酒店員工工作總結

時間：2024-07-08 08:57:04 工作總結我要投稿

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酒店員工工作總結[合集]

　　總結是對某一階段的工作、學習或思想中的經驗或情況進行分析研究的書面材料，它在我們的學習、工作中起到呈上啟下的作用，不妨讓我們認真地完成總結吧。如何把總結做到重點突出呢？以下是小編收集整理的酒店員工工作總結，歡迎大家分享。

酒店員工工作總結[合集]

　　酒店員工工作總結篇1

　　20xx年很快就要過去了，新的一年即將到來，作為酒店的經理，我有更大的責任繼續往前走，以下是我對今年一年的總結：

　　一、對酒店經濟效益提升的責任

　　使酒店經營實現效益的態勢。市場經濟就是效益經濟。作為酒店總經理，首要責任和工作，就是要為所領導與管理的酒店企業創造良好的經濟效益，使酒店效益和利潤化。

　　隨時牢記自身的重大責任，牢固樹立效益意識，在激烈的酒店業市場競爭中立于不敗之地。運用所掌握的專業知識和管理才能，調動一切能調動的人、財、物、信息等社會資源力量，為實現酒店效益、服務而努力。抓好酒店效益，追求和實現酒店效益利潤，是總經理的領導責任和工作責任。

　　二、對酒店戰略目標制定的責任

　　作為酒店發展、規劃、決策的總指揮，是酒店的靈魂人物。從上任的那天起，就應該為酒店制定出年度、甚至更長的戰略發展目標和發展藍圖。在一個宏觀的戰略發展計劃下才能使酒店企業的經濟效益、社會效益、品牌塑造等得到不斷進步、發展、提升。科學而實事求是的制定酒店長遠發展戰略目標，不但是總經理的責任和義務，也是酒店能長遠發展的基石和航標。無論簽約時間的長短，就應該忠誠于所服務的酒店企業和業主，制定出酒店長遠發展的戰略目標，盡到自己的責任。

　　三、對酒店品牌塑造的責任

　　酒店發展的良好狀態要具有優良的品牌形象、品牌知名度和品牌聲譽。用品牌的力量來擴大酒店企業知名度，用品牌的影響力來占領客源市場，用品牌的無形資產來獲取經濟效益。作為酒店總經理，不斷塑造和提升所管理酒店的品牌形象，是應該思索和推進，并付諸實施的工作責任。酒店的品牌塑造是一個系統而綜合的工程體系。他包含了酒店的經營宗旨，服務理念，VI形象識別系統，CI營銷推廣體系，良好的社會公眾形象、優質、高效的服務形象等等。樹立強烈的品牌意識，并積極實施和推進品牌戰略。只要擁有了自己的強大品牌，才能在激烈的市場與客源競爭中，形成自己的競爭優勢，才能使酒店企業長遠發展。

　　四、對酒店團隊文化建設的責任

　　酒店企業同樣是具有“體制結構、經濟結構、文化結構”的社會體系。完善酒店的文化內涵是一位都必須做好的工作職責。作為酒店的行政長官，必須用共同的價值觀來凝聚每個員工。并激發他們的服務智慧、創新智慧、經營智慧，為企業創造良好的工作氛圍，所帶領的團隊，要文化定位鮮明、企業學習氛圍濃郁、創新精神強烈、且目標精神高度一致的團隊，也是一支具有強大戰斗力的隊伍。

　　善于經營于管理，在一手抓經濟效益提升的同時，另一手還要抓好酒店文化的塑造和建設。尤其要注重酒店三個層面的建設和經營。一是注重酒店第一層面——“表層文化”的管理：即酒店硬件設施、建筑風格、裝修特色、服飾文化、服務文化的管理;二是注重酒店第二層面——“管理文化”的建設：即酒店管理思想、管理制度、管理體系、管理方法的建設;三是注重酒店第三層面——“精神文化”的塑造：即酒店價值觀、經營宗旨、企業精神、服務理念、行為準則的塑造。而這三個層面的文化，又必須是附于酒店管理人員和服務人員才能發揮作用。所以，塑造團隊文化精神是酒店的一項重要職責。

　　五、對環境保護的責任

　　在當今全球環境惡化、能源危機、能源價格不斷攀升的事實面前。應該有責任和義務，為保護環境、節約能源，為推進綠色環保酒店事業，作出自己的貢獻，盡一份自己的社會環保職責。旅游業被國際旅游組織稱為綠色陽光產業，環保生態產業。在抓好經濟效益的同時，一定要有高度的社會環境保護意識，做好節約每一滴水、一度電、一方氣、一張紙的管理工作，而不只能追求酒店的經濟效益，不顧及酒店企業對社會的環境保護責任。

　　經濟效益的提高與酒店的綠色環保是相輔相成，并不矛盾的。在酒店日常經營中，做好水、電、氣等能與物耗的控制節約，做好設備的養護維護，延長使用壽命，不但為酒店節約了大筆能耗費用、維修費用，還為社會節約了能源。同時，在酒店中大量采用環保設備、環保用品、綠色食品，還能贏得更多的.客源，贏得良好的社會美譽。

　　六、對酒店安全保障的責任

　　沒有安全就沒有酒店良好的經濟效益，沒有安全酒店就不可能實現可持續發展。縱觀國內外，發生重大安全事故的酒店，輕則給酒店帶來不利的社會影響，形象受損，效益下降;重則造成巨大財產損失、人員傷亡、法律責任等。酒店安全工作，作為總經理，在日常經營管理工作中，一項十分重要的工作責任就是抓好全店上下的安全工作，做好酒店內外“防火、防盜、防食物中毒、防詐騙、防搶劫、防突發事件，防工程設備事故，防員工工傷事故，防客人意外受傷事件”等事故發生。平安就是效益，這應成為我們每一位員工常常思索的一個問題。也是我們對酒店企業義不容辭的社會責任。

　　七、對酒店員工培養的責任

　　在酒店業中流行著這樣一句話“沒有滿意的員工，就沒有滿意的顧客”。要想使管理工作得不斷提高，每一步都離不開全體員工的共同配合與協作。員工是酒店的基石，是酒店創造效益的靈魂，是對客服務的先鋒。作為酒店的管理者，在抓好酒店經營決策、品牌塑造、內外協調工作的基礎上。還應該充分調動每一位員工的工作積極性，服務的主動性、對酒店的忠誠性、優質服務的熱情。同時，要心存對每一位員工的感激之心，感謝他們在一線服務工作中的辛勤付出，感謝他們為酒店發展、效益提升所做出的貢獻。

　　八、對酒店可持續發展的責任

　　可持續發展是酒店企業生命力的體現，是酒店具備了強大市場競爭力的體現。一是在任期內能把酒店的經濟效益得以不斷提升，社會品牌知名度不斷擴大，服務與管理水平不斷提高;二是在任期結束后，能留下一支優良的員工隊伍、管理人員隊伍，良好的財務狀況和設備設施，能使酒店繼續走上良性循環，走向可持續發展的道路。雖然酒店的表現來自于全體員工的努力，但是在酒店企業發展的主要關頭，總經理判斷力和執行力往往能成為酒店興衰的關鍵。總經理的眼光、企業責任、社會責任、目標戰略都會影響酒店的整體價值觀和發展方向。總之，每一位都應具有戰略家的眼光，與酒店各部門管理人員有良好的合作關系，能嚴守機密。在日常管理的每一個節點上體現出上述責任。

