服務員工作計劃【集合11篇】

　　時間的腳步是無聲的，它在不經意間流逝，又迎來了一個全新的起點，做好計劃，讓自己成為更有競爭力的人吧。可是到底什么樣的計劃才是適合自己的呢？以下是小編為大家整理的服務員工作計劃，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

服務員工作計劃1

　　一、每天18：50——19：00準時參加班前例會

　　1、按要求著裝、化妝，整理好個人儀容儀表；

　　2、帶齊工作用具（筆、打火機、開瓶器、手表、日記本、夾子、手寫單等）、認真聽從會議內容及工作安排，并做好記錄及時交納罰單。

　　二、19：00——20：00班前準備工作

　　1、把自己所負責包房的`抽風打開，空調調至適當溫度，燈光調至迎客狀態；

　　2、搞衛生范圍：地面、臺面、音響、電腦、電視機、沙發后面及下面、墻裙、垃圾桶、房門等；

　　3、洗手間衛生：洗手盆、地面無水漬、垃圾桶清理好套上垃圾袋，馬桶無污漬，墻邊、鏡子擦干凈，紙巾洗手液放好；

　　4、及時到PA部去領取營業用具（杯、分酒器等）；

　　5、按要求擺臺、臺面擺上煙盅、紙巾盒、手機架、花簽盅、酒水牌、酒杯等擺放整齊、成圖案狀；

　　6、檢查房間臺面、地面衛生是否符合公司要求，用品用具是否準備齊全及設施設備、燈光是否能正常運作，如有發現問題及時上報經理跟進處理。

　　三、20：00營業結束

　　（一）禮貌熱情迎賓

　　1、按規定站位，注意儀容儀表，精神狀態；

　　2、迎接客人：晚上好，歡迎光臨。

　　3、迅速打開房門，請客人入坐：先生/小姐，里面請然后輕輕關上房門。

　　（二）客人入坐開房卡后服務

　　1、客人入坐后，服務員開始2分鐘服務（開電視將燈光調至到客狀態）到禮貌茶（如果房間有看房DJ，由看房DJ完成）等咨客確認開房卡道，如果是聽音樂，要問客人喜歡聽什么音樂，調好后問客人：請問先生/小姐，音量合適嗎（如果有看房DJ，由看房DJ完成）；

　　3、填好房間工作報告、消費卡上開臺。

　　4、送開房物品時，敲門：對不起，打擾一下，不好意思，讓您久等了。請問生果和小食可以打開嗎得到客人同意后，打開請慢用做請的手勢。（如果房間有看房DJ由看房DJ到開房水，服務員打開生果、小食同步進行）。

　　5、介紹酒水（半跪式）：這是我們公司的酒水牌（酒水牌務必打開），請問先生/小姐，您今晚要喝點什么酒水（由高價至低價）（如果有看房DJ由看房DJ完成，點好單后轉達給服務員，由服務員完成下卡）。

　　6、等客人點完酒水，要重復打單，并詢問客人是混飲或凈飲：請稍等，馬上為您送上退后3步鞠躬。如果客人所點的出品公司沒有，應禮貌向客人推銷其它出品，電腦點單。（如果有看房DJ，由看房DJ完成，看房DJ忙不過來時，協助其服務。）

　　7、接到看房DJ的點單內容，及時在消費卡上下卡。

服務員工作計劃2

　　餐廳服務員要掌握一定的餐廳服務基礎知識和一定的工作技能。這是做好服務員接待工作的基本的條件，因為服務員只有懂得更多的基礎知識，掌握必要的服務技能，才能為顧客提供更完善，更周到的服務。為進一步完善落實好茶餐廳的`工作，現決定以下規程：

　　1、服務員提前10分鐘到崗，檢查開好熱水器，務好一切用具（包括茶、茶杯、筷子、單紙等），整理好餐椅衛生，工作就緒后，服務員還要整理好個人衛生及儀容儀表，然后站立門口準備迎客。

　　2、客人到餐廳，服務員面帶笑容，上前迎接（講禮貌語）熱情招呼客人帶位，主動上前拉椅請坐，然后倒上禮貌菜（并順帶餐牌，單紙）。

　　3、服務員講話要大方得體，盡快向客人介紹各式品種及本共餐廳物色，推介本餐廳燒味類、飯類、粥粉面類及各類快餐食品。征求客人意見或服務員主動有禮向客人推介，落單后服務員要盡快入單，食品上臺，服務員要劃單對菜。

