學(xué)生的實習(xí)報告

時間：2024-08-29 09:55:01 實習(xí)報告我要投稿

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學(xué)生的實習(xí)報告模板五篇

　　在經(jīng)濟飛速發(fā)展的今天，報告的使用頻率呈上升趨勢，報告包含標(biāo)題、正文、結(jié)尾等。那么你真正懂得怎么寫好報告嗎？以下是小編為大家整理的學(xué)生的實習(xí)報告5篇，歡迎大家分享。

學(xué)生的實習(xí)報告模板五篇

學(xué)生的實習(xí)報告篇1

　　時間可過的真快啊，轉(zhuǎn)眼之間兩個月就這樣悄悄的過了，真的好快！

　　七月初匆匆的從家里來到深圳，然后又匆匆的來到廣州，而來廣州的第2天就到醫(yī)院報到開始上班了，至此漫長的9個月的臨床實習(xí)就正式開始了。

　　七月五號到醫(yī)院報到，被安排在了外科，然而一進醫(yī)院，給我的第一感覺就是，什么也聽不懂，只知道到處都是唧唧喳喳的，就象聽天書一樣，只能干眨眼，并且不管去干什么，都的一在的強調(diào)“不好意思，我聽不懂廣州話，請講普通話好嗎？”這句話應(yīng)該是我剛開始講的最多的一句話吧，唉，那種聽不懂別人的話的感覺真的是很悲哀，但又很無助。所以每天下班回家得看電視學(xué)、聽。因為總護士長也一在的強調(diào)，必須竟快學(xué)會白話，最起碼也要會聽，不然根本就沒法做事。真的`，也的確如此，在廣州不會粵語，干什么都麻煩。到七月十九號的時候，這里的實習(xí)生都到了，她們都是廣東人，所以我每次做事都帶個同學(xué)，就當(dāng)作是翻譯，那樣就方便多了。而他們每個人都會問我，為什么一個人要跑這么遠的地方來實習(xí)？都說我好勇敢，好堅強。但真的是這樣嗎？我也時常在想，我是為了什么？要一個人孤身來到這里，既沒有朋友，也沒有同學(xué)，更沒有家人在身邊，有的只有我一個人的孤獨與寂寞和無助，我不懂，難道這就是所謂的堅強與勇敢嗎？

　　在醫(yī)院，我們是剛出校們的學(xué)生，而對于臨床，是很陌生的，因此不懂的東西太多了，所以不管著作什么都的小心翼翼，做任何事都得查了一遍又一遍，真是三查七對，多人核對后才能做，不然出了問題，后果是不堪設(shè)想的。

　　在外科呆了一個半月，前一個月都沒有上過夜班，因為護士長說夜班沒什么學(xué)的，就是守夜，所以那一個月我就天天上白班，因此也就沒有固定的老師，不過這里的每個老師都很好，什么都愿意教我，而我也學(xué)到了很多東西，同時也讓我感覺到自身的好多不足，然而也正是因為這些不足才讓我有了學(xué)習(xí)的動力，所以每天都得看書，因為我不想每當(dāng)老師問我問題時，我什么都答不上來，那種感覺不好。人們常說，有了壓力才會有動力，而我一直認為只要有了興趣，干什么都好說，真的，像這些專業(yè)課本在學(xué)校時，怎么也看不進去，而如今看這些書再加上臨床實踐，原來也可以這么有趣。

　　兩個月一眨眼就過了，想想學(xué)了什么？不敢說，只能說了解了一下醫(yī)院的基本操作流程和運行制度。然而也給我留下了深刻的印象，也讓我感受到了，其實醫(yī)院也并沒有我們想象中的那么可怕，真的。特別像我們剛出來實習(xí)的學(xué)生來說，真的很有很多感觸的，當(dāng)你幫病人做一點小事，而聽到他們的道謝時，是欣慰的；當(dāng)你聽到患者說，這姑娘打針一點的都不疼，呵呵聽到這樣的話，心里是滿足的。真的，我們特別容易滿足，只要別人一個小小的肯定，我們就會更加的努力去得到別人更多的肯定和認同。