　　酒店員工工作總結篇2

　　20xx年即將度過，我們充滿信心地迎來20xx年。在各位領導的領導和支持下，過去的一年，我酒店全面詮釋了"安全、經營、服務"三大的主題，并且全年營收及利潤指標完成得較為理想。值此辭舊迎新之際，回顧總結過去一年的工作、成績、經驗及不足，以利于揚長避短，奮發進取，在新一年里努力再創佳績。

　　一、科學決策，齊心協力，酒店年創四點業績

　　酒店領導班子根據酒店發展趨勢制定了全年工作計劃，指出了指導各項工作開展的總體工作思路。總體思路決定著科學決策，指導著全年各項工作的開展。董事長親自團結全體員工，上下一致，齊心協力，在創收、創利、創優、創穩定方面作出了一定的貢獻，取得了較為滿意的業績。

　　1、經營創收。通過調整銷售人員、拓寬銷售渠道、推出房提獎勵等相關經營措施，增加了營業收入。客房出租率和平均房價比20xx年都有一定的提升。

　　2、管理創利。通過狠抓管理，深挖潛力，節流節支，合理用工等，在人工成本、能源費用、物料消耗、采購庫管等方面，倡導節約，從嚴控制。

　　3、服務創優。通過引進品牌管理，強化《員工待客基本行為準則》關于"儀表、微笑、問候"等的`培訓，加強管理人員的現場督導和質量檢查，逐步完善前臺待客部門及崗位的窗口形象，不斷提升員工的優質服務水準。此外，在接待服務中，銷售、前廳、客房等部門全體出動，大家齊心協力，使我們能夠圓滿地完成每次的接待認任務”。

　　4、安全創穩定。通過制定"安保方案"等項安全預案，做到了日常的防火、防盜等，杜絕意外安全事故的發生。在相關部門的配合下，群防群控，確保了每日工作萬無一失和忙而不亂的安全穩定。

　　二、與時俱進，提升發展，大廈突顯改觀

　　結合酒店經營、管理、服務等實際情況，與時俱進，提升素質，轉變觀念。在市場競爭的浪潮中求生存，使酒店突顯了可喜的改觀。主要表現在全體員工精神狀態積極向上。酒店經常召開大會、小會反復強調，管理層有緊迫感，具上進心，培養"精氣神"。酒店的管理服務不是高科技，沒有什么深奧的學問。關鍵是人的主觀能動性，是人的精神狀態，是對酒店的忠誠度和敬業精神，是對管理與服務內涵真諦的理解及其運用。

　　三、存在的問題

　　1、員工素質整體水平不高,特別是缺乏具有專業水平的管理人才,造成管理上的漏洞，服務質量時有低下,服務意識時有淡薄，客人投訴時有發生。

　　2、營銷力度還不夠，營銷意識欠缺,營銷手段單一,固定的客戶群體不大。

　　3、規章制度落實的不夠堅決,有隨意性和照顧面子的現象。未能真正做到獎勤罰懶,仍然存在著干好干壞一個樣的現象。管理機制上還有待于進一步完善。

　　4、管理費用和營業外費用仍然偏高,成本費用也還有壓縮的空間。需要進一步加強成本核算,節支增效。上述問題的存在主要是領導層缺乏酒店經驗，業務技術不夠熟練，管理工作沒跟上所造成的，在新的一年里要轉變觀念、加大力度，克服存在問題，使酒店的工作再上一個新的臺階。

　　四、明年主要工作：

　　1、全方位加大管理力度，按照星級酒店的標準，繼續完善各種規章制度，工作流程,逐步建立起以“制度管人”和以“工資拉開檔次”為主要內容的獎罰激勵管理機制。

　　2、加大培訓力度，采取走出去請進來的辦法進一步對廣大員工進行在崗訓練。個別中層骨干還要有計劃的外派培訓學習。同時要舉行崗位大練兵,每月每季進行考核考試，以競賽活動樹立崗位標兵，鞏固業務技能,提升服務質量。

　　3、準確定位，轉變觀念，加大營銷力度。根據不同季節制定營銷計劃。注意穩定老客戶，發展新客源。重新整合營銷隊伍,建立起以專業營銷人員為主、動員全員進行營銷的大營銷網絡。并建立起相應的獎勵機制,最大限度地調動每一個人的工作積極性。

　　4、注意加強對設施設備的維護保養;認真抓好防火、防盜、防食物中毒、防車輛事故的安全防犯工作;充分發揮酒店黨團組織和工會的作用,最大限度地調動每一個員工的工作積極性。

　　酒店員工工作總結篇3

　　時光飛逝，一路的歡歌笑語，一路的風雨兼程送走了20xx年，迎來了充滿希望的20xx年，回首我來到酒店的這x個月，新奇與欣喜同在，感動與感謝并存，x個月，時間雖然短暫，但對我而言收獲是豐碩的，在這里的每一天，每經歷的一件事，每接觸到的一個人，這個過程的含金量，絕不亞于我十幾年在校門里學習的價值，所以我感謝x總能給我這個難得的學習機會及細致入微的指導，感謝x經理無微不至的關懷，感謝綜合部全體成員在工作上的配合和生活上的照顧，就具體工作如下總結：

　　一、工作方面

　　在這段日子里，我了解了酒店的指導方針、布局建設、部門劃分、工種分配、人員定位等自然情況，綜合部行使辦公室職能，一個聯系領導與員工的重要部門，我很榮幸能成為這個小集體中的一員，每天負責收餐票雖然很瑣碎，卻能體現出我們酒店在管理上的.嚴格性、先進性，質量檢查是任何一個企業必備的、而且是重要安全保障部門，作為服務行業質量檢查更是重中之重，無論是客房的衛生情況，還是餐飲服務員的儀表儀容無一不影響我們酒店的經營發展，我從最初只知道看到現在擁有一雙洞察的眼睛，這是我的一個進步，一個很大的收獲，板報是我們酒店對內宣傳的窗口，通過出版報不僅提高了我的寫作水平也增強了我的語言表達能力，評估期間承蒙x總的信任在x經理的幫助下整理了兩份評估材料，我深切地感受到自己的語言羅列功底和邏輯思維的欠缺，到一線服務是最有收獲的地方，雖然辛苦雖然緊張但是我學會了整理房間、開夜床、以及如何擺放才具有美觀性等知識，與專家的迎來送往中了解到專家的喜好及時的將信息反饋，以便更好的服務，x月x號在評估工作即將結束的時候正巧xx大學生供需見面會在xx召開，這對于我們畢業生來說是最重要不過了，好久之前便做好了準備，但是樓層服務員確實忙不過來，看到她們廢寢忘食、加班加點我感動了，雖然我是學生但我也是酒店的員工，就這樣我沒有參加招聘會，我講這個并不是說我自己都多么的偉大，而是我被這樣一個團結、奉獻、務實的集體而感動，奉獻是無私的所以溫暖、激情是火熱的所以發亮，這就是企業的財富、壯大的資本!

