屠宰工作總結
總結是指社會團體、企業單位和個人對某一階段的學習、工作或其完成情況加以回顧和分析，得出教訓和一些規律性認識的一種書面材料，它在我們的學習、工作中起到呈上啟下的作用，不如我們來制定一份總結吧。我們該怎么寫總結呢？以下是小編整理的屠宰工作總結，歡迎大家分享。
屠宰工作總結1
20xx年，我辦在上級部門的正確領導和高度重視下，深入貫徹落實科學發展觀，牢固樹立安全生產發展理念，堅持“安全第一、預防為主，綜合治理”的方針，認真開展安全生產檢驗工作。因此，我辦在20xx年度，狠抓安全生產，加強生豬屠宰監管，保障生豬產品質量安全，確保定點屠宰廠的正常運轉上成效顯著。現就20xx年度安全生產工作總結如下：
一、明確指導思想，強化目標管理
明確指導思想，就是深入貫徹落實科學發展觀，牢固樹立安全生產發展理念，持“安全第一、預防為主、綜合治理”的方針，以“預防為主、加強監管、落實責任”為重點；強化目標管理，就是明確職責，健全機制，制訂制度，落實工作責任，嚴格問責。
二、加強屠廠管理，保障安全生產
加強定點屠宰場的管理，嚴格執行國務院《生豬屠宰管理條例》，保障上市肉品質量安全，是我辦抓好安全生產工作的重點。我辦針對食品公司定點屠宰場的生產安全，制定了嚴格的屠場管理制度，要求屠場負責人和管理人員認真執行屠場管理制度，加強生豬產地檢疫準入制，建立肉品質量可追溯體系,堅持執行病害豬無害化處理制度，執行嚴格的消毒制度。通過制度的約束，杜絕了病害豬產品流入市場。
三、加強肉品檢驗，保障肉品質量安全
加強肉品疫病檢疫和瘦肉精檢測工作確保肉品的質量安全。20xx年度,我們對病害豬肉及產品進行了無害化處理并上報縣局對屠宰戶給予補償，有力地保障了上市生豬產品質量，保障了廣大消費者吃上“放心肉”。而對出廠肉品必須加蓋經檢疫和肉品質量檢疫合格的藍色印鑒，發現漏蓋現象，將追究當日值班人的責任，杜絕了“白板肉”的上市。
四、強化宣傳教育，增強安全意識
通過安全生產宣傳，促使大家樹立安全生產責任意識。我辦針對本行業的特點，以定點屠廠安全生產、以生豬產品質量安全為宣傳重點，通過發放和張貼宣傳畫、安全手冊的形式，大力開展安全生產宣傳教育，促使大家時�？嚲o安全生產這根弦。同時，通過利用媒體、輿論，就肉品品質的鑒別、注水肉品、劣質肉品的'識別等方面的知識及定點屠宰管理方式、日后肉品銷售市場進行了廣泛的宣傳，印發宣傳資料，進一步提高廣大市民對肉品質量的鑒別能力。
五、存在的問題
�。ㄒ唬┬袠I安全意識不強，專業肉品品質人員缺乏。
�。ǘz疫手段簡單，專業設備少。
（三）檢驗人員防護設備簡單。
六、建議
加大安全投入，培訓專職肉品疫病檢疫、檢驗人員，添置必備的檢驗設施，真正確保老百姓食上“放心肉”。
屠宰工作總結2
以來，我市牲畜定點屠宰工作，在上級主管部門和局黨組的正確領導下，認真貫徹落實各級關于加強安全生產工作有關精神，堅持“安全第一，預防為主”的方針。著力整頓和規范市場秩序，加強對牲畜定點屠宰管理，強化肉品市場監管，積極參與商務綜合執法，確保了全市豬肉質量安全，現將相關情況匯報如下：
一、牲畜定點屠宰數量穩步提升