　　4、上臺后，做到勤巡，勤加水，勤眼顧及時將零碟拿走。

　　5、客人找數，服務員要代客找數，做到準確快揵，并向客人講聲“多謝”。如客人要打包，要主動幫助做好打包工作。

　　6、客人離臺后，服務員要提醒客人，帶齊自己攜帶的物品，并熱情地向客人道別，以示禮貌，并要速收拾餐具，清理臺面，接待下一個客人。

服務員工作計劃3

　　1、隨時保持工作服的干凈、平整和佩戴名牌。

　　2、依照制定的服務標準為客人提供服務。

　　3、做好基本的和管家、主管安排的工作。

　　4、以禮貌的態度詢問客人所需。

　　5、 提供有禮貌、熱情的服務。

　　6、與同事保持友好的.關系。

　　7、理解及掌握所制定的防火、健康、衛生和安全措施的條例。

　　8、充分具備高標準的儀容、儀表和衛生。

　　9、理解掌握茶館所規定的員工手冊及制度。

　　10、擔負其他的責任和分配的工作。

　　11、積極依照茶樓對宴會的安排或更改。

　　12、服務員之要件：

　　（1）誠實不陽奉陰違，虛偽造假。

　　（2）機警頭腦靈活，反應靈敏，眼觀四方，耳聽八方。

　　（3）勤儉做事認真，力求上進，生活樸實。

　　（4）技能熟練，隨時增進新知識。

服務員工作計劃4

　　第一天開接待會。人事主管率領熟習旅店情況、外部構造機構（熟悉相干帶領）。進修著拆請求。進修禮節標準。引見本崗亭的地位及上、上班時候、員工通講等等。

　　第二天上午年夜課，資深司理培訓旅店認識。第兩全國午起頭培訓旅店的應知應會。經常使用的規矩用語及辦事忌語。客房辦理實際。

　　第三天培訓領會發、交磁卡的腳絕，領會房態、接聽德律風、拍門傳遞，利用磁卡開門，熟習房間內物品擺放及舉措措施裝備取利用方式。

　　第四天熟習房型、晨背、消防舉措措施的利用方式，及操縱走廊過講燈，空調開啟的時候戰劃定。

　　第五天培訓若何籌辦任務車及熟習車上物品的稱號、用處，領會渾掃依次，即掃除房、高朋房、走客房、住房、請勿打攪房、空屋，注：請勿打攪房普通鄙人午兩面落后止掃除，先請工頭挨德律風到房間扣問主人是不是要掃除，如無人可請工頭伴隨出來掃除。

　　第六天培訓查退房，遺留物品的處置，渾掃客房的`根基法，如抹塵要按從上到下，逆時針或順時針標的目的，抹布合疊利用，彌補房內所需物品。

　　第七天培訓細節辦事，如掃除住房需注重事項，掃除途中主人返來時的處置，和碰到主人請求開門需重視的事項。

　　第八天培訓若何掃除洗手間，準確利用消毒藥火，彌補物品。

　　第九天培訓正在任務中要教會自查，如物品是不是有漏放，洗手間門是不是呈45度，文件夾內疑簽是不是4張。

　　第十天培訓若何挖寫渾掃表及接班本，年夜渣滓天天若何清算，取洗衣房接洽報收棉織品，及各業務面的德律風號碼戰業務時候。

新員工培訓打算第十一天培訓清算任務間、辦事臺、大眾區衛死、花木、地毯的調養任務。

　　第十兩天培訓辦事員的教養，如心思教養、職業教養、辦事立場，不因表情欠好而影響任務，領會旅店帶領戰老主顧的名字、職稱、風俗，有利于正在往后更好地辦事主人。引見以往有閉案例，如動用主人物品等的成果。

　　第十三天培訓若何領受客衣、喚醒、減床、開夜床、辦事。

　　第十四天培訓本性化辦事，辦事員應念客所念，慢客所慢，要注重失密來賓戰旅店的統統事件，有閉案例解析。

　　第十五天消防培訓。（注重：天天均放置實操課程，凌晨要停止軍訓，第一天早晨要弄一個碰頭會，其他早晨放置散體文娛勾當。

　　第十六天停止一次現實操縱的全圓面測試，并停止總結表揚，籌辦分崗。

服務員工作計劃5

　　1、微笑

　　在酒店日常經營過程中，要求每一位員工對待客人，都要報以真誠的微笑，它應該是不受時間、地點和情緒等因素影響，也不受條件限制、微笑是最生動、最簡潔、最直接的歡迎詞、

　　2、精通

　　要求員工對自己所從事工作的每個方面都要精通，并盡可能地做到完美、員工應熟悉自己的業務工作和各項制度，提高服務技能和技巧、“千里之行，始于足下，要想使自己精通業務，上好培訓課，并在實際操作中不斷地總結經驗，取長補短，做到一專多能，在服務時才能游刃有余，這對提高KTV的服務質量和工作效率、降低成本、增強競爭力都具有重要作用、

　　3、準備

　　即要隨時準備好為客人服務、也就是說，僅有服務意識是不夠的，要有事先的準備、準備包括思想準備和行為準備，作為該準備的提前做好、如在客人到達之前，把所有準備工作作好，處于一種隨時可以為他們服務的狀態，而不會手忙腳亂、

　　4、重視

　　就是要把每一位客人都視為“上帝看待而不怠慢客人、員工有時容易忽視這一環節，甚至產生消極服務現象、這是員工看他們穿戴隨便，消費較低，感覺沒有什么派頭等表面現象而產生的而現實生活中，往往越有錢的人，對穿戴方面都特別隨便，這是他們自信；而衣服根本不能代表財富的多少、我們在這一環節上，千萬不能以貌取人，而忽略細微服務，要重視和善待每一個客人，讓他們心甘情愿地消費、我們應當記住“客人是我們的衣食父母、

　　5、細膩

　　主要表現于服務中的善于觀察，揣摸客人心理，預測客人需要，并及時提供服務，甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到，使客人倍感親切，這就是我們所講的超前意識、

　　6、創造

　　為客人創造溫馨的氣氛，關鍵在于強調服務前的環境布置，友善態度等等，掌握客人的嗜好和特點，為客人營造“家的感覺，讓客人覺得住在酒店就像回到家里一樣、

　　7、真誠

　　熱情好客是中華民族的美德、當客人離開時，員工應發自內心的`、并通過適當的語言真誠邀請客人再次光臨，以給客人留下深刻的印象、現在的競爭是服務的競爭，質量的競爭，特別酒店業尤為激烈、服務的重要性是不言而喻的，我們運用各種優質服務，形成自身的服務優勢，以期其在激烈的市場競爭中創造更高的客人滿意度，使酒店立于不敗之地！

