酒吧工作計劃15篇【通用】

　　光陰迅速，一眨眼就過去了，前方等待著我們的是新的機遇和挑戰，寫一份計劃，為接下來的學習做準備吧！相信大家又在為寫計劃犯愁了吧？以下是小編為大家收集的酒吧工作計劃，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

酒吧工作計劃1

　　一、以菜單輔助酒的銷售

　　設計菜單本來就是一件大事，但是不管菜單的形式如何，都可以在它上頭附加一些有關售酒的信息。因為實際上菜單就是廚房的宣傳廣告，每個進餐廳用餐的人都要看它，但不一定每個人都想要看酒單。最簡單的方法是在菜單上附一個小方塊，小方塊上列出幾種酒的名稱和價格，并加上一句邀請的話：“看看我們的酒單好嗎？”最好的位置在一頁的正中央，最好放在主菜表的前面。另一種方法是以夾子夾上一張紙，上面標出幾種酒或是幾種特價酒，或是以杯計價的精選好酒。 這兩種方法對于那些以酒為主要飲料的餐廳很有效。以這種方式促銷只能強調一兩種酒，內容必須包括以下三方面：（1)這是什么酒，（2)為什么顧客會喜歡它，(3) 它的價格。

　　在豪華的餐廳里菜單都比較講究，常會為主菜取一些特別的名稱，同時還附有簡單的說明，說明的下頭通常會有一行建議，向顧客推薦某種酒來搭配這道菜，以簡化點酒的程序。

　　二、酒單推銷

　　（一）酒單上的酒應該分類，以便顧客查閱與選擇

　　如果大多數顧客對酒不太熟悉的話，在每一類或每一小類之前附上說明，這樣可以幫助顧客選擇他們需要的酒。

　　（二）準備幾種不同的酒單

　　具有多種酒類存貨的餐廳，通常有兩種不同的酒單，一種為一般的酒單，一種則為“貴賓酒單”。前者放 在 每一張桌子上，通常整頓飯的時間都留在那兒。而后者只有當顧客要求，或是他無法在一般酒單上找到想喝的酒時才展示出來。

　　（三）注意拼寫錯誤

　　注意不要拼錯酒名及酒廠名，也不要把酒的分類弄錯，印刷之前應仔細校對，以免日后顧客提出質疑。努力將顧客的注意力吸引到幾種特別的酒上，以利于刺激消費。最常用的方法是從現有的酒單中，挑選出幾種酒加強宣傳。不過，提高顧客對酒的認知才是長遠之計。

　　三、每周一酒或每月一酒

　　越來越多的酒吧供應每日或每周特價酒。這些特價酒和以杯計價的酒一樣，能夠吸引顧客嘗試酒單上的新酒，也可以促銷一些原來銷路并不理想的好酒。

　　四、員工推銷

　　每一個員工都是推銷員，他們的外表、服務和工作態度都是對酒吧產品的無形推銷。酒吧的良好氣氛也有利于酒水的推銷。如果講究裝演，勤于檢查清沽，而服務員儀容卻不端正的話，一切努力都是枉費。所以，酒吧服務員要講究個人衛生與外表。

　　五、酒瓶掛牌推銷

　　酒吧對經常光臨的客人，可以為他制作一個精美的`酒瓶，并在酒瓶掛上寫有其“尊姓大名”的 牌 子，然后將酒瓶陳列在顯眼的展示架里。當客人再光顧時，很可能與朋友結伴而來“故地重游”，“舊瓶再飲”。這是充分利用賓客炫耀心理達到推銷的最好方式之一。各類顯示客人重要性的擺設越多，酒吧就越有名氣。

　　六、知識性服務

　　在酒吧里備有報紙、雜志、書籍等，以便客人閱讀，或者播放外語新聞、英文會話等節目，或者將酒吧布置成有圖書館意味的酒吧。（不一定非是圖書館風格的，可以設置主題間，在不改變大的布局的情況下，利用擺設的技巧性使每一個小隔間盡可能與眾不同）

　　七、免費品嘗

　　酒吧推出新的品種，小吃為了讓顧客對其有較快的認識，最有效的方法之一便是免費贈送給顧客品嘗?顧客在不花錢的情況下品嘗產品，他們定會十分樂意尋找產品的優點。也樂意無償宣傳你的產品。

　　八、有獎銷售

　　用獎勵的辦法來促進酒吧銷售。客大一方面可寄希望于幸運所至，另一方面即使不得獎也算是一種娛樂的方式。

　　九．贈送小禮品：

　　有的酒吧采取向每一位顧客贈送小禮品的方式來聯絡感情。一張餐巾，一個攪棒，一支圓珠筆，印上酒吧地址、電話的火柴盒、打火機、小手帕等都可以作為小禮品贈送給顧客，能起到良好的作用。

　　十、折扣贈送

　　酒吧向顧客贈送優惠卡，顧客憑卡可享受優惠價。這實質上也是一種讓利贈送的辦法。主動找個適當優惠的理由、給顧客一個面子。顧客的小利能在你這里得到滿足，他很可能會再來，而賺大錢的卻是酒吧。

　　十一、宣傳小冊子

　　設計制作宣傳小冊子的主要目的是向顧客提供有關酒吧設施和酒品服務方面的信息。

　　宣傳小冊子一般應包括以下內容：l、灑吧名稱和相關標識符號；2、簡介；3 地址；4、標明交通路線圖，5、酒吧負責人的聯系方式。

　　營銷的手段和方法很多，除日常的外部營銷和內部營銷，在節假日和每個特殊的日子里，我們也應抓住時機，有計劃地適時適當地作一些特別推銷。但是，特別推銷不一定都是優惠或是該贈送禮物，只要是一些與眾不同的東西就行了。

　　總之，推銷不要錯過明顯的機會。各個法定節假日，人們從繁忙勞碌的工作崗位上走下來，期待身心得到徹底的放松和休息，這都是我們的機會。節假日的特別推銷工作做得好，有時一天的營業額會超過平時里一周的營業額。

　　現在．有些酒吧和休閑場所競相推出“歡樂時光”促銷活動，為的是在生意較淡的時間段特價供應某些產品和服務，達到增加服務收人、提高知名度、推動人氣更旺的效果。例如：在下午3點到5點之間，推行買一贈一的策略，不管你買哪一種產品都同時贈送幾種同樣的產品。像諸如此類的推銷方法能舉的例子很多，但有一個原則千萬不要忘記：即永遠不要做任何吃虧的推銷。

　　還要強調的一點是：有效的推銷不能時斷時續，必須定期地、扎扎實實地、持續不斷地反復進行。只有這樣，才能取得滾雪球一樣的效果。

　　最后一點，酒吧的推廣主要還是以客人口口相傳為主，因此要抓住每一個進了酒吧的客人，只要掃碼添加微信就送酒一瓶或小吃一份，音未來的都不屬于一次性消費的，而許多人對酒吧的選擇都是隨機性的，所以如果在他們的朋友圈子里經常出現某個酒吧的信息，再加上老板和服務員留給他們的好印象，自然在下次選擇消費的時候會選擇你們酒吧。

