮斗目標(biāo)，體現(xiàn)自己的人生價值，和餐廳一起成長。

　　在此我提出轉(zhuǎn)正申請，懇請領(lǐng)導(dǎo)給我繼續(xù)鍛煉自己、實現(xiàn)理想的機會。我會用謙虛的態(tài)度和飽滿的熱情做好我的本職工作，為餐廳創(chuàng)造價值，同餐廳一起展望美好的未來!

餐廳的試用期工作總結(jié)4

　　1、就餐桌凳的衛(wèi)生有待提高。同學(xué)們反映說，去餐廳吃飯的時候，個別的桌凳衛(wèi)生狀況很不好，桌子上粘糊糊的，容易把衣服弄臟，而且影響就餐。

　　2、剩菜和剛做的飯菜應(yīng)該分區(qū)銷售，并且有明顯的價格梯度。

　　我們的餐廳沒有把剩菜和新鮮剛做的食品分區(qū)，也沒有明確的說明，這個問題我一直都很疑惑，難道我們餐廳在數(shù)量方面控制很標(biāo)準(zhǔn)，不會出現(xiàn)剩菜剩飯嗎?我想當(dāng)然不是，所以我認(rèn)為，把剩下的飯菜和新鮮的飯菜分區(qū)銷售是很有必要的。

　　3、夏天到了，適當(dāng)?shù)眉右恍霾恕?/p>

　　有時候問道那些去東街買飯的同學(xué)們，東街涼菜的.種類比較多是他們?nèi)|街買飯的原因之一。

　　4、一樓豆腐腦窗口，用的是一次性的勺子，并且很小，雖然有一段時間提供了較大的勺子，但不知為什么沒有繼續(xù)提供大勺子。還有一點就是，我總覺得用那種一次性勺子太浪費了，不環(huán)保。或許，這是一個和塑料袋一樣比較棘、難以徹底解決的問題。我個人的意見是，可以對塑料袋和一次性勺子進行適當(dāng)收費，這樣會使同學(xué)們減少使用，同時還會增強其循環(huán)利用的環(huán)保意識。

　　5、對餐廳的意見反饋機制不完善。我覺得目前缺少一種同學(xué)們和餐廳的一種比較直接的溝通機制。雖然意見會反饋，但是不是很直接，是通過某些部門間接傳達的，這樣會影響效率。所以我覺得可以在餐廳設(shè)一個板塊，同學(xué)們有什么意見和建議可以寫在上面，然后相關(guān)部門再去給出相應(yīng)的解答。

　　6、廚房應(yīng)該定期消毒。雖然衛(wèi)生狀況有了一定提高，但是消毒的步驟必不可少，尤其是夏季這個細菌增生的季節(jié)。

　　7、價格不一的問題。有的同學(xué)反映，同樣的一份菜，不同的窗口會出現(xiàn)不同的價格，所以希望有部門能調(diào)查清楚，并且制定相應(yīng)的機制來制約這種現(xiàn)象。

　　8、工作人員的工作態(tài)度以及細節(jié)問題。在我去餐廳檢查的時候，曾看到過個別工作人員在操作室內(nèi)吐痰，在賣飯期間于售飯窗口看雜志等令人無法接受的行為，希望工作人員增強自覺性，盡最大的努力做到最好。再就是，米湯里喝出沙子，饅頭里吃出頭發(fā)，包子上沾著蒼蠅，米飯?zhí)玻埐颂痰鹊葐栴}，還需要我們長期的努力。總的來說，在看到取得的成效的同時，我們同樣需要看到明顯存在的問題，發(fā)現(xiàn)問題，解決問題;發(fā)現(xiàn)需求，滿足需求。從而取得更大的進步，收獲更大的提高。

餐廳的試用期工作總結(jié)5

　　一、

　　在餐廳部試用期的這段時間里，我深刻地體會到了餐廳運營的復(fù)雜性和挑戰(zhàn)性。通過與團隊合作并面對客戶的需求，我積累了豐富的經(jīng)驗，也深化了對服務(wù)行業(yè)的理解。在這篇工作總結(jié)中，我將詳細介紹我的工作內(nèi)容、所取得的成績以及我對未來的展望。

　　二、工作內(nèi)容

　　在試用期期間，我的`工作主要集中在接待客戶、點菜、送餐和結(jié)賬等環(huán)節(jié)。我積極參與工作，盡全力為客戶提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。我學(xué)會了與客戶進行溝通，并盡力滿足他們的需求。我經(jīng)常與同事協(xié)作，確保工作的高效完成。我也主動學(xué)習(xí)了餐廳菜單和特色菜品的知識，以便更好地向客戶推薦。

　　三、取得的成績

　　在這段時間里，我通過不斷努力逐漸提高了自己的工作能力和專業(yè)素養(yǎng)。我能夠獨立地接待客戶，了解他們的需求，并向他們提供專業(yè)和周到的建議。我掌握了餐廳的各項流程，包括點菜、送餐、結(jié)賬等。我還學(xué)會了處理一些緊急情況，例如客戶投訴和餐品問題等。在這段時間里，我逐漸培養(yǎng)了自己的觀察力和應(yīng)變能力，也提高了自己的團隊合作能力。

　　四、對未來的展望

　　通過這段試用期的工作經(jīng)歷，我對自己的未來有了更明確的規(guī)劃。我希望能在服務(wù)行業(yè)中繼續(xù)發(fā)展，并不斷提升自己的專業(yè)能力。我希望能夠在餐廳部不斷進修，學(xué)習(xí)更多有關(guān)服務(wù)行業(yè)的知識，并逐漸晉升為一名資深的服務(wù)員。我也希望能夠在團隊中發(fā)揮更大的作用，參與到更多的決策和規(guī)劃中。