1－6月份，全市共屠宰牲畜39369頭，與上年同比增長4.00%；其中屠宰生豬37929頭，與上年同比增長5.01%，菜牛1440頭，同比下降了18.45%。
二、堅持標準，嚴格審批
根據企業提出的申請，我辦在充分調研論證的基礎上，依據《生豬屠宰管理條例》、《湖南省生豬定點屠宰廠（場）設置管理辦法》和《生豬定點屠宰廠審核換證標準》等有關法律法規，對小型屠宰廠應達到的標準和條件進行了分解細化，制定了換證審查驗收方案，按照《方案》和標準分解表逐項進行審查。4月18日至5月16日，我們組織畜牧、環保等部門對我市中心屠宰廠（場）進行了現場審查，并當場責令城區中心屠宰場進行延期整改，延期整改至9月底前。
三、抓安全生產宣傳，營造氛圍
我辦始終把宣傳教育工作貫徹于安全生產工作全過程，認真組織開展宣傳教育，取得了實效。今年的“3·15消費者權益保障日”、6月份開展的“安全生產月”活動中，由副局長蘇繼雄帶隊在濱江公園、商業步行街設立了咨詢服務臺，制作了展示宣傳版報，對《中華人民共和國食品安全法》、《湖南省生豬屠宰管理條例》等法律法規進行了宣傳，對怎樣識別放心肉等食品安全常識進行了現場宣講，發放了安全知識資料3000余份，接受咨詢的群眾達600余人次。取得了很好的社會效果。同時建立監管信息公開制度。
四、整章建制，加強屠宰環節監管
屠宰辦人員進駐屠宰廠（場），深入一線，嚴格把關，不斷完善各項防控措施和制度。一是強化責任，監督和指導屠宰廠（場）健全索證索票和臺賬登記等制度，嚴格按照相關規定收購、屠宰、檢驗和檢測生豬，對違規收購屠宰生豬的，一律按相關法律法規嚴肅查處，情節嚴重的追究其相關人員的法律責任；二是監督屠宰企業嚴把生豬來源關，積極配合畜牧部門嚴格查驗生豬產地檢疫合格證明，發現可疑情況，采取強力有效措施；三是嚴格執行各項操作規程，主動會同畜牧等部門，督促駐廠（場）檢疫人員、屠宰企業對生豬及生豬產品全面落實好檢疫檢測制度，做到屠宰檢疫率達到100%，動物耳標回收率達到100%，對屠宰環節“瘦肉精”等違禁藥物抽樣檢測實施同步檢測。
五、完成了全縣生豬定點屠宰資格審核清理工作
為進一步落實食品安全責任，提高肉品質量安全保障水平，規范生豬屠宰行為秩序，根據商務部等九部局《關于加強生豬定點屠宰資格審核清理工作的`通知》及2月15日全省生豬定點屠宰資格審核清理工作電視電話會議精神，我們制訂了實施方案；通過專項審核，使我縣生豬定點屠宰的生產條件得到了改善，進一步規范企業經營行為，提升企業經營管理水平，肉品出廠質量得到了進一步保障。積極推進鄉鎮定點屠宰工作，對不合格的定點屠宰點予以關閉。
六、下步工作安排
一是抓好肉品安全專項工作，完成定點屠宰宰殺量，確保肉品的出廠合格率達100%，讓廣大市民吃上放心肉，根據婁底市商務局的目標任務落實到位。
二是根據國家商務部第九部門，省商務廳、婁底市政府先后召開電視會議和工作會議精神，繼續抓好生豬定點屠宰廠（場）資格審核清理工作。
三是根據市小型屠宰廠設置規劃要求，推進鄉鎮定點屠宰工作，強化責任，狠抓落實，有力保證各項環節規范有序進行。
四是根據上級的要求，對無害化處理資金落實到位，資料整理歸檔，做到萬無一事，迎接檢查。
五是做好定點屠宰日常事物工作。
屠宰工作總結3