酒吧工作計劃2

　　1、財務工作要做到全心全意為酒吧工作服務，做到急酒吧工作之急，需酒吧工作之需。在服務中要不斷提高服務質量和服務水平，使財務工作真正服務于酒吧。

　　2、認真學習并自覺執行省，市、縣教育收費文件和法規，深入領會各個部門的各種財務制度精神實質，努力促進酒吧財務工作規范化、制度化，做到依法理財，依法收費。

　　3、嚴格落實縣物價局、財政局和教育局，按照酒吧的要求規范收費，開出統一票據，認真填寫好收費公開卡，決不違規收費。

　　4、有計劃性、統籌性地使用資金。嚴格執行支出預算制度。酒吧各項必須支出實行先預算、再審批、后辦理制度，堅決杜絕資金支出的隨意性和盲目性，減少一切不必要的開支。

　　5、大力開展節儉活動，從節儉中得到給養。逐步改善酒吧硬件設施和軟件設施，有計劃的添置酒吧需要之物，加快酒吧現代化的步伐，加強酒吧隊伍培訓工作，為保持酒吧事業長期、穩定的發展創造良好的環境，打下堅實的基礎。

　　6、嚴格實行財務審批一支筆制度。對欲報銷的發票必須有經辦人、證明人和審核人的'簽字，然后方可連同預算單一并報銷入帳。

　　7、建立規范的固定資產臺帳，加強對酒吧各種教育教學設施的管理。對酒吧資產進行逐一清理登記，并建立資產管理明細帳。實行物資使用、保管責任制，誰使用誰負責，無故損壞或遺失者，由責任人承擔相應的責任。

　　8、經常總結，不斷提高。自覺主動接受酒吧職工和酒吧老板的監督，認真聽取他們的寶貴意見，不斷改進工作，提升服務質量。

酒吧工作計劃3

　　一、每天18：50——19：00準時參加班前例會

　　1、按要求著裝、化妝，整理好個人儀容儀表；

　　2、帶齊工作用具（筆、打火機、開瓶器、手表、日記本、夾子、手寫單等）、認真聽從會議內容及工作安排，并做好記錄及時交納罰單。

　　二、19：00——20：00班前準備工作

　　1、把自己所負責包房的抽風打開，空調調至適當溫度，燈光調至迎客狀態；

　　2、搞衛生范圍：地面、臺面、音響、電腦、電視機、沙發后面及下面、墻裙、垃圾桶、房門等；

　　3、洗手間衛生：洗手盆、地面無水漬、垃圾桶清理好套上垃圾袋，馬桶無污漬，墻邊、鏡子擦干凈，紙巾洗手液放好；

　　4、及時到PA部去領取營業用具（杯、分酒器等）；

　　5、按要求擺臺、臺面擺上煙盅、紙巾盒、手機架、花簽盅、酒水牌、酒杯等擺放整齊、成圖案狀；

　　6、檢查房間臺面、地面衛生是否符合公司要求，用品用具是否準備齊全及設施設備、燈光是否能正常運作，如有發現問題及時上報經理跟進處理。

　　三、20：00營業結束

　　（一）禮貌熱情迎賓

　　1、按規定站位，注意儀容儀表，精神狀態；

　　2、迎接客人：晚上好，歡迎光臨。

　　3、迅速打開房門，請客人入坐：先生/小姐，里面請然后輕輕關上房門。

　　（二）客人入坐開房卡后服務

　　1、客人入坐后，服務員開始2分鐘服務（開電視將燈光調至到客狀態）到禮貌茶（如果房間有看房DJ，由看房DJ完成）等咨客確認開房卡道，如果是聽音樂，要問客人喜歡聽什么音樂，調好后問客人：請問xx先生/xx小姐，音量合適嗎（如果有看房DJ，由看房DJ完成）；

　　3、填好房間工作報告、消費卡上開臺。

　　4、送開房物品時，敲門：對不起，打擾一下，不好意思，讓您久等了。請問生果和小食可以打開嗎得到客人同意后，打開請慢用做請的`手勢。（如果房間有看房DJ由看房DJ到開房水，服務員打開生果、小食同步進行）。

　　5、介紹酒水（半跪式）：這是我們公司的酒水牌（酒水牌務必打開），請問先生/小姐，您今晚要喝點什么酒水（由高價至低價）（如果有看房DJ由看房DJ完成，點好單后轉達給服務員，由服務員完成下卡）。

　　6、等客人點完酒水，要重復打單，并詢問客人是混飲或凈飲：請稍等，馬上為您送上退后3步鞠躬。如果客人所點的出品公司沒有，應禮貌向客人推銷其它出品，電腦點單。（如果有看房DJ，由看房DJ完成，看房DJ忙不過來時，協助其服務。）

　　7、接到看房DJ的點單內容，及時在消費卡上下卡。

酒吧工作計劃4

　　1、7：30至酒吧，著裝整齊，將上班用具備齊，7：40準時參加食堂大例會；

　　2、大例會后，a班入崗，回到各自區域，參加區域小例會。由領班主持總結昨日的工作及分配今日工作；

　　3、開市前檢查：

　　檢查工作柜的配備，擺臺是否標準，桌椅是否搖晃，骰子是否備齊，煙缸是否破損漏水，撤走多余凳子（一張桌子保持兩張凳子即可），確保道路暢通，將蠟燭燈芯豎起來，站位迎客；

　　4、迎接客人到來，客人進入后，由領班或帶位人員確認定臺，點蠟燭后方可為客人進行點單；

　　5、推銷本酒吧酒品或取酒，撤走酒水牌，準備大小調酒壺、冰桶。當客人點到啤酒或者紅酒時，應把桌上的洋酒杯撤走，及時跟上啤酒杯或紅酒杯。酒送到客人桌上后，及時為客人調酒。當客人點到半打或半打以上啤酒時，需跟上啤酒開瓶器。取酒要及時拿回，不得長時間放置于取酒處；

　　6、中期服務，關注客人舉燈，當客人舉燈時，應第一時間舉手回應，并為客人服務，留意桌面衛生，及時調酒，填滿冰桶，撤走空杯、空碟。回收空飲料瓶、飲料桶，清理桌面及煙灰缸內的垃圾，保持桌面干凈、干爽，關注區域內的設施設備及地面衛生，關注客人消費情況，異常情況及時反應給區域領班。

　　堅守崗位，若需暫時離崗，應與區域同事做好交待，及時回崗及補位。

　　7、12：00的換杯工作需每天進行，注重客人的良好感受，12：00前客走的臺需擺6個杯子，12：00后客走的臺杯子需要擺3個；

　　8、后期服務，關注凳子的及時回位，桌面衛生的保持，及時進行二次推銷，客走后的.酒水飲料需交領班回收。

　　后期收臺需由領班通知安排操作，收臺時應先撤酒水牌收杯子、燭臺、其次是骰子、煙缸、將工作柜清理干凈，并備適量干凈燭臺于工作柜。收臺后也需要在區域服務或聽從領班安排調動。