　　五、總結(jié)

　　在餐廳部試用期的工作中，我才真正體味到了餐廳行業(yè)的繁忙和挑戰(zhàn)。通過與團隊合作和面對客戶的需求，我不斷提高自己的工作能力和專業(yè)素養(yǎng)。我從中學(xué)到了很多寶貴的經(jīng)驗和教訓(xùn)，并對自己的未來有了更清晰的規(guī)劃。我將繼續(xù)努力，不斷提高自己的專業(yè)能力，并為餐廳的發(fā)展做出更大的貢獻。

餐廳的試用期工作總結(jié)6

　　各位領(lǐng)導(dǎo)，上午好，轉(zhuǎn)眼一年的試用期已過，在此期間，在醫(yī)院領(lǐng)導(dǎo)、教員、同事的關(guān)心和幫助下，我圓滿地完成了各項工作任務(wù)，使自己更快地熟悉了新的工作環(huán)境，在此期間，在工作態(tài)度、專業(yè)技能等方面都有了較大的進步，現(xiàn)將工作情況總結(jié)如下：

　　端正工作態(tài)度，熱情為病人服務(wù)。

　　醫(yī)療工作者為病人服務(wù)，既是職責(zé)，也是義務(wù)。因此，在工作中，努力提高自己的思想道德素和業(yè)務(wù)水平，盡最大努力為病人服務(wù)；耐心對待每一個病人，不管自己有多累，都要不厭其煩地做好病情與治療的解釋與溝通，切實把“兩好一滿意”工作落實到實處。使每一位就診的病人都滿意，同時又不斷積累經(jīng)驗，維持良好的醫(yī)患關(guān)系，為以后的工作打下基礎(chǔ)。

　　認(rèn)真負(fù)責(zé)地做好醫(yī)療衛(wèi)生工作，提高業(yè)務(wù)水平。

　　參與工作后我堅持每天學(xué)習(xí)，同時不忘學(xué)習(xí)本專業(yè)研究的新成果，不斷吸取新的營養(yǎng)，堅持“精益求精，一絲不茍”的原則，工作中嚴(yán)格按照醫(yī)療操作規(guī)程進行，避免醫(yī)療事故和差錯發(fā)生；在工作中不斷豐富自己的臨床經(jīng)驗，時刻保持謙虛謹(jǐn)慎，遇事虛心向上級醫(yī)師請教，努力提高自己綜合分析和解決問題的能力；仔細觀察病情，及時準(zhǔn)確地記錄病情發(fā)展，努力做到對病人負(fù)責(zé)，讓病人滿意。

　　嚴(yán)格要求自己；

　　以做好本職工作為基礎(chǔ)，積極為科室發(fā)展出謀劃策，希望明年再創(chuàng)佳績。經(jīng)過醫(yī)院領(lǐng)導(dǎo)和同事的幫助，我的各項工作都比較順利，但我不能有絲毫的懈怠，因為今后的工作將面臨更大的機遇和挑戰(zhàn)。與其他先進同行相比，還存在著差距，因此，在今后的工作中，我要繼續(xù)努力，克服不足，創(chuàng)造更優(yōu)異的工作成績。這就是我的實習(xí)工作總結(jié)，在過去的一年中，再次感謝院領(lǐng)導(dǎo)、科室主任和同事對我的'教育、指導(dǎo)、批評和幫助，感謝同事對我的關(guān)心和支持。新年里我要更加努力工作，不斷進取，時刻以“人民滿意的醫(yī)生”的要求去激勵自己，使自己在以后的工作中取得更大的進步。

餐廳的試用期工作總結(jié)7

　　這個時候，改變我對做餐飲服務(wù)生的負(fù)面看法，那就是沒有前途；樹立了做一行，愛一行的思想，知道一個人是否能有所作為，不在于他從事什么行業(yè)，而在于他是否盡全力把工作做好。具有我的從業(yè)意志并端正我的工作態(tài)度；了解成功服務(wù)生應(yīng)具備的素質(zhì)，從而增強我的從業(yè)意識，不畏艱險，不怕犧牲，做有理想、有道德、有知識、有紀(jì)律的合格服務(wù)生。

　　我學(xué)到了如何為客人服務(wù)的原則；如何為客人服務(wù)的程序；服務(wù)中的工作細則；在宴會上出菜的程序；盤子的技巧及端托行走的步調(diào)；鋪臺、擺臺的注意事項；更換煙灰缸的要點；點菜、寫菜單、取消菜式的注意事項和推銷菜品的技巧；斟酒的'基本方法、程序和酒水的一般知識；處理客人投訴和服務(wù)工作中的突發(fā)事件的對應(yīng)技巧；餐廳開業(yè)的準(zhǔn)備和收菜的注意事項，以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生、消防等方面的知識。為我做一名出色的服務(wù)生打下基礎(chǔ)。

　　我總結(jié)了一下，做一名優(yōu)秀的服務(wù)生應(yīng)該具備的一些條件。

　　愛崗敬業(yè)：愛崗敬業(yè)，就能幸福地、輕松地做好本職工作；為就餐者提供健康、活力和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。也許你會把普通的工作做得很出色。公司最需要的人才是那些熱愛工作的人。

