酒店工作計劃精選15篇

　　時間就如同白駒過隙般的流逝，我們的工作又進入新的階段，為了在工作中有更好的成長，此時此刻需要為接下來的工作做一個詳細的計劃了。想學習擬定計劃卻不知道該請教誰？以下是小編為大家收集的酒店工作計劃，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

酒店工作計劃1

　　1、維護前廳整體形象，安排保潔對大廳內外玻璃擦拭清掃。

　　2、前臺更衣柜跟進，本周到位。更衣柜到位后將更衣室整體規范化，制定衛生管理制度并落實

　　3、前臺儀容儀表規范化，要求工裝、頭花工鞋規范化、化淡妝。

　　4、強化對客服務語言規范化、簡練化、業務培訓加強業務熟練度。

　　5、培訓前臺積極與各部門配合，減少摩擦，做好與各部門中轉調度工作。

　　6、做好前臺銷售計劃，將前臺銷售知識，貫徹下去，落實到每個人。

　　7、賬務跟進，配合財務將團購賬務結算！股東簽單賬務、結算流程更加規范化！

　　8、出租車提成跟進。

　　9、周四增加前臺新規章制度，規定制定后報徐店審批。

　　10、周例會再次進行突發事件案例處理培訓。

酒店工作計劃2

　　因xx大酒店新店開業，XX縣的客源暫時沒有新的變動，將來xx縣的客房市場將出現“僧多粥少”的局面，為了穩住我們酒店在xx的龍頭地位，刺激市場消費，開拓潛在客源市場，本部特作以下調整：

　　一、活動時光：

　　20xx年4月XX日起—20xx年5月XX日；

　　二、活動地點：

　　XX大酒店；

　　三、活動主題：

　　溫馨享受午夜房，特價標間天天有，打折金卡新體驗，會員充值任您選；

　　四、活動目的：

　　在原先的基礎上更新設施設備和實施新的經營戰略，使客房服務多樣化；

　　五、促銷對象：

　　住店散客；

　　六、活動宗旨：

　　完善酒店客房軟件管理模式及提升客房創新意識，為客人帶給個性化服務；

　　七、活動資料：

　　1）午夜房：從7月XX日起，實施午夜房（當日凌晨1點入住——當日中午12點退房），僅限酒店商務單、標間，房價為：99元/間/晚，酒店將視行情定活動終止日期；

　　2）特價標間：從7月XX日起，酒店每一天推出特價房（108元/間），每一天推出5間，如當日滿房或房量較緊則停止。

　　3）打折金卡：從7月XX日起，推出酒店打折金卡，金卡售價30元/張，購卡后即可享受房價每間/夜打折30元的.優惠，如原房價168/間變為138/間，每張卡每一天可開房3間。同時打折金卡可在洗浴享受每位洗浴XX元的優惠。

　　4）會員充值卡：從7月XX日起，推出會員充值卡，20xx元起充，充值20xx元贈送1000元。會員充值卡開房價格在前臺最低優惠價的基礎上打6。6折。

　　八、宣傳推廣：

　　1、人力推廣：各部門互相配合在適當時光為客人宣傳本次活動資料和優惠措施，并邀請相關客人入住體驗；

　　2、媒介推廣：大堂易拉寶海報1個、電梯廣告1個、巨幅噴繪1幅，大力宣傳本次活動資料，

　　廣告標題：溫馨享受午夜房，特價標間天天有，打折金卡新體驗，會員充值任您選；廣告資料：

　　活動時光：20xx年7月XX日起；

　　活動地點：XX大酒店酒店；

　　（1）午夜房（僅限商務單、標間）

　　當日凌晨1點入住——當日中午12點退房，房價為：99元/間/晚；

　　（2）特價房

　　酒店每一天推出特價房（108元/間），每一天推出5間；

　　（3）打折金卡

　　從7月XX日起，推出酒店打折金卡，金卡售價30元/張，購卡后即可享受房價每間/夜打折30元的優惠。

　　（4）會員充值卡：

　　從7月XX日起，推出會員充值卡，xx元起充，充值xxx元贈送xx元。會員充值卡開房價格在前臺最低優惠價的基礎上打6。6折。

　　注：酒店將視情形定活動終止日期，以上活動最終解釋權歸本酒店所有。

酒店工作計劃3

　　市場部是負責對外公關和銷售業務的職能部門，是酒店提高美譽度、樹立良好公眾形象的重要窗口。它為總經理辦公室制定商業決策。

　　今年市場部將配合酒店整體新的營銷體系，重新制定和完善市場部在XX的銷售任務計劃和績效考核管理實施細則，提高營銷代表的薪酬，激發和調動營銷人員的積極性。營銷代表應記日記。每個工作日，他都要完成拜訪兩個新客戶、三個老客戶、四個聯系電話的第二、三、四步。根據月度營銷任務完成情況和日記對營銷代表進行綜合評估。督促營銷代表通過各種手段爭取集團和個人客戶，穩定老客戶，開發新客戶，并在拜訪中及時收集客人的意見和建議，反饋給相關部門和總經理辦公室。

　　強調團隊精神，將部門經理和營銷代表的薪酬發放與整個部門的整體任務結合起來，強調相互合作和幫助，打造一個和諧積極的工作團隊。

　　1、熱情的接待和周到的服務。

　　接待團體、會議、客戶，要全程跟蹤，提供“全天候”服務，注重服務形象和儀容儀表，熱情周到，為各類客人提供特殊的、有針對性的服務，最大限度地滿足客人的精神和物質需求。制作會議活動問卷，征求客戶意見，了解客戶需求，及時調整營銷方案。

　　2、做好市場調研和推廣策劃。

　　定期組織各部門相關人員收集和了解旅游、酒店、賓館及其相應行業的信息，掌握其經營和接待服務的動態，為酒店總經理辦公室提供全面、真實、及時的信息，以便做出營銷決策和靈活的`營銷計劃。

　　3、密切合作，積極協調。

　　與酒店其他部門聯系，密切配合，根據客人的需求，積極與酒店其他部門聯系合作，充分發揮酒店整體營銷活力，創造最佳效益。

　　加強與相關宣傳和新聞媒體等單位的關系，充分利用各種廣告形式推薦酒店，宣傳酒店，努力提高酒店的知名度，爭取這些公眾單位對酒店工作的支持和配合。

酒店工作計劃4

　　近期的工作也已經結束了，我特別是希望自己能夠做出更好的成績來，在xx酒店這里我感覺非常的充實，這是我應該要做出的努力，在酒店工作讓我感覺非常的有意義，在這個過程當中，我需要對自己的要求更加高一點，在這段時間以來的工作當中，我也是充分的意識到了這一點，確實也是在一點點的積累工作經驗的，現在也對接下來的工作規劃一番：

　　在平時的工作當中我，也不斷的在做好自己的本職，我覺得接下來，我需要從個人能力出發，我覺得自己的能力還是不足的`，這也是有一定的問題，平時我也在一點點的積累經驗，在這個過程當中，確實我是應該要去端正好心態，這給我的感覺還是很充實的，我也希望可以通過自己的努力，做出更好的成績來，在酒店工作首先需要端正的就是工作態度，所以下一階段的工作當中，我還是應該要去做出更好的成績來，態度是在第一位，這也是我應該要去調整好的，我需要對自己的工作有信心一點，也是我需要認真去調整好。