　　服務員b班工作流程：

　　（b班人員需要10x12人）

　　1、b班人員須在20：45前到達酒吧準備工具，20：50準時參加例會；

　　2、例會完畢后，須及時回到區域，向區域領班報道，由區域領班安排崗位，進行待客服務；

　　3、服務中心應與同事相互配合，做好交接，熱情待客，微笑服務，做到不串崗，不私自離崗；

　　4、在a班下班前，b班人員須看每日值班工作安排本，清楚自己的值班工作；

　　5、值班工作包括：

　　托盤的清洗，酒水牌的擦拭，工作柜的清理，砸瓶，門童及值臺人員（a班下班前不得做值班工作）。

　　托盤的清洗：

　　安排清洗托盤的人員回收各工作柜的托盤至洗杯間用杯刷刷洗干凈，與每天的托盤數核對，報至值班領班，將清洗干凈的托盤扣在酒吧吧臺面上，使其晾干。

　　酒水牌的擦拭：

　　將各工作柜及吧臺的酒水牌集合到一起，用適量干濕的抹布擦理，并報數目及破損至值班領班。

　　工作柜的清理：

　　工作柜清理的人員需用洗潔精水對工作柜各層及側面都擦理一遍后，用清水再擦一遍，清理工作柜抽屜的內物。

　　砸瓶：

　　安排砸瓶的人員需在側門將各類洋酒瓶整理并裝箱，與倉庫一起清點數目，并收至指定地點，其他不需回收的酒瓶如紅酒則需砸碎。砸瓶時，戴上手套，頭盔，并且清點洗杯間自然破損的杯具數目。

　　門童：

　　安排門童的人員需在a班下班前與a班門童相互交接，熱情送客。

　　值臺：

　　安排值臺的人員需及時對客服務，不得有催客現象。

　　值班人員在客走后，將側門凳子搬至場內，玻璃桌需用洗潔精水及清水擦一遍后刮干凈。所有值班工作完成后由領班檢查合格后統一組織下班。

酒吧工作計劃5

　　一、營銷部人員培訓：通過培訓，提升員工素質，促進目標

　　在酒吧人員方面，酒吧人員應該做好以下兩點：一是對酒吧人員的培訓。通過培訓提高酒吧人員的綜合素質，使酒吧人員的思想意識不斷得到提高。二是對酒吧人員的培訓。培訓應注重三點：一是酒店對酒吧人員的培訓。二是酒店對客人員的培訓。三是培訓后的酒吧人員的培訓。

　　酒吧服務員的.專業知識應在酒吧服務技能和服務意識上有所提高。

　　二、酒吧人員管理：

　　1、酒吧人員應當注意儀容儀表。

　　2、酒吧人員的儀容儀表是指酒店人員在服務質量上的儀表。

　　3、服務意識是酒店服務員在技巧、禮儀方面應當具備的素質，在技巧、人際關系等方面的技巧。

　　三、酒吧的技巧：

　　4、應當注重細節，不能忽略細節。

　　5、酒吧服務員應當對酒吧人員的細節了如指掌。

　　6、應當注意禮貌用語，不能在過程中用手勢語。

　　7、應當注意服務禮儀，不要對客人發脾氣。

　　8、酒吧人員要注意儀容儀表，不能在技巧中體現自己的形象，不僅僅代表酒店人員形象，更代表酒店的服務質量。

　　四、酒吧服務技巧：

　　9、酒吧服務員在技巧上應當具備一定的禮儀修養，不僅可以為客人提供更加優質的服務、更加精巧的商務禮儀、更加高尚的人格，更是服務員應該具備的基本素質，在技巧、服務意識上都應具備。

　　10、應當注重儀容儀表，不能以儀來考核員工，不能以儀來要求員工，要以儀來教育員工。

　　11、酒吧服務技巧，不僅是在技巧上的學習，更是在技巧上的培訓。

　　12、應當注重酒吧人員的儀容儀表。注意儀容儀表的培養。

　　13、酒吧服務員的儀容儀表，包括儀表、站姿、站姿、站姿、坐姿等。

　　14、酒吧人員的儀容儀表的培養。

　　15、酒吧人員儀容儀表的培養。

酒吧工作計劃6

　　直屬部門：門店

　　直屬上級：店經理、副店經理（助理經理）

　　崗位職責：

　　１．負責本部門所有員工能為顧客提供優質超值的服務；

　　２．負責本部門員工的管理，保證并檢查公司各項標準、規范的準確執行；

　　３．負責本部門的所有商品陳列的設計和實施；

　　４．負責本部門營運標準的維護，使商場保持安全、整潔、干凈、舒適的購物環境；

　　５．負責執行全店的銷售計劃，保證本部門月度、年度銷售業績、毛利業績達到公司指標；

　　６．負責商品的`續訂和庫存的管理，控制缺貨；

　　７．負責促銷計劃的實施，競爭的市場調查和確定本部門的競爭品項；

　　８．負責控制本部門的損耗在公司的指標內；

　　９．提高勞動生產率，控制人事成本和營運成本；

　　１０．負責本部門員工的培訓、評估、千遷等事宜；

　　１１．負責本部門的消防安全工作，避免工傷事故的發生；

　　１２．組織實施周期盤點、年度盤點。

　　主要工作：

　　１．提高本部門顧客服務水平，保證優質、準確、快速的微笑服務；

　　２．組織本部門的周會議，傳達并執行公司的政策；

　　３．巡視收貨部，檢查本日的進貨、存貨情況；

　　４．檢查家電部、精品部和煙酒部的專柜的安全情況和臺賬記錄；

　　５．檢查家電的提貨處，審核前一日所有的提貨單；

　　６．檢查本部門各個區域的補貨、理貨、排面陳列、價格標識、清潔衛生、安全生產等情況，確保公司營運標準的準確執行；

　　７．檢查各部門商品的保質期和商品存放是否安全；

　　８．檢查各部門每日零星散貨的收回情況；

　　９．負責審核本部門各種報表的完成，根據每日各類報表有關銷售額和利潤的統計分析，及時制定促銷方案；

　　１０．審核系統訂單和緊急訂單等；

　　１１．負責本部門管理層的排班；

　　１２．負責對本部門所有員工進行業績考核、評估；

　　１３．制定培訓計劃，加強對新員工及在職人員的培訓；

　　１４．負責與其他部門及總公司的相關部門進行溝通協調；

　　１５．正、副店經理不在店內時，根據授權代表店經理作出決定，完成正、副讓經理安排的工作并在值班簿內登記報告給店經理。

　　輔助工作：

　　１．進行月度營運標準的檢查；

　　２．審批各種假單、申購單、考勤表等；

　　３．處理突發事件；

　　４．月度優秀員工的評選；

　　５．負責樓面各區域的清潔衛生標準的維護； ６．負責協調管理本部門的促銷人員； ７．協調、調配各部門人力；

　　８．加強保安、防盜和工程設備的維護； ９．月度優秀員工的評選。

酒吧工作計劃7

　　內容：

　　職務簡述：負責整個酒吧運作管理，直接領導著酒吧主管及酒吧服務員，組織下屬高效高質為客人提供各種小食，努力提高部門員工的業務技能，和一切相關部門得必要環節緊密聯系，要制度部門工作計劃，所有這些在實施前都要與下屬進行討論。

　　崗位職責：

　　A.直接對營運經理負責，協助營運經理的工作，落實并認真執行營運經理下達的各項決策及任務，及時匯報本部門運作情況。

　　B.做好與各部門之間的溝通與配合工作，妥善處理與上下級及員工之間的關系，善于激發員工的工作積極性。

　　C.根據企業的《員工手冊》規定做好部門員工考勤、考績和評估工作，按照公司的獎罰制度嚴明執行，對副管和員工的考核、轉正、處理、開除等具有直接建議權。

　　D.熟悉本部門相關的專業知識，按要求落實本部的工作制度、出品規程、出品質量及環境打理要求；

　　E.按時參加（或督促本部門員工參加）公司及部門組織召開的各種會議、培訓活動、各類企業文化活動、公司要求的加班活動及每周六的大掃除活動；

　　F.做好培訓工作，不斷提高員工的工作質量、工作效率及良好的職業道德水平。 G.維護公司的各項規章制度，嚴抓工作制度與員工紀律，杜絕偷吃、偷拿、有意損壞公司物品或損害公司形象等違規違紀行為，以維護公司利益；