　　快速熟悉工作標(biāo)準(zhǔn)和方法：要想在激烈的競爭中取勝，就必須盡快投入到工作中去，勝任工作，提高工作效率。

　　勤勞一點：飲食以手頭的工作為主，一般不會過度勞累，多吃點也不會累壞。因此我們要做到腳勤、眼勤、手勤、心勤。積極的工作，積極的找工作。常言道：“一勤天下無難”，只要你努力成功的大門向你敞開，這是個深奧的道理。

　　自信：相對于金錢，權(quán)力，出身背景來說，自信是最重要的東西，自信可以幫助人們排除各種障礙，克服各種困難，相信自己是最棒的。

　　學(xué)著做人：做人就是做一個敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真誠地做人、認(rèn)真做事，事業(yè)才會更加成功。

　　職責(zé)：以公司利益為重，對自己的工作崗位負(fù)責(zé)；對客人負(fù)責(zé)，給客人提供優(yōu)質(zhì)的制作和服務(wù)；“敬而不在”，即使沒有人監(jiān)督，你也能認(rèn)真做好工作，這是責(zé)任的體現(xiàn)。

　　面對工作中的不公平要保持平常心：工作中沒有絕對的公平，而機會總是均等的。不一定要有挫折承受力，以后怎么能挑起大梁。

　　團體：發(fā)揮團體精神是企業(yè)的共同追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團體成員的配合。有團隊精神，善于與人合作的人會更成功。

　　這次兼職給我的感覺很深刻，我覺得我們做每一件事都是，每天進步一點點：積沙成塔，積少成多，很多成功者只是積小成大。每一天都有一點創(chuàng)新，就是在領(lǐng)先；每一天都有一點進步，就是在收獲；每一天都有一點進步。

餐廳的試用期工作總結(jié)8

　　兩個月前我以餐廳新員工的身份擔(dān)任收銀員崗位，肩負(fù)起這個職責(zé)以后我便明白做好收銀工作的重要性，因此我能履行好收付職能并接待好進入本店的顧客，為顧客遞送菜單并在對方用餐完畢以后等待結(jié)賬，雖然有著移動支付的便利性卻也要對收付結(jié)果予以核實，這種嚴(yán)謹(jǐn)?shù)男惺伦黠L(fēng)讓我較好地履行了收銀員的職責(zé)，現(xiàn)對這段試用期工作的表現(xiàn)進行以下總結(jié)。

　　認(rèn)真對前來用餐的顧客進行接待從而體現(xiàn)餐廳的服務(wù)性，由于餐廳規(guī)模較小的緣故導(dǎo)致我也會兼任前臺工作，因此我很重視服務(wù)水平的提升從而讓顧客感到滿意，從基礎(chǔ)性的接待到傳菜都能夠體現(xiàn)出自身的服務(wù)性，對于職場競爭而言做好各方面的細節(jié)是很重要的，而且我也會記錄好顧客需要點菜的類型并將其傳達給后廚，雖然很重視這方面的表現(xiàn)卻也不會影響到本職工作，只不過我在不太忙碌的時候也會為用餐區(qū)域的顧客提供服務(wù)，由于我會在顧客點菜完畢以后發(fā)放相應(yīng)的餐牌，因此在顧客用餐期間不會出現(xiàn)傳菜錯誤的狀況。

　　做好零錢置換與保管工作以免影響到收銀職能的履行，我會提前進行零錢的置換以免影響到自身工作的完成，即在和餐廳領(lǐng)導(dǎo)進行請示以后再來進行置換，而且對于保管零錢的數(shù)量都會做好相應(yīng)的登記，這樣則能有效避免在找錢過程中出現(xiàn)賬目混淆的狀況。另外我在下班前會對當(dāng)天餐廳的營業(yè)額進行分析，編制好相應(yīng)的報表轉(zhuǎn)交給領(lǐng)導(dǎo)并進行深入思考，即對比以往的營業(yè)額出現(xiàn)下滑狀況的時候應(yīng)該如何處理，深入分析效益下滑的原因并改進現(xiàn)有的工作方式。

　　積極做好餐廳業(yè)務(wù)的宣傳工作從而招攬更多顧客前來用餐，這項工作是每個餐飲員工都需要履行的職責(zé)，畢竟只有餐廳效益得到改善才能夠令自身得到晉升的.機會，所以我會注重對市場的分析從而了解餐廳經(jīng)營過程中的注意事項，認(rèn)真做好宣傳工作從而讓更多人了解本店的菜式和優(yōu)惠，而且我也會學(xué)習(xí)其他餐廳的做法從而對宣傳方式和服務(wù)水平進行改善，盡管能力方面還與可以上升的空間卻也在經(jīng)歷做好本職工作。

　　我會繼續(xù)為了餐廳的經(jīng)營做出自身的努力，致力于成為優(yōu)秀的收銀員從而履行好職責(zé)，我會盡力做好本職工作以便于在收銀員崗位上取得更多進展。

餐廳的試用期工作總結(jié)9

　　試用期結(jié)束了，現(xiàn)對試用期工作總結(jié)如下。

　　一、履行職責(zé)情況

　　主要是協(xié)助餐廳經(jīng)理做好前廳的日常內(nèi)部管理事務(wù)，后幾個月因工作的需要及領(lǐng)導(dǎo)的信任和自身發(fā)展的需要，主要負(fù)責(zé)酒店的營銷工作。回顧這幾個月來的工作，主要有以下幾個方面：