按照《畜禽屠宰管理條例》和自治區畜禽屠宰管理為進一步貫徹落實自治區禽流感等重大動物疫病防控電視電話會議精神，確保人體健康和公共衛生安全。根據政辦發明電[20xx]25號《關于對重點區域開展檢疫監督檢查的緊急通知》的文件精神，現就縣重點區域開展檢疫監督檢查情況匯報如下：
一、領導重視，組織得力。
為抓好活禽經營市場整頓、監管工作，縣專門召開3次工作會議專門研究部署活禽經營市場整頓、監管工作。進一步統一了思想，提高認識，形成各部門、各鄉鎮高度重視活禽經營市場環節禽流感防控工作，增強做好活禽經營市場整頓、監管工作的責任感和緊迫感，同時，根據文件要求，制定并下發民動防[20xx]1號《關于整頓和規范活禽經營市場秩序加強高致病性禽流感防控工作的通知》。
二、加強學習，提高認識。
我縣認真組織有關部門和單位，學習領會政辦發[20xx]204號《轉發國務院辦公廳關于整頓和規范活禽經營市場秩序加強高致病性禽流感防控工作意見的通知》和國辦發[20xx]89號《國務院辦公廳關于整頓和規范活禽市場秩序加強高致病性禽流感防控工作的意見》及農醫發[20xx]11號關于印發《活禽經營市場高致病性禽流感防控管理辦法》的通知的文件精神，通過學習進一步統一思想，提高認識，增強做好活禽經營市場整頓、監管工作的責任感和緊迫感。根據我縣實際制定了《縣活禽經營市場整頓、監管工作實施方案》。
三、開展工作情況。
1、加強管理，積極開展摸底調查工作。
在全縣范圍內，重點展開了禽類養殖大戶的'排查，進一步了底數摸清，做到心中有數，嚴格登記造冊。畜牧局認真組織有關人員開展了禽類養殖大戶的排查，共檢查養雞大戶6家。
2、提高監督意識，加強禽類經營者管理。
在全縣范圍內，我縣開展針對禽類經營者的管理，進一步進行了監督檢查，加強了市場內的監督，并嚴禁市場外的經營銷售。執法人員實行持證上崗，無濫出證、出假證情況，共檢查活禽市場經營點4家。經過自查縣禮拜天消費家禽200—300只左右，其他時間為60—80多只；家畜禮拜天200—300只左右。
3、加強市場監管力度，清理整頓市場。
為讓消費者，吃上“放心肉”，放心消費。主要采取加大市場的監管，清理整頓市場，主要對餐飲業、烤肉點、活禽交易環節等重點部位，進行定期不定期地監督檢查。共檢查餐飲業12家、烤肉點8個、肉品市場17個。根據20xx年2月4號縣長辦公會議確定，現在的屠宰場遷出人口密集區，地點定在縣奶牛場，離人口密集區3公里，主要是牛、羊、家禽的屠宰。
4、規范市場活禽宰殺行為，逐步推行定點屠宰。
為規范市場管理，加強活禽的宰殺點消毒、通風和無害化處理，積極推行“活禽的定點屠宰、白條禽上市”制度。來加強質量和衛生監管，確保禽肉鮮、安全。共檢查屠宰點2次2個點。家禽佩帶標識上，正在著手籌備階段。牲畜的標識，管理上較好，屠宰回收率在80%左右。
5、加強水禽檢測，提高預防能力。
為加強水禽的監督管理，主要采取對水庫、漁湖、草湖等重點部位的監控。實行零報告和日報告制度。由于措施制度到位，目前沒有疫情發生。
6、抓好制度建設，推行規范化管理。