　　H.做好班前的檢查與督導工作，加強班中的現場管理與控制，搞好班后的總結工作，保證良好的運行狀態；

　　按時召集員工召開“班前例會”，傳達上級的指示精神和“副管級例會”的內容；總結本區前一天工作的優劣，對營業中所發生的問題進行分析、闡述和討論，并提出可行性對策和新的出品要求；安排好了員工當日的工作任務，并對當日本部門工作重要環節及跨部門協調工作等方面提出要求；

　　班前檢查、督促本區的環境打理情況、物料準備情況、設備運行狀況及員工的'精神狀態等，以確保營業順利展開；

　　班中跟蹤、檢查好本部門的運行狀況，包括崗位紀律、出品質量、員工工作狀態、衛生打理情況、物品（料）供應情況等，及時糾正所發現的問題； 班后跟蹤、檢查各區物料收市、歸位工作及環境打理工作；

　　J.做好員工培訓工作：

　　在部門經理的指導下合理制定的培訓計劃，有針對性地進行培訓（包括理論，實操及軍訓）組織好班前備訓；

　　直接糾正員工（如有可能）的服務操作及錯誤；

　　對培訓之效果進行口頭抽查及書面考試；

　　K.隨時了解房間預訂、開房情況，并提前做好準備料等前期準備工作。

　　L.虛心接受營業中的投訴，快捷、妥善處理所出現的各類問題，遇到難以解決的問題及時請示上司解決，以保營業的正常運作。

　　M.熟悉出品的成本價格、加工及保管方法，積極改進出品的加工、制作及保管方法，以及改進、更新出品花色、式樣等；

　　N.按時上交本月物料消耗表及下月物料領用計劃（每月28日），合理制定并嚴格執行本部門的費用計劃，嚴格控制各項成本支出及損耗，并配合職務做好每日、每月的盤點及核算工作； O.把好各種酒水、生果及小食等的進貨質量及數量關，按照保管存貯要求分開存放，做到先進先出以及每日做好庫存的質量及數量檢查。

　　P.搞好本部門的物業管理，做好各類工具、設備的維修及保養工作。如有物品款損壞，屬自然損壞的，應填制“物品報損單”，按正當程序報損；屬人為損壞的，要填制“物品賠償單”進行跟蹤賠償，可維修再利用的，應填報“工程維修單”

　　Q.作好本部門設施/物品的檢查、清點與登賬工作，每月1日協同財務人員做好幾盤點與對賬工作。

　　R.貫徹執行上級的有關指示，保持信息溝通，保持部門協作，完成營運經理交辦的其他工作。

酒吧工作計劃8

　　一、公司的介紹：

　　1、讓服務生了解公司的規模、體系；

　　2、讓服務生知道公司的目標；

　　3、讓服務生清楚公司的管理架構；

　　二、員工手冊：

　　1、員工的待遇制度；

　　2、公司的規章制度；

　　3、員工的獎罰制度；

　　三、服務常識：

　　1、基本的禮貌用語、手勢；

　　2、基本的站姿、坐姿、走姿；

　　3、基本的講話姿勢、語氣、態度；

　　4、基本的服務規范；

　　5、衛生意識、服務常識；

　　四、酒水常識：

　　1、酒水的歸類；

　　2、怎樣的開酒、沖酒；

　　3、酒水、飲料的搭配；

　　五、酒水單的背記；

　　六、基本的操作模式：

　　1、怎樣擺臺；

　　2、怎樣迎客；

　　3、怎樣服務；

　　4、怎樣點單；

　　5、怎樣開單；

　　七、基本促銷技巧：

　　1、酒水的促銷；

　　2、小吃

　　3、果盤

　　4、飲料

　　八、服從工作的服務規定：

　　1、上班穿什么工作服；

　　2、怎樣存取酒；

　　3、怎樣開手工單；

　　4、怎樣電腦點單；

　　服務促銷：（情緒、情感的外部表現）

　　1、面部表情：

　　面部表情和姿態是表現情感的主要手段。人們的喜、怒、哀、樂、憎等各種情感都能通過不同的面部表情與姿態表現出來。如當消費者買到自己喜歡的商品時，會高興的眉飛色舞或手舞足蹈；當消費者與營業員因退換商品而發生真吵時，會面色蒼白或漲紅了臉。在購買活動中各種復雜的心理感受、情緒變化都會通過不同的面部表情和姿態反應出來。一個優秀的營業員不僅要善于根據消費者面部表情的變化去揣摩消費者的心理，同時也要注意運用自己的表情姿態去影響消費者，溝通買賣雙方的感情，促使消費者的情感向積極的方向發展。

　　2、聲調表情：

　　人們說話的語調、聲音強弱與速度的變化，往往反映出情感的變化。一般來講，快速激昂的語調體現了人的.熱烈、急躁、惱怒的情感，而低沉、緩慢的語調則表現人的畏懼、悲哀的情感。往往同一語句，由于說話人的音強、音速、音調上的差別而表達出不同的情感。例如：在商店里購物時，同樣會遇到這樣一句話“您買什么”由于語調的強弱和速度的不同，可以反映出親切、真誠的情感，但也可以表現出厭煩、冰冷的情感。

　　3、動作表現：

　　表現明顯的有呼吸器官、排泄系統和循環系統的變化。一般情況下，當消費者購買衣物時，遇到其滿意的商品時，常常表現出點頭、贊口不絕、躍躍欲試的動作，反之則不屑一顧、匆匆而過。當消費者看到尋覓多時的商品時，往往呼吸、心跳、脈搏加快。

　　消費者的主要氣質類型

　　心理學家對氣質進行了研究，提出各種氣質學說：血型說、體型說、激素說、體液說、高級神經活動說。后兩種學說具有典型意義。

　　氣質類型測試量表

　　指導語：下面60道題，可以幫助你大致確定自己的氣質類型，在回答這些問題時，你認為很符合自己情況的，在題后面記2分，比較符合的在后面記1分，介于符合于不符合之間的記0分，比較不符合的及—1分，肯定不符合的記—2分；