　　雖然我離開了廣州那個繁華的大都市，對那也沒什么留念的，本來我一直都不喜歡那里，就當(dāng)作是人生的路過點吧，所以對那也沒什么感覺。但是我相信不管在哪，只要我努力，目標(biāo)就會實現(xiàn)的，更何況現(xiàn)在我已經(jīng)喜歡上了這分工作，所以我會用心的去對待它。并且以后的路還很長，相信自己，一定做的到的。

學(xué)生的實習(xí)報告篇2

　　xx電廠的實習(xí)是我真正第一次全面接觸600MW機組的四個月。在發(fā)電部的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在實習(xí)隊的帶領(lǐng)下，通過認真執(zhí)行培訓(xùn)計劃和完成實習(xí)任務(wù)，使我對600MW機組有了從未知到已知，從感性到理性的認識，有了從點到面，從局部到整體的掌握。對提高自身集控運行水平和能力有很大幫助，為今后從事我公司運行生產(chǎn)工作奠定了良好的基礎(chǔ)。

　　回顧四個月的實習(xí)工作，有以下幾個突出特點：

　　一、縮小專業(yè)差距，保持機電爐平衡發(fā)展

　　由于在原單位主要從事汽機運行工作，為縮小專業(yè)差距，我在吳涇電廠實習(xí)過程中結(jié)合現(xiàn)場實際重點加強了爐電專業(yè)知識的學(xué)習(xí)。從基本概念、基礎(chǔ)知識入手，通過運行規(guī)程、系統(tǒng)圖、《600MW火力發(fā)電機組培訓(xùn)教材》及初、中、高級工的學(xué)習(xí)，積累現(xiàn)場實際操作基本技能，操作經(jīng)驗，提高運行分析判斷能力。鍋爐、電氣專業(yè)知識有了明顯進步，達到盡量縮小專業(yè)之間差距，提高集控運行綜合分析判斷能力的目的'。

　　二、抓住機組區(qū)別，掌握600MW機組特點

　　在此次實習(xí)過程中，我著重抓住600MW亞臨界機組與過去小機組的區(qū)別，包括主輔機設(shè)備結(jié)構(gòu)、原理、運行方式、運行特點、故障處理等方面入手，通過多形式、對途徑的學(xué)習(xí)，了解掌握了600MW機組主輔機設(shè)備的主要特點和運行方式以及重點工況的情況。

　　三、理論聯(lián)系實際，提高實際運行能力

　　在學(xué)習(xí)規(guī)程、系統(tǒng)圖、《600MW火力發(fā)電機組培訓(xùn)教材》及初、中、高級工的同時，通過實習(xí)隊班組開展的針對性實效性強的運行分析、事故預(yù)想、反事故演習(xí)等活動以及與吳電師傅的大量交流，分析吳電與我公司設(shè)備的區(qū)別、吳電運行中存在的問題、發(fā)生事故的原因，#1機組小修前后及小修中的操作跟蹤，提高了運行實際技能。在平時的學(xué)習(xí)過程中，還注意主輔機的運行工況、參數(shù)變化、影響因素及吳電師傅運行經(jīng)驗、吳電投產(chǎn)后的改造項目和運行習(xí)慣等。

　　總結(jié)是為了更好的提高，在實習(xí)中也存在一些不足，對吳電的操作系統(tǒng)不夠熟悉、分析報告不多，收集吳電常見故障不多等，在今后的工作中還需不斷系統(tǒng)總結(jié)各設(shè)備系統(tǒng)的運行情況，為我公司的早日投產(chǎn)和安全經(jīng)濟運行努力。

學(xué)生的實習(xí)報告篇3

　　實習(xí)地點：

　　湖北省襄樊市

　　實習(xí)單位：

　　中國銀行襄樊分行營業(yè)部

　　實習(xí)時間：

　　7月23－8月

　　實習(xí)崗位：

　　大堂經(jīng)理助理

　　實習(xí)工作內(nèi)容：

　　接待客戶，產(chǎn)品介紹，為客戶答疑。

　　“選擇中國銀行，實現(xiàn)心中理想”。四個星期前，我?guī)е唤z敬畏的心情進入中國銀行；作為一名大二金融系學(xué)生，能夠有機會進入中行學(xué)習(xí)我感到非常榮幸，并非常珍惜這次實習(xí)機會，通過這次學(xué)習(xí)，我想在今后追逐夢想的路上，我會又多一份勇氣和動力。