　　二、學習心得

　　作為事業單位下屬的經營類場所——國際飯店有其獨特的優越性，從管理體制到發展規模都已成為同行業中的佼佼者，員工整體素質也在大學這個特定的氛圍內得到了熏染，領導者能夠高瞻遠矚，開拓外部市場的同時切身為員工的利益考慮，能夠有識大體、顧大局的觀念，雖然這是一個新興的企業，更是一個具有生命力和創造力的企業，再這的每一天，我都能看到了希望。

　　但是事物的發展是具有兩面性的，作為新興企業在市場競爭的浪潮沖擊下一定會展露出柔弱的一面，也一定會有矛盾問題的產生，只要我們找到解決問題的途徑我們就會更上一層樓，競爭也是企業最大的發展動力，關鍵是要掌握競爭的技巧避免競爭，增強創新意識、勇于打破傳統觀念、經營觀念、管理創新逐步從以市場為本向以人為本的管理機制上靠攏，塑造具有佳大特色的品牌企業。

　　多少意氣風發、多少躊躇滿志、多少年少輕狂、多少歡歌笑語都在昨天的日記里畫上了一個終結，但是未來又是以今天作為一個起點，新目標、新挑戰，就應該有新的起色，在新的半年中繼續努力工作，勤匯報、勤學習、勤總結，最后祝愿我們酒店在澄澈如洗的晴空里，策馬奔騰，祝愿各位經理在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風順、祝愿各位同仁在新的一年里續寫人生新的輝煌!

　　酒店員工工作總結篇4

　　從踏入xx的第一天開始，我明白一份工作的不易，所以在乎每一分收獲，自進入賓館財務部做一名前臺收銀開始，近一年的工作和學習，在領導的帶領下，在同事的幫助下，嚴格要求自己，自覺履行賓館規章制度和收銀工作紀律，認真完成各項必須所要完成的工作內容，現將一年來的工作情況作以簡要總結：

　　一、服從管理，慮心學習。

　　作為一名收銀員，最重要的是要明白心中的責任，在領導的合理安排下，認真學習業務知識，從進前臺的那一刻，深知前臺是賓館的窗口，代表著賓館的`形象，言行舉止一定要嚴格要求自己，收銀員工作紀律銘記在心，加快腳步熟悉前臺的基本情況，從房態圖到辦理入住，從押金單到賓客賬單，從退房結賬到發票統計等。每一步操作都

　　認真地跟著老員工一步步學習，實踐中慮心接受老員工對自己的批評和建議，堅持向領導和同事學習，取人之長補已之短，努力豐富自己，提高自己。

　　二、尊重自己的工作，尊重每一個人。

　　堅信一點：任何人沒有貴賤之分，只有境遇，經驗和基礎的差異，從工作的開始尊重我們的職業，只有在我們為別人打工時尊重我們的工作，我們的職業，我們才會在自己的工作領域內，勤懇努力，有所成就。顧客是上帝，同事是兄弟，領導是家人，在xx這個環境優美的大家庭里，我們相互尊重，相互學習，相互創造，部門與部門之間像接力賽一樣，把關在每一個重要環節，為賓館創效益創佳績。

　　三、注重細節，服務第一。

　　在的用心服務中，要想客人之所疑，要替客人之所急，我牢牢記著質量公式的最后一句話：服務工作無小事，一切應從細節入手。正是這樣，多為客人考慮一點，自己的服務質量將提高一點，一點點的積累，一點點的進步，不僅證實了自己的能力，也為收銀工作中增添光彩，努力努力，顧客是上帝。當然，面客中難免出現差錯，但要學會客服困難，遇到問題及時上報領導，在原則的基礎上靈活處理。

　　四、明確目標，正確把握。

　　用學習的眼光去看待工作，不僅學好收銀業務知識，熟練操作收銀工具和流程，還要更多地了解賓館企業文化，前臺是似一個綜合信息處理器，要學的東西有很多，與客交流中也可以從中學到很多包括

　　做人做事的道理，這樣就不會一直只停留在一個階段，從工作的開始就給自己定一個方向，要做到什么程度是要給自己一個完美的交待，明確自己的目標，讓自己更清楚自己正在做什么和下一步需要怎么做。

　　酒店員工工作總結篇5

　　作為一名酒店服務員，工作總結如下。

　　一、負責心理。這是服務員必備的素質之一。我們要時刻想著為客人盡心盡力，關心他們的感受和需求。在工作中，對于客人的任何問題或請求，都應該認真對待，從心底為他們著想。

　　二、細心耐心。服務員的工作是非常瑣碎和重復的，需要仔細認真、耐心細致地完成。例如，清理客房、調整床鋪、收拾衛生等，都要做到掃除一絲一毫的污垢和雜物，不留瑕疵。

　　三、交際能力。作為服務員需要與多種形態的人相處，包括客人、上司、同事等，因此需要具備良好的交際能力。與客人交流時需掌握一些禮儀和談吐技巧，尊重客人的感受和訴求，以協調的態度化解紛爭。

　　四、靈活變通。服務員在工作中要求具備較強的適應能力，因為在服務環節中，常常會遇到一些意外情況和突發事件，需要及時處理。面對突發情況，我們需要靈活處理、迅速救援，維護客人利益，保護企業形象。

　　五、安全防范。酒店服務員務必具備一定的安全防范意識，保持警覺，避免安全事故的`發生。

　　通過這段時間的工作，我相信只有不斷學習和提高自己的素質，才能夠更好地成為一名優秀的服務員，為客人提供最好的服務。

　　酒店員工工作總結篇6

　　20xx年即將接近尾聲，作為市場傳媒協調員，我的工作主要職能是協助市場傳媒經理的協調處理酒店內各部門的宣傳工作，與總部的溝通聯系，以及對外媒體合作等相關事務，現將我的工作情況作如下匯報：酒店內宣傳工作：

　　1、每日剪報，將與酒店相關信息、市場最新動向、以及政府、公司、旅游信息等與銷售相關的信息整理，每周一提交，以供銷售人員參閱；

　　2、將酒店所有宣傳資料合理的發放至各部門，其中包括：宣傳單頁、

　　A4宣傳頁、A4會議指南、四折頁、季刊等，并及時跟進其補充情況；

　　3、負責將宣傳資料及雜志合理的擺放至酒店公共區域及房間，并按計劃定時巡查，如有缺失及時補充；

　　4、對所有相關資料整理存檔，包括合同、雜志、廣告信息、剪報信息；

　　5、整理文件柜，記錄宣傳品的使用情況，協助市場傳媒經理完成所有店內宣傳資料的準備和更新工作；

　　6、每日確保銷售文件夾的數量，以供銷售拜訪使用；

　　7、處理與協調市場傳媒與各部門的溝通工作；

　　8、及時了解酒店餐飲及客房等各項促銷信息，搜集推廣材料以支持各部門的推廣活動；

　　9、為酒店宣傳頁與酒店刊物提供正確的信息，并負責其內容的初步撰寫與翻譯；

　　10、針對廣告投放進行有效的控制成本支出；

　　11、及時更新酒店廣告宣傳計劃表，每月附廣告更新內容提交至財務部；

　　12、對各項活動進行拍照，并及時整理活動資訊和所有照片的存檔；

　　13、跟進酒店宣傳照片的拍攝工作，包括信息搜集、合同擬定、跟進拍攝過程、后期修改以及定稿；

　　14、協助市場傳媒經理校對酒店設計的'宣傳品文稿的內容；總部宣傳工作：

　　1、與集團保持聯系，每月向總部提交整理酒店促銷信息、軼事、及獲獎信息等相關中英文稿件；

　　2、每月向總部提交見報信息；

　　3、跟進集團網站中酒店信息內容的更新狀況對外溝通聯系：

　　1、與本地媒體維系良好關系，宴請有潛力的客戶或媒體以建立和維護長期的合作關系。根據酒店的促銷及推廣活動，撰寫新聞稿，經由市場傳媒經理及酒店領導確認無誤后投放媒體；維護和提升酒店的良好形象確保酒店活動的社會影響力；