加強了檢疫監管，重點抓好了制度建設，逐步推行禽類免疫標識制度、定點屠宰制度、經營市場定期休市制度、活禽抗體定期監測制度、市場高暴露從業人員醫學監測制度、養殖大戶定期消毒制度、無害化處理制度、市場內部管理制度、禽類及禽類產品安全信息公示投訴受理制度、經營管理自律制度、活禽經營市場休市消毒制度、監督檢疫制度、質量安全承諾制度等，來進一步加強市場管理的規范化、標準化。
7、消毒檢查站執法情況。
一是動物檢疫消毒檢查站，嚴格24小時值班制度，按照消毒檢查工作的規定進行執法；二是抓好了消毒站制度建設，明確職責任務；三是查證驗物，秉公執法，截止到目前，共檢查拉運牲畜車輛11輛，牲畜754頭（只）。沒有出現違法拉運牲畜的現象，嚴防了和田地區的“東大門”；四是規范技術服務，認真消毒，無違規出證、亂收費、亂罰款現象發生。
8、畜禽免疫情況。
一是年初到現在，按照上級部門的安排，全縣開展了三次大普查工作，縣沒有發生禽流感和口蹄疫。二是2月1日到現在，全縣20xx年上半年計劃免疫家禽75462只，實際完成54905只，完成計劃的73%。此項免疫工作計劃在2月15前全部完成。三是在活畜禽交易市場和重點養殖區域，對易感畜禽采集適量血清，進行了免疫抗體抽監，共抽檢只，并做好了血清抽檢的登記管理工作。
四、存在問題：
1、上級部門文件下發晚，我縣開展工作相對較慢。
2、家禽屠宰點，遷出人口密集區資金沒有落實。
3、現在的家禽屠宰點條件差，衛生和管理上不規范。
4、家禽農貿市場不規范，沒有按照文件要求及時落實。
5、家禽標識，正在計劃階段，沒有開始實行。
屠宰工作總結4
今年以來我場在上級主管部門的正確領導下，通過我場全體工作人員的共同努力，認真貫徹落實國務院《生豬屠宰管理條例》，堅決屠宰違法行為，徹底根治病、死、母、種豬肉上市，對賓館、酒樓、學校食堂、超市、鹵臘制品加工點等集體用肉單位進行規范化管理，全面推行“索票制、臺帳制、合同制”，從源頭上堵塞漏洞，確保了“放心肉”的供應�，F將全年的工作情況總結如下：
一、“四項制度”完善。
1、生豬進場查驗制度；
2、肉品品質檢驗制度；
3、不合格肉品召回制度。
二、“兩證”在手再上崗。屠宰工人要持《屠宰技術人員資格證書》和《身體健康證書》上崗作業。
三、屠宰條件過硬。
1、擁有符合國家規定標準的水源條件；
2、有必要的待宰間、隔離間、屠宰加工間、副產整理間、病害肉處理間；
3、有符合《動物防疫法》規定的防疫條件等。
四、設施用途均注明。場內各種圈舍、操作間以及加工車間內各種器械、設備、工作臺的'用途標注清楚，確保屠宰加工流程符合衛生要求。
五、操作流程守規范。所有屠宰生豬在實施宰前停食、飲水、淋浴、麻電致昏、剌殺放血、浸燙脫毛、開膛凈腔（整理副產）、劈半、整修的工藝流程。
六、肉品出場蓋“兩印”。經檢疫檢驗合格的肉品分別由肉品衛生檢疫員蓋上“肉品衛生檢驗合格印章”和肉品品質檢驗人員蓋上“肉品品質檢驗合格印章”。
七、責任制度掛上墻。企業的場長職責、收費員職責、檢疫檢驗員職責和安全生產、加工操作等崗位責任制度均懸掛上墻。
八、場容場貌美觀。屠宰環境清潔衛生、美觀敞亮，屠宰器具消毒保潔、擺放有序。
九、公開承諾重誠信。認真履行社會責任和義務，加強自律，誠信經營，向社會公開承諾，確保肉品屠宰加工質量。一年來，我們雖做了一些工作，取得了一點工作成績，但離上級的要求還有一定距離，企業的發展任務還任重道遠，要做的工作還很多，我們將繼續加大工作力度，為讓市民吃上“放心肉”盡職盡責。