服務員工作計劃6

　　（一）班前籌辦任務

　　1、定時下班，定時簽到，沒有許代簽，沒有許故弄玄虛。

　　2、從命帶領開檔前衛死任務的放置，保量保量完成充餐具，備調料，展臺，擺位，情況衛死等，事前統統籌辦任務。我們是一個團體，要有全局觀念，要相互互助，相互幫忙。

　　3、員工午飯，小歇。

　　（兩）班中歡迎

　　1、熱忱迎客，自動號召，對峙規矩用語。

　　班前會后敏捷進崗，精力豐滿，苦守崗亭，對峙笑容，注重本身抽象。

　　當主顧進進餐桌要自動號召：“蜜斯，午時好/早晨好，幾位”并推椅讓座。

　　撤筷套，問茶火（同時引見茶葉種類），遞菜單。

　　為主顧罩上衣套，若有小孩拿與女童座椅，為主顧倒上第一杯規矩茶。

　　2、面菜引見，自動保舉，當好顧問。

　　必需操縱菜肴營業常識，領會當市估渾種類及增添種類。

　　（1）籌辦寫明臺號，人數，日期實時間，筆跡規矩，清晰易懂。

　　（2）引見菜肴要葷素拆配，口胃沒有易反復，多保舉廚房出品好主顧反映好的種類。要做到“四個沒有要”：“沒有要統一口胃”，“沒有要統一質料”，“沒有要統一烹飪方式”，“沒有要統一衰器”。

　　（3）分歧工具，分歧場所保舉分歧菜肴。對白燒菜，烹飪時候，蒸煮時候少的'菜要事前同主人做好詮釋，讓主顧故意理籌辦。

　　（4）業務半途有估渾，退菜必需寫明原由由廚房或部分帶領具名證實圓可退菜。

　　（5）面菜要操縱自動，爭奪時候，但也必需尊敬主人自眩

　　（6）肯定面菜后要做到反復一遍，查對無誤再交支銀下廚房。

　　能讓主人提起用飯應付便念起我們，提出發點菜引見便念到您，那便表現您的傾銷引見勝利了。

　　3、順次上菜，操縱無誤。

　　起首按照面菜單要領會菜式所需用品，做好提早籌辦，如刀，叉，所需調料等。

　　（1）上熱菜要平均擺開（口胃，色彩，葷素，制型，衰器拆配擺放）。

　　（2）同時收羅主顧定見支與茶盅。

　　（3）上菜時必需查對面菜單（面菜單上沒有的菜毫不下臺，尋覓帶領的指令），對峙做到a，上菜報名b，擺放到位c，核菜劃單。上菜時注重沒有宜正在白叟，女童，殘徐人身上上菜，注重均衡，防備湯汁中溢滴漏。

　　（4）上酒火要注重酒火飲料下臺當主人面表示再翻開。

　　（5）凡跟做料的菜肴先上做料后上菜。

　　（6）上菜終了要對主人交接清晰（蜜斯菜已上齊，借必要甚么請叮嚀）。

　　（7）按照環境下水果盤。

　　4、席間供給劣量辦事。

　　（1）恰當的時辰更調骨盆，煙缸。手段諳練，行動敏捷，操縱衛死。

　　（2）若有超時太長的菜肴，要自動戰傳菜部分接洽或部分帶領接洽，提示催菜。

　　（3）妥帖處置好平常供給中的嚕蘇沖突，碰著菜式成績，要立場謙虛，誠實，說話親熱，耐煩解問，要記拆一句壞話令人笑，一句忙話令人跳”的奧理，正在處置沒有了的環境下叨教帶領。

　　（4）主顧便餐終了要查對結帳單，準確無誤，代客買單。做到支，找，唱票，買單后做到規矩：“感謝”。

　　（5）主顧離座，要規矩作別，提示沒有要漏掉所帶物品。

　　（三）班終整理

　　1、實時按操縱法式支臺：（布件，玻璃器件，沒有銹鋼器件，餐廳用品，廚房用品，臺面等）小件分類擺放，夸大巨細分隔，沉拿沉放，實時收到洗杯間戰洗碗間。

　　2、輪到值班必需依照“值班任務尺度請求”操縱。查抄“水苗隱患”，做到平安提防。

　　正在全部辦事歡迎進程中，對峙利用托盤。要自發風俗性的勤巡臺，時辰寄望主顧的便餐靜態，舉行，表示實時自動供給辦事。要有矯捷靈活性，有應變才能性，余暇時候多取主顧相同成立杰出閉系。

　　對峙規矩用語，止業操縱用語，精力豐滿，面帶笑容，經心失職，恪守餐廳任務規律，做一個及格的好員工。

服務員工作計劃7

　　1、在部門經理/主任的領導下，檢查落實部門規章制度的執行情況和各項工作的完成情況。

　　2、安排、帶領、督促、檢查員工做好營業前的各項準備工作，及時、如實地向經理反映部門情況，向部門經理/主任匯報各員工的工作表現。

　　3、加強現場管理意識，及時處理突發事件。掌握客人心態，帶領員工不斷提高服務質量。

　　4、加強公關意識，廣交朋友，樹立本部門良好的形象，有一定客源。

　　5、熟悉業務，在工作中發揚吃苦耐勞，兢兢業業的精神，起到模范帶頭作用，協助部門經理/主任增強本部門員工的凝聚力。

　　6、檢查當班服務員的工作著裝及個人儀態儀表。

　　7、作好每位員工的考勤排休工作，嚴格把關，不徇私情。

　　8、合理安排餐廳服務人員的工作，督促服務員做好服務和清潔衛生工作。

　　9、隨時注意餐廳就餐人員動態和服務情況，要在現場進行指揮，遇有vip客人或舉行重要會議，要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準，并親自上臺服務，以確保服務的高水準。

　　10、加強與客人的溝通，了解客人對飯菜的'意見，了解客人情緒，妥善處理客人的投訴，并及時向部門經理/主任反映。

　　11、檢查餐廳的電掣、空調掣、音響情況，做好安全和節電工作。

　　12、定期檢查設施和清點餐具，制定使用保管制度，有問題及時向部門經理/主任匯報。

　　13、負責餐廳的清潔衛生工作，保持環境衛生，負責餐廳美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。