　　提高服務水平，這是接下來的重點工作，應該要主動的一點去維持下去，也是應該要端正好的態度，所以接下來在工作方面，我需要積累更多的工作經驗，確實也是要對自己更加有信心一點，確實在這方面也是需要去維持下去的，我認為提高自己的服務水平是很有必要的，這也是工作應該要有的態度，我不能忽視這一點，作為一名xx酒店的員工，我不能降低了對自己要求，接下來還是應該要進一步的去調整的，個人能力方面我確實還是有一些做的不夠好的地方，感激周圍同事的認可，也對今后的工作需要做出更好的成績來，這是我應該要去維持下去的。

　　我特別希望自己能夠在接下來做出更好的成績來，我來到xx這里也是有一段時間了，所以我對在酒店這里的工作還是很有動力的，我渴望能夠得到更多的知識，在這方面我也是應該要去落實好相關的本職工作，去學習更多的知識，積極參加酒店的培訓，這也是我接下來應該要去追求的東西，我需要做出更好的成績來，感激周圍領導對我關照，在這方面我也會做出更好的成績來，我也會在這方面做的更加細心的，希望能夠做出更好的成績來，感激酒店對我培養，我也會更加努力的。

酒店工作計劃5

　　財務部門作為非盈利部門，合理控制成本費用，有效地發揮企業內部監督職能是我們20xx年工作的重中之重。我們都深刻的意識到加大成本控制的力度，盡快推出相應制度的必要性。下面是我個人20xx年的工作計劃：

　　一、加強規范管理、做好日常核算

　　1、根據酒店核算要求和各部門的實際情況，按照會計法和企業會計制度的要求，做好財務軟件的初始化工作。

　　2、配合相關部門進行審計，并按有關部門的要求，完成會計報表的.匯總和上報工作。

　　3、配合酒店領導完成各責任各營業部門的責任指標的預算及制訂工作，并做好酒店有關財務管理制度的擬稿工作，加強財務制度建設。

　　4、做好日常會計核算工作。按照會計制度，分清資金渠道，認真審核每筆原始憑證，正確運用會計科目，編制會計憑證，進行記賬。及時裝訂會計憑證;及時清理往來款項。出納要嚴格按照現金管理辦法和銀行結算制度，辦理現金收付和銀行結算業務;及時準確登記銀行、現金日記賬，做到日清月結;嚴格支票領用手續，按規定簽發現金支票和轉帳支票。

　　5、配合營銷部了解應收款回收情況，做好應收貨款回收工作。

　　6、積極籌措資金，從多方面保證酒店資金運營的流暢。

　　二、不斷培養自身的綜合能力

　　取人之長、補己之短。我們需要定期進行小組討論、學習企業會計制度，大家互相交流心得，熟悉各崗位的工作流程，把問題擺在桌面上。由員工轉達給部門經理，再由部門經理轉達給主管，主管根據匯總上來的意見與建議做出相應的措施。除此之外，我們需要合理地安排每位員工的外勤工作，讓每個人都有與外界接觸的機會，做到工作有里有外、有張有弛。

　　三、完善財務內部管理制度，加強責任考核

　　財務內部管理制度通過將近一年多來的實施，仍然有許多不合理的地方，為使企業的管理制度更趨于完善，財務部將結合集團管理的要求，與有關部門進行修正。部門責任領導之間明確分工職責，按照年初簽定的責任合同，組織落實強化到位，領導之間相互信任，遇事不推諉，搞好通力協助，對分管內容加強責任考核力度，做到獎罰分明。

　　20xx年對我們財務人員提出了更高的要求，逆水行舟，不進則退。如果想在事業上有所發展，就必需武裝自己的頭腦，來適應優勝劣汰的市場競爭環境。

酒店工作計劃6

　　炎熱的八月即將過去，在九月到來之前有些工作還是要做好計劃的，作為酒店的后勤部門在下個月的工作當中，也是做好了很多準備，堅持去做好分內的事情，這還是很有必要的，后勤工作不能夠忽視，對于后勤工作從來都是不馬虎的，新的一個月到來也有很多工作需要計劃一下。

　　后勤工作是非常重要的，首先是酒店的食材采購上，一定要層層把關，嚴格按照酒店標準辦事，保證采購到的都是新鮮合格的食材，堅決不用不合格的食材，保證給顧客一個好的用餐體驗，除了保證食材不出問題之外，還有需要認真的去做好工作才是關鍵的，九月份的工作是應該做好準備，后勤工作是很重要的，對于即將到來的工作我也應該做好足夠多的準備，在這段時間以來的工作當中我也一定會努力搞好后勤部門的工作，我們酒店向來都是對員工比較嚴格的，過去一個月來我認真的做好了很多方面的工作，也不斷的在工作當中提高后勤部門的配合能力。

　　九月份除了食材上面要注意的，還有衛生情況，酒店衛生是非常重要的，在這方面工作是必然要去做好的，酒店的`衛生情況向來都都是比較好的，在下個月的工作衛生是一大重點，酒店前廳的工作是非常重要的，顧客來到酒店第一印象就是前廳，所以九月份一定會不斷的去搞好工作，每天酒店衛生都會定期的打掃，包括在工作當中一定要認真，本著一個好的工作態度，堅持做好后勤，配合酒店各個部門的工作，主動去糾正不足之處，有些不足是不能夠耽誤的，在工作方面不斷的提高自己能力，做好相關的準備。

　　當然九月份不僅僅是除了工作，還有更多的事情要去完善，對于酒店而言這些都是應該去處理好的，后勤工作中這些都是不能忽視的，保證部門員工積極的配合工作，在下一階段的工作當中更加用心的處理好本職，九月是全新的一個月，對于接下來的工作一定要督促到位，當然在工作當中還是有很多的不足之處，后勤工作對酒店而言是非常重要的，在這方面一定呀認真的去做好，相對而言這一階段還是應該去做好更多有意義的工作，不斷的提高工作能力，在九月份一定認真的去做好后勤工作，并且及時根據工作的變化而調整，相信接下來一定是可以有大突破。

酒店工作計劃7

　　回顧過去的20xx年，對我來說是極其重要的一年。踏上一個陌生美麗的城市，進入一個全新的崗位，來到一個充滿朝氣、激情的團隊，我很感謝各位的陪伴，使我成熟、自信了很多，我很珍惜這來之不易的緣分，并深深地感恩著。

　　展望充滿挑戰的20xx年，還有很多目標、計劃正待我們一步步實現，所以在這起始之際，有必要對工作進行一個全面的規劃，以期大家給我以寶貴的.意見并修正，并在執行過程中得到各位的指導與幫助。