　　1、做事力求穩妥，不做無把握的事；

　　2、遇到可氣的事就怒不可遏，想把心里的話全部說出來才痛快；

　　3、寧肯一個人做事，不愿很多人在一起；

　　4、到一個新環境很快就能適應；

　　5、厭惡那些強烈的刺激，如尖叫、噪音、危險的鏡頭等；

　　6、和人爭吵，總是先發制人，喜歡挑釁；

　　7、喜歡安靜的環境；

　　8、善于和人交往；

　　9、羨慕那些能克制自己感情的人；

　　10、生活有規律，很少有違反作息制度；

　　11、在多數情況下情緒是樂觀的；

　　12、碰到陌生人覺得很拘束；

　　13、遇到令人氣憤的事，能很好的克制自我；

　　14、做事總是有旺盛的精力；

　　15、遇到問題常常舉棋不定，優柔寡斷；

　　16、在人群中不覺得過分拘束；

　　17、情緒高昂時，覺得干什么都有趣，情緒低落時，又覺得干什么都沒意思；

　　18、當注意力集中于一件事時，別的事很難使我分心。

　　19、理解問題總比別人快；

　　20、碰到危險情境時，常有一種極度恐懼感；

　　21、對學習，工作、事業懷有很高的熱情；

　　22、能夠長時間做枯燥、單調的工作；

　　23、符合興趣的事情，干起來勁頭十足，否則就不想干

　　24、一點小事就能引起情緒波動；

　　25、討厭做那種需要耐心、細致的工作；

　　26、與人交往不卑不亢；

　　27、喜歡參加熱烈的活動；

　　28、愛看感情細膩、描寫人物內心活動的文藝作品；

　　29、工作、學習時間長了，常感到厭倦；

　　30、不喜歡長時間談論一個問題，愿意實際動手干；

　　31、寧愿侃侃而談，不愿竊竊私語；

　　32、別人說我總是悶悶不樂；

　　33、理解問題常比別人慢些；

　　34、疲倦時只要短暫的休息就能精神抖擻，重新投入工作；

　　35、心里有事寧愿自己想，不愿說出來；

　　36、認準一個目標就希望盡快實現，不達目的，誓不罷休；

　　37、學習、工作一段時間后，常比別人更疲倦；

　　38、做事有些莽撞，常常不考慮后果；

　　39、老師或師傅講授新知識，新技術時，總希望他講慢些多重復幾遍；

　　40、能夠很快忘記那些不愉快的事情；

　　41、做作業或完成一件工作總比別人花的時間多；

　　42、喜歡運動量大的劇烈體育活動，或參加各種文體活動；

　　43、不能很快地把注意力從一件事轉移到另一件事上去；

　　44、接受一個任務后，希望能把它迅速完成；

　　45、認為墨守成規比冒風險強些；

　　46、能夠同時注意幾件事物；

　　47、當我煩悶的時候，別人很難使我高興起來；

　　48、愛看情節起起伏跌宕、激動人心的小說；

　　49、對工作抱認真嚴謹、始終一貫的態度；

　　50、和周圍人的關系總是相處的不好；

　　51、喜歡復習學過的知識，重復做已掌握的工作；

　　52、希望做變化大、花樣多的工作；

　　53、小時候會背的詩歌，我似乎比別人記得清楚；

　　54、別人說我“語出傷人”，可我并不覺得這樣；

　　55、在體育活動中，常因反應慢而落后；

　　56、反應敏捷，頭腦機智；

　　57、喜歡有條理而不甚麻煩的工作；

　　58、興奮的事常使我失眠；

　　59、老師講新概念，我常常聽不懂，但是弄懂以后就很難忘記；

　　60、假如工作枯燥無味，馬上就會情緒低落；

　　確定氣質類型的方法

　　1、將每題得分填入下表相應的得分欄；

　　2、計算每種氣質類型的總得分數；

　　3、確定氣質類型

　　A、某種氣質類型如果得分均高出其他3種4分以上，則可定為該氣質類型；如果該氣質類型得分超過20分，則為典型型；如果得分在10——20分之間，則為一般型；

　　B、兩種氣質類型得分接近，差異低于3分，而且又明顯高于其他兩種4分以上，可定為該兩種氣質類型的混合型，如（多血質——黏液質）（膽汁質——多血質）的氣質類型；

　　氣質類型得分表

　　不同氣質類型的購買行為特點

　　氣質與購買行為

　　不同的氣質類型會直接影響和反映消費者的消費行為，使消費者表現出不同的行為方式和特點，主要表現在以下3個方面：

　　1、主動型和被動型

　　在制定購買決策時，膽汁質和多血質類型的消費者往往會主動與售貨員進行接觸，積極提出問題并尋求咨詢。果斷的做出決定并實施購買。黏液質和抑郁質類型的消費者則比較消極被動，通常要售貨員主動進行詢問，顯得猶豫不決；

　　2、果斷型和理智型

　　在購買過程中，膽汁質和多血質的消費者易受一時沖動、興趣和偏好的左右，而不過多的考慮產品的內在屬性，他們追求新穎，易受廣告宣傳、購買環境的影響，一旦見到自己滿意的商品，會迅速實施購買，而不愿花費太多時間去比較選擇；黏液質和抑郁質的消費者比較冷靜，能夠對產品的內在和外在屬性進行仔細比較和分析，理智的做出購買決定，并且善于控制自己的情緒，不易受外界因素的干擾；

　　3、敏感型和粗放型

　　在購后體驗方面，膽汁質和多血質的消費者不太敏感，他們不太注意產品使用中的心理感受，即使是對產品的某方面不太中意，也不太會產生很差的情緒，表現出一定的程度的容忍和粗放。黏液質和抑郁質的消費者則十分注重購買后的消費體驗，他們的心理感受敏感而深刻，在產品使用中遇到不滿意時，他們往往會做出強烈的反應；

　　4、值得一提的是，上述4種類型是氣質的典型形態，在現實生活中，氣質的類型多處于中間型和混合型，但每個人都有不同的表現，體現了特殊性，了解不同消費者的氣質類型、差異及其對消費行為的影響，對于營銷人員來說是十分必要的。在現實經銷活動中，營業員可根據消費者的行為判斷其性格類型，并采取相應的接待方式。更好的滿足消費者的需求；

　　對不同性格消費者購買行為的營銷策略

　　1、對待選購快和慢的消費者的策略。消費者選購商品的速度有快有慢。一般來講，對慢性的消費者，營業員不能因為他們選購商品時間長就沉不住氣，更不能急躁，顯出不耐煩的表情；對急性消費者，營業員對他們沒有經過充分思考匆忙做出的決定應謹慎穩重，適度提醒，防止他們后悔退貨；敏感性的消費者，對需要購買的商品的性能和特點早已心中有數，有必要的準備，對產品的要求很高。營業員應根據他們的要求，需要買什么就拿什么，不要多介紹商品的性能和特點；

　　2、對待言談多和寡的消費者的策略。在購買活動中，有的消費者愛說話，有的則沉默寡言，對愛說話的消費者，營業員應掌握分寸，多用純業務語言，多講營銷行話，避免言語沖突；對沉默寡言的消費者，營業員要根據其不明顯的舉動、面部表情和目光注視方向等因素，摸清他們挑選商品的重點是放在商品質量上，還是放在商品價格上，或是放在商品花色外觀上，用客觀的語言來介紹商品。這樣，就會使營業員和消費者很快找到共同語言，促使購買行為盡快實現；

　　3、對待輕信和多疑的消費者的策略。輕信型的消費者對商品的性能和特點不太了解，營業員應主動幫助他們出主意，檢查和查證商品的質量，不要弄虛作假；對多疑的消費者，主觀意愿很強烈，對他人的意見有排斥感，應盡量讓他們自己去觀察和選定商品；

　　4、對待積極和消極的消費者的策略。購買行為積極的消費者深知自己要買什么、購買意圖清楚明確，行為舉止和語言表達明確，營業員應主動和他們配合，促使其購買行為迅速實現；購買行為消極的消費者，沒有明確的購買目標，是否成交，在很大程度上取決于營業員能否積極、主動、熱情的接待他們，激發他們的購買熱情，引發他們的購買行為；

　　5、對待不同情感的消費者的策略。對待不愛交際的消費者，營業員應注意語言語氣，不能隨便開玩笑，否則他們會難以接受；對待靦腆的消費者，營業員不要看不起他們，以免傷害他們的自尊心；對溫厚的消費者，營業員應主動向他們介紹商品，為他們選擇適合需要的商品；