　　2、與有合作關系的供應商溝通聯系，溝通酒店制作宣傳品的相關事宜，例如：校對20xx年臺歷制作，跟進供應商修改進度，確保嚴格按照要求制作；

　　3、保持與同行市場傳媒的溝通聯系，及時掌握競爭酒店的相關信息。

　　經總結，本人均能按照酒店規定的崗位職責執行工作內容。由于工作性質和內容對外，代表著酒店的整體形象，所以在工作上需要格外的細心和細致，這點在今后的工作中更需要加強；在宣傳文字創作能力上需不斷提升；與媒體溝通的技巧方面也加強學習；攝影的技術等各方面都需進一步提高。

　　酒店員工工作總結篇7

　　在摯友的介紹下我來到了xx，得到要來xx學習的消息，我很興奮，很珍惜這樣的機會，我學習了五年的酒店管理，都沒有怎么實踐過，我想一切從頭起先，這正是一個很好的機會，于是我懷著熱忱的心來到了xx學習，剛起先是學習文化和理論課程，我很接受xx的文化，我也很樂意成為一名xx人，在十天理論課程完畢之后我迫不及待的懷著忐忑的心情來來到了xx店，來的第一周我被分到了客房，自認為可以吃苦的我已經做好的充分的打算，來到客房，主要和客房大姐學習的就是房間的清掃和鋪床工作，雖然已經做了充分的打算，但第一天還是累的只叫苦，甚至懷疑自己能不能堅持下來，在客房大姐的激勵下我在心里暗下決心，激勵自己肯定要堅持，六天的客房學習中，我學會了打掃一個房間的流程，酒店內最基本的做床，衛生間清掃以及簡潔的客房服務方法，使我對酒店出售的基本商品有了初步的了解。其次周我被分到了餐廳，向資深的餐廳服務員學習了如何擺臺、撤臺、點菜、上菜，傳菜等一系列基本的餐廳服務方法。并對餐廳的服務流程有了進一步的了解。

　　第三周我被分到了前臺，我很喜愛前臺接待這個工作，但我很忐忑，我不知道我能否勝任這份工作，不過令我感到興奮的是，酒店的員工大都都是那樣的熱忱友好，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個甜蜜的微笑，一句再一般不過的.“辛苦了”都會讓人感動，總臺是一個酒店的門面，是客人對酒店形成第一印象的地方。總臺的服務基本涵蓋了酒店所能夠供應的全部的服務項目，因此須要前臺服務人員對酒店的各個部門都有足夠的了解才能為客人供應滿足周到的服務。在學習中，我酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺日常操作有了深化的了解并進行了實際操作。

　　實習的日子就這樣一每天結束了，這些日子我的確學到了不少東西，除了學習到一些基本的技巧和服務常識之外，更學習到了做人，如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關系、如何調整自己的心態，更讓我了解到的是作為一個服務員應當具有劇烈的服務意識。在一次與某部門經理閑聊時，該經理提到了服務意識，我特別贊同他的觀點：“服務意識不但是要求服務員有著向客人供應優質服務的觀念和愿望，同時應當對自己的同事也具有同樣的"意識。”

　　酒店員工工作總結篇8

　　在總經理的正確指導下，在各部門的團結協作、精誠協作下，酒店今年又迎來一個新的創新年，不管是在社會效應還是經濟效應上都取得了可人的成果。

　　前廳部作為酒店的一線部門，擔當著營銷和服務兩大重任，20xx年在總經理的大力領導和支持下，在各部門的協作下，在部門員工的共同努力下，前廳部以銷售、服務為主，從重視培訓、日常學習、強化業務水平、降低經營成本、關切員工思想動態、提升員工工作環境等方面著手開展了工作，較好的完成了20xx年經營任務，各項工作也取得了顯人的成果，現就20xx年的工作做如下總結：

　　一、經營狀況

　　1、客房整體經營

　　在總經理的正確領導下，20xx年共接待國內來賓人/次，出租客類客房間，其中接待團隊個，會次個，大型國內、國際賽事3個，接待國家各級部委、省市VIP接待數次，為我酒店取得了良好的社會效應。7月8日出租客房194間，出租率137.6%，當日客房營業收入更是突破10萬元大關。

　　2、自入散客、高價房銷售

　　為充分發揮前廳部客房銷售的作用，今年酒店為前廳部制定了較好的政策，賜予前廳部自入散客、高價房銷售嘉獎。為調動員工主動性、發揮員工銷售潛能部門對銷售業績進行了多銷售多得的安排方案，大大提高了員工銷售意識。部門定期組織客房銷售培訓，針對不同日期、不同時段、不同季節、不同客人針對客人的需求給員工找尋銷售點，大大增加員工銷售勝利率。20xx年前廳部自入散客銷售間/夜，占客房總出租的%。高價房銷售差額元，占客房總收入的%。

　　3、網絡訂房

　　年初部門和XX網、XX網、XX網簽定開通了XX網上操作系統，大大增加了網絡訂房的便利性和時效性，提高了網絡訂房的訂房率。通過XX網上訂房系統，可以反饋出客人對酒店的知名度、忠誠度、滿足度，對于網絡訂房客人的評論在XX網上得以最快的'回復。今年來部門支配專人負責網絡訂房，對網絡訂房房控的限制保證了時效性、預定的操作和確認上保證了精確性；對網絡訂房日審、夜審、月未對帳、傭金回返方面都得到了網絡公司的好評，從而在XX同酒店中網絡公司加大了對我酒店客房的力薦力度。20xx年網絡訂房銷售客房間，總額元，占客房總出租的%。

　　二、管理工作

　　1、修正了部門運行機制，讓管理有制度可管、讓員工有制度可服務

　　今年在酒店的統一布置下重新修正了部門運行機制，統一了各崗位工作流程、崗位職責、組織機構圖和部門管理制度，為培訓、檢查、監督、考核確立了依據，統一了部門管理、服務標準、規范了員工服務流程、使前廳部各種服務更加流暢，標準更加明確，使服務更加精細化、標準化。