　　一、總體工作計劃概括

　　立足基礎工作，深化工作細節，提高綜合素質，加強安全意識，追求工作質量

　　二、具體工作細節計劃

　　1、加強專業知識學習，細化工作內容

　　a嚴格按照出納崗位職責和公司規定報銷，嚴格審查每筆單據，在資金緊張的情況下，有權分輕重緩急支付各項支出。b管好庫存現金，不得擅自挪用庫存現金，做到日清月結、賬實相符。c根據記賬憑證，逐筆登記現金日記賬、銀行存款日記賬，做到零差錯。d妥善保管好有關票據、資料、檔案，并歸類整理，按序存放，以備查閱時一目了然。⑤嚴格按照公司規定，按時催繳水電及租金，做好資金周轉工作，并對每筆收支及時匯報。

　　2、加強安全管理，杜絕安全隱患

　　安全是企業正常經營的前提和重要保障，安全工作應常抓不懈，作為資金的管理部門，更加應加強安全意識自我培訓，建立風險危機觀，做到在日常工作中細致、謹慎，并對相關規定、制度嚴格保密。

　　a增強安全防范意識。宣貫公司各項安全管理制度，無論是財務工作上，還是酒店的日常管理上，都應發揮當家作主的精神，進行安全隱患排查，杜絕隱患發生，做到凡事想在前，有備無患。b保證資金、系統、有價票據等安全。c每日對電源、門鎖、系統開關等進行檢查，消除各類安全隱患。d完善內部控制，不斷查漏補缺（如水電等），對發現的問題及時上報，做到以酒店的利益出發，開源節流，不斷完善相關制度及流程。

　　3、加強自我培訓，完善工作方式

　　如果說管理是一個企業的發動機，那么企業文化則是發動機的潤滑油，是企業的靈魂所在。所以，在不斷的磨練與實踐中，要加強企業管理與文化的融合，實行自我培訓與公司培訓結合的方式，在潛移默化中，讓意識主導行為，形成一個具有核心價值理念、人人當家作主，積極主動，熱情的團隊。并在對外宣傳與交流中，逐步把酒店核心文化、品牌理念推向市場，形成一個對內自我監督管理，對外擴大影響，加強外部聯系溝通的良好循環。

　　20xx我們任重道遠 ，隨著酒店內部裝修及評三星的重要規劃逐步實施，我將積極主動的配合酒店各個部門的工作， 不斷地提高自己，加強與各部門間的溝通與合作，使酒店的各個方面工作都共上一個臺階。

酒店工作計劃8

　　對酒店開業及開業后的工作具有非常重要的意義;對從事酒店管理工作的專業人士來說也是一個挑戰。采用倒計時的手法，做好酒店開業前的準備工作。將酒店開業籌備工作作為一個項目來運作，實踐證明可操作性極強。

　　酒店開業籌備的任務與要要是建立部門運營系統，酒店開業前的準備工作。并為開業及開業后的運營在人、財、物等各方面做好充分的準備，下半年的工作計劃如下：

　　一、確定酒店各部門的管轄區域及責任范圍

　　首先要熟悉酒店的平面布局，各部門經理到崗后。最好能實地察看。然后根據實際情況，確定酒店的管轄區域及各部門的主要責任范圍，以書面的.形式將具體的建議和設想呈報總經理。酒店最高管理層將召集有關部門對此進行討論并做出決定。進行區域及責任劃分時，各部門管理人員應從大局出發，要有良好的服務意識。按專業化的分工要求，酒店的清潔工作最好歸口管理。這有利于標準的統一、效率的提高、設備投入的減少、設備的維護和保養及人員的管理。職責的劃分要明確，最好以書面的形式加以確定。

　　二、設計酒店各部門組織機構

　　酒店各部門經理要綜合考慮各種相關因素，要科學、合理地設計組織機構。如：飯店的規模、檔次、建筑布局、設施設備、市場定位、經營方針和管理目標等。

　　三、制定物品采購清單

　　經營物品的采購是一項非常耗費精力的工作，飯店開業前事務繁多。僅靠采購部去完成此項任務難度很大，各經營部門應協助其共同完成。無論是采購部還是酒店各部門，制定酒店各部門采購清單時，都應考慮到以下一些問題：

　　四、本酒店的建筑特點

　　客房樓層通常需配置工作車，采購的物品種類和數量與建筑的特點有著密切的關系。例如。但對于某些別墅式建筑的客房樓層，工作車就無法發揮作用;再者，某些清潔設備的配置數量，與樓層的客房數量直接相關，對于每層樓有18-20間左右客房的飯店，客房部經理就需決定每層樓的主要清潔設備是一套還是兩套。此外，客房部某些設備用品的配置，還與客房部的勞動組織及相關業務量有關。再如餐飲部的收餐車，得考慮是否能夠直到洗碗間。按摩床能否進按摩間的門口，等等。

　　1、行業標準。

　　客房部經理們制定采購清單的主要依據。國家旅游局發布了星級飯店客房用品質量與配備要求行業標準。

　　2、本飯店的設計標準及目標市場定位。

　　根據設計的星級標準，酒店管理人員應從本酒店的實際出發。參照國家行業標準制作清單，同時還應根據本酒店的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對客房用品的需求，對就餐環境的偏愛，以及在消費時的一些行為習慣。

　　3、行業發展趨勢。

　　物品配備方面應有一定的超前意識，酒店管理人員應密切關注本行業的發展趨勢。不能過于傳統和保守。例如，飯店根據客人的需要在客房內適當減少不必要的客用物品就是一種有益的嘗試。餐飲部減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。

　　4、其它情況。

　　有關部門和人員還應考慮其它相關因素，制定物資采購清單時。如：出租率、飯店的資金狀況等。采購清單的設計必須規范，通常應包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規格、單位、數量、參考供貨單位、備注等。此外，部門在制定采購清單的同時，就需確定有關物品的配備標準。

　　五、協助采購

　　但這項工作對各部的開業及開業后的運營工作影響較大，酒店各部門經理雖然不直接承擔采購任務。因此，酒店各部門經理應密切關注并適當參與采購工作。這不僅可以減輕采購部經理的負擔，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。酒店各部門經理要定期對照采購清單，檢查各項物品的位情況，而且檢查的頻率，應隨著開業的臨近而逐漸增高。

酒店工作計劃9

尊敬的總經理：

　　今天借此機會，我通過在政法學院三年所學的專業知識技能與三年公安工作的經歷，結合當前對企業保安管理的認識和體會，現就我們怡和園酒店保安工作談個人思路。請總經理給予指導和幫助！

　　保安工作的靈活性、復雜性、時效性、服務性等性質告訴我們，作為一個公共場所、安全經營是壓倒一切的工作責任。為保障酒店經營的工作順

　　利進行，我們保安部要以現有的措施為基礎，以市場為先導，以管理為支撐，在酒店管理上下功夫，在隊伍管理上下功夫，在服務顧客上下功夫，努力讓我們怡和園酒店成為廣大顧客一個溫馨的家。經初步研究，我將從如下幾方面著手開展工作：