　　首先，我來介紹一下中行一些基本情況，中國銀行，全稱中國銀行股份有限公司，是中國大型國有控股商業(yè)銀行之一。中國銀行主營傳統(tǒng)商業(yè)銀行業(yè)務(wù)，包括公司金融業(yè)務(wù)、個人金融業(yè)務(wù)、金融市場業(yè)務(wù)。公司金融業(yè)務(wù)基于銀行的核心信貸產(chǎn)品，為客戶提供個性化、創(chuàng)新的金融服務(wù)。個人金融業(yè)務(wù)主要針對個人客戶的金融需求，提供基于銀行卡之上的系統(tǒng)服務(wù)。金融市場業(yè)務(wù)主要是為全球其他銀行、證券公司和保險公司提供國際匯兌、資金清算、同業(yè)拆借和托管等全面服務(wù)。作為中國金融行業(yè)的百年品牌，中國銀行在穩(wěn)健經(jīng)營的同時，積極進取，不斷創(chuàng)新，創(chuàng)造了國內(nèi)銀行業(yè)的許多第一，在國際結(jié)算、外匯資金和貿(mào)易融資等領(lǐng)域得到業(yè)界和客戶的廣泛認可和贊譽。中國銀行多年來的信譽和業(yè)績，得到了銀行同業(yè)、國內(nèi)外客戶和權(quán)威媒體的廣泛認可。在近百年歲月里，中國銀行以其穩(wěn)健的經(jīng)營、雄厚的實力、成熟的產(chǎn)品和豐富的經(jīng)驗，深得廣大客戶信賴，并與客戶建立了長期穩(wěn)固的合作關(guān)系。中國銀行將秉承“以客戶為中心，以市場為導(dǎo)向，強化公司治理，追求卓越效益，創(chuàng)建國際一流大銀行”的宗旨，依托其雄厚的實力、遍布全球的分支機構(gòu)、成熟的產(chǎn)品和豐富的經(jīng)驗，為客戶提供全方位、高品質(zhì)的銀行服務(wù)，與廣大客戶攜手共創(chuàng)美好未來。

　　另外，我來介紹一下我的實習(xí)生活：每天6：40前起床；8：00之前趕到銀行參加晨會，然后開始工作；中午12：00下班回家吃飯休息，下午2：30上班一直到下午5：40多下班；回到家吃過飯已是晚上7：00；吃飯、寫實習(xí)日志、洗澡，然后10：00左右睡覺；幾周以來，從沒遲到過，更沒早退，——這就是我每天的生活，一個人但非常有規(guī)律的生活，忙碌但感覺很愉快的生活。

　　在實習(xí)的時間里，起初我是在大堂做客戶接待的，千萬不要小看了這個崗位，接待客戶也就意味著要面對客戶提出的任何問題，這就要求對銀行業(yè)務(wù)要有著全面而深刻的了解。因此我嚴(yán)于律己，主動去學(xué)習(xí)各項業(yè)務(wù)。多看，多聽，多說。以前，在學(xué)校里學(xué)知識的時候總是老師往我的頭腦里灌知識，自己根本沒有多么強烈的求知欲，大多是逼著去學(xué)的。然而到這里實習(xí)，確使我的感觸很大，自己的知識太貧乏了，加之這里的銀行員工學(xué)習(xí)氣氛特別濃，無形中給我營造了一個自己求知的欲望。