　　1、抓學(xué)習(xí)教育，激勵奮發(fā)向上

　　從任職以后，我在xx酒店分管內(nèi)部管理工作，了解xx酒店員工多數(shù)來于xx、xx、xx等不同地區(qū)，文化水平和綜合素質(zhì)有很大差異，業(yè)務(wù)水平及服務(wù)意識不高，針對此種狀況，我把自己所看到的不足一一列出病單，進行全面性的培訓(xùn)和現(xiàn)場督導(dǎo)。糾正錯誤的管理方法，進行理論的講解及實踐的練習(xí)操作。從賓客一進店的規(guī)范禮貌用語、微笑服務(wù)以及職業(yè)道德的觀念、菜品搭配，規(guī)范八大技能實踐操作程序，通過學(xué)習(xí)，使員工加強服務(wù)質(zhì)量，提高業(yè)務(wù)服務(wù)水平，當(dāng)賓客進店有迎聲，能主動、熱情地上前服務(wù)，介紹酒店風(fēng)味菜，當(dāng)賓客點起煙，服務(wù)員應(yīng)及時呈上煙缸等。在x月份時，舉行了技能實操比賽，服務(wù)員xx獲得了技能比賽第一名的好成績。其他服務(wù)員通過活動比賽，養(yǎng)成了一個好的習(xí)慣，不懂就問，不懂就學(xué)，相互求教，也學(xué)到了很多知識，精神風(fēng)貌也越來越好，提高了工作效率，不足的是操作細節(jié)還有待改善。

　　2、抓管理建章立制

　　前期，餐廳很多工作存在問題，主要的毛病存在于沒有規(guī)范的制度，員工不明確制度，一些制度沒有具體的負(fù)責(zé)人進行落實等。通過質(zhì)檢部領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)，我對羅列出衛(wèi)生工作制度上墻、音響的.開關(guān)時間及負(fù)責(zé)人以及各崗位的服務(wù)流程、個人衛(wèi)生要求標(biāo)準(zhǔn)、收尾工作的注意事項，每天進行現(xiàn)場督導(dǎo)檢查，對員工加強工作意識，明確工作責(zé)任有很大幫助。后期電話費用高，配合高層經(jīng)理配置電話機盒，規(guī)定下班時間將電話鎖上，以及任何服務(wù)員一律不允許打市話等，杜絕了下班時間打市話的現(xiàn)象。

　　3、抓內(nèi)部客戶的溝通

　　真誠地與客戶溝通，聽取他們的寶貴意見，不斷改進并協(xié)調(diào)，及時將客戶反饋的信息反饋給廚房，如，有時客戶反饋“阿美小炒肉”分量不足，“沸騰魚”不夠香等等，通過客戶的真誠反饋，再加上我們認(rèn)真的討論、修改，不斷地提高菜肴的質(zhì)量，令顧客滿意。

　　4、抓宴席的接待及管理宣傳工作

　　金秋x月是婚宴的黃金季節(jié)，制定婚宴方案，向周邊的單位發(fā)放宣傳單進行走訪工作，目前，我承接了x月份的x場婚宴工作，向前來的賓客介紹餐廳的各種優(yōu)勢，對婚慶公司進行電話溝通，對外宣傳酒店規(guī)模等，計劃性地對宴席接待做好充分的準(zhǔn)備工作。

　　5、抓團隊用餐

　　利用每周六、日、一與x多家旅行團電話溝通及接待團餐，目前前來旅行團消費最多的是旅行社、旅行社、國旅、旅行社等，通過接待團餐，第一為餐廳增添了人氣，第二為廚房減少了成本費用。并利用接待團餐的機會，認(rèn)真咨詢反饋，做好信息的反饋統(tǒng)計工作。

　　二、未來努力方向

　　在工作中深感自己的不足，今后我將朝這幾個方面努力：

　　1、不斷學(xué)習(xí)，提高自己，加強銷售的業(yè)務(wù)知識及各方面的知識學(xué)習(xí)。

　　2、認(rèn)真做好本崗位工作的同時，不斷開發(fā)新的客戶群體。

　　3、做好內(nèi)部客戶的維護及溝通工作。

　　4、有計劃性地安排好營銷工作。

　　5、做好客戶統(tǒng)計資料，不斷地加強聯(lián)系，做好客戶投訴處理工作及反饋信息工作。

　　6、密切配合酒店銷售部接餐及接待服務(wù)。

餐廳的試用期工作總結(jié)10

　　在這個餐廳試用期的三個月里，我收獲了很多寶貴的經(jīng)驗和教訓(xùn)。我在這里學(xué)習(xí)了如何與團隊合作，如何服務(wù)顧客以及如何應(yīng)對繁忙的工作環(huán)境。通過這段時間的努力工作，我感到自己更加成熟和自信，也更加熟悉了餐廳行業(yè)的運作。

　　我要感謝我的同事們，他們在我試用期間給予了我很多幫助和支持。無論是在忙碌的用餐高峰期還是在遇到問題時，他們總是耐心地指導(dǎo)我，讓我感到很溫暖和安心。在餐廳工作需要團隊合作，只有大家團結(jié)一致，才能夠順利完成工作。通過與同事們的合作，我學(xué)會了如何分工合作，互相支持，從而提高工作效率。

　　在這段時間里，我也學(xué)習(xí)到了如何更好地服務(wù)顧客。顧客是我們的生存之本，他們的滿意度直接關(guān)系到餐廳的聲譽和業(yè)績。我學(xué)會了耐心傾聽顧客的需求，及時解決問題，以及提供良好的服務(wù)態(tài)度。在與顧客的溝通交流中，我也學(xué)會了如何快速反應(yīng)，如何處理突發(fā)情況，以及如何保持鎮(zhèn)定和禮貌。這些都是我在未來工作中需要繼續(xù)努力提高的地方。