　　2、科學合理排房、嚴把預訂關、保證客房出租率為保證客房出租率，科學合理的支配房間，客房預訂由經理親自把關調控，在預訂驚慌無營銷人員想要的房型時經理和其它人員調控，盡量讓各個單位預訂都能接進來。其次就是加大預訂的跟催力度，對預訂10間房以上的預訂分別進行三天前、一天前跟進；對當日預訂每班次至少跟進一次；對網絡訂房和散客預訂實行擔保預訂；再次就是來賓入住時確定好詳細的離店時間。

　　3、加大管理人員的現場管理與督導

　　為了保證對客服務的質量和做好現場培訓，部門要求關鍵時刻、關鍵崗位大堂副理、領班要在現場，要在服務和客人出現投訴時第一時間對工作進行督導和協調，落實各崗位管理人員的管理職能，并且做好員工現場培訓，從而提高員工對客服務的技能和服務質量。

　　4、剛好精確上報內外賓資料，得到了市、區公安局的一樣好評

　　今年我酒店共上傳內賓資料人，外賓資料2651人。外賓資料的上傳，須要較廣的學問面且輸入項目多難度大，年初市公安局針對外賓資料上傳召開了專題會議，一年來我酒店按市局的要求，剛好精確的上傳內外賓資料，在XX酒店接待中剛好率和上傳率達到了，多次得到市、區公安局的好評。尤其在7月7日接待的環XX自行車賽我酒店共上傳外賓信息217人，無一漏傳和錯傳得到出入境管理科的高度好評，為了保證信息輸入的剛好率和精確率，部門當日支配兩人輸入，并且當日加班至凌晨兩點。

　　5、總臺操作系統進行了升級、簡化了工作程序

　　今年四月酒店對總臺操作系統進行了更換，大大簡化了工作程序，提高了工作效率。以往收銀員的帳務每日都須要填寫手工明細報表，每班次須要花費1小時左右的時間填寫，系統升級后手工明細可以打印出來，大大節約了時間；再次系統升級后總臺增加了身份掃描系統，削減了員工手工輸入，同時也確保了身份證信息輸入的精確性。

　　6、更換了辦公用品、優化了員工、生活工作環境為了給員工創建更加美妙、舒適的工作、生活環境。部門年初首先更換了各崗位辦公用品，各類文件夾上張貼了醒目的提示標簽，讓各類單據存放有序，工作臺面整齊美觀。其次制作了總臺內飾臺面，增加了員工高度，并在臺面上鋪設了地毯。再次就是粉刷了員工休息室；制作了員工生活角張貼了員工照片和個人名言；為員工統一購買了保溫杯；更換了休息室的桌椅。

　　7、做好員工思想工作，了解員工思想動態，員工隊伍較穩定

　　為了調動員工工作熱忱，真正發揮員工工作潛能，部門從多方下手，首先對每位員工一視同仁，做到公允、公正、獎罰分明，其次多了解員工生活，無論從部門經理還是到大堂副理，都能切實的為員工解決困難。遇到生活上的困難會主動幫助他們，使她們感受到了集體的互助、互愛的暖和。再次為了緩解工作帶來的壓力，增加凝合力，部門常常組織一些團隊活動（黑河野炊、到員工家里聚餐、部門聚餐）讓員工感受到團隊的暖和。同時我們要求管理人員無論在業務實力及為人處事方面必需起到表率作用，遇到困難必需與員工沖在第一線激勵員工，減輕員工的工作壓力，使員工充分地信任部門，從而使員工保持穩定、健康的心態，保證對客服務的質量。

　　8、規范操作流程、加強遺留帳務的跟進，減輕了員工的心理壓力

　　以往我部門員工都不情愿學習收銀業務，大家共有的意識到收銀組就是賠錢的。為了徹底根治此問題，部門從多處下手，首先規范了操作流程，日常工作中讓員工嚴格按操作流程操作。其次就是加強員工業務學問、業務實力的培訓，多次開展業務學問、現金、信用卡學問培訓。再次次就是因員工失誤導致漏結、錯結的帳務部門加強跟進解決力度，五月份我部門員工因疏忽大意將一筆八百多元的帳務漏收，當時客人是散客，未留聯系方式，只有一個身份證信息和客人發票。此事上報經理后，經理通過客人開據的發票單位聯系到客人將此筆帳務追回。還有幾次多找客人現金、少刷卡、少掛帳都在管理人員的更進下將帳務要回。

　　三、服務工作

　　1、規范各崗位服務流程

　　今年部門根據星評評定占分項，對各崗位服務流程制定了“服務小技巧“，規范了服務的流程，使部門服務水平更加標準化和規范化。

　　2、增加了行李生替崗、熱毛巾遞送服務行李生工作業務范圍廣，人員少，不能保證在上班期間大廳不離人，為了確保大廳的服務質量，部門增加了行李生替崗，既能做好行李生協助工作、大廳的茶水服務，又能減輕總臺的工作壓力。

　　總臺在辦理入住手續時為客人遞送熱毛巾得到了多數客人的認可，多次聽到客人說“這才是真正意義上的細微環節服務（服務）”。

　　3、充分發揮行李生散客行李作用

　　我部門行李生在團隊行李運輸過程中始終發揮著較好的作用，但在散客行李運輸過程中始終處于空缺，今年為了做好散客行李服務部門先是對行李生的工作職責進行了重新劃分，再就是制定了行李生散客行李運輸考核方法，最終將散客行李做起來，并取得了可人的成果，多次得到了來賓、網絡訂房客人的好評。

　　四、培訓工作

　　我部門將培訓工作作為日常工作的重點。培訓形式也是多種多樣有交接班案例學習培訓、每周一的例會培訓、班組間一對一的互助學習培訓、聘請其它部門經理培訓、部門內部優秀員工培訓、現場培訓。同時我部門培訓，有培訓有考核有嘉獎大大提高了員工的學習勁頭。通過一年來的培訓員工的業務學問、服務意識、綜合實力有了很大的提高。

　　五、不足之處

　　1、服務質量有待提高

　　（1）今年服務質量在去年的基礎上有所提高，但離四星酒店標準和酒店的要求還有肯定的距離。今年服務質量不到位的地方主要表現在一是缺乏服務意識，服務過程中看法時好時壞，沒有耐煩心，受外界因素和個人情感干擾較大，缺少從一至終的服務看法。

　　（2）從總臺到行李生、商務中心服務均缺乏一種酒店從業人員具有的主動性與熱忱程度，客來迎聲，客問答聲，客走送聲，做的不夠到位。在今后的工作中。作為前廳部各崗位人員均要根據培訓的標準做到微笑、禮貌、熱忱、周到以高度的責任心，來贏得更多的回頭客。

　　2、投訴的跟進、解決問題力度不夠

　　對于來賓的投訴及看法、建議員工只是簡潔的告之責任，很少去了解和督促事務的結果，往往因怠慢客人而遭到投訴。在今后的工作中將執行首問責任制和問題回復制，加大對來賓投訴的關注和解決問題力度。

　　酒店員工工作總結篇9

　　人在繁忙而充實的工作生活中，真的非常容易忘記時間的流逝，我也是靠著同事的提醒才發現我已經到了試用期的盡頭，在這三個月的工作后準備轉正了。

　　雖說是如此，但我心里還是有一些不踏實感，我在這三個月里也算是做了一些成就，受到了一些領導和同事的夸獎。當我認為我只是做到了我應該做的事而已，并沒有什么稀奇或者值得大書特書的，但我確實在這段時間里通過工作獲得了一些心得體會，希望能夠借著這次總結的`機會將我在這三個月工作情況總結出來的同時間我的一些工作收獲也呈現出來。