屠宰工作總結5
生豬定點屠宰關系到人民的肉食品安全，縣委縣政府一直高度重視，我縣商務局按照國家九部委《關于加強生豬定點屠宰資格審核清理工作的通知》（商秩發[20xx]493號）及自治區商務廳、盟商務局有關文件要求，積極行動，妥善部署，各項工作穩步推進，聯合相關職能部門，對全縣三家生豬定點屠宰企業逐一進行了審核。積極行動，妥善部署，各項工作穩步推進，現將此次資格審核清理工作總結如下：
一、我縣鄉鎮生豬定點屠宰場（廠）基本現狀
突泉縣地處內蒙古自治區東部、大興安嶺南麓，總面積4889.5平方公里，轄6鎮3鄉、188個行政村、464個自然屯，總人口31.5萬。目前我縣共有生豬定點屠宰企業3家，突泉鎮內1家，興泉肉聯廠；鄉鎮級2家，永安鎮興安屠宰場和杜爾基屠宰場。興安屠宰場是我縣小型鄉鎮級屠宰廠。其中杜爾基屠宰場是經貿委分管市設立的老屠宰場（設立于1995年以前），由于其衛生環境標準、設施設備達不到要求，經商務局、動物檢疫所、環保局三家聯合嚴查審核，決定暫停經營，停業整頓。興泉肉聯廠是我縣原國營企業，現正在升級改造中。永安鎮興安屠宰場是我局在鄉鎮級設立的試點企業，該企業規模較小、設備簡單、建筑面積在平方米。由于我縣9個鄉鎮沒有小型豬的屠宰廠，根據《生豬屠宰管理條例》的要求規定，上市豬肉必須來自于屠宰企業。為了讓偏遠鄉鎮的群眾百姓吃上“放心肉”，而設立的試點屠宰廠，根據我縣實際，交通不便的偏遠鄉鎮設立小型定點屠宰場勢在必行。所以決定保留鄉鎮兩家屠宰點，并逐步設立其他鄉鎮的屠宰點，保證人民群眾吃上放心肉。
二、主要做法
�。ㄒ唬�、領導重視，行動迅速。
接到相關通知要求后，立即召開了專項工作會議。縣商務、動檢、財政、環保、畜牧、衛生、工商、質監、食藥等部門及有關鄉鎮參加了會議，會上成立了工作領導小組，由主管副縣長任組長，各相關部門為成員單位，并下設辦公室到商務局，負責組織實施和日常工作協調。
（二）、部門協作，配合密切。
4月初，我局會同環保、動檢予以聯合審核，對發現的`問題及時責令限期整改，并將審核清理結果進行匯總、總結、備案，并及時上報。
�。ㄈ�、督促檢查，突出重點。
商務、環保、動檢三部門切實履行檢查職責，主動介入，全力支持這次生豬定點屠宰場資格審核清理工作。指導督促屠宰企業針對審核表標準分步實施，并及時會同相關部門研究解決辦法。
三、主要成效
一是生豬定點屠宰企業基本條件明顯改善。通過開展生豬定點屠宰資格審核清理工作，嚴格按照國務院《生豬屠宰管理條例》及國家相關行業標準的規定，各定點屠宰企業從環境衛生、基本設施、各項制度等方面得到了明顯改善。此次審核清理，正在整改提升2家、停業整頓1家。
二是生豬定點屠宰企業生產能力明顯增強。嚴格生豬定點屠宰行業準入和管理，按照《生豬屠宰管理條例》、《生豬屠宰管理條例實施辦法》和本實施方案附件《小型生豬定點屠宰廠（場）審核清理標準》，強化轄區內生豬定點屠宰廠（場）設置規劃的約束作用，推動生豬屠宰企業加大開展食品生產經營誠信體系建設，不斷自覺承擔社會責任。
四、存在問題