　　在這個餐廳試用期的總結(jié)中，我也意識到了餐廳行業(yè)的工作環(huán)境是繁忙和緊張的。在忙碌的用餐高峰期，我需要快速有效地處理訂單，保持工作效率。我也需要時刻保持警惕，以防出現(xiàn)餐廳突發(fā)事件。同時，我還要學(xué)會如何與廚房和服務(wù)員有效溝通，以保持工作的順暢和順利。這些都是我在未來工作中需要不斷提高的地方。

　　在這段餐廳試用期的'工作中，我不僅學(xué)會了如何與團隊合作，如何更好地服務(wù)顧客，還學(xué)會了如何在忙碌的工作環(huán)境中保持高效率和良好心態(tài)。我相信這些經(jīng)驗和教訓(xùn)將對我未來的工作生活產(chǎn)生積極影響，并幫助我不斷提升自己的職業(yè)素養(yǎng)和能力。感謝這段寶貴的工作經(jīng)歷，讓我成長和進步。

餐廳的試用期工作總結(jié)11

　　隨著城市化進程的加快，人們對于飲食的需求也越來越高。為滿足市場需求，各種餐廳如雨后春筍般涌現(xiàn)，帶來了大量就業(yè)機會。然而，為了篩選出適合餐廳工作的人才，很多餐廳都會設(shè)置試用期。試用期不僅是評估員工能力的重要環(huán)節(jié)，同時也是員工了解和適應(yīng)餐廳環(huán)境的機會。在我的試用期工作中，我積極融入團隊，勤奮學(xué)習(xí)，在工作中遇到問題時能夠靈活應(yīng)對，不斷提升自己的能力。

　　首先，在試用期的前幾天，我主動去了解餐廳的業(yè)務(wù)流程和工作規(guī)范。我觀察了其他員工的工作方式，并向他們請教一些經(jīng)驗。我還主動向主管和同事請教如何提高工作效率，學(xué)習(xí)如何與客人進行更好的溝通。通過這些努力，我迅速了解了餐廳的運營體系，并盡快適應(yīng)了團隊合作的氛圍。

　　在進入試用期的工作中，我刻苦學(xué)習(xí)，積極參與各項任務(wù)。無論是簡單的清潔工作還是復(fù)雜的服務(wù)任務(wù)，我都保持了高度的責(zé)任心和積極主動的工作態(tài)度。我時刻保持良好的儀容儀表，并注意提高工作效率，減少工作中的.失誤。通過不斷地努力工作，我逐漸獲得了主管和同事們的認(rèn)可，也提升了自己的職業(yè)素養(yǎng)。

　　雖然在試用期的工作中，我經(jīng)常遇到各種挑戰(zhàn)和困難，但我始終堅持學(xué)習(xí)和成長。我發(fā)現(xiàn)自己最大的問題是對于菜品知識不夠熟悉，無法準(zhǔn)確地回答客人的問題。于是，我主動向同事學(xué)習(xí)了解了菜品的制作過程和特點。同時，我也通過閱讀相關(guān)書籍和網(wǎng)上資料來擴展我的知識面。通過不斷學(xué)習(xí)，我逐漸提高了自己的產(chǎn)品知識，能夠更好地為客人提供專業(yè)的服務(wù)。

　　另外，在試用期的工作中，我也遇到了一些與客人之間的溝通問題。有時候客人的需求與餐廳的經(jīng)營策略不符，我需要在維護餐廳利益的前提下，能夠妥善處理客人的投訴和疑慮。通過與同事的交流和學(xué)習(xí)，我逐漸掌握了與客人的有效溝通技巧，能夠更好地理解和解決客人的問題。

　　總而言之，餐廳的試用期工作對于我來說是一次寶貴的機會。在試用期的這段時間里，我克服了各種困難和挑戰(zhàn)，不斷提升自己的能力和素質(zhì)。通過與同事的合作，我學(xué)到了很多專業(yè)知識和工作技巧，這些對我的職業(yè)生涯有著非常積極的影響。我相信，在今后的工作中，我將繼續(xù)努力學(xué)習(xí)，不斷提升自己的能力和價值，為餐廳的發(fā)展做出更大的貢獻。

餐廳的試用期工作總結(jié)12

　　在餐飲行業(yè)中，餐廳前臺的工作至關(guān)重要，他們是與顧客最先接觸的人員。我在試用期內(nèi)，在一家中型餐廳工作了一個月，經(jīng)過這段時間的工作，我對前臺工作有了更深入的認(rèn)識和了解。

　　1. 服務(wù)意識的提高

　　在工作期間，我學(xué)會了如何面對各種困難，處理各種客戶的不同需求，了解了如何使客戶得到最佳的服務(wù)體驗。我認(rèn)識到客戶的滿意度對于餐飲業(yè)來說非常重要，服務(wù)要以客戶為中心，要與客戶溝通，解決各種問題，及時反饋客戶意見，并在服務(wù)中彰顯餐廳的品牌形象，樹立好的口碑。

　　2. 團隊合作的重要性

　　作為前臺服務(wù)人員，我們需要團隊協(xié)作，才能更好地完成工作。在試用期中，我深刻認(rèn)識到了團隊合作的重要性，不但要尊重和支持其他同事的工作，還要和同事共同解決問題，使團隊工作效率更高，為滿足顧客需求提供更良好的服務(wù)。

　　3. 語言表達及溝通能力的提升

　　在處理客戶溝通時，我通過這個機會學(xué)會了更好地處理辦理客戶退換貨、預(yù)訂、點餐等工作等問題，加深了與客戶溝通的能力，提升了語言表達能力。通過同事們的幫助和建議，我不斷改善工作中的各項技能。