　　首先，我在酒店這三個月前期一段時間都是跟著xx前輩后面學習，在客房部中雖然很多知識我在學校中都有過學習，但記在腦子里跟運用到實際中是兩種情況。所以我并沒有自大的覺得我懂了就擅自，而是跟著xx前輩后面認真學習，遇到不太懂的事情就記下來，湊夠一定的問題再向大家請教。這樣既不影響各位同事前輩的工作，也不影響我的學習效率，反而因為自己主動的思考問題讓我理解的更加深刻。

　　在學習了一段時間以后，我自認為已經足夠獨當一面了，才算是開始正式的工作。在這段工作的過程中，我通過謹言慎行，認真負責的態度沒有出現一些不應該出現的差錯，在檢查中我都是合格。在接待客人方面，我憑借著學習各位同事的經驗所練就的禮貌接待也用了上來，在自我感覺中與正式員工在工作方面已經沒有多大差別了。

　　但是當然，一名優秀合格的員工不僅僅是在工作方面要做好，思想和學習方面也不能落下。如今社會發展迅速，想要不被時代的浪潮所拋棄的話就必須盡快的學習適應，通過不斷地加強對外界對新的知識的認識和理解，才能夠不斷地強大自己，讓自己在浪潮中牢牢占據自己的位置不動搖，甚至邁動步伐向前進。

　　因此，我在這三個月時間里除了繼續精進工作方面的熟練度，業余時間也都跟隨著各位前輩學習不同的知識，并通過自己的自學來將酒店知識匯聚成一個屬于我的知識體系。這樣不僅讓我在后期的工作中更加得心應手，也受到了各位同事的夸贊，對于我個人信心也是一個非常強的鼓勵。

　　現在三個月的時間已經過去，我向酒店領導申請轉正，希望能夠在轉正后憑借著更加飽滿的熱情姿態來為我們酒店的業績做出一些貢獻。

　　酒店員工工作總結篇10

　　一年到頭，工作隨之告一段落，回首過去的一年在xx酒店我盡心盡力，在工作當中不敢怠慢，作為一名前臺工作者我對自己的要求一直很高，不僅限于在工作，還有在日常的一些禮儀禮節方面我都需要培養，工作當中我非常用心，一年以來前臺工作做的也是非常順利，盡管中間會有一些問題困難，但是xx酒店的員工從不談放棄，工作至今我有很多想說的，也總結這一年的工作：

　　一、工作內容

　　第一在過去的一年當中很多事情都是需要一個過程，我相信工作當中一定會有很多很多的問題在等著我，我首選要考慮的就是在工作中的那種態度，我調整自己的心態，做好前臺工作，在日常的接待中我用心，禮貌的接待每以為顧客，當然這些都是需要時間，但是我相信自己一定能夠做好，前臺接待工作一定要做到位，我知道做一名優秀的前臺接待就一定要對工作負責，抱著積極的心態，一步步的完成好，接待也是其中之一，我相信這些都是可以慢慢爭取的，當然在工作生活當中。第二就是學習，學習各種前臺工作技能，禮儀禮節是一個重點，對于這一點我是非常的重視的，自身的禮儀禮節都是非常有必要做好的一點，在生活當中也會有更多的事情在等著我們，我積極的學習前臺工作，對于自己沒有接觸到的我總是會很用心的去學習。

　　二、積累經驗

　　做一名前臺工作人員，酒店一切自然都需要掌握，我知道這些都是可以做到更好的，沒有什么事情是不能改變的，當然在工作當中要做到熟悉酒店的.一切，只有把方方面面都熟悉到位了，才能讓自己更好的為顧客服務，作為一名前臺工作人員我渴望有更多的經驗，一年來的工作讓我慢慢的接觸到了很多，讓我也知道了自己應該怎么去這些事情，當然在往后的生活工作當中這些都是一定要完善的，不管什么工作經驗一定是慢慢的積累，我一定會繼續積累到更多的經驗，養成工作好習慣，都說工作經驗能夠讓自己在工作當中更加順利，這是有道理的在，經過了這一年的前臺工作，我也有了一顆克服苦難的心態。

　　三、糾正不足

　　作為前臺我覺得自己在工作時間安排上面，有一點不足，工作當中時間觀念是非常清晰地，我們一定要做好這些，我知道很多事情都是一步步積積累起來的，工作也是這般，我會糾正自己在工作當中欠缺時間觀念的毛病，繼續為xx酒店努力工作。

　　酒店員工工作總結篇11

　　在緊張和忙碌中悄然離去，回顧過去，展望未來，我的心情難以平靜。一年里，在部門領導的深切關懷下，在各位同事的真誠幫助支持下，在實踐中不斷鞭策自己、磨礪身心，幾經風雨之后，自身的業務水平和綜合能力都有了很大提高。值此辭舊迎新之際，有必要總結過去一年的工作成績，經驗與不足，這樣才能揚長避短，開拓進取，堅定地迎接嶄新的。

　　一、秉持務實的態度，鉆研理論學習，不斷提高自己

　　1、態度決定一切

　　生活中每一件事情都因為你的態度而決定。認真對待每一件事情，您的生活和工作才可能健康和順利，一切困難都會在你的眼前化為過眼云煙。我們只有端正好自身態度，才可能從容面對紛繁復雜的世界。端正態度，尊重每份工作，其實任何一份工作都是一個施展自身能力的舞臺，我們寒窗苦讀來的知識，我們的應變力，我們的決斷力，我們的適應力以及我們的協調能力都必須在這樣的一個舞臺上能得以展示。沒有它，你什么也不是。

　　2注重理論聯系實際，勤奮努力，不斷提高業務能力

　　在工作中堅持用理論來指導解決實踐，學習目的在于應用，以理論的指導，不斷提高分析問題和解決問題的能力，增強了工作中的原則性、預見性和創造性。到酒店一年來，我注重將自己的理論知識轉化為科學的思維方法、轉化為對實際工作的正確把握、轉化為指導工作的思路辦法，積極研究新情況，解決新問題，拓展自身思維空間，不斷提升自身業務能力。

　　3 立足自身定位，加強溝通，提高綜合管理能力

　　溝通是一種管理，也是一種技能，是一個人對其自身綜合能力的發揮。無論是管理者還是普通的服務員，都是企業競爭力的核心要素，做好溝通工作，無疑是酒店各項工作順利進行的前提。良好而有效的溝通不僅是工作的潤滑劑，更重要的是工作順利實施的堅強保證。

　　二、提高客房綜合質量，營造優質溫馨的人居環境

　　1、務實工作重實效，嚴把客房質量關，確保出售優質客房

　　（1）加強員工意識教育，明確自身責任。我一直告誡員工，衛生是我們的生命線。我們每個人做完一個房間就好比畫家畫完一幅畫，必須要對其負責，從而樹立員工責任意識，培養員工自身成就感。