一是屠宰達標改造難度大。鄉鎮各屠宰場基礎設施薄弱，要進行改造存在很大的難度。這次主要是各企業因建廠比較早，很難達到要求標準，各企業正在加大力度進行整改，確保達標。
二是屠宰企業相關設備比較落后。機械化程度低，大部分手工操作，環境衛生條件差。
五、下步工作打算
認真開展全縣生豬定點屠宰資格審核清理工作，對規范生豬屠宰市場行為，提高肉品質量安全保障水平，都有十分重要意義。
一是積極督促杜爾基屠宰場辦理環評許可證。二是配合各屠宰場改造升級。
三是進一步加強生豬屠宰管理，嚴厲打擊私屠濫宰，保證全縣生豬屠宰行業健康規范有序發展。四是繼續推進“放心肉”體系建設。充分利用本次審核清理工作的有利契機，加快推進壓點減能，為我縣實施“放心肉”體系建設奠定堅實基礎。
屠宰工作總結6
按照年初，圍繞如何進一步提高動物檢疫工作質量和畜禽屠宰監督檢查等工作要求，積極開展各項工作，現將全年度工作小結如下：
一、事務類工作
一是制定科室年度工作要點和科室分工。
二是組織開展全市生豬屠宰企業規范經營的承諾、告知工作。
三是制定分配全市屠宰環節違禁物監督檢測任務。
四是督促屠宰企業認真落實質量安全主體責任，積極推進屠宰標準化創建。
五是繼續委托市水產技術推廣站實施苗種產地檢疫工作。
六是開展生豬屠宰環節無害化處理工作調研。
七是組織實施農業農村部生豬屠宰環節“瘦肉精”監管項目。
二、監管類工作
一是非洲豬瘟“產地、屠宰檢疫環節”防控督查排查工作；
二是“春節”、“國慶”等重大活動及節前專項檢查；
三是活禽休市期間家禽屠宰專項檢查；
四是生豬屠宰環節“掃雷行動”；
五是“打擊生豬屠宰領域違法行為做好非洲豬瘟防控”的專項檢查；
六是生豬屠宰環節“瘦肉精”飛檢；
七是“獸藥殘留”風險評估；
八是市民舉報、有關部門轉辦案件；
九是領導交辦的其他相關3項執法任務。
全年我科完成屠宰環節51批次“瘦肉精”飛檢，采樣基數6614頭，完成43批次獸藥殘留風險評估，結果均為陰性。
累計出動執法車輛112車次，檢查人員338人次，檢查產地檢疫申報點23點次、畜禽屠宰場89場次，飼養場3家次，共查獲4起涉嫌違規違法案件，約談整改2起，立案查處2起，銷毀豬胴體174頭，罰款425483.6元。其中一起案件案卷參加行政處罰案卷評查被評為二等獎。
三、培訓會務工作
一是開展屠宰環節檢測技術及非洲豬瘟防控培訓。
二是開展全國動物檢驗檢疫技能競賽選拔、集訓、參賽工作，本市三名選手均獲農業農村部三等獎。
三是指導并參與6個區產地、屠宰檢疫員培訓工作。四是全年培訓人員283人次。
四、起草撰寫文字材料
目前除常規的日報、周報、月報、季報等報表、工作匯報外，全年另完成了各類方案、通知、情況匯報、專報等36份文字材料的起草，科室同志完成4000余字一篇，發表于《中國動物檢疫》雜志上，1人今年被評為市委農辦系統優秀員。
五、相關服務工作。
一是積極溝通協調相關屠宰企業，解決本市部分規模飼養場的`大豬滯銷問題；
二是積極為本市生豬定點屠宰企業溝通產品外銷工作；
三是積極為本市市場供應提供點對點對接服務；
四是協調區臨時屠宰淘汰種豬、大肥豬有關工作；
五是積極與市級檢察機關建立互通機制，為我所與檢察機關工作互通做好基礎工作。