　　一、建立健全公安部各項規章制度，確保酒店穩定璀璨經營。

　　配齊配強一支保安隊伍后，堅持“安全責任重于泰山”的原則。一是以身作則，當好表率。身為保安帶頭人，我將認真執行總經理的指令，做好總經理在保安工作的參謀和幫助，配合有關部門做好消防等方面工作，還堅持每月做到“四個必須”（即必須自始至終堅守崗位，樹立模范；必須向總經理和其他部門經理匯報當月的工作情況；必須對分管的工作做到目標、措施、績效“三落實”；必須組織開展一次調研，上好一堂輔導課，寫好一篇文章。）二是建立隊伍長效機制，管好保安。定制組織學習《日常法律法規知識》、《治安管理處罰條例》及《門衛值班管理制度》、《消防安全管理制度》、《客人登記入住制度》等制度內容，在工作中不斷完善和遵循各項規章制度，以制度管人，使全體保安員在實際工作中逐步實現思想上的升華和觀念上的突破，為開展各項保安工作提供強而有力的'保障。

　　二、加強保安隊伍自身建設，找準工作的切入點。

　　本著我們保安“干什么，練什么”的原則，堅持在“干中學，學中干”。一是通過言傳身教，督促引導保安員在業余時間培訓保安禮儀與訓練部隊“三大步法”、擒敵拳及軍警擒拿攻防戰術技能，練習指揮車輛停放、消防措施的運用及突發事件疏散顧客等常識（到時具體擬定細則）；二是強化管理抓落實。在工作中強化保安員樹立“三大意識”（即大局意識、法制意識、服務意識），弘揚正氣，落實“獎懲制定”，不斷提高酒店的“顧客回頭率”。多與保安員溝通談心，掌握他們思想狀態，使大家時刻感到心中有熱流，工作有干勁，時刻保持良好的精神面貌和熱情的工作狀態。

　　三、打破框框，創新思維，著力解決實際問題。

　　合理安排配置保安員按時上崗，做好交接班工作。一是將現有的10保安員，根據國家規定8小時/日工作時間，按三班倒制，每班安排3人（即大門停車場、后門停車場各1名，另一保安員不停地在各個部位巡防，如此而來每天有1名保安員休假，每月保安員人均休假時間有3至4天，必要時還安排1至2名備勤保安員）。二是堅持把車輛管理作為首先要任務來抓。當班的保安員負責指揮車輛進出，落實“五防”（即防火、防盜、防搶、防破壞、防治安災害）措施，并制定表格做好登記，對進出的車輛做到心中有數，萬無一失。

　　四、倡導團體觀念，爭當優秀員工。

　　積極鼓勵全體保安員爭當優秀員工，踴躍參加酒店各項活動，與顧客及員工構筑好和諧友好關系。和睦相處同事、文明規范語氣，對顧客的光臨有迎聲有走有送聲。著裝整潔，樸素大方，樹立不可侵犯的形象，兢兢業業積極工作，先們酒店之憂而憂，后我們酒店之樂而樂！在團體中與大家一道為鑄造我們怡和園大酒店的輝煌明天而勤勤懇懇，恪盡職守工作。

　　最后，建議一是能夠在酒店內安裝攝像頭，將原安排巡防的那名保安員在監控室上班；二是酒店能夠為保安員購置人身安全保險，從而體現出組織的關懷，讓組織的關懷打消個的思想顧慮。

　　雄關漫道真如鐵，而今邁步從頭越。雖然我沒有從事酒店工作的經驗，但是我也會將酒店保安員建設成一支召之能來，來之能戰的隊伍。我相信，在總經理的正確帶領下，10名戰友榮辱與共的奮斗下及全體員工的支持和配合下，我會將這支保安隊打造成酒店員工放心，廣大顧客滿意的隊伍。為廣大青睞光臨的消費者提供一個祥和、舒適的消費環境。

　　祝：“怡和”人身體健康，闔家幸福！

　　怡和園營業紅火，生意蒸蒸日上！

酒店工作計劃10

　　20xx年工作已過一個段落，在各位領導的關心幫助，和同事們的支持配合下，圓滿完成酒店的籌備開業直至順利營業。現將采購部的半年工期作如下總結。酒店自開始開業籌備期間，管理公司采購部王錫成經理和中航城采購部王偉經理來岳陽做酒店開業前期的采購籌備工作，本人前期主要配合、協助二位工作，采購部所作的工作具體匯報如下：

　　配合協助使用部門，根據酒店開業前期的經營需要，考慮酒店的庫存容量，結合各部門備貨數量，制訂通過合理的采購預算計劃，共計作了54大類物資采購預算，10027463元的籌備預算費用。

　　二、工程甲供材料采購協助管理工作：

　　針對酒店籌建期間相關工程合同的甲供材料，共九大類13份合同（還不含后續的補充合同4），對數量統計匯總，上報下達合同等相關文件，因合同的甲方是岳陽中航地產公司，還負責合同到岳陽中航地產的審批蓋章，對所有甲供材料的到貨時間安排確定，收貨記錄登記整理，貨物到庫保管，問題貨物的退貨換貨。

　　三、酒店籌備營業期間，集團采購貨物協助管理工作：

　　為了充分利用管理公司優質的集團供應商資源，首先保證格蘭云天酒店的品牌，其次由于集團化采購能降低采購成本，減少籌備營業費用，我們酒店共簽訂了26份集團采購合同，同樣對數量統計匯總，上報下達合同等相關文件，對所有集團采購物品的到貨時間安排確定，收貨記錄登記整理，貨物到庫保管，問題貨物的退貨換貨。

　　四、為滿足酒店正常營業，其它類別物資的采購，供應商的確認和合同的簽訂：

　　1）本地市場采購的辦公設備，辦公家具，勞保用品，工程器材，辦公文具，健身器材，娛樂設施設備等共計xx份合同。

　　2）酒店日常營業所需要的采購物資，食品物品類共計20家供應商，但供應商在考察試用中，暫時未簽訂合同。

　　3）相對甲供材料供應商，集團采購供應商，其它類別的供應商的選擇確認就要作很多工作，先要選二到三家候選供應商入圍，對他們進行調查了解，然后通過正式的嚴格和招投標程序，公開、公平、公證透明的原則最終確定和我們酒店合作的供應商。

　　五、對供應商的管理：

　　2）對所有物品的供應商都保留有一到二家的備用名單，以備應急，市場詢價和更換不合格的供應商。

　　3）建立供應商檔案，保存供應商營業執照等相關資質文件，尤其是涉及到食品衛生安全的相關證件。

　　六、定期的市場信息調查，定價工作：

　　酒店日常經營食品類物資采取15天進行一次、一到三個月進行一次市場調查的方式，通過本地市場為主，外地市場和網上市場為輔的原則定期或不定期的進行市場信息調查。形成文字，數量收集匯總，要求供應商先報價，參考市場調價信息，同時也可以選擇性的和供應商價格嗟商，最終確定本期的.定價。