酒吧工作計劃9

　　酒吧是一個充滿活力和社交的地方。對于酒吧的工作人員來說，他們需要在這個環境中保持高效率、靈活性和職業精神，同時與客人互動。為了達到高效的工作，制定一個個人工作計劃對工作人員來說非常重要。

　　我的個人工作計劃分為早班和晚班兩部分，現在就為大家詳細介紹。

　　早班

　　1. 打開和準備

　　在開始工作之前，我將會檢查酒吧的設施和工具，確保他們準備就緒。我會清理和準備好酒水，擺放好酒吧的成盤、冰桶、冰塊和飲料等必需品。然后我會檢查金錢和物品的庫存量，準備好更換的.物品以及備用現金。

　　2. 歡迎和招募客人

　　當客人進入酒吧時，我會向他們微笑并表示歡迎。在聆聽他們需要和要求的同時，我會問他們是否有任何飲品的偏好，并鼓勵他們品嘗新的和特別的飲品。我也會不斷招募客人并在酒吧活動中積極參與。

　　3. 準確時間管理

　　一個好的服務員應該了解和遵守時間。我會珍惜每一秒鐘，準確地完成客人的飲品服務和多項雜務工作。在忙碌之余，我也會系統地管理和交流信息，確保酒吧的順序和井然有序。

　　4. 干凈和安全

　　作為一名專業的酒吧服務員，我的職責是確保整個酒吧環境的干凈和安全。我會隨時清理補充酒水，清潔制冷設備以及酒吧區域。在工作結束時，我將會徹底清理酒吧區域，確保整個酒吧環境干凈、衛生，滿足客人愉悅的用餐和飲酒體驗。

　　晚班

　　1. 準備

　　在開始晚班工作前，我會準備好酒吧的設施和工具，并確保他們準備就緒。我會清理和準備好酒水，擺放好酒吧的成盤、冰桶、冰塊和飲料等必要品。然后我會檢查金錢和物品的庫存量，準備好更換的物品以及備用現金。

　　2. 接待客人

　　在晚班中，我需要與客人充分互動。我會耐心地告訴客人有關不同飲品和招待方式的問題，以及推薦自己的品牌。我會與客人交流，根據他們的喜好制作杯裝飲品，并在整個過程中保持禮貌和專業。

　　3. 精確的時間管理

　　晚班通常客流量較大，必須快速、精準地完成取酒和雜務工作。我在晚班的工作中 devoted 提高效率，提高與客人的互動，確保效率和品質兼備。

　　4. 安全和清潔

　　在晚班中，我也需要確保整個酒吧環境的安全和干凈。我會定期檢查政策，并在繁忙時刻向客人解釋有關法規和安全的規定。同時，我也會隨時清理和補充酒水，并在工作結束時清理和整理現場，包括酒吧區域和酒吧用品。

　　5. 調和運營

　　作為一名各方面的工作人員，我將會積極參與酒吧的后勤調和，以確保酒吧的運營更高效。我將會與同事交流并分配任務，調整和改進酒吧座位和設施以及與客人的關系，以確保酒吧的順利運營和客人滿意度。

　　總體來說，我的個人工作計劃包括清潔、互動、時間管理、安全管理、調和運營等各個方面。只要工作細致認真、按計劃進行，我相信我能成為一名優秀的酒吧服務員，為客人的放松娛樂提供積極的參與和配合。

酒吧工作計劃10

　　在這個競爭激烈的行業，我們要出類拔萃.我們要做帶頭的，要做同行最棒的；我們必須要取別人之長補自己之短；我們雖然沒有豪華的裝修和設備，但是我們有我們好的地理位置，和良好的名氣，只要我們在服務上和技術加強，我堅信我們仍然可以保持在龍華帶頭的地位，乃至取代寶安.深圳同行的領頭羊的地位：

　　那么“服務，技術”我們應該怎么提高和完善呢？作為樓面管理團隊之一我們要…… 樓面：1服務員；樓面服務要制度化，以制度討論問題.解決問題.1)開班要有開班會，下班要有班后會；以便提高整體精神面貌，指出工作失誤與不足點；2）嚴抓服務員的儀容儀表，進房程序；3）做好對服務員的禮貌禮節.業務知識.服務技巧的系統化培訓

　　2咨客門童是我們養生堂的臉面，因此要求更高，不僅要隨儀容儀表.禮貌禮節.站牌紀律嚴格要求外還要對業務知識.服務技巧加強培訓和完善；定期做好業務抽查和監督等..3 P A :1）開班衛生著重抓；收房衛生及速度要提高，巡查力度要加強。堅決做到讓客人來的原因之一；2)對PA要做好禮貌禮節的培訓及監督，讓其自然形成見客.見同事打招呼的習慣！

　　4 藥房也是養身堂一大命脈；所以出品要嚴格按照配方制作不能有一絲馬虎；曾經有客人投訴到我們的養生茶和龜苓膏沒有以前正宗了；有客人說：“我是聽我朋友說你們這的養生茶和龜苓膏很正宗，技術一流才到你們這來嘗試的”從這也就說明了養生茶 龜苓膏也是吸引顧客來源的一部份；所以，我建議在養生茶和龜苓膏出品前先讓專人嘗試看是否可以出品；做到真正能讓客人再次回頭的原因之一；腸清茶已經好久沒有出品過了，連我也都不記得它是什么味道了，可是我們的消費指南上既然有寫腸清茶就因該要出品該飲品，不能讓客人誤解一為我們在欺騙顧客等等

　　5前臺又稱養生躺的大腦，對前臺人員要求非常重要首先：1）要把前臺人員的整體素質提高，對客人及同事有禮有貌，做事忙而不亂提高工作效率 減少公司損失；2）要做好前臺人員的個人素質的培訓及教育，讓其學會潔身自愛，以防止前臺收銀漏洞及盜竊行為發生；

　　6保安 ：要做一個系統的培訓，對待客人要有禮貌，指揮車輛要熟練，對所有的車輛要有一種被盜竊的.意識觀念，保證客人的財產安全

　　8要對所有的員工作好思想工作，讓其在養生堂安心工作穩定心態，減少人員流動

　　9做好樓面的教育工作，讓他們學會拾金不昧的精神 作風，讓客人能在我們這里體會到家的安全和溫馨

　　只要我們團結一致，嚴格按照公司的要求去做.去執行我相信沒有我們打不贏的仗.沒有實現不了的目標。就像我們的企業文化里說的一樣攀登高峰.攀登人生最高峰！

酒吧工作計劃11

　　崗位名稱：樓面經理 直接上級：總經理 直接下級：樓面主管 職責范圍：

　　1.直接對總經理負責.按公司要求，負責酒吧樓面的相關工作，執行和落實上級有關指示，保證所轄部門處于良好的工作狀態和運作狀態.2.做好總經理的參謀，依據市場的變化，及時掌握和建議酒吧的經營方式、收費標準及銷售價格.3.制定部門的工作計劃，建立和健全本部門各項規章制度，抓好隊伍思想建設，注意現場傳幫帶，質檢、考核和選拔人才.4.經常巡視指導下屬工作，檢查衛生、設備、服務與出品質量，督促下屬員工加強推銷，促進銷售，增加盈利.5.熱情待人，態度謙和，有高度責任心，不徇私、不泄密，妥善處理客人投訴或其他部門投訴，調解員工糾紛，千方百計維護本場所的聲譽和利益.6.嚴格貫徹執行公司各相關管理制度、管理條例、思想方針、以及各項操作流程、章程.7.努力做好本部門的物資財產管理，負責審核簽發本部門物品的申購領用單據，并將采購費用開支各項單據交總經理審核，控制營業成本、費用支出，定期配合相關部門的檢查.8.制定培訓計劃，安排培訓內容，負責本部門員工的'各項業務知識、技能與技巧及服務意識的培訓，從而提高服務質量.9.對下屬人員進行績效評估并匯總交總經辦審核批準，并按獎懲制度實施獎懲，負責審定員工的排班及考勤.10.定期組織主管、領班檢查對轄區內的設備、設施的維護保養情況，保障其正常運行.11.負責接待和安排公司的重要顧客、熟客、常客.12.主持部門工作例會和參加每周經營分析會.溝通上下級之間的關系，向下傳達上級決策，向上反映員工情況，并保持好與其他各部門關系的協調與處理.13.積極完成總經理臨時交付的各項工作指標和任務.