　　通過自己這段時間不懈的努力，我的變化是大家有目共睹的。從開始生疏，不自信。變?yōu)楝F(xiàn)在的大方，言談自如。最讓我開心的是，我的努力得到了領(lǐng)導(dǎo)的認可。在8月7日—8月8日兩天的中行素質(zhì)拓展的名單上，主任為我爭取到一個名額。這無疑是對我最大的鼓勵！兩天的素質(zhì)拓展生活我結(jié)識到了來自中行8家襄樊支行的前輩，在這兩天里我們相處的十分愉快，由于我的年齡最小，大家都十分的照顧我。這讓我在異地感到了家的溫暖。這次拓展項目中有一項是溯溪，這個項目是由峽谷溪流的下游向上游，克服地形上的各處障礙，窮水之源而登山之巔的一項探險活動。這項活動需要同伴之間的'密切配合，利用一種團隊精神，去完成艱難的攀登，對于溯行者是一種考驗，同時又得到一種信任和滿足，一種克服困難后的自信與成就感。歷時3個多小時的沿途，我們攜手共同度過。這是我一輩子的記憶。我非常感謝中行給了我這個平臺，給了我這次機會能夠參與到中行這個優(yōu)秀的團隊。從中行前輩的身上我也學(xué)到許多優(yōu)秀的品質(zhì)。這是我一輩子的收獲！

　　最后是我對這次實習(xí)總結(jié)的4個深刻的體會：

　　體會一，信心。還清楚地記得第一天見楊行長時，他說了一句話：“和你聊天明顯感覺你說話底氣不足。”其實當(dāng)時真的很害怕，也很沒有信心，面對老練的楊行長也說不出一句有底氣的話。但是，經(jīng)過這些天實習(xí)，我變了，變得沒那么膽小，沒那么不自信了�；蛟S是因為慢慢的熟悉了銀行的工作吧，做事也比較認真，也或許楊行長本身不是那么可怕，呵呵。

　　體會二，細心。大家都說銀行的工作就是和錢打交道，需要很細心。每一份合同，每一份填單都不能出錯，錯了，就意味著帶給自己麻煩，甚至帶給客戶麻煩，而銀行的事，是永遠也做不完的。

　　體會三，耐心。銀行的工作其實不是很復(fù)雜，只是很反復(fù)，需要很有耐心。很多時候，每天很早趕到銀行上班，然后開始重復(fù)著昨天的生活。另外，對待客戶也需要有耐心，很多時候需要說服客戶辦理一些他們不愿辦理的業(yè)務(wù)，都是那些難纏的客戶，沒有耐心就別想再銀行工作了。

　　體會四，服務(wù)第一。服務(wù)是企業(yè)的靈魂，而銀行正是服務(wù)性要求很高的行業(yè)。說實話，在銀行實習(xí)的這段時間里，經(jīng)常會遇到客戶在銀行里“大吵大鬧”。當(dāng)然，從銀行的角度看來，我也覺得有些客戶的要求太過分了，甚至是無理取鬧，因為“客戶的要求是永遠無法滿足的”。但是，細心又想，不是有誰說過：“客戶永遠是上帝嗎？”從這個角度看，中國銀行的服務(wù)還是真有提高的空間。

　　雖然只有短短的幾星期，但是我的感慨實在太多太多了。有人在我的博客里寫了一句話：“你的實習(xí)還不錯啊，雖然說你可能有時候會感覺沒有學(xué)到什么東西，但是其實有經(jīng)歷就行了，沒必要糾結(jié)在你具體學(xué)了什么，有付出就一定會有收獲的，繼續(xù)加油�。　逼鋵崳蚁胝f的是：“我學(xué)到了很多很多，各方面都得到了很大的提高。在這里我要謝謝銀行里的各位哥哥姐姐們——楊阿姨、龐經(jīng)理、李姐、小麗姐、曹燕姐、詹阿姨、小嚴(yán)、肖大哥、曾哥。當(dāng)然，還有可親可敬的支行的朋友們，謝謝你們對我的幫助，我會想你們的�！�

　　伴隨著中行“追求卓越，永不停步”的服務(wù)理念，我會以最飽滿的熱情繼續(xù)我的工作，珍惜現(xiàn)在的每一天。

學(xué)生的實習(xí)報告篇4

　　持續(xù)半年之久的頂崗支教生涯即將結(jié)束，我內(nèi)心感慨良多。在這半年至中我學(xué)到了許多課本上根本涉及不到的東西，比如：經(jīng)驗。在頂崗之前，我私下里從學(xué)長學(xué)姐那里了解了一些關(guān)于頂崗的事情，并且還從學(xué)院組織的相關(guān)座談會中了解到了更多情況。但是在自己真的投身了這項事業(yè)之后，依舊還是會有新的感情和體驗不斷涌現(xiàn)。頂崗支教真的是一場低調(diào)的盛宴，你的收獲遠遠比想象中多。