　　酒店采購部的主要工作，我理解就是二件事，首先采購滿足酒店日常經營所需要的所有物資，其次是配合酒店和使用部門降低經營成本，減輕分擔經營風險和壓力。這件事情說起容易做起來比較難，要有細心、耐心，是一項持之以恒的工作，我們酒店由于地處三線城市，酒店用品市場，酒店經營所需的原材料市場不夠規模和專業，加上供應商的服務意識和質量意識不強，加上我們酒店又是以粵菜為主，西餐為特色，所以本地的市場很多的原材料根本就滿足不了我們酒店經營，只能通過長沙、深圳等外地市場采購，這無形中就要增加很大的成本壓力和負擔，針對以上情況，我們已經和使用部門經常溝通，在質量不打大折扣的前提下，在本地市場尋找替代產品，或者利用本地市場就地供應的原材料開發新的出品，配合使用部門作一些菜品的開發創新。

　　總結了上半年工作中存在的問題和好的經驗后，為做好下半年的工作而打好基礎，展望下半年的工作，主要做好以下重要的幾點：

　　一、開發良好合作的供應商資源庫；

　　二、繼續做好供應商檔案管理；

　　三、初步完善采購物資價格庫的信息，以熟悉掌握采購物資價格發展動態，尤其是春節期間的貴重物資備貨采購計劃。

　　四、配合酒店統一作好經營成本的控制管理，達到經營成本控制目標。

酒店工作計劃11

　　今天我們回首過去總結20xx年的工作，放眼未來規劃20xx年的全景工作，首先我謹代表公司董事會和xx公司全體成員向大家致謝，向默默無聞奉獻在酒店一線的全體員工表示衷心的感謝，向辛勤工作、努力保障后勤的所有同仁表示由衷的謝意，向長期工作在外、東奔西跑的營銷人員致以崇高的敬意。感謝大家在過去的一年里，在全體員工的共同努力下，通過大家辛勤的工作和無私的奉獻，圓滿完成了公司的營業任務指標，為公司的發展作出了積極的貢獻。

　　回首過去的一年，酒店在集團x董、x董的領導下，緊緊圍繞“一個中心、兩個重點”為依據，即“以顧客為中心、重管理樹形象、重發展控成本”，全年總營業額x元，出租客房間x間，平均房價x元，出租率xx%，總結今年的主要工作如下：

　　一、以顧客為中心

　　“顧客就是上帝、顧客就是朋友”一年來我們結合以顧客的需要為目標、以顧客的滿意為標準，但是如何從行動中讓顧客享有“上帝”感，不是靠一句就能展現出來的，要付諸行動從多方面著手：通過各崗位設立賓客意見建議表、實時跟進網絡賓客的意見建議和不定時的拜訪制度充分了解顧客的需求，并針對不同的問題和反饋的意見給予處理和反饋，并努力在多方面上提高員工素質，如每月不少于四次的內部培訓，聘請老師對于前臺員工專業英語的培訓等，并努力提高管理水平，提供舒適的環境，提高服務質量等等方面的工作相結合。根據顧客的需要，完善我們的工作方式，根據顧客的滿意度來衡量我們的成績。只有讓顧客滿意，酒店才能有更高的發展，因此酒店全年的工作始終圍繞這個中心來進行，力爭更多的“滿意+驚喜”。

　　二、重管理樹形象、重發展控成本

　　1、管理就是從細節開始，首先我們調整了內部的組織架構，將前廳部和銷售部合并為營銷部，后勤部門即保安部、人事部和工程部統一合并為行政部，客房房調整了逯經理為客房部經理，通過組織架構的合并縮減了人員成本。

　　2、加強了日常工作管理制度，通過酒店各部門規章制度的制定，嚴格落實，從而規范了各崗位的制度，使之更加規范化;

　　3、嚴格落實消防、公安和工商系統的各項要求，全年共舉辦消防培訓x次，接受公安局和工商領導檢查不少于x次;

　　4、對外，我們通過發放的士帶客提成獎勵方案的的士卡片，并在酒店邊上制作了酒店指引牌，提升了酒店的宣傳力度和知名度;

　　5、同居委會和物業管理處協調處理了酒店門口跳舞一事，使之我們的客人有了一個更安靜的休息場所;

　　6、在員工管理方面，樹立員工家的歸屬感，并落實到日常的工作管理當中去，一方面要求行政部定期舉行員工生日活動，另一方面不定期舉辦員工的集體活動，如外出燒烤、集體出游、羽毛球比賽等，通過一系列的活動，提升了員工對酒店的認可度，也提現了酒店對員工的關懷;

　　7、在服務方面：提升服務細節，如接/送機服務，送果盤服務、客房限額免洗衣服務等。通過這一細節的服務，大大提升了賓客的滿意度;

　　8、在酒店發展方面，一方面制定了相關的優惠政策，另一方面也加大了酒店的促銷力度，如會員的充值獎勵、鐘點房的住滿五次送一次等，通過這一系列的優惠政策，大大提升了散客、網絡和會員的銷售額，從原來占營業額的x%左右提升到了x%左右，進一步提升了酒店的知名度。

　　9、在成本控制方面，一方面要求各部門制定并嚴格執行了相關的節能方案，如燈光的控制、低值易耗品的控管和回收等，另一方面要求各部門嚴格把控所有物品的采購和報廢制度，其次對酒店用電較大的區域，如大堂的水池射燈和鎢絲燈進行改造、關閉了客房衛生間的部分射燈等，從而節省了一些不必要的浪費現象;

　　三、存著的不足之處

　　一年來我們做的有很多，其主要的目的就是希望能夠提升我們的營業利潤，并努力為員工創造一個良好、溫馨的工作環境，回首過去的一年我們的不足還有很多很多：

　　1、各部門的執行能力和管控能力相對不足：一方面各部門負責人在執行酒店相關規定和制度時，比較隨意，不會用心并重視酒店的相關指令等;另一方面各部門員工在執行酒店相關規章制度時，缺乏持之以恒的工作態度，以致很多方面無法長期有效地執行下去;

　　2、對客服務的不足：“勿以善小而不為，勿以惡小而為之”這個道理相信很多員工都能理解和明白，但是在服務的過程中很多員工往往就疏于對這些細節的日常養成，如服務的不及時，不到位，不親切等，導致大多的客人對于我們的服務一直無法給予肯定，這也必將是我們今后所要努力和完善的;

　　3、日常維護工作的不足：主要體現在工程和酒店設備的維護方面，一方面由于工程人員的不足和水平限制，導致我店的日常維護制度較難以執行，也因此各個區域的硬件方面都出現了或大或小的問題，修補工作無法及時，很多時候又要請外援，以致客戶對于我們的硬件方面總有些美中不足;

　　4、保安日常維護方面：整體保安的人員素質和服務有待于進一步提高，一方面服務的意識還不夠積極主動，另一方面對于車場和日常工作區域的.管控還需加強，一年來發生過了三次保安人員同客人吵架的現象，也因為對車輛管控的不到位導致客人車輛損壞和投訴等;

　　5、后勤保障工作方面：日常工作的組織能力和后勤保障能力還需進一步加強，如員工的每次活動要善于安排和總結，以致在下次的活動中能更好地奠定基礎。其次對于員工的關心、關愛還遠遠不夠，我們一直在講只有服務好我們的員工，員工才能更好地服務好我們的客人，在今后的工作中不管行政部還是各部門負責人要多關心員工，盡可能地幫助和解決員工在工作和生活中所遇到的困難，努力營造一個溫馨的工作氛圍;