酒吧工作計劃12

　　我認為作為酒店服務員至少要具備以下幾方面的服務能力.

　　一、語言能力

　　語言是服務員與客人建立良好關系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質外殼，它體現服務員的精神涵養、氣質底蘊、態度性格。客人能夠感受到的最重要的兩個方面就是服務員的言和行。

　　服務員在表達時，要注意語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語言詞匯常常可以緩和語氣，如您、請、抱歉、假如、可以等等。另外，服務員還要注意表達時機和表達對象，即根據不同的場合和客人不同身份等具體情況進行適當得體的表達。

　　人們在談論時，常常忽略了語言的另外一個重要組成部分身體語言。根據相關學者的研究，身體語言在內容的表達中起著非常重要的作用。服務員在運用語言表達時，應當恰當地使用身體語言，如運用恰當的手勢、動作，與口頭表達語言聯袂，共同構造出讓客人易于接受和滿意的表達氛圍。

　　二、交際能力

　　酒店是一個人際交往大量集中發生的場所，每一個服務員每天都會與同事、上級、下屬特別是大量的客人進行廣泛的接觸，并且會基于服務而與客人產生多樣的互動關系，妥善地處理好這些關系，將會使客人感到被尊重、被看重、被優待。客人這一感受的獲得將會為經營的持續興旺和企業品牌的宣傳、傳播起到不可估量的作用。良好的交際能力則是服務員實現這些目標的重要基礎。

　　三、觀察能力

　　服務人員為客人提供的服務有三種，第一種是客人講得非常明確的服務需求，只要有嫻熟的服務技能，做好這一點一般來說是比較容易的。第二種是例行性的服務，即應當為客人提供的、不需客人提醒的服務。例如，客人到餐廳坐下準備就餐時，服務員就應當迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾;在前廳時，帶著很多行李的客人一進門，服務員就要上前幫忙。第三種則是客人沒有想到、沒法想到或正在考慮的潛在服務需求。

　　能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透，是服務員最值得肯定的服務本領。這就需要服務員具有敏銳的觀察能力，并把這種潛在的需求變為及時的實在服務。而這種服務的提供是所有服務中最有價值的部分。第一種服務是被動性的，后兩種服務則是主動性的，而潛在服務的提供更強調服務員的主動性。觀察能力的實質就在于善于想客人之所想，在客人開口言明之前將服務及時、妥帖地送到。

　　四、記憶能力

　　在服務過程中，客人常常會向服務員提出一些如酒店服務項目、星級檔次、服務設施、特色菜肴、煙酒茶、點心的價格或城市交通、旅游等方面的問題，服務員此時就要以自己平時從經驗中得來的或有目的的積累成為客人的活字典、指南針，使客人能夠即時了解自己所需要的各種信息，這既是一種服務指向、引導，本身也是一種能夠征得客人欣賞的服務。

　　服務員還會經常性地碰到客人所需要的實體性的延時服務。即客人會有一些托付服務員辦理的事宜，或在餐飲時需要一些酒水茶點，在這些服務項目的提出到提供之間有一個或長或短的時間差，這時就需要酒店服務員能牢牢地記住客人所需的服務，并在稍后的時間中準確地予以提供。如果發生客人所需的服務被迫延時或干脆因為被遺忘而得不到滿足的情況，對酒店的形象會產生不好的影響。

　　六、應變能力

　　服務中突發性事件是屢見不鮮的。在處理此類事件時，服務員應當當秉承客人永遠是對的`宗旨，善于站在客人的立場上，設身處地為客人著想，可以作適當的讓步。特別是責任多在服務員一方的就更要敢于承認錯誤，給客人以即時的道歉和補償。在一般情況下，客人的情緒就是服務員所提供的服務狀況的一面鏡子。當矛盾發生時，服務員應當首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方。

　　七、營銷能力

　　一名服務員除了要按照工作程序完成自己的本職工作外，還應當主動地向客人介紹其他各種服務項目，向客人推銷。這既是充分挖掘服務空間利用潛力的重要方法，也是體現服務員的主人翁意識，主動向客人提供服務的需要。

　　雖然酒店各服務部門設有專門的人員進行營銷，但他們的主要職責是一種外部營銷，內部營銷則需要各個崗位的服務員共同來做。只有全員都關心酒店的營銷，處處感受一種市場意識，才能抓住每一個時機做好對客人的內部營銷工作。這就要求服務員不能坐等客人的要求提供服務，而應當善于抓住機會向客人推銷酒店的各種服務產品、服務設施，充分挖掘客人的消費潛力。為此，服務員應當對各項服務有一個通盤的了解，并善于觀察、分析客人的消費需求、消費心理，在客人感興趣的情況下，使產品得到充分的知悉和銷售。

　　具體職責：

　　1、負責清潔衛生工作，以滿足賓客對就餐環境的需求。

　　2、負責開餐準備工作，按規格布置餐廳和餐臺及補充各種物品。

　　3、禮貌待客，按標準程序為賓客提供就餐服務。

　　4、負責餐廳的清潔衛生和貴重餐具的洗滌、保養工作，負責餐廳餐具及玻璃器皿的收集、整理和保管工作。

　　5、熟悉各種服務方式，密切注視客人的各種需求，盡量使客人滿意。

　　6、按程序結帳并負責結束后的清潔整理工作。

　　7、遵守賓館的各項規章制度。

　　8、完成上級布置的其他各項工作。

　　任職條件：

　　1、工作認真負責，服務主動熱情禮貌。有較強的事業心和責任感。

　　2、掌握餐廳服務的基本知識，了解食品、飲料、酒水及菜肴知識。

　　3、有熟練的餐飲服務操作技能，具有B級外語會話能力。

　　4、具有高中文化程度或同等學歷。

　　5、有從事餐飲服務工作二年以上的工作經歷。

　　6、身體健康，精力充沛，儀表端莊、氣質大方。

酒吧工作計劃13

　　一、行業市場調查狀況

　　詮釋公司經營理念文化，推廣本酒吧文化，演繹現代生活，展現休閑高雅品位確尋找市場定位，為顧客提供優質的服務，給顧客溫馨、輕松的感受，力求營造一種幽雅、舒適、休閑的娛樂環境。

　　二、確認娛樂市場定位趨勢

　　新興的休閑娛樂行業，隨著人們生活水平的不斷提高，刺激人們消費觀念的逐步改變，酒吧娛樂行業的`悄然興起，推動經濟活躍發展，那么主要體現以下方面：價格策略，促銷策略，創新戰略，品牌策略。