　　14、召開班前班后會議，落實每天工作計劃。

　　15、注意服務員的表現，隨時糾正他們在服務中的失誤、偏差，做好工作成績記錄，作為評選每季優秀員工的依據。

　　16、積極完成上級經理交派的其他任務。

服務員工作計劃8

　　（一）班前準備工作

　　1、按時上班，按時簽到，不許代簽，不許弄虛作假。（有事必須事先請假）。

　　2、服從領導開檔前衛生工作的安排，保質保量完成充餐具，備調料，鋪臺，擺位，環境衛生等，事前一切準備工作。我們是一個整體，要有全局觀念，要互相合作，互相幫助。

　　3、員工午餐，小歇。

　　（二）班中接待

　　1、熱情迎客，主動招呼，堅持禮貌用語。

　　班前會后迅速進崗，精神飽滿，堅守崗位，堅持微笑，注意自身形象。

　　當顧客進入餐桌要主動招呼：先生/小姐，中午好/晚上好，幾位并拉椅讓座。撤筷套，問茶水（同時介紹茶葉品種），遞菜單。

　　為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶。

　　2、點菜介紹，主動推薦，當好參謀。

　　必須掌握菜肴業務知識，了解當市估清品種及增加品種。

　　（1）準備寫明臺號，人數，日期及時間，字跡端正，清楚易懂。

　　（2）介紹菜肴要葷素搭配，口味不易重復，多推薦廚房出品好顧客反應好的品種。要做到四個不要：不要同一口味，不要同一原料，不要同一烹調方法，不要同一盛器。

　　（3）不同對象，不同場合推薦不同菜肴。對紅燒菜，烹調時間，蒸煮時間長的菜要事先同客人做好解釋，讓顧客有心理準備。

　　（4）營業中途有估清，退菜必須寫明原因由廚房或部門領導簽字證明方可退菜。

　　（5）點菜要掌握主動，爭取時間，但也必須尊重客人自選。

　　（6）確定點菜后要做到重復一遍，核對無誤再交收銀下廚房。

　　能讓客人提起吃飯應酬便想起我們，提起點菜介紹就想到你，這就表示你的推銷介紹成功了。

　　3、按序上菜，操作無誤。

　　首先根據點菜單要了解菜式所需用品，做好提前準備，如刀，叉，所需調料等。

　　（1）上冷菜要均勻擺開（口味，顏色，葷素，造型，盛器搭配擺放）。

　　（2）同時征求顧客意見收取茶盅。

　　（3）上菜時必須核對點菜單（點菜單上沒有的菜絕不上臺，尋找領導的指令），堅持做到A，上菜報名B，擺放到位C，核菜劃單。上菜時注意不宜在老人，兒童，殘疾人身上上菜，注意平衡，防止湯汁外溢滴漏。

　　（4）上酒水要注意酒水飲料上臺當客人面示意再打開。

　　（5）凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。

　　（6）上菜完畢要對客人交代清楚（先生/小姐菜已上齊，還需要什么請吩咐）。

　　（7）根據情況上水果盤。

　　4、席間提供優質服務。

　　（1）適當的時候調換骨盆，煙缸。手法熟練，動作迅速，操作衛生。

　　（2）觀察就餐動態，如有超時過長的菜肴，要主動和傳菜部門聯系或部門領導聯系，提醒催菜。

　　（3）妥善處理好日常供應中的瑣碎矛盾，碰到菜式問題，要態度虛心，誠懇，語言親切，耐心解答，要記住一句好話使人笑，一句閑話使人跳的奧理，在處理不了的`情況下請示領導。

　　（4）顧客就餐完畢要核對結帳單，正確無誤，代客買單。做到收，找，唱票，買單

　　后做到禮貌：謝謝。

　　（5）顧客離座，要禮貌道別，提醒不要遺漏所帶物品。

　　（三）班末收拾

　　1、按操作程序收臺：（布件，玻璃器件，不銹鋼器件，餐廳用品，廚房用品，臺面等）小件分類擺放，強調大小分開，輕拿輕放，送到洗杯間和洗碗間。

　　2、輪到值班值班工作標準要求操作。檢查火苗隱患，安全防范。

　　在整個服務接待過程中，使用托盤。要自覺習慣性的勤巡臺，時刻留意顧客的就餐，舉止，示意服務。要有靈活機動性，有應變能力性，空閑多與顧客溝通關系。

　　禮貌用語，行業操作用語，精神飽滿，面帶微笑，盡心盡職，遵守餐廳工作紀律，做合格的好員工。

服務員工作計劃9

　　（一）班前準備工作

　　1、按時上班，按時簽到，不許代簽，不許弄虛作假。

　　2、服從領導開檔前衛生工作的安排，保質保量完成充餐具，備調料，鋪臺，擺位，環境衛生等，事前一切準備工作。我們是一個整體，要有全局觀念，要互相合作，互相幫助。

　　3、員工午餐，小歇。

　　（二）班中接待

　　1、熱情迎客，主動招呼，堅持禮貌用語。

　　班前會后迅速進崗，精神飽滿，堅守崗位，堅持微笑，注意自身形象。

　　當顧客進入餐桌要主動招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，幾位”并拉椅讓座。

　　撤筷套，問茶水（同時介紹茶葉品種），遞菜單。

　　為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶。

　　2、點菜介紹，主動推薦，當好參謀。

　　必須掌握菜肴業務知識，了解當市估清品種及增加品種。

　　（1）準備寫明臺號，人數，日期及時間，字跡端正，清楚易懂。

　　（2）介紹菜肴要葷素搭配，口味不易重復，多推薦廚房出品好顧客反應好的品種。要做到“四個不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹調方法”，“不要同一盛器”。