六、明年工作重點
一是進一步重大疫情防控工作；
二是繼續開展屠宰環節違禁物飛檢工作；
三是繼續開展家禽休市期間屠宰環節督查工作；
四是繼續組織開展生豬屠宰監管“掃雷”行動；五是完成領導交辦的其他任務。
屠宰工作總結7
一、領導重視，成立機構。
鄉黨委政府高度重視定點屠宰工作，今年加強了工作力
量，進一步保證工作經費。年初成立了鄉定點屠宰工作領導小組，由副鄉長xx任組長，xx任副組長，公衛辦、動防站、學校、派出所、財政所等為成員單位，并成立了xx鄉定點屠宰服務中隊，由xx任中隊長。為了進一步做好我鄉定點屠宰工作，鄉政府與各相關單位簽定了定點屠宰管理工作責任狀，明確了職責，進一步規范了管理。二、務實工作，卓有成效。
1、屠宰場基本情況
我鄉今年新修了xx鄉定點屠宰場，更新了設備，配強
了屠宰工作人員，截止到現在我鄉300頭的定點屠宰任務已全部完成。年初與宰場負責人簽定了定點導屠宰場服務責任書，明確了屠宰場的管理和安全職責;對定點屠宰場衛生條件等提出了具體要求，一要實行“三證”制度;二要做好消毒、預防工作;三要做好檢疫，檢驗工作;四要實行記錄、存檔制度。嚴防注水肉、病害肉和未經檢疫檢驗的.不合格肉品流入市場，保證人民食肉安全。
2、“放心肉”工程的實施和肉品市場監督檢查情況
在實施“放心肉”工程中，我首先從源頭抓起，即抓屠宰場屠宰程序、工藝流程、檢疫、檢驗，層層把關，使肉品質量得到保障。組織動防站、公衛辦、工商所等職能部門對肉品市場進行定期不定期的巡回檢查，使群眾吃上放心肉。今年聯合檢查3次，共出動執法人員50人次，查處經營無檢疫合格證明白肉200多公斤，依法予以補檢處理，并處罰款800元。并在節假日期間按照相關要求進行專項檢查，嚴把肉品質量關。
屠宰工作總結8
20xx年以來，我辦在局黨組的正確領導下，以促進我市生豬屠宰行業的健康發展，讓市民真正吃上放心肉為目標，以規范市場秩序，加強對生豬定點屠宰場日常監管為重點，確保了上市肉品質量，保證了我市的肉品市場供應，全年肉價與相鄰縣市持平甚至偏低，得到了上級政府領導的充分肯定和廣大消費者的一致好評，現將今年的主要工作總結如下；
一、生豬定點屠宰數量大幅上升
20xx年全市共實現生豬定點屠宰頭數為135562頭，其中蘭田城區屠宰數量為62194頭，鄉鎮屠宰數73368頭，同比增長%。全年病害豬無害化處理頭數2280頭。
二、加強屠宰環節監管確保肉品安全
屠宰辦定期早晨三點到城區天和公司，龍塘，橋頭河屠宰場深入一線進行突擊檢查。嚴格把關，緊抓完善各項防控措施和制度。一是強化責任，監督和指導屠宰廠健全索證索票和臺賬登記等制度，嚴格按照相關規定收購、屠宰、檢驗和檢測生豬，對違規收購屠宰生豬的，一律按相關法律法規嚴肅查處，情節嚴重的追究其相關人員的法律責任。二是監督屠宰廠嚴把生豬來源關，積極配合畜牧部門嚴格查驗生豬產地檢疫合格證明。三是嚴格執行各項操作規程，全面落實好檢疫檢測制度，全年做到了屠宰檢疫率達到100％，動物耳標回收率達到100％，將生豬屠宰環節“瘦肉精”等違禁藥物抽樣檢測比例從5％調到10%。四是積極爭取資金，確保我市無害化處理工作的順利實施，圓滿完成了局里安排的目標和任務。五是建立了生豬屠宰監管信息和無害化處理信息制度，實行常態化、檔案化、公開化。