　　三、制定店面設計裝修

　　四、制訂酒吧組織結構與崗位人員招聘及培訓計劃

　　1、酒吧機構組建，員工招聘與錄用:按公司人事體系要求制訂本酒吧各崗位人員配備情況，開始進行人員招聘工作。

　　2、員工培訓:培訓是酒吧管理一基本功能，使其經營化，規范化，管理人員必須對酒吧自身組織機構，設備設施，資金成本，技術方法，人際關系等各因素加以協調構一個有團隊服務的整體。并傳達各項規章制度條例，制定各崗位工作流程與操作標準。制定相關計劃，安排崗位培訓內容，做入職前期全面培訓，培訓期完畢考核合格上崗。

　　3、員工考核:考核內容，包括工作知識，工作態度，觀察能力與分析問題能力，協調能力工作效率，工作品質等。考核方法主要包括自我鑒定，排名次順序法等。

　　五、廳面設施設備用具籌備采購/酒水采購

　　1、訂酒水計劃主要以下幾點:確定酒水采購品種，首先酒單確定了采購種類，酒水采購品種一般主要有;白蘭地，威士忌，金酒，朗姆酒，伏特加，開胃酒，啤酒，葡萄酒，軟飲料，咖啡，茶類等。其次是制定采購數量計劃，確定一個適中的采購數量，必須明確各方面因素的影響，如季節影響，倉庫儲存能力，品種儲存保質期等因素。

　　2、建立酒水采購質量標準體系:采購質量形式與內容，采購質量標準控制，經銷商的選擇;

　　3、酒水采購程序計劃:程序的指定與酒吧規模組織結構因素有密切聯系，酒吧臺根據經營需要向倉庫申領原料，庫存數量很低需要向上級請示申購。

　　六、籌備開業前期銷售策劃

　　1、確定酒吧的市場定位，建立目標顧客，設計酒吧特色產品，了解顧客需求包括，設施設備，氣氛環境，飲品食品，服務項目，營業時間，和收費等；

　　2、樹立酒吧自身形象，擴大酒吧知名度與吸引力，前提是讓客了解經營理念，服務思想，品牌特色，必須通過一頂手段向顧客展示自己產品，吸引顧客，從而使客人觀念上認可酒吧，信賴酒吧。

酒吧工作計劃14

　　一、建立消防安全工作領導小組，負責防火有關事宜。

　　(分管各部門的具體防火工作)

　　二、高度重視消防工作，加強消防安全知識教育。把消防安全工作列入本酒吧安全工作的重點。

　　三、落實消防安全工作的各項措施。在酒吧現場醒目位置張貼防火警示牌，在場所過道處張貼“安全出口”標志。

　　1、利用每日開例會的時間，教育員工加強消防安全知識、防范意識及講授有關防火知識，告知在火災發生時應如何使用滅火器材，如何逃生自救，如何參與救助等知識，使每個員工都能做到“一熟三會”(熟悉消防器材，會報警、會使用滅火器材、會組織人員疏散)。

　　2、所有通道嚴禁堆放雜物，確保通道暢通。

　　3、在場所各個區域均安置滅火器材。

　　4、掌握酒吧內部消防設施的.布局，消防栓的位置，滅火器材的存放地點，在發生火災時能快速準確的組織防火滅火。

　　5、定期檢查消防設施(如滅火器、消防栓等)是否正常、靈敏，并做好記錄存檔。 織夢好，好織夢

　　6、發現有異聲、異味、異色時，要及時報告上級并積極采取措施進行處理。

　　7、貫徹“誰主管，誰負責”的消防安全原則，配合組長、副組長落實各部門的消防安全責任制。

　　8、當發生火災時，應保持冷靜并迅速報警，講明發生火災的具體地點、位置，燃燒物質及火勢情況，并積極采取措施，取就近的滅火器材進行滅火;電器著火時，應先關掉電源;在場的消防安全工作領導小組所有成員應引導客人進行安全疏散和積極搶運貴重物品，禁止乘坐電梯，要走安全通道，使火災的損失減少到最低限度。

　　9、在防火工作當中表現良好或對公司挽回損失者根據情況予以相應的獎勵，對失職人員根據情節輕重予以處罰。

　　四、制訂和完善消防安全事故應急處理預案，密切配合有關部門做好消防安全事故處理工作。

　　五、消防安全重在防范，希望全體員工參與齊抓共管，共同做好消防工作。

酒吧工作計劃15

　　隨著人們生活水平的不斷提高和生活方式的改變，酒吧已經成為很多人休閑娛樂的首選。但是由于市場競爭激烈，酒吧的生存環境也變得越來越嚴峻。因此，如何制定酒吧營銷工作計劃，增強市場競爭力，提高經營效益，就成為了酒吧經營者必須認真思考和實施的關鍵問題。

　　一、市場調查及分析

　　首先，在制定酒吧營銷工作計劃之前，需要進行市場調查及分析。應針對酒吧的經營規模、顧客群體、經營業態、酒水品質、衛生管理和服務等方面進行細致的調查與分析，了解市場及競爭情況，確定營銷策略和方案，以及提高酒吧的經營效益。

　　二、制定酒吧營銷策略

　　在了解了市場和競爭情況之后，酒吧經營者要制定酒吧營銷策略，以提高酒吧的經營效益，增強酒吧營銷力度和市場競爭力，具體工作包括：

　　1、調整經營業態：酒吧經營者可以根據市場和顧客需求來調整酒吧經營業態，比如添加音樂、舞蹈、桌游等多樣化的業態，以吸引更多的消費者。

　　2、提升酒吧服務：在服務方面，酒吧經營者需要增加服務規范、服務品質和服務態度，提供高品質的服務，提高消費者的滿意度。

　　3、強化酒吧品牌營銷：通過市場調查了解酒吧的`品牌形象，明確品牌的方向和定位，并利用各種媒介進行品牌宣傳，以吸引更多的消費者。

　　4、增加促銷活動：酒吧經營者可以采取一些促銷活動，比如打折、優惠券、禮品贈送等，以刺激消費者的消費欲望。

　　三、營銷方案的具體實行

　　在了解市場和客戶群體之后，酒吧經營者需要根據實際情況制定詳細的營銷方案，并進行具體實施。具體的實施工作包括：

　　1、增加顧客黏度：酒吧經營者可以采取一些措施增加顧客的黏度，比如維護與客戶的良好關系、加強客戶回訪、提供更好的服務。

　　2、增強酒吧的服務能力：酒吧經營者需要通過培訓員工、提高管理水平和服務能力，得到更多顧客的認可。

　　3、制定推廣計劃：酒吧經營者需要制定推廣計劃，比如利用廣告、促銷活動、社交媒體和宣傳冊等手段，擴大酒吧的知名度和美譽度。

　　4、加強社交媒體營銷：酒吧經營者需要通過各種社交媒體，比如微信、微博、QQ等，加強酒吧的品牌推廣，提高品牌的認知度和美譽度。

　　四、總結與反思

　　酒吧營銷方案的制定和實施需要不斷總結與反思。通過比較指標的變化，評估營銷方案的實施效果，及時發現問題并加以改進。同時不斷開發新的促銷手段，不斷提高服務品質，不斷優化經營管理，以適應市場變化和消費者需求變化。

　　總之，酒吧營銷工作計劃的制定和實施需要考慮到市場的需求，制定出合理、實用的營銷策略，并嚴格落實到具體行動中，不斷優化和調整，才能提高酒吧的競爭力和盈利能力。

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