　　（2）切實加強檢查的力度。客房衛生，樓層領班是確保客房衛生質量的關鍵人物，是控制客房產品質量的最后環節，直接影響對客人的服務質量。在查房中發現衛生不合格的方面一律讓員工返工。讓每個員工都對自己所屬的房間有針對性有計劃性的循環清潔，強化員工自我計劃安排的意識。通過不斷的反復的檢查與督導，客房衛生質量有了明顯的提高。

　　2．樹立品牌服務意識，提高綜合服務水平

　　在部門領導下，客房各項服務的程序在工作中得到了完善和發展，員工在實踐中也得到了鍛煉，增長了不少對客服務的經驗。始終堅持部門“靜”、“快”、“準”、“勤”、“細”五字方針的服務準則，嚴格監督員工履行五字方針的效果，做到及時發現、及時指出、及時批評教育、及時糾正改進，從而有效提高了服務的效率，也因此受到了客人的表揚。

　　三、加強員工培訓，規范工作流程

　　員工是對客服務和工作的主體，員工的工作能力和敬業程度直接決定了酒店的服務水平。今年部門主要開展了客房精細化管理與細微服務系列講座、加強員工客房服務技術、衛生操作技術、以及中班夜床服務等培訓，這一系列的理論與技能培訓舉措，都從根本上增強了員工服務技能，有效提高了員工隊伍的整體素質；

　　四、落實“人性化”的管理，真正做好員工的“貼心人”

　　春秋戰國時期，古典政治學就出現關于“人的因數第一”的記載，可見任何時候，任何時期，人的因數都是放在第一位的。

　　在員工的管理上，我們不是采取簡單的程序化的管理方式，而是從實際情況出發，研究員工在工作中出現的問題。以簡單微弱處罰警示員工，并幫助員工分析發生問題的原因，找出解決問題的方法，避免類似問題的重復出現。通過人性化的管理手段，充分調動員工的工作積極性與主動性。

　　五、工作中的不足及展望

　　1、工作中的不足：

　　（1）涉入酒店行業時間太短，經驗不夠豐富，欠缺磨練，考慮問題還不夠細；

　　（2）員工管理上，思維缺乏一定的理性化，過于相信員工、理解員工，影響了工作實效；

　　（3）員工培訓未形成系統化，需要健全系統化培訓體系。

　　2、展望：

　　（1）努力學習酒店管理專業知識，踏實工作，埋頭苦干，積累行業經驗，不斷充實自己，提高自身綜合能力。向行業前輩看齊，勤看、勤聽、勤問、勤思、勤動手，努力做好本職工作；

　　（2）堅決執行酒店管理層的各項指示，及時完成主管交待的工作任務，立足本職工作，管理好所屬員工；

　　（3）全面推進員工的綜合培訓力度，加強員工客房服務技術、衛生操作技術等培訓，開展客房操作技能大練兵，提高員工服務效率，確保客房服務質量和衛生質量，推動客房整體水平提高一個新臺階；

　　（4）根據五星級酒店規范操作標準，加強員工房間規范操作技能培訓，監督員工操作規范，培養員工養成規范操作良好習慣，營造良好的規范操作氛圍；

　　（5）樹立全員創新觀念，正確引導員工的服務理念，開展創新服務大討論，激勵員工思維，營造全員創新的良好氛圍；

　　，我將更加加倍努力，揚長避短，推動事業更上一層樓。在全體員工長期不懈的努力，我堅信x酒店定能樹立起自己的金字招牌，揚帆激進，終就輝煌！酒店管理人員工作總結10

　　這一年，作為人事，我也是感受到工作的艱難，自己也是不斷去學習，去讓自己找到更多的方法來做好工作，而自己也是順利的處理好工作，去完成領導交付的任務，在此也是來就自己人事工作做個總結。

　　上半年的工作，可以說開展的很不順利，疫情也是讓我們酒店基本上半年沒有怎么營業而且還很難去熬過去，但是經過了大家的努力，也是慢慢的度過了這段艱難的日子，工作上雖然沒有太多的事情要去做，但是我也是積極的去學習，去提升，作為人事我明白，也是多和同事們交流，了解他們的'一些想法，是否是愿意陪著酒店一起繼續走下去的，又是有要離開的也是要去辦理好手續，的確工作的開展并不容易，同時也是需要我們持續的付出才會有收獲的。而自己也是跟著酒店一起走了過來，更是看到酒店付出的努力，大家都是不斷的去深思，即使有疫情，有外部環境的變化，但是提升自己，也是可以更好的去度過這些難關并且在疫情緩解了之后可以更好的去做好工作，去開展好新的工作，特別是此次讓我也是明白自己還有很長的路要去走，很多方面依舊是要提升，才能把工作開展更為順利的。

　　下半年疫情的緩解，工作也是慢慢的恢復，同時也是酒店需要招聘新的人手，也是之前離開了一些，所以也是我們的工作開始忙碌起來，我也是積極的去做好相關的事情，去找到合適的人員來面試，去做好培訓，讓新人融入到酒店的工作里頭來。工作的開展也是很多的事情要去處理，但經過了上半年的學習以及煎熬，也是做起事情來更為的順利，讓我知道此次的危機也是一個機會，讓我得到了成長，工作里頭，同事們也是積極的配合，大家都是知道只有自己去努力，那么才能和酒店一起去成長，去把上半年的危機給解除，同時也是有更多的一個收獲。工作上，我也是沒有松懈，盡責的做好自己該做的事情，同時也是感受到的確和之前自己工作相比，也是有了很多的不同，我也是發現了一些細節方面可以繼續的去做好的。

　　一年的工作要結束了，回頭看這一年經歷了很多，同時也是讓我們知道，危機還在，我們也是要繼續的去努力，去把工作開展，去做的更好一些才行的。我也是會繼續的努力在來年把人事工作處理的更好。

　　酒店員工工作總結篇12

　　我們每一位選購部堅持“同等質量比價格，同等價格比質量，最大限度為公司節省本錢”的工作原則，同時以總公司指示的八字理念“溝通，專心，堅持，歡樂”為工作宗旨，多與各部門進展溝通，歡樂地完成工作。目前，選購的核心是以廚房部的需求為重點，緊緊圍繞酒店日常經營與治理，仔細履行選購員的工作職責，完本錢部門以及領導交代的的各項工作任務，現簡要地匯報工作狀況：

　　一、完成的主要工作

　　1、經營方面：我在酒店各位領導的`指導下集思廣益、制定較合理的經營規劃。如：依據顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品。依據季節性原料供給特點，我們推出一些特價菜等等。

　　2、治理方面：以人為本，我結合員工實際狀況加強素養教育，每天都對員工進展有針對性的廚藝培訓，并常常鼓勵他們把工作看作是自己的事業。經過努力，員工整體素養得以提高，如注意儀表、遵守廚房規章制度等。有些員工甚至還開頭自己琢磨新菜譜。現在，我們已經形成了一個和諧、優質、高效、創新的團隊。

　　3、質量方面：菜肴質量是酒店得以生存進展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴把質量關。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格根據標準執行，確保每道菜的色、香、味穩定。我們還仔細聽取前廳員工意見及來賓反應，總結每日出品問題，并在每日例會中準時改良缺乏。我們還常常更新菜譜，動腦筋、想方法、變把戲，確保回頭客每次都可以嘗到新口味。