　　4. 責(zé)任心的'加強

　　在餐廳前臺工作不是一件簡單的事情，需要有強烈的責(zé)任心來面對不同的問題。在我試用期期間，我逐漸掌握在繁忙餐廳中有效地管理客戶需求的方法，并對客戶在餐廳中遇到的麻煩有耐心和責(zé)任心處理，了解到提高責(zé)任心可以讓我在工作中專注、主動、高效。

　　在餐廳前臺試用期,我積極地學(xué)習(xí)、實踐,樹立了深入了解客戶,服務(wù)意識提高,團隊合作,語言表達、溝通能力的提升、責(zé)任心加強等理念，為餐廳工作奠定了基礎(chǔ)。期待未來可以在該行業(yè)中持續(xù)做得更好。

餐廳的試用期工作總結(jié)13

　　x月前，我有幸來到了xxx餐廳前臺收銀的崗位，在這幾個月的工作中，我有幸在領(lǐng)導(dǎo)的指點下學(xué)習(xí)了餐廳前臺的工作，在這幾個月的工作中大大的提升了自我的工作能力，并在如今取得了工作的轉(zhuǎn)正，即將成為一名正式的員工。

　　回顧這幾個月來的情況，我從一名什么都不懂的新人，通過在工作中的成長和學(xué)習(xí)，了解了工作，成為了一名合格的收銀員工。

　　如今，試用期的工作也暫時告一段落，我在此對自己的工作情況總結(jié)如下：

　　一、學(xué)習(xí)的情況

　　作為一名收銀，我在工作中要學(xué)習(xí)的東西可太多了，從餐廳的基本銷售模式、所有菜品的定價以及顧客在餐廳中的消費流程，我都要清楚。一開始的時候，我作為一名新人在工作中自然沒什么了解。但領(lǐng)導(dǎo)也在工作的培訓(xùn)中積極幫助了我，并讓我逐步了解了餐廳的運營，了解了自己在工作中需要做些什么。并且的在后來的工作中，通過不斷的累積，我更進一步的了解了自己在工作中需要掌握哪些，注意哪些，并通過自身的鍛煉大大的強化了自身的禮儀和服務(wù)。

　　二、工作的情況

　　在這幾個月的工作中，我充分的.感受到自己工作的重要性，并努力的在工作中完成并改善自己的工作。

　　作為一名收銀，我要做的并不僅僅是對來埋單的顧客做好收銀這一簡單的任務(wù)而已。在工作中，我們不僅要保持良好的禮儀服務(wù)，還要考慮到每桌客人訂單的變化，如有客人需要加菜的話，我們應(yīng)該及時的了解到情況，并做好訂單管理。并且，在沒有顧客埋單的時候也要眼觀六路，確定每個桌位的情況，防止在結(jié)賬時出現(xiàn)問題。

　　在工作中，一開始的時候我總是怕自己一時的疏忽弄錯了什么，但最后在滿滿的熟悉了xxx餐廳后，我對工作也漸漸熟悉了，在工作中也更加的自信。

　　在這幾個月來的工作上，我沒少受到領(lǐng)導(dǎo)和前輩們的幫助，盡管我也有在工作中犯下過錯誤，但總是的能得到大家的幫助，這真的讓我收獲的很大。如今，經(jīng)過這段時間的工作，我在工作中也能更好的完成工作了。現(xiàn)在更是即將轉(zhuǎn)正為一名正式的xxx收銀。我相信，只要我繼續(xù)努力，在工作一定會有更大的收獲！

　　在此，我也祝愿xxx餐廳在今后的生意中蒸蒸日上！財源不斷！

餐廳的試用期工作總結(jié)14

　　一、引言

　　進入一個新的工作環(huán)境往往需要經(jīng)歷一個試用期，餐廳行業(yè)也不例外。在試用期中，我作為一名新員工，經(jīng)歷了一系列的工作和學(xué)習(xí)，積累了寶貴的經(jīng)驗和成長。通過對試用期的總結(jié)，可以幫助我更好地評估自己在工作中的表現(xiàn)，為未來的職業(yè)發(fā)展制定正確的方向。在本文中，我將詳細具體且生動地總結(jié)我的餐廳試用期工作經(jīng)歷。

　　二、工作內(nèi)容及成就

　　在試用期中，我主要負(fù)責(zé)餐廳內(nèi)的服務(wù)工作。我的主要職責(zé)包括接待客人、為客人提供點餐建議、為客人上菜和清理餐桌等等。通過這些工作，我培養(yǎng)了良好的溝通技巧和團隊合作能力，并通過不斷努力，取得了一些成績。

　　首先，在接待客人方面，我學(xué)會了主動迎接客人并禮貌地打招呼。我時刻保持微笑，并積極傾聽客人的需求和意見。在短短的試用期中，我意識到客人對于一家餐廳的第一印象至關(guān)重要。因此，我盡力為每一位客人提供高質(zhì)量的服務(wù)，以確保他們的滿意度。

　　其次，我積極參與了團隊合作。在繁忙的餐廳環(huán)境下，團隊合作至關(guān)重要。與同事們的配合無疑提高了我們整體的工作效率。我會主動幫助其他同事，尤其是新員工，了解餐廳流程和操作。通過互相支持和幫助，我們的團隊更加和諧，更加高效。