　　（3）不同對象，不同場合推薦不同菜肴。對紅燒菜，烹調時間，蒸煮時間長的菜要事先同客人做好解釋，讓顧客有心理準備。

　　（4）營業中途有估清，退菜必須寫明原因由廚房或部門領導簽字證明方可退菜。

　　（5）點菜要掌握主動，爭取時間，但也必須尊重客人自眩

　　（6）確定點菜后要做到重復一遍，核對無誤再交收銀下廚房。

　　能讓客人提起吃飯應酬便想起我們，提起點菜介紹就想到你，這就表示你的推銷介紹成功了。

　　3、按序上菜，操作無誤。

　　首先根據點菜單要了解菜式所需用品，做好提前準備，如刀，叉，所需調料等。

　　（1）上冷菜要均勻擺開（口味，顏色，葷素，造型，盛器搭配擺放）。

　　（2）同時征求顧客意見收取茶盅。

　　（3）上菜時必須核對點菜單（點菜單上沒有的菜絕不上臺，尋找領導的指令），堅持做到a，上菜報名b，擺放到位c，核菜劃單。上菜時注意不宜在老人，兒童，殘疾人身上上菜，注意平衡，防止湯汁外溢滴漏。

　　（4）上酒水要注意酒水飲料上臺當客人面示意再打開。

　　（5）凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。

　　（6）上菜完畢要對客人交代清楚（先生/小姐菜已上齊，還需要什么請吩咐）。

　　（7）根據情況上水果盤。

　　4、席間提供優質服務。

　　（1）適當的時候調換骨盆，煙缸。手法熟練，動作迅速，操作衛生。

　　（2）觀察就餐動態，如有超時過長的菜肴，要主動和傳菜部門聯系或部門領導聯系，提醒催菜。

　　（3）妥善處理好日常供應中的瑣碎矛盾，碰到菜式問題，要態度虛心，誠懇，語言親切，耐心解答，要記裝一句好話使人笑，一句閑話使人跳”的奧理，在處理不了的情況下請示領導。

　　（4）顧客就餐完畢要核對結帳單，正確無誤，代客買單。做到收，找，唱票，買單后做到禮貌：“謝謝”。

　　（5）顧客離座，要禮貌道別，提醒不要遺漏所帶物品。

　　（三）班末收拾

　　1、及時按操作程序收臺：（布件，玻璃器件，不銹鋼器件，餐廳用品，廚房用品，臺面等）小件分類擺放，強調大小分開，輕拿輕放，及時送到洗杯間和洗碗間。

　　2、輪到值班必須按照“值班工作標準要求”操作。檢查“火苗隱患”，做到安全防范。

　　在整個服務接待過程中，堅持使用托盤。要自覺習慣性的勤巡臺，時刻留意顧客的就餐動態，舉止，示意及時主動提供服務。要有靈活機動性，有應變能力性，空閑時間多與顧客溝通建立良好關系。

　　堅持禮貌用語，行業操作用語，精神飽滿，面帶微笑，盡心盡職，遵守餐廳工作紀律，做一個合格的好員工。

　　下面給大家介紹下酒店客房服務員工作流程：

　　一、班前準備

　　1、按規定著裝，佩帶好工作牌，整理好儀容儀表，提前十分鐘到崗，準備接班；

　　2、認真參加班前會，做到對當天工作心中有數；

　　3、備好工作車，車上放每天準備更換的棉織品和消耗品，工作車在工作時一律擋在所清掃房間的門口，車上物品碼放整齊，拿取方便，不臟不亂，保持車簾和抹布袋干凈無破損。

　　二、上崗后的工作

　　1、每天根據賓客起居情況對自己所負責區域及時進行清理；

　　2、衛生工作要嚴格按操作規程進行，衛生工具要注意保養，不得混用；

　　3、認真執行茶具、潔具消毒制度，消毒后的茶、潔具要加套、加封條，防止再次污染；

　　4、清理房間嚴禁擺弄賓客物品，必須移動時，要恢復原狀，清理后要注意鎖好門窗，確保賓客財務安全；

　　5、客房清掃的一般順序為：客人口頭提出打掃的房間，門上懸掛“請即打掃”牌子的房間，重點客人的房間，普通住客的房間，走客房，空房；

　　6、清理房間要按照操作程序進行、具體做法是：

　　（1）敲門：把工作車推到所要打掃房間門口，站立的姿態要端正，用中指輕敲房門三下，報名自己的身份“服務員”，敲門的力度要適中，不能太輕也不能太重，輕了客人聽不見，重了讓人感覺不禮貌。三四秒如房內沒有回答，再輕敲三下，用鑰匙把門打開，打開之后，將房門推開三分之一，再敲三下門（如發現客人在睡覺，就不用敲門通報，也不能進房，而是將房門輕輕關上，如發現已驚擾即道歉，退出房間，關好房門；如客人在房，要立即禮貌的詢問是否可以進行工作提供所需服務）。

　　（2）拉：清掃房間時，必須先拉開窗簾，打開窗戶，拉窗簾時要檢查窗簾是否有脫鉤或被損壞的現象，如房間有異味，可噴灑空氣清新劑。

　　（3）倒：倒煙缸和垃圾桶。倒煙缸時要注意煙缸內的.煙頭是否有熄滅，以便消除隱患，注意不要把煙頭倒進馬桶里，另注意住客房報紙或其它紙上客人寫字不能仍。

　　（4）撤：撤出用過的臟杯子，及時更換或刷洗，如果走客房間里有餐具，通知餐飲部。撤床單、被罩、枕套放入布草袋里，并拿干凈的放回房間，如有損壞布草及時送回庫房。

　　撤床時應注意以下3點：

　　〈1〉如發現床單等床上用品被客人弄臟、洗不掉，要禮貌提醒客人，根據規定進行索賠；

　　〈2〉在撒床時要注意看是否裹有客人的衣物，在撒枕頭時注意下邊有無客人遺留的手表、耳環、戒指等小物品；

　　〈3〉撒下的床單等物品不準仍在地上。

　　（5）做床：要一客一消毒一更換然后根據做床程序進行。具體程序如下：

　　〈1〉首先要將床拉出，距床頭板40厘米左右，這樣便于操作，并檢查床是否損壞；

　　〈2〉檢查防滑墊上有無毛發和污跡及時更換并整理好，防滑墊四角拉平，把皮筋在床墊下套好；

　　〈3〉鋪床單環節有甩單、定位；

　　〈4〉鋪床時注意床單平整，被子與枕頭擺放一致。

　　（6）擦塵；擦塵應準備兩塊抹布，一干一濕，干的用來擦電器，濕的用來擦家具，另外準備兩個損廢干凈枕袋擦鏡子。擦塵要按照房間的順時針方向或逆時針方向進行，順序是從上到下從里到外，依次擦干凈，做到不漏項，動作輕捷，擦一件家具設備就檢查一項。其順序是：