　　6、服務的標準和意識整體有待于提升：很多員工在服務過程中往往很計較和在意相等的利益關系，凡事總是很在意個人的利益問題，無法同我們整個團隊融為一體，例如，個別員工在賣房或做房時，若有提成其態度就表現得特別積極，反之，態度就一落千丈，這一方面很不可取，也因此會影響了我們整體的服務質量，服務的定律是100-1=0的道理就是希望大家能夠從一而終做好各項服務。

　　四、20xx年的工作計劃

　　1、我集團將與xx酒店管理集團合作一起經營我店，這意味著管理方面和資源共享方面的進一步提升，也方便我們借此機會進一步的交流和學習，計劃會安排部分管理人員外出參與輪崗培訓和交流學習;

　　2、開源節流：20xx年努力提升業績和控制成本將會是我們工作的主抓重點，努力挖掘新的客戶源，開拓新的客戶市場，并對客戶的市場進一步重新定位和分析，以便于我們更好地提升各項營業指標。其次鑒于目前各項開支較大的情況，繼續推進節能工作，嚴格落實到每一個工作細節當中，強化員工的節約意識;

　　3、細化服務品質，提高賓客滿意度：服務無定性，也無止境，堅持努力創造“滿意+驚喜”的服務口號，做到微笑服務、真誠服務、用心服務，我們細化每一項服務細節，完善服務中的不足，追求服務的完美性，爭取為客人創造更多的感動。

　　4、培訓方面：除了堅持現有的培訓制度外，我們將以行政部為主體，外請具有相關專業技能人員對各部門的員工進行服務意識、服務技能培訓等專業知識的培訓，提升各崗位的服務質量;

　　5、績效考核的制定和實施：我店講對整體員工的績效進行明確的考核，實行多勞多得，績效處罰/獎勵等，進一步規范酒店的薪資方案制度。

　　成績是對過去的肯定，新的挑戰已然來臨，我們滿懷著收獲的喜悅，迎來了充滿挑戰的20xx年，風正濟時，正當揚帆遠航，任重道遠，仍需激流勇進，親愛的伙伴們，20xx年我們一起努力!

酒店工作計劃12

　　一、保安全 促經營

　　在當前形勢下，為了保證酒店的各項工作能正常進行，經營不受任何政策性的影響，酒店將嚴格按照要求，要求前臺接待處做好登記關、上傳關，按照市公安局及轄區派出所的規定對每位入住的客人進行入住登記，并將資料輸入電腦，認真執行公安局下發的其他各項通知。其次，再對全員強化各項安全應急知識的培訓，做到外松內緊，不給客人帶來任何感官上的緊張感和不安全感;在食品安全上，出臺了一系列的安全衛生要求和規定以及有關食品衛生安全的應急程序，有力的保證奧運期間不發生一起中毒事件;在治安方面，夜間增崗添兵，增加巡查次數，對可疑人、可疑物做到詳細詢問登記制度。

　　二、抓培訓，提素質

　　業務知識與服務技巧是體現一個酒店的管理水平，要想將業務知識與服務技巧保持在一個基礎之上，如果培訓工作不跟上，新老員工的更新又快，將很容易導致員工對工作缺乏熱情與業務水平松懈，特別是對一個經營六年的企業會直接影響到品牌。下半年年度的員工培訓將是以總公司及酒店的發展和崗位需求為目標，提高員工認識培訓工作的重要性，積極引導員工自覺學習，磨礪技能，增強競爭崗位投身下一步企業各項改革的'自信心。培養一支服務優質、技能有特色的高素質員工隊伍，穩固企業在秦皇島市場中的良好口碑和社會效益。達到從標準化服務到人性化服務再到感動性服務的逐步升華。也為此，酒店將計劃每月進行必要的一次培訓，培訓方式主要是偏向授課與現場模擬方法。

　　三、開源節流，降低成本，提高人均消費

　　節能降耗是酒店一直在宣傳的口號和狠抓落實的日常工作，上半年各項能耗與去年同期比都有所下降和節約，下半年按照付總講話精神，管理將更細化，在"節能降耗"的基礎上企業提出了"挖潛降耗"的口號，既是如何在現有做了六年的"節能降耗"基礎上再努力，尋找、挖掘各環節各程序，使各類能源在保證經營的基礎上再"降"一點。酒店下一步將在各區域點位安裝終端計量表，如水龍頭端安裝水表、各區域安裝電表以及與郵政分清各自費用區域。同時對空調的開關控制、辦公室用電都將再次進行合理的調整與規劃;其次，酒店將根據物價上漲指數和對同行業調查、了解，及時、隨時的對產品(房、餐)進行價格浮動，使企業更能靈活的掌握市場動態和提高業績，不錯過機會;還有酒店在具體分工上將各區域所使用的設備要求到各部門，各部門又要求到班組或個人負責。服務員及管理人員在正常服務和管理過程中，應隨時注意檢查設備使用情況，配合工程部對設備保養、維修，更好的正確的操作設備。還要求管理人員要定期匯報設備情況。客房方面，各種供客人使用的物品在保證服務質量和數量的前提下，要求盡量延長布草的使用壽命，同時，控制好低值易耗品的領用，建立發放和消耗記錄，實行節約有獎，浪費受罰的獎懲制度。(這個我們一直在做)如眼下由于奧運會舉行，北京車輛受到單牌號和雙牌號在時間上的受限，部分客人來秦必須住上兩天才可返回北京，這樣客用品就可以在節約上做文章。這些都是細小的潛在的節約意識，是對市場情況的掌握體現。

　　四、堅持創新，培養創新意識

　　創新是酒店生存的動力和靈魂，有創新才有活力和生機，有創新才能感受到酒店成長的樂趣，在目前對酒店產品、營銷手段大膽創新的基礎上，在新的市場形勢下，將要大力培養全員創新意識，加大創新舉措，對陳舊落后的體制要進行創新，對硬件及軟件產品要進行創新，對營銷方式、目標市場的選擇也要創新，再進一步開展創新活動，讓酒店在創新中得到不斷的進步與發展，如，馬上酒店要舉行的出品裝盤比賽，目的就是

　　讓廚師從思想上懂得什么叫藝術裝盤的同時又節約了成本和提高了菜肴整體檔次。在保證眼下推出的"5515"基礎上，還要創新出很多類似的買點和思路。更進一步走在市場的最前列，影響市場。

　　五、嚴格成本控制，加強細化核算

　　控制各項成本支出，就是增收創收。因此，今年下半年酒店將加強成本控制力度，對各部門的各項成本支出進行細分管理，由原來的每月進行的盤點物資改為每周一次，對各項消耗品的使用提出改進意見和建議，從而強化員工的成本控制意識，真正做好酒店各項成本控制工作。