　　最后，我注意到了餐廳細節(jié)的重要性，并付諸實踐。清理餐桌是每個服務(wù)員都要做的工作之一。我學(xué)會了如何快速而又徹底地打掃餐桌，確保下一位客人的'用餐環(huán)境干凈整潔。我還注意到了一些小細節(jié)，例如在客人用完餐后及時清理餐具、注重桌布的擺放等等。這些細微之處不僅能提升餐廳整體形象，也能讓客人感受到我們的用心。

　　三、遇到的挑戰(zhàn)及解決方案

　　在試用期中，我也面對了一些挑戰(zhàn)，但通過溝通和努力，我找到了解決方案。

　　首先，我發(fā)現(xiàn)自己在繁忙時的時間管理能力有所不足。在餐廳高峰期，我往往需要同時為多位客人服務(wù)。這要求我平衡工作的速度和質(zhì)量。我通過和同事的交流和觀察，學(xué)會了如何將任務(wù)分解為更小的階段，以提高工作效率。此外，我也積極尋求同事們的幫助和意見，共同解決工作中的難題。

　　其次，我在與客人進行溝通時，有時會遇到語言障礙。在試用期中，我遇到了很多來自不同國家和文化背景的客人。有時，理解他們的需求和提供清晰的建議變得有些困難。我積極學(xué)習(xí)和提高自己的語言能力，主動請教同事和上級，以更好地與客人溝通，提供滿意的服務(wù)。

　　最后，作為一名新員工，我需要學(xué)習(xí)并掌握餐廳的各種工作流程。從點餐到上菜，每個環(huán)節(jié)都需要清晰的操作步驟和規(guī)范。在試用期中，我通過不斷的觀察和學(xué)習(xí)，迅速熟悉了餐廳的各項規(guī)定與操作流程。同時，我也請教了其他有經(jīng)驗的同事，以確保自己的工作能夠按照標(biāo)準(zhǔn)操作。

　　四、感悟與收獲

　　通過這段試用期的工作，我收獲了很多。首先，我意識到餐廳服務(wù)行業(yè)需要良好的溝通能力和團隊合作精神。只有通過與客人和同事的良好溝通，才能提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。同時，也要學(xué)會和團隊合作，相互幫助，以提高整體工作效率。

　　其次，我意識到在細節(jié)中取勝的重要性。對于一家餐廳來說，每一項服務(wù)的細節(jié)都至關(guān)重要。時刻保持整潔的桌面、提供個性化的建議、細致入微的服務(wù)，都能夠獲得客人的認(rèn)可和滿意。

　　最后，我學(xué)會了在工作中不斷成長和改進。通過這段試用期工作的經(jīng)歷，我發(fā)現(xiàn)了自己的不足之處，并努力進行提高。我相信，只有不斷地改進和學(xué)習(xí)，才能更好地適應(yīng)工作環(huán)境和迎接職業(yè)發(fā)展的挑戰(zhàn)。

　　五、總結(jié)

　　通過這段試用期的工作，我積累了寶貴的經(jīng)驗和成長。通過與客人和同事的良好溝通，以及不斷學(xué)習(xí)和改進，我取得了一些成績。我明白，餐廳服務(wù)行業(yè)需要良好的溝通能力、團隊合作精神和細致入微的服務(wù)。在未來的職業(yè)發(fā)展中，我將繼續(xù)努力，不斷學(xué)習(xí)和提高自己，為餐廳行業(yè)做出更多的貢獻。

餐廳的試用期工作總結(jié)15

　　20xx年是全國物價暴漲最兇猛的一年，是我們經(jīng)營困難的一年，也是經(jīng)受考驗的一年，在面對物價暴漲，生員減少，學(xué)生經(jīng)濟有限的情況下，我們餐廳全體干群及時開會研討，大家集思廣益，共同出謀劃策，狠抓內(nèi)部管理，在如此艱難的經(jīng)營下，順利地完成了上級下達的分解任務(wù)指標(biāo)和一些重要的接待工作。在上半年的工作中我們主要以“調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，合理編制菜譜，不斷推陳出新，狠抓內(nèi)部管理”等思路和方法，在日常的經(jīng)營中，廚房逐步以“五勤法”的標(biāo)準(zhǔn)管理，狠抓食品安全衛(wèi)生工作，使每位員工熟知食品安全的危害性。各司其職、層層把關(guān)，樣樣落實到人，做好日常的安全記錄，建立食品安全管理的長效機制，樹立后勤人的形象，為學(xué)生服好務(wù)，現(xiàn)將上半年的工作總結(jié)如下：

　　一、貫徹食品安全法，建立安全衛(wèi)生工作的長效機制

　　1、餐廳新學(xué)期一開始，領(lǐng)導(dǎo)班子就食品安全以會議討論的形勢制定出詳細的計劃，以總廚、經(jīng)濟總管和領(lǐng)班為主要負(fù)責(zé)人，周密安排、嚴(yán)格實施。從原材料驗收開始，實行專人負(fù)責(zé)，專人管理，對餐具消毒，水、電器、設(shè)備設(shè)施兩餐收撿場等工作分別責(zé)任到人，并實行抽查，對不合要求的、存在隱患的。現(xiàn)場批評指正，現(xiàn)場解決，不講人情面情。

　　2、經(jīng)濟總管對庫存食品、調(diào)味料，嚴(yán)格按照衛(wèi)生監(jiān)督部門提出的要求整改到位和堅決執(zhí)行，定期檢查所有貨物的“三期”，對物資