　　一、班級管理是場持久戰(zhàn)。

　　我們被束縛在大學(xué)這所象牙塔里太久，以至于忘卻了自己曾經(jīng)也是一個調(diào)皮的孩子的年代。剛剛和學(xué)生接觸時，我被那些他們層出不窮的“花招”震撼到了，比如他們會用橡皮蛇此類稀奇古怪的東西來捉弄你，再比如他們會發(fā)明一些類似“弩”一樣的東西來捉弄其他同學(xué)，剛開始我偏執(zhí)的認為他們是在和我作對，不支持我的教學(xué)工作，而我忘卻了他們只是一群還是處于青春期的孩子。為了能夠盡快“收服”這群頑劣的調(diào)皮鬼，我不得不重拾自己這樣大時的回憶和重新體味自己這個年齡時的思考方式，并且為了“知己知彼，百戰(zhàn)不殆”我不斷的向他們的班主任以及其他任課老師了解這些孩子的情況。在了解情況之后我決定先用“擒賊先擒王”這條計謀，在成功的“招安”了班里的孩子王之后，我決定使用第二條計謀“個各擊破”對于不同性格的孩子在犯了同樣的錯誤之后我實行分化處理，對于很快能意識到自己錯誤的孩子，我基本上都是用眼睛盯著她看或者走到她身邊敲敲桌子；對于相對頑劣一些的孩子，我采用要他獨自反思的方式或者把他叫到辦公室告訴他，他哪里不對，然后要他保證自己下次再犯將會怎樣辦；對于屢教不改的孩子，我只能送到班主任那里聽?wèi){發(fā)落了。所有的人包括我在內(nèi)，只要觸犯了錯誤，都會受到相應(yīng)的處罰，因為游戲規(guī)則我們是提前制定好的，沒有任何人可以違反。

　　二、知識與技能在學(xué)習(xí)中進步。

　　在學(xué)校學(xué)到的知識技能和現(xiàn)實相比真的是差很多，你只有不斷的學(xué)習(xí)在學(xué)習(xí)才能填補空缺。在我們正式帶班之前，實習(xí)學(xué)校為我們每人分配了一名有多年教學(xué)經(jīng)驗的教師作為指導(dǎo)老師，并且在聽了兩周課之后我們才正式上崗。在上崗之前，自己信心滿滿的外加些許忐忑，但真的上崗之后只有“書到用時方恨少”的感覺。這個“少”不僅僅是知識儲備量上的少，更體現(xiàn)在技巧經(jīng)驗上的缺乏。雖然每節(jié)課的備課都會提前準(zhǔn)備好多，但是上課時還會有好多狀況發(fā)生，比如，怎樣設(shè)計導(dǎo)入，導(dǎo)入只有符合孩子們的口味才能吸引他們的眼球，如果總是一個口味孩子們也會失去興趣；再比如，上課講的內(nèi)容的多少，過多孩子們會產(chǎn)生倦怠感這就等于你做了無用功，少了就等于浪費時間；再比如，教師可以聲調(diào)的變換是學(xué)生知道哪里是重點、難點，也可以利用聲調(diào)的變化是學(xué)生在課堂上有適當(dāng)?shù)男菹⒄{(diào)整。這些技巧的掌握并不是朝夕就能完成的，但掌握這些技巧還是有捷徑的，就是不斷的聽有經(jīng)驗的老師講課和不斷的向指導(dǎo)老師請教。只有不斷學(xué)習(xí)，才能使自己更快的成長。