　　六、加強設備設施維修，穩定星級服務

　　酒店經過了六年的風風雨雨，硬件設施也跟著陳舊、老化，面對競爭很激烈的市場，也可說是任重道遠。時常出現工程問題影響對客的正常服務，加上客租率頻高，維保不能及時，造成設施設備維修量增大。對于高檔次的客人會隨著市場上裝修新型、豪華酒店的出現而流失一部份，(年底酒店旁邊將增開兩家，一家定位三星級，一家商務酒店)為此，酒店在有計劃的考慮計劃年底更換客房、餐廳部分區域地毯，部分木制裝飾噴漆和局部粉刷。盡可能的為酒店爭取住客率，提高酒店的經濟效益。

酒店工作計劃13

　　針對銷售部的工作職能，我們制訂了市場營銷部20xx年工作思路，現在向大家作一個匯報：

　　一、建立酒店銷售公關通訊聯絡網

　　今年重點工作之一建立完善的客戶檔案，對賓客按簽單重點客戶，會議接待客戶，有發展潛力的客戶等進行分類建檔，詳細記錄客戶的所在單位，聯系人姓名，地址，全年消費金額及給該單位的折扣等，建立與保持同政府機關團體，各企事業單位，商人知名人士，企業家等重要客戶的業務聯系，為了鞏固老客戶和發展新客戶，除了日常定期和不定期對客戶進行銷售訪問外，在年終計劃在適當時期召開次大型客戶答謝聯絡會，以加強與客戶的感情交流，聽取客戶意見。

　　二、開拓創新，建立靈活的激勵銷售機制。開拓市場，爭取客源

　　今年營銷部將配合酒店整體新的銷售體制，重新制訂完善20xx年市場營銷部銷售任務計劃及業績考核管理實施細則，銷售代表實行工作日記志，每工作日必須完成拜訪兩戶新客戶，三戶老客戶，四個聯絡電話的二、三、四工作步驟，以月度銷售任務完成情況及工作日記志綜合考核銷售代表。督促銷售代表，通過各種方式爭取團體和散客客戶，穩定老客戶，發展新客戶，并在拜訪中及時了解收集賓客意見及建議，反饋給有關部門及總經理室。

　　強調團隊精神，，強調互相合作，互相幫助，營造一個和諧、積極的工作團體。

　　三、熱情接待，服務周到

　　接待團體、會議、客戶，要做到全程跟蹤服務，“全天侯”服務，注意服務形象和儀表，熱情周到，針對各類賓客進行特殊和有針對性服務，最大限度滿足賓客的精神和物質需求。制作會務活動調查表，向客戶征求意見，了解客戶的需求，及時調整營銷方案。

　　四、做好市場調查及促銷活動策劃

　　經常組織部門有關人員收集，了解旅游業，賓館，酒店及其相應行業的信息，掌握其經營管理和接待服務動向，為酒店總經理室提供全面，真實，及時的信息，以便制定營銷決策和靈活的.推銷方案。

　　五、密切合作，主動協調

　　與酒店其他部門密切配合，根據賓客的需求，充分發揮酒店整體營銷活力，創造最佳效益。

　　加強與有關宣傳新聞媒介等單位的關系，充分利多種廣告形式推薦酒店，宣傳酒店，努力提高酒店知名度，爭取這些公眾單位對酒店工作的支持和合作。

　　20xx年，銷售部將在酒店領導的正確領導下，努力完成全年銷售任務，開拓創新，團結拼搏，創造營銷部的新形象、新境界。

酒店工作計劃14

　　一、工作任務

　　維護好酒店內部的治安秩序，做好基礎設施的安全檢查，確保旅客人生和財產安全，保證酒店其他業務的順利進行，提高酒店的服務質量。

　　二、工作程序

　　⑴提前十分鐘到崗，著裝整齊，精神飽滿，儀態大方，正確使用敬語熱情、禮貌、周到地回答客人的詢問，使賓客稱心滿意，嚴禁用粗言惡語對待客人。

　　⑵對來店客人要彬彬有禮，無論是步行還是乘車的賓客都要表示歡迎，客人停車要引到停車場適當位置停放，若沒有停車位要向客人解釋清楚，并介紹客人將車停到附近的公共停車場，并負責所停車輛的安全。

　　⑶對帶有危險品、易燃品、易爆品入酒店的客人要勸其交酒店代為保管。

　　⑷對離店客人要歡迎他們下次光臨，對帶大件物品離店的客人要有禮貌的進行查詢，對實屬客人的行李要放行，并協助將行李搬上車。 ⑸嚴格把好第一關，高度警戒，發現精神病患者和衣冠不整者及形跡可疑者，堅決攔阻其入內；時刻有高度的注意力，特別是夜間警戒，人多時要注意防止失竊，防止大門口、大廳鬧事、斗毆。 ⑹注意大堂出入客人的動向，細心觀察，保證酒店和客人的`生命財產安全；維護大堂秩序，對在大堂發生爭吵、大聲呼叫、到處亂串的客人要立即上前婉言勸說和制止，使大堂保持高雅寧靜。 ⑺注意保護大堂的公共設施，勸阻客人隨意敲擊和損壞或躺在賓客休息沙發上，發現客人在大堂亂丟、亂吐、亂蹲、亂坐、小孩追逐打鬧，應立即委婉勸阻。

　　⑻加強對酒店重點部位的巡邏，發現事故苗頭要及時排除，發現可疑情況，應酌情處理或及時向上級報告，巡邏時檢查客房安全管理情況。

　　⑼對違反酒店規定，在樓層或客房鬧事、斗毆、損壞客房設施者，要對其勸阻或將其帶到有關部門處理；樓層發生事故，應迅速組織客人疏散并保護好現場，防止事態擴大。

　　⑽遇公司領導、川投領導要主動問好，及時呼叫電梯，遇有重要首長、外賓或其它大型活動，保安要密切配合工作，保證門廳和出入口暢通無阻，確保貴賓、首長的人生安全。

　　⑾負責對劃定區域按規定時間、巡邏路線進行經常性巡邏，在巡邏中注意發現可疑的人和物，不放過任何一個可疑點，禮貌地對其進行查詢并采取措施，杜絕和減少事故發生。

　　⑿在巡邏中大膽阻止各種違法亂紀活動，不包庇隱瞞，若勸阻無效時及時向領導報告

　　⑿按規定如實認真填寫值班記錄，按時巡邏，按時交接班，將情況交接清楚后方可下班。

　　三、保安工作管理控制

　　1、儀容儀表：

　　⑴保安上崗前不得飲酒，上崗時要求穿制服、佩帶內部治安工作證、武裝帶等，直至下班為止；

　　⑵保安上崗要注意力集中，保持舉止端莊，迎賓有禮，處理問題時要妥善分析情節輕重、果斷公平；

　　⑶保安不準留長頭發、胡子、長指甲，違者警告，限期改正。

　　2、執勤部分：

　　⑴遇到報警要沉著、冷靜、準確地向有關部門或領導報告。

　　⑵不得在消防控制室會客，不得借工作之便使用客房設施。

　　⑶值班人員必須經常打掃衛生，保持控制室干凈、整齊。

　　3、大堂部分：

　　⑴在大堂值班必須按指定位置堅守崗位，不得閑談，不準到總臺閑坐，妨礙他人工作；對于來賓不文明禮貌的行為應及時糾正；如因離崗造成酒店財產損失而又未將肇事者抓到，視情節給予扣除當月獎金或相應處罰。