　　調(diào)味料實行先進先出，發(fā)現(xiàn)腐敗變質(zhì)的食品立即倒掉，決不留隱患。

　　3、餐廳自行建立一些相關(guān)制度來加以約束每位員工，如《餐前例會制度》、《庫房物資管理制度》、《收撿場制度》、《菜品創(chuàng)新制度》、《出品制度》、《冰箱管理制度》等，每條制度由相關(guān)人員組織學(xué)習(xí)是周例會和餐前例會必講的話題，將食品安全工作深入人心，為進餐者提供安全衛(wèi)生的健康食品。

　　二、合理編排菜譜、確保出品質(zhì)量

　　菜譜在餐廳中起著非常重要的作用，所以我們一定要合理的編排，把廚師的特色菜、拿手菜展示給顧客，采取一些顧客喜歡的原材料來制作，用各種口味、特色來吸引顧客，制定菜譜之前我們必須到市場考察原材料的采購價格，干貨調(diào)料的行情，以及原材料的.質(zhì)量品種和品牌等等，預(yù)算出每一道菜的成本和毛利率再來訂菜價，讓顧客感到實惠、劃算，又讓餐廳有利可圖。

　　根據(jù)顧客反映，保留部分受顧客歡迎的菜，推出廚師的特色菜，引進一些新品種新菜，按菜肴的葷素比例搭配，營養(yǎng)搭配，制定一個又合理、又實惠、又有利潤的菜譜。

　　菜譜制定后，首先要對廚師進行菜品培訓(xùn)，從菜品的粗加工到切配都要講通透，人員合理安排，按各廚師的特長來分配菜肴制作，讓其按每道菜的主輔料比例搭配，按每道菜的制作特點、味型、器皿都按要求完成，每道菜分配到人，讓其能發(fā)揮更好的效果，不斷的經(jīng)驗產(chǎn)品質(zhì)量，不合格的堅決不能上，直到合格為止，上菜時按先后順序上菜，做到忙而不亂，做出每道菜的特點來，確保菜肴的出品質(zhì)量。

　　三、集思廣益、不斷推陳出新

　　集各家之精華，取長補短，集眾人的意見和見解，發(fā)揮大家的新思路和構(gòu)思，使菜肴不斷的提高。聽取領(lǐng)導(dǎo)的教導(dǎo)和指示，讓自己的管理水平更上一層，了解自己周邊的競爭對手，虛心向別人學(xué)習(xí)。聽取每天顧客的反饋意見，采取好的建議，綜合廚房的不到之處，積極改正使顧客滿意。

　　什么季節(jié)就出什么樣的菜，推陳出新，把不好賣、不受歡迎，點擊率低的菜出掉。引進新品種，學(xué)習(xí)社會餐飲賣得比較好的菜，回來后借鑒改良更新推出更好的產(chǎn)品。在平時不斷的學(xué)習(xí)，不斷的摸索和探討，開研一批又一批新菜，在得到大家的認(rèn)可和贊同后，給服務(wù)員認(rèn)真講解，再介紹給顧客品嘗，讓顧客第一時間能品嘗到物美價廉的美食，讓生意更上一層，讓餐廳也立于不敗之地!

　　四、加強培訓(xùn)，提高服務(wù)質(zhì)量

　　(1)廳面現(xiàn)場管理

　　1.禮節(jié)禮貌要求每天例會反復(fù)練習(xí)，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員，要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一個細節(jié)，員工之間互相監(jiān)督，共同進步。

　　2.班前堅持對儀容儀表的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。

　　3.嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識，提高服務(wù)效率，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時候進行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或組長為中心隨時支援忙

　　檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進行分工合作。

　　4.提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進行為客人服務(wù)。

　　5.物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循，有據(jù)可查，有人執(zhí)行，有人監(jiān)督，跟單到人，有所總結(jié)。

　　6.衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面，無塵無水漬，擺放整齊、無傾斜。

　　7.用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現(xiàn)客人排隊或到處走的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩。這時就需要領(lǐng)班和組長工作人員做好接待高峰前的接待準(zhǔn)備，以減少客人等候時間，同時也應(yīng)該注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等待時間，認(rèn)真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

　　(2)員工日常管理

　　1.新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊，調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)，將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團隊建設(shè)，根據(jù)新員工特點及入職情況，開展專題培訓(xùn)，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識餐飲行業(yè)特點。使新員工在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。

　　2.注重員工的成長，時刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工

　　作狀態(tài)，不定期組織員工進行學(xué)習(xí)，并以對員工進行考核，檢查培訓(xùn)效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補，并對培訓(xùn)計劃加以改進。每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。

　　3.結(jié)合工作實際加強培訓(xùn)，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員工對日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識和理解，在日常服務(wù)意識上形成了一致。

　　綜上所述，以加強培訓(xùn)工作為標(biāo)準(zhǔn)，以提高服務(wù)質(zhì)量為目的，增強員工競爭意識，提高個人素質(zhì)及工作效率。

　　五、加強成本核算、減少浪費：

　　黨中央一再提出，建立節(jié)約型社會，也就是說我們浪費太大，為弘揚“節(jié)約”，批評“浪費”增強員工們的節(jié)約意識，達到“節(jié)能降耗”的效果，我們在員工中廣泛宣傳動員狠抓落實，節(jié)約每一分錢。例如：

　　1.前廳規(guī)定開燈、關(guān)燈時間，不可提前開起所有的燈，沒到開餐時間只開幾盞照明燈。

　　2.空調(diào)不到一定溫度不準(zhǔn)開起。

　　3.水龍頭壞了及時更換，杜絕長流水。

　　4.冰箱定時清洗，清理，增加使用壽命。

　　5.人離燈熄杜絕長明燈。

　　6.嚴(yán)格管理低耗的使用率。