　　4、生方面：嚴格執行《食品衛生安全法》，仔細抓好食品衛生安全工作，把好食品加工的各個環節。按規定，每個員工都必需對各自的衛生區負責，同時，由我進展不定期檢查。其次，規定食品原料必需分類存放，分別處理，廚房用具也必需存放在固定位置。另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進展定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力氣，確保食品衛生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。

　　二、后續工作規劃

　　1、把工作重心集中在重點區域原材料上選購的品種中，有些是每日都要大量使用的，有些則是小量偶然使用的，使用率高量大的，選購的間隔時間就短，使用率低量小的間隔時間就長，我們把每個部門分成若干個區域，依據原材料使用率，量的凹凸，劃分區域重點，通過這樣的劃分將工作重心向高度重視的品種傾斜，嚴格掌握價，親密留意市場動態，準時把握行情，確保物美價廉，保障所需部門供應。

　　2、針對月結算的供貨商加強質量、價格的監視，每一個供貨商供給的品種，從一種到幾種都有，將每一個供貨商作為一點，其供給的品種就連成一個面。依據供貨商月結算量的大小，要求供貨商把質量做好，價格降低，把不合格供貨商堅決去除，削減中間環節。

　　3、在酒店領導的要求下，對各類原材料進展每月市場調查，定期不定期共同上市場對全部原材料進展質量比照、價格比照，并將市場訊價制度扎實落實好。

　　在后續的工作中，我們部門要虛心向其它部門學習工作和治理閱歷，借鑒好的工作方法，努力學習業務理論學問，不斷提高自身的業務素養和治理水平。使自己的全面素養再有一個新的提高。要進一步強化敬業精神，增加責任意識，提高完成工作的標準。同時我部門盼望公司各個部門出新、特別的想出不斷下降本錢和提高效率的方法，并不斷的大膽嘗試，取其精華、修改弊端。

　　酒店員工工作總結篇13

　　隨著試用期的結束讓我在酒店工作中得以轉正，歷經三個多月的時間做到這點讓我感到十分激動，但我也明白平時在工作中的付出也是得以轉正的原因，因此我牢記酒店領導的教誨并在工作中傾注不少心血，而且我能正視工作中的不足并積極向同事請教，工作能力得到提升的同時讓我在酒店崗位上取得不少成就，現對試用期內在酒店工作中的得失加以總結。

　　將遵守酒店規定當做對自身的要求并予以落實，入職以來讓我很重視酒店各項規定的落實并在工作中認真對待，想要在工作中取得進展便要腳踏實地地履行自身的職責，所以我很注重基礎的鞏固并認真完成本職工作，由于能認清自身定位從而在工作中有著較好的發揮，而且明確自身職責的我也能夠以嚴格的要求來約束自己，通過遵守酒店的規定來令自身能力得到提升，雖然要求嚴格會導致自己在試用期內的工作中十分辛苦，但我在酒店工作中取得的成就也意味著以往的付出是值得的。

　　重視服務水平的.提升以便于強化自身的綜合素質，身為酒店員工自然要通過工作中的良好表現讓客戶感到滿意，而且為了提升酒店的競爭優勢也應當重視這類問題，酒店領導向來重視員工職業素養的提升并組織了多次培訓，我也很珍惜在酒店工作的機遇并認真履行自身的職責，從服務接待工作的完成到讓客戶乘興而歸，在這個過程中需要體現出良好的服務才能讓客戶感到滿意，而我則通過這方面的努力導致自身的服務水平得到了較大提升，另外我也會根據領導的安排為酒店的貢獻自身的力量。

　　注重工作經驗的積累并積極完成各項任務，缺乏經驗的自己本就需要在酒店工作中積極表現自己，因此我能盡心盡力地做好本職工作并從中積累經驗，在做好本職工作的同時還會主動幫助其他同事，這讓我在較短的時間內建立了良好的人際關系脈絡，當我在酒店工作中遇到難題以后也能夠獲得同事們的幫助，但為了避免出現難以解決的問題讓我很注重個人能力的提升，至少當試用期結束的時候能夠意識到自身能力比以往有了長遠的進步。

　　試用期內的不懈努力為轉正機遇的獲得奠定了良好基礎，總之我會繼續做好酒店工作并為了維護集體利益而奮斗，期待今后的工作中繼續履行自己的職責并為酒店發展而努力。

　　酒店員工工作總結篇14

　　轉眼間20xx年過去了我們迎來了新的一年鐘聲的響起。現在我把這一年的工作做個匯報。回顧20x×年上半年我在一樓咖啡廳工作主要協助咖啡廳班組長做好宴會預定及收集自助餐顧客意見表并在平常工作中指導員工服務中的一些細節。咖啡廳班組崗位雖是微不足道但它間接的服務和直接服務直接影響到酒店的服務質量及口碑。因此我在管理上和工作中也有著一定的壓力和困難但是在全體員工的幫助和支持下使我的工作能夠順利完成。 6月份部門崗位互換我被分配到吧臺工作其工作主要是 1. 負責吧臺內的日常管理及吧員的排班工作 2. 負責吧臺酒水的供應和酒水質量的檢查。 3. 每月底負責與財務做好酒水盤點及報表審核確保無誤。由于崗位的調換本人在工作中經驗的不足曾經在工作當中有過很多的困惑也遇到過很多的挫折但在領導和同事的幫助下以及通過自身的努力和對工作的執著使自己的工作有了一定的提高但在工作中仍然還有一些不足但我會在今后的工作中勤奮好學、不斷努力做好本職工作。

　　現將本人在工作中存在的問題述說一下 1. 由于人員不足冬季民間宴席較多時吧員要協助前廳盯臺造成人員短缺給工作帶來不便例1樓早餐沒有吧員上班有時咖啡廳人員忙于應付客人進吧臺拿煙偶爾會漏開單。 2. 倉庫太小吧臺酒水品種較多又有一些是單位領導寄存的酒水使原本就小的倉庫變得更加擁擠。 3. 年關到了各員工工作心態未調整好導致工作難以開展在工作上也常常出錯。 4. 客人寄存酒水服務員沒有做到口頭交接及書面交接導致服務質量下降。

　　現將20××年的工作想法說一下 1.面對部門人員缺少積極配合前廳管理人員完成大型接待。 2.鼓動員工積極配合班組長完成部門經理下達的任務讓每位員工都覺得自己在工作中的重要性。 3.建議部門經理在班前班后會以圓桌式的'開會形式讓每位員工都有發言的機會。 4.針對倉庫的擁擠情況做好完善的解決方案如客人寄存酒水導致倉庫擁擠分為三點解決1.客人寄存酒水做好寄存卡的交接2在寄存卡上注明存放時間3對寄存卡上的酒水寄存時間快到期時應主動打電話和客人聯系。 5.再次建議酒店實行考勤打卡制。最后衷心的感謝酒店領導對本人栽培與支持。在新的一年里我將認真工作提高自身素質和管理能力使自己的工作水平能夠更上一個臺階。最后祝酒店明天會更加輝煌。

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