　　三、批評是成長不可或缺的部分。

　　最新一輪的聽?wèi){課結(jié)束后，指導(dǎo)老師和其他名師老師給我的指導(dǎo)意見只有四分之一張紙。我看著那四分之一張紙的評論，問：老師，就這樣多，還有嗎？我的指導(dǎo)老師——苗XX老師說：覺得比剛開始時少了許多那就對了，這說明你進步了。成長在批評中體現(xiàn)。記得第一次指導(dǎo)老師聽我講課時，給的指導(dǎo)意見有滿滿的兩張紙那樣多。看到那樣多的意見之后，我告訴自己：只有努力修改和完善自己，才能成為一名合格甚至優(yōu)秀的教師。然后我按照指導(dǎo)教師給的意見逐條完善自我。為了完善自我，首先在備課方面我更是加大了時間投入，去閱讀更多信息；其次為了提高教學(xué)的質(zhì)量，特別是提高學(xué)生的積極性與運用能力，我更加注重教學(xué)的質(zhì)而不是量，這樣可以增加學(xué)生的信心讓他知道他很聰明別人學(xué)會的他也可以；再次為了進一步完善自我教學(xué)質(zhì)量，每節(jié)課之后我都會回顧自己上課是的情境，認真寫教學(xué)反思。除了來自指導(dǎo)老師的'意見之外，我們南宮二中小組內(nèi)部也在進行了“互相評比活動”。小組成員之間互相聽課，然后找個共同的時間大家互相探討一下彼此的優(yōu)缺點，同時做的好的戰(zhàn)友還要向大家傳授經(jīng)驗，在開始新一輪的聽課活動。經(jīng)過一段時間的“互相評比活動”之后，我發(fā)現(xiàn)大家給予我的肯定越來越多，特別是活躍課堂氛圍這方面得到了大家的稱贊。批評是進步中不可或缺的環(huán)節(jié)，接受批評是進步的開始。

　　為期半年的頂崗支教活動，使我深深體會到成為一名優(yōu)秀的人民教師并不是一件容易的事。除了本身需要具備淵博的學(xué)識和較強的綜合素質(zhì)之外，還需要不斷的積累教學(xué)經(jīng)驗。當(dāng)然，我體會更多的是當(dāng)一名老師的快樂與幸福。和我的學(xué)生在一起自己重新體驗了自己為夢想而奮斗的點點滴滴。當(dāng)站在講臺上給我的學(xué)生講課時，我都能察覺到自己臉上洋溢著幸福的微笑，因為，我讀了這么多年的書，學(xué)來的知識終于有了用武之地，讓我自身有一種成就感。實習(xí)讓我豐富了知識，增長了經(jīng)驗；實習(xí)讓我堅定了學(xué)習(xí)的信心，給予了我勇氣。實習(xí)帶來的是無價的人生閱歷，它將成為我一生中最美好的回憶。這是一段充滿艱辛和收獲的經(jīng)歷，也是我人生中最珍貴的財富。

學(xué)生的實習(xí)報告篇5

　　一、生產(chǎn)實習(xí)目的

　　使學(xué)生了解和掌握基本業(yè)務(wù)知識，印證、鞏固和豐富已學(xué)過的專業(yè)課程內(nèi)容，培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)系實際，在實際中調(diào)查研究、觀察問題、分析問題，以及解決問題的能力和方法，為后續(xù)專業(yè)課程的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

　　二、生產(chǎn)實習(xí)內(nèi)容

　　正陽河醬油廠

　　原理：

　　以大豆、小麥為主要原料，采用傳統(tǒng)天然發(fā)酵工藝，經(jīng)十余道工序精釀而成，內(nèi)含多種人體必需的氨基酸、還原糖等營養(yǎng)成份。色澤鮮艷、質(zhì)純味正、醬香濃郁、咸甜適口，-是烹任各式菜肴、冷拌、餐桌盛宴的佐餐調(diào)味佳品。分特級、特鮮、精制佳釀優(yōu)級等1有瓶裝及復(fù)全薄膜軟包裝，計14個品種。