　　⑵在酒店遇緊急情況缺安防人手時，正在輪休的保安必須迅即趕赴酒店現場。

　　⑶工作時間嚴禁會客、做私事、吃東西、飲酒、抽煙、看報紙小說、寫信、聊天、睡覺，發現一次酌情扣發獎金，造成工作失誤者根據情節輕重給予處罰。

　　4、外勤部分：

　　⑴保障消防通道暢通和停車場秩序良好，自行車要停放整齊，如因亂停亂放造成通道不暢，或客人車輛被盜，追究當班人責任。

　　⑵經常巡邏檢查，經常巡視重點部位，發現可疑的人要查問清楚，防止意外事故的發生。

　　5、交接班要按時，交接要詳細填寫值班記錄。

　　6、嚴格遵守保密制度，不泄漏酒店的任何內部資料。

酒店工作計劃15

　　光陰似劍，在過去的一年里，在全體同事的共同努力下；在公司領導的全面支持、關心下，本著一切以客戶服務為宗旨；以提高企業的知名度和利益化為宗旨。通過扎扎實實的努力，圓滿地完成了某年的工作。回顧某，在工作期間取得成績的同時，也發現工作之中的不足之處和問題。

　　時光如梭，過去一年的工作轉瞬間又將成為，展望某，新的一年，新的起點，新的開始，我會再接再勵，積極進取，努力打開工作的新局面。自某年5月10日從川沙一店調入周浦店，努力工作，揚長避短，現如下：

　　一、：

　　（1）根據店內實際情況營業額結合公司方針，合理配置前廳和廚保節約人員成本，實現一人多崗；一崗多責。

　　（2）根據歷史營業額進行分析，合理預估采購定單，保證菜肴的新鮮，當天采購的蔬菜、豆制品、肉類、海鮮，努力爭取做到零庫存，節約成本。

　　（3）加強和培養全體員工節約水、電、煤等安全意的意識；

　　二、菜肴管理：

　　（1）每天晚上把回收的菜肴做記錄，做合理充分的利用。

　　（2）菜肴的驗收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促銷，成為一個連接線嚴格控制每一個環節落實到位。

　　（3）加強菜肴的培訓，菜肴創新，菜肴的促銷，菜肴的口味，做到同樣的原材料做出多種的烹飪方法。

　　（4）上菜的量要適中，以保證菜肴的色香味俱全；根據店內的實際客流量及時跟蹤，在不同時間段出相應的菜肴，讓顧客有多種菜肴的選擇機會，便于增加營業額。

　　三、培訓計劃：

　　（1）每天早晨履行晨會；晨會時間培訓禮貌用語及促銷技巧。

　　（2）每周開管理組會議；總結門店經營情況，及培訓結果和培訓的進展程度，及時地調整培訓計劃；便于更好的門店經營管理。

　　（3）周月不定時培訓兩次打菜的標準，打菜的速度，菜肴的搭配，針對不同的客人促銷不同的菜肴，合理地輕松應對高峰期的人流量；

　　（4）周月培訓一次主管值班管理，人事管理，物料倉庫管理，做到臺賬與實際庫存數量相符；

　　（5）每月主持一次員工大會；傳達公司的會議精神，及時效的和員工溝通增加員工與管理組的距離。

　　四、店面管理；

　　（1）不定時的'抽查，加強值班巡視及時處理問題，把問題消滅在萌芽狀態；

　　（2）設備的維護：對使用的工具輕拿輕放，不得野蠻操作，用后及時歸位，機器的及時清洗與保養，保證正常運營。

　　（3）衛生管理：

　　1》店面衛生：桌椅、玻璃、門窗、死角衛生及時保證干凈清潔。

　　2》餐具整潔：用過的餐具及時清洗不能出現有污垢油漬的現象，定期對餐具進行消毒處理。

　　3》個人衛生：勤剪指甲、勤洗澡、勤換衣服，衣裝整潔，不能出現有異味現象。

　　（4）服務：加強培訓員工禮貌用語、促銷用語、服務用語。

　　（5）人員管理：執行公司制度、遵守上下班時間，不得串崗，私自離崗。

　　“革命尚未成功，同志還需努力，”我相信只有不斷的學習，不斷的發現，不斷的改進，通過堅持不懈地努力，在未來的某年，一定能在工作中取得更好的成績。

　　第一、餐廳內部管理方面：

　　1、參與制定合理的餐廳年度營業目標，并帶領餐廳全體員工積極完成經營指標。

　　2、根據市場情況和不同時期的需要，與廚師長共同商討并制定餐飲促銷計劃，并在實施過程中客人反饋加以改進。

　　3、制定員工和服務標準程序，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務標準對客服務，不斷提高服務質量和工作效率。

　　4、抓好員工隊伍建設，掌握員工思想動向，通過對員工進行評估、，為優秀員工提供晉升和加薪機會。

　　5、安排專人負責制定員工培訓計劃，并組織員工參與各項培訓活動，不斷提高員工服務技能、技巧以及服務質量，提高工作效率。

　　6、至少每月召開一次餐廳全體員工大會，分析、餐廳每月營運指標、收支情況，解決目前存在的問題；聽取員工對餐廳內部管理和對外銷售的意見及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。

　　7、與廚房密切配合，檢查菜品出菜質量，并及時反饋客人意見，改進菜品質量，滿足客人需要。

　　8、建立餐廳物資管理制度，加強餐廳食品安全，執行五專原則，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過高，確保各項成本的轉進、轉出得到體現，合理利用水、電、煤等資源，減少浪費，降低費用，增加盈利。

　　9、抓好餐廳衛生工作和安全工作，執行五專原則，為客人提供舒適、優雅的用餐環境。

　　第二、營銷方面：

　　1、利用外賣渠道廣為宣傳，增加餐廳在本區的知明度，并鎖定目標客戶群，加大對目標客戶群的宣傳力度。

　　2、建立常客聯系檔案，與客人建立良好的關系，以“抓住老顧客，留住新顧客”為宗旨，并通過面談、電話訪問等形式征求客人意見，處理客人投訴，銷售餐廳產品。

　　3、牢牢抓住某的企業餐飲，從餐廳的裝飾風格和高質量餐品出品，以及熱情溫馨的服務，程度的展現中式快餐的文化主題和內涵，抓住了這一賣點，將使餐廳具有無限的生命力。

　　第三、經營戰略：

　　本餐廳位于周浦鎮小上海步行街繁華地段，周圍主要以服裝店鋪為主，已經有了比較好的餐飲氛圍，人流量及客戶群也不是很大問題，除特殊天氣外，周邊相對成熟的餐飲沒有多大的競爭力，我們要發揚自己的特點，要集中力量，把中式快餐某的品牌做精做好。

　　以上是我某周浦店某年度工作總結及某年工作計劃，有不足之處，望領導指正！新的一年意味著新的開始，新的起點、新的機遇、新的挑戰，新的自我，我們決心再接再勵，更上一層樓。

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