　　〈1〉先從門、門框擦起，擦門時應該把門牌、門框、門面、門鎖擦干凈，并檢查門鎖是否有異常現象，而且里外都要擦，以防日久積塵，可保持門的整體干凈；

　　〈2〉踢腳板：擦塵擦到什么部位，就要順手把踢腳板一塊擦過；

　　〈3〉衣柜：衣柜上端設一橫杠，擺放有兩個衣架；

　　〈4〉柜子下層有兩套被子，如住房客人衣物比較多，可清理表面衛生，但一定要小心細致，不要把客人的衣物弄臟弄亂；如有客人晾濕的衣物，及時拿回衛生間，如走客房，要把衣架桿、衣柜、上下幾層衣架都要擦干凈，并要檢查衣架是否齊全，有無損壞；

　　〈5〉電源控制閘板也要用干布擦干凈，并檢查插線板是否有松動或異常現象；

　　〈6〉行李架和寫字臺電視柜前端對齊，間距一致。如住客房上面放有行李，原則上是不要移動客人行李，而是把表面浮土擦去即可。如果走客房，則要把行李架稍拉出一點，要把行李架的四周都擦干凈；

　　〈7〉寫字臺：住客房寫字臺，臺上放有客人的文件、圖紙之類，擦時不要移動，把周圍的塵擦干凈即可，如放有客人物品，要把它輕輕拿起，擦完塵后再放回原位，注意絕不允許服務員任意翻閱客人物品，如果是走客房，那就要把寫字臺由里到外徹底擦干凈，包括抽屜里面，不管走客房還是住客房，在擦塵時，檢查補充的物品是否短缺。

　　〈8〉方凳：方凳置于寫字臺內側，以抽屜中線、擺放對稱，擦方凳要把方凳周圍擦干凈，注意方凳有無松動現象。

　　〈9〉電視機：擦電視機要用干抹布擦，如有客人要向客人說“對不起”，關掉電源，然后再擦，如有客人說“不用”，那一切以客人為主，如是走客房，則要把電視前后，尤其是愛聚塵的地方及電視轉動板都擦不干凈，遙控器放在電視機旁邊顯眼處；

　　〈10〉窗臺：擦窗臺時要把里邊、外邊的窗臺擦干凈，包括窗槽、護欄、紗窗，擦完后，把窗戶關好，做到沒有布毛；

　　〈11〉窗頭燈：擦時要先把燈關掉，用干抹布把燈泡、燈罩、燈桿、燈座依次擦干凈，注意不要把燈泡擰壞。

　　〈12〉床頭板：擦時要注意，不要讓濕抹布觸及墻面，如不注意，時間一長，就會把墻面擦黑，影響整個房間美觀。

　　〈13〉床頭柜：擦時先把床頭柜拉出一定距離，是為了檢查后面掉沒掉東西，便于擦塵，上下兩層都要認真擦干凈。

　　〈14〉壁畫：房間壁畫離地面較高，所以擦拭要踩上東西去擦，但一定要在腳下墊上報紙，切忌蹬家具上，只要把玻璃面和鏡框四周擦干凈。

　　〈15〉垃圾桶：垃圾桶與寫字臺側面對齊，最后要把垃圾桶里外擦干凈，按規定放好。

　　補：補就是擦完塵之后，檢查房間物品所缺數量，一次帶齊一次配齊，做到不丟忘，不跑冤枉道。

　　觀：打開開關，發現壞的及時報修，環顧房間一周，看看有無漏洞和不符合標準之處，如有，及時改正。

　　鎖：最后退出房間鎖門，并檢查門鎖有無毛病，使用是否靈活。

　　登：填表，把出房時間和工作所用時間按規定填寫清楚，注意絕不允許漏登記時間和亂編時間的現象發生。

　　小結：房間衛生標準要達到：房間、家具、設備無塵土，地面干凈無雜物，墻面清潔無掛土，玻璃、鏡面無污漬，室內清潔無死角；

　　要注意房間設備的日常保養，對自己所管轄的衛生區域設備要心中有數，經常檢查，發現有問題及時處理，定期向領導匯報設備完好情況；

　　負責本樓層各種棉織品的送洗工作，每日送洗數目要準確無誤，如有問題及時交接并向領導匯報。

　　7、清理衛生間的程序及具體做法：

　　（1）開：進浴室后，要先開燈，開排風扇，給馬桶沖水；

　　（2）撤：撤出用過的棉織品，并核對數目看有無短缺，撤出用過的口杯（如住客房，客人放了自己的牙膏和牙刷及其它在物品在里面就不要動）如果是走客房浴室有衣架要把它撤回衣柜，把浴室各個角落的垃圾收到垃圾桶倒掉；

　　（3）刷：使用專用清潔劑和消毒劑分別對面盆、玻璃臺面和馬桶、地面進行刷洗和消毒，然后再用清潔劑把浴室墻壁刷洗一遍，并沖干凈；（面盆、臺面、墻壁用洗滌靈，馬桶用潔廁靈，地面用去污粉，使用潔廁靈時應配比1：5，洗滌靈的比例為1：1）禁止交叉污染；

