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開展鮮肉和肉制 專項整治總結
總結是指社會團體、企業單位和個人對某一階段的學習、工作或其完成情況加以回顧和分析，得出教訓和一些規律性認識的一種書面材料，它可以幫助我們總結以往思想，發揚成績，不如我們來制定一份總結吧。但是卻發現不知道該寫些什么，以下是小編幫大家整理的開展鮮肉和肉制 專項整治總結，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
為加強餐飲業中鮮肉和肉制品食品安全監管，切實提高肉類安全水平，集中解決影響肉類安全的突出問題，根據xx文件結合我分局實際，認真開展此次整治工作，分局領導高度重視，迅速開展鮮肉和肉制品安全整頓治理工作，以維護餐飲業中鮮肉和肉制品市場安全。現將開展情況總結如下：
一、加強領導、提高認識、認真安排部署
為切實做好鮮肉和肉制品安全整頓治理工作，分局領導高度重視，立即成立了專項整治領導小組以局長xxxx為組長，副局長xxx為副組長，監督一科科長為成員的領導小組，并及時召開會議，安排部署工作，明確分工，責任到人。
二、營造輿論氛圍，加強宣傳力度
為保障食品安全，我局充分利用日常監督檢查和新辦許可餐飲單位的時間，加大宣傳力度及時做好鮮肉和肉制品安全整頓治理工作，并公布了舉報電話。
三、加強監督檢查
確保鮮肉和肉制品安全供給為確保鮮肉和肉制品的安全供給，切實保障人民群眾吃上“放心肉”，分局在監督檢查過程中要求餐飲服務單位嚴格按照索證索票的規定，對采購的肉及肉制品查看“兩章一證”并建立好進貨臺帳。分局還利用“快檢”設施先后對X所學校食堂和X家餐飲企業使用的鮮肉進行了“瘦肉精”快速檢測，未發現有不合格單位。
四、存在的問題
（一）由于每頭豬只有一張動物檢疫檢驗合格證明，而沒有一家餐飲單位在購買時會將一頭豬肉全部購買，這就造成了許多用量較少的餐飲單位不能拿到檢疫檢驗合格證明，無法做到索證要求。
（二）在檢查過程中發現餐飲單位在超市購買食品的小票一般過幾天后就會褪色而看不清楚，造成執法人員在檢查時無法確認其索票的真實性。
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