　　工藝流程：

　　制作方法

　�。薄⒎N曲制造

　�、倬N

　　②培養(yǎng)：試管菌種→錐形瓶菌種→曲盒種曲(或曲池、曲匾)逐級擴大培養(yǎng)。試管菌種應(yīng)定期進行純化、復(fù)壯。

　�、圪|(zhì)量要求：

　　感官指標(biāo)——孢子叢生，黃綠色，無異味，無污染。

　　理化指標(biāo)——每克菌種(干基)含孢子數(shù)510**9個以上。孢子發(fā)芽率在90以上。

　�。�、原料處理

　�、倜撝蠖沟钠扑�

　　脫脂大豆破碎程度，以粗細均勻為宜。要求顆粒直徑2～3mm，2mm以下的粉未量不超過20。

　�、跐櫵�

　　脫脂大豆與麩皮混合蒸料時，脫脂大豆應(yīng)先從80℃左右熱水進行浸潤適當(dāng)時間后，再混入麩皮，拌勻，蒸料。

　　３、制曲

　�、俳臃N入池熟料冷卻到45℃以下，接入種曲2‰～4‰，混合均勻后，移入曲池制曲

　�、谥魄に嚄l件曲層厚度25～30cm，曲料應(yīng)保持松散，厚度一致，制曲過程當(dāng)中應(yīng)控制品溫28～32℃，最高不得超過35℃室溫28～30℃，曲室相對濕度在90以上，制曲時間24h以上。在制曲過程當(dāng)中應(yīng)進行2～3次翻曲。

　�。�、發(fā)酵

　　①鹽水的配制：食鹽加水溶解，澄清后使用。

　�、诎枨}水

　　鹽水的'溫度：夏季45～50℃，冬季：50～55℃；

　　控制：成曲拌鹽水量使醬醅水分為50～53(移池浸出法)55～58(原池浸出法)。

　�、郯枨僮�

　　在成曲拌入鹽水時，應(yīng)當(dāng)使鹽水與成曲拌和均勻，不得有過濕過干現(xiàn)象。為防止醬醅表層形成氧化層，影響醬醅質(zhì)量，可采�。�

　�。�、浸出

　　６、醬油的加熱滅菌

　　生醬油加熱滅菌溫度視方法不同而異。間歇式加熱65～70℃維持30min；連續(xù)式加熱熱交換器出口溫度控制在85℃。

　　７、配兌

　　將頭油及二油按醬油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進行配兌。

　�。�、澄清

　　將經(jīng)過加熱滅菌及配兌合格的醬油成品進行靜置澄清。靜置澄清的時間一般應(yīng)不少于七天。

　　產(chǎn)量

　　瓶裝的每天生產(chǎn)1500箱，軟包裝機器有16臺，每臺生產(chǎn)20袋/分，日產(chǎn)量為4000箱，每箱30袋，每袋400ml。

　　哈爾濱美華生物技術(shù)股份有限公司

　�。�、企業(yè)簡介

　　哈爾濱美華生物技術(shù)股份有限公司創(chuàng)立于XX年2月，是以研發(fā)、生產(chǎn)乳糖酶等生物制品為主的民營股份制高新技術(shù)企業(yè)，嚴(yán)格按GMP要求組織生產(chǎn)，已通過ISO9001：XX質(zhì)量管理體系認證，現(xiàn)已形成“生產(chǎn)一代、儲備一代、研發(fā)一代”的良性發(fā)展模式。XX年初被國家發(fā)改委列入“振興東北老工業(yè)基地高技術(shù)產(chǎn)業(yè)化示范工程發(fā)展專項計劃”。

　�。�、主要產(chǎn)品介紹

　　中性乳糖酶

　　系統(tǒng)名稱：β-D-半乳糖苷乳糖水解酶（常用名稱：乳糖酶）

　　外觀：黃色至淺褐色粉末狀

　　作用原理：水解乳糖分子中的β-半乳糖苷鍵，使乳糖水解生成葡萄糖、半乳糖并合成少量低聚乳糖。

　　穩(wěn)定性能：①熱穩(wěn)定性—pH在6。6～7。0條件下，40℃以下比較穩(wěn)定，2小時酶存活率90，超過45℃酶活力呈現(xiàn)不穩(wěn)定，50℃以上很快失活；②pH穩(wěn)定性—pH在6。2～8。6之間穩(wěn)定，低于或高于很快失活。

　　最適溫度：39℃

　　最適pH值：pH6。8

　　金屬離子對酶活力的影響：被Mn2、Mg2激活，被Ca2、Zn2、Cu2、Fe2所抑制。

　　家用直投式酸奶發(fā)酵劑

　　家用直投式酸奶發(fā)酵劑系利用分子生物技術(shù)將精選出的酸奶專用菌種——嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌進行混合純培養(yǎng)，經(jīng)濃縮、真空冷凍干燥制得。具有菌種純度高、菌體性能穩(wěn)定、使用方便等特點。

　　低乳糖奶粉