　　（4）擦：

　　〈1〉用專用抹布，分別對面盆、玻璃臺面和馬桶進行擦干擦亮，尤其注意房間的不銹鋼物品，一定不能有水跡，必須擦亮，并要注意下水口部位必須無贓物，流水通暢。擦馬桶也要由里到外，層層擦干（包括馬桶沿、坐板、蓋、馬桶后邊及水箱等）；

　　〈2〉擦墻壁要把浴室各個角落擦得到的地方都擦到，尤其馬桶后邊，后面下邊，后門邊；

　　〈3〉擦浴室的鏡子，要用一塊濕抹布和干凈枕袋，如果有的用抹布擦不干凈，則先用藥水打一下再沖干凈，擦亮要求做到無水點、花印；

　　〈4〉用抹布分別對浴室、門、浴簾桿、門把手、門下百葉、三巾架、衛生間棚頂進行擦拭；

　　（5）補：玻璃臺上備有，兩個淋浴液，兩個洗發液，兩個浴帽，一個棉簽，兩個梳子，兩個牙具，等擺放整齊，口杯兩個并套好杯套，將衛生紙卷套在手指盒橫桿上，下端拉出折成三角形，毛巾兩條，擺入時注意將毛巾縱向對折，放在毛巾架上，兩條同樣，毛邊朝里齊邊朝外；擺放浴巾兩條，先將浴巾橫向三折，然后縱向三折，擺放齊邊朝外，毛邊向里；

　　（6）擦浴室地面先用濕抹布由里到外徹底擦一遍，然后用抹布再徹底擦一遍，尤其注意馬桶后邊，臺面下邊地方；

　　（7）觀：最后在浴室門口環顧一下里邊，看有無漏洞，再把門關上45度左右；

　　（8）登：填表，按實際使用情況填寫清楚；

　　三、清掃衛生要注意的問題

　　1、不能用客用毛巾當抹布用；

　　2、撒垃圾時，不要把客人的東西扔掉；

　　3、發現住客房少棉織品、口杯，要及時詢問客人，客人不在，交給下一班；

　　4、浴室發現任何工程問題，要及時報修工程部，來不及維修，一定要把壞的東西保存起來，以便及時修好，不能亂扔；

　　衛生間的衛生標準要達到：玻璃臺、面盆、恭桶三大件整潔光亮，無毛發、水銹、水堿，瓷磚墻面無塵土和水跡，燈具無塵土，口杯無水堿手印，地面無死角。

　　結束工作

　　1、全部工作打掃完后，認真寫工作報表；

　　2、做好交接工作，嚴格執行交接班制度；

　　3、交接結束后，請示領導經批準后，方可離開工作區域；

　　4、下班后，立刻更衣離開工作區域。

　　四、夜班值班服務人員職責范圍

　　1、夜班工作職責：

　　（1）接班后，認真核實住客情況，如實填寫住客房狀況表（每晚前臺打表查房兩次）；

　　（2）堅守崗位，不得離崗，不得做與工作無關的事，嚴禁睡覺，勤巡視、勤檢查、注意客人活動情況。如有生病、飲酒過量、酗酒等異常情況、請示有關領導；

　　（3）密切注意客人的到來、離出、會客等情況，發現可疑事項及時報告保安人員，保證樓層安全；

　　（4）認真完成領班布置的一切臨時工作。

　　（5）結束本班工作時，應執行交接班制度，交接班完畢，領班簽字后方可下班。

　　2、夜班工作程序：

　　（1）按時到崗，簽到，并與早班進行交接（內容包括鑰匙、對講機、棉織品、杯子等物品）是否與交接本一致，如遇到特殊情況，及時與領班聯系；

　　（2）二十四點關上部分公共區照明燈，早晨七點全部打開，同時打開樓道窗戶，八點下班關上樓道窗戶；

　　（3）每隔一小時巡視一次，每晚查空房兩次（前臺打空房表），注意讓前臺打表核對住客情況并及時記錄，如發現特殊情況及時上報經理；

　　（4）清掃樓道內容包括：踢腳板、小門、電梯間、空調、燈開關、安全出口燈、壁畫、消防栓表面、垃圾桶，前后樓道窗戶，等項目都要按照從下到上，從里到外順序，最后達成光亮、整齊、無塵土、無死角；

　　（5）前后樓道、樓梯及暖氣片、踢腳板、樓梯欄桿、垃圾桶保證每天擦拭一次；

服務員工作計劃10

　　服務員崗位責任

　　一、服務員要遵守院內一切規章值度，服從工作安排，做到不濃裝艷抹，衣著整潔。

　　二、服務員必須有愛心，把老人當親人，工作要積極主動，不怕臟，能吃苦耐勞，盡職盡責，隨時掌握老人的生活，身體，思想等情況。遇突發情況，及時向領導和政務人員反映。

　　三、服務員要具備良好的素質和修養，對老人要和氣，語言要溫和，態度要熱忱，不論何種原因不能與老人爭吵，要做好對老人的個人衛生，經常洗澡、洗頭，定期換曬衣被，根據季節變化注意老人衣服的增減。

　　四、工作人員要團結互助，同心協力搞好工作，當班時間做好房間整潔工作，保證衣柜和便池衛生，室內空氣新鮮，不準吵架、打架、罵人，互相之間相互尊重。

　　五、服務員要記好當天的工作日記，要精心護理重病老人，按時喂藥。對癱瘓，臥床的.老人要經常翻身按摩，交班時要交代清楚，每星期開二次工作會議，交流工作經驗。檢查不足之處，提出改進辦法。

　　六、服務員上班時間不得遲到、早退，不得擅自離開工作崗位。因擅自離開工作崗位，因護理人員失誤造成的后果，服務員必須承擔責任。有事要提前三天請假，如發生無故缺席，按制度扣分。

　　七、服務員經體檢合格，由院方培訓一周后方可以上崗。

　　八、讓我們全體員工齊心協力，尊重、愛護、孝敬養老院每位老人。共同把我們養老院建成舒適的老人樂園。

　　修養人員守則

　　一、樹立以院為家的思想，遵紀守法，遵守養老院規章制度。

　　二、講文明，講禮貌，不利于團結的話不說，不利于團結的事不做，不酗酒，不打架鬧事，不搞封建迷信活動，維護院里的安定團結和集體榮譽。

　　三、尊重工作人員的人格和勞動。不隨地吐痰，不亂扔垃圾，保持院內清潔。

　　四、愛護公物和院內的公共設施，禁止亂搭亂曬，損壞和丟失財物，照價賠賞。

　　五、家具和日常用品擺放整齊，不亂貼亂畫，亂釘亂掛，不得另起爐灶做飯，不得使用電熱毯、電爐、熱得快。

　　六、外出要向值班人員請假，夜不回院要書面請假，不準在院內留客住宿。

　　七、妥善保管好自己的貴重物品，丟失自行負責，需要寄存應辦理寄存手續。

　　八、以上制度需要大家共同遵守。代養人員須知一、精神病，傳染病人謝絕入內。

　　二、由委托人和被委托人辦理入院手續，填寫《修養人員登記表》，并簽訂自費《代養協議書》 。

　　三、委托人攜帶本人和委托人身份證，戶口原件和復印件，以及被委托人二寸免冠照片兩張。

　　四、自帶衛生用品、床上用品和衣物，餐具和面盆兩個，熱水瓶兩個，水桶一個。

　　五、入院交納押金600元，離院手續辦完后退還。

　　六、修養人員進院后，須嚴格遵守《修養人員守則》及各項管理制度。

　　七、入院時清點房間物品，在物品清單上簽字。出院時對照清點，損壞和遺失照價賠償。

　　八、修養人員出院提前一天通知院方。

　　九、訂餐、包伙可自行選擇，包伙按月交費，訂餐提前一天預訂。

　　十、用電每月人均超過6度以上的電費由修養人員按供電局規定的電費數算。

　　十一、遵守作息時間早6：00開大門，晚21：00關大門；中餐后午休，看電視最晚不超過22：30分；外出必須請假，如在院外發生事故，由自己承擔全部責任。

　　十二、前來看望修養人員的親人，不得在本院內洗澡、留宿。

服務員工作計劃11

　　第一天三小時培訓時間

　　一、取得（20）分鐘

　　目的：對新員工一定的了解1、文化程度2、曾經經受那些培訓3、性格傾向4、工作經驗、

　　二、公司基本簡介（30）分鐘

　　目的：讓新員工對公司文化、結構和經營方式有一定的了解

　　1、企業文化、背景2、企業組成部分3、主要經營方式4、企業理念、發展方向……了解（10）分鐘

　　目的：讓員工做到是公司的一部分———伙伴

　　三、KTV基本知識了解（50）分鐘

　　目的：讓員工了解公司的基本房間規格和酒水知識

　　1、KTV房間的介紹內容：房間規格大小、開房價格、房間分布………………

　　2、酒水知識介紹內容：酒水的分類、價格，產地，度數

　　四、站姿、進門、托盤練習（40）分鐘

　　目的：練習員工的最基本的動和靜內容：實地演習指導學員練習……………………

　　五、自由熟悉房間以及酒水知識（30）分鐘

　　六、課后作業

　　1、背包間規格大小，布局，開放價格

　　2、背酒水價格，產地，度數和種類

　　3、托盤自我練習

　　第二天

　　一、回顧第一天作業（40）分鐘

　　目的：鞏固基本知識

　　1、背包間規格大小，布局，開放價格

　　2、背酒水價格，產地，度數和種類

　　3、托盤自我練習

　　二、器具的認識（20）分鐘

　　內容：酒具的基本知識介紹、酒與酒具的基本搭配

　　三、基本服務流程演習和練習（120）

　　目的：統一新學院的基本流程熟悉，鞏固其在服務過程中的基本工作熟悉度、能夠讓員工在心里有一個模糊的'流程圖

　　內容：……………………

　　四、課后作業

　　1、背包間規格大小，布局，開放價格2、背酒水價格，產地，度數和種類3、托盤自我練習

　　4、熟悉服務流程的基本程序5、熟悉酒具和搭配6、了解設備的開關，迎、送客標準

　　第三天三小時

　　一、回顧第二天的課后練習（110）分鐘

　　A、1背包間規格大小，布局，開放價格2背酒水價格，產地，度數和種類3托盤自我練習4、熟悉服務流程的基本程序5、熟悉酒具和搭配6、了解設備的開關，迎、送客標準

　　B、基本服務流程實際操作練習

　　二、高品位服務的管理秘訣（40）分鐘

　　目的：掌握服務的要領

　　內容……………………

　　三、KTV服務禮儀（30）分鐘

　　目的：服務員了解服務過程中的基本禮儀

　　內容：……………………

　　四、課后練習

　　第四天

　　一、復習簡單包間知識，酒水知識40，基本服務流程70分

　　二、高品位服務的管理秘訣40

　　三、KTV服務禮儀30

　　第五天

　　一、包間，酒水知識20

　　二、統一基本服務流程120

　　三、了解顧客類型20

　　四、KTV包廂營業突發時間處理技巧30上

　　第六天

　　一、酒水包間知識20分

　　二、演習服務操作流程以及服務技巧120

　　三、KTV包廂營業中突發事件的處理技巧4

　　第七天

　　一、整體服務流程實際操作演習140

　　二、KTV包廂中營業土法事件的處理技巧40下

　　三、公司的基本規章管理制度和獎，罰標準30

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