三、加強生豬定點屠宰管理基礎工作，規范臺帳管理
為加強對屠宰企業管理，保證生豬產品質量的安全，確保人民群眾吃上放心肉，我辦按照商務部。商務廳的要求，規范臺帳管理，要求企業對生豬進廠，出廠進行登記，肉品宰前，宰后進行肉品品質檢驗，對于肉品質量不合格的及時進行無害化處理。要求每天如實登記臺帳，并將每天的.宰量，肉品進廠價出廠價，無害化處理頭數等十張表及時登錄商務部，商務廳網站報送，數據要求真實準確。為確保這項工作的順利進行，我辦多次到企業抽查并指導他們如何進行信息報送等業務知識，今年十二月份商務仃對屠宰企業臺帳進行了突擊檢查，我市四家企業得到檢查組的肯定
四．對全市四家屠宰企業進行審核換證
根據>>[20xx]7號文件的要求。市商務局成立了專門換證工作領導小組，對全市四家屠宰企業進行審核換證，。對不符合要求的責其整改，整改不到位的進行停業整頓。今年3月-8月份我們組織環保，畜牧等有關部門對天和食品有限公司，鄉鎮3家屠宰企業進行了現場審核。從現場審核的結果來看，天和公司，龍塘鎮欣龍屠宰場、橋頭河鎮屠宰場基本符合換證審核標準，楊家灘鎮屠宰場因原場地被高鐵公司征用，現正在新逮場地。經審核領導小組研究，同意龍塘、天和公司、橋頭河屠宰場換證。責令楊家灘屠宰場整改，整改時間為6個月，并發了整改通知書。
五、按新條例要求編制了漣源市小型生豬屠宰點的設置規劃
六、深入貫徹《湖南省生豬屠宰管理條例》精神，積極推進我市鄉鎮定點屠宰工作
9月7日，我們組織了全市各定點屠宰企業人員認真學習了新的《湖南省生豬屠宰管理條例》，同時制訂了《條例》宣傳方案，以橫幅、專題專欄等形勢進行了廣泛宣傳。同時以貫徹新《條例》為契機，積極推進鄉鎮定點屠宰工作，對有意實施定點屠宰的鄉鎮進行督促、協調、指導和幫助，有望在明年取得新的突破。
七、做好了屠宰及市場秩序辦的商務信息數據統計上報
一是做好了漣源市定點屠宰商務部網上牲畜宰殺數據上報工作，特別是及時和準確上報我市網上無害化生豬處理數據情況，；二是做好屠宰企業商務廳網上肉品出廠進廠價、肉品品質檢測情況日報、周報、月報、半年報、年報3/4等相關商務信息的上報，并針對本市屠宰行業每月銷售情況、屠宰情況進行了統計分析。以便商務部能及時掌握基層的情況.
屠宰工作總結9
在市商務局、市定點辦的正確領導下，根據市上關于上報工作總結的通知精神，我屠宰場全面分析和總結了本場20xx年的工作。
一、一條完善的全自動羊屠宰線，配備相應的消毒、冷藏設備和獨立的`密閉式包裝生產線。
二、20xx年公司經過技術和設備設施改造，建成全密閉分割包裝車間，冷凍冷藏庫已建成，屠宰設施完備。
三、我屠宰場20xx年全年屠宰羊只xx只，合格率為xxx%。
四、在登記、記錄、檢查等我場全面施行了具體化、細致化、明確化，同時加強了對全場車間、羊圈等場所的清掃和消毒，全年消毒共xx次，消毒車輛xx臺，消毒面積xx平方米。
五、本年度全面配合定點辦和農牧局檢疫等工作，得到領導的肯定和表揚。
本場在全面完成和落實好20xx年工作的同時，對20xx年的工作計劃如下。
1、本場將依據國標，重點突出的對車間進行改造，建成現代化屠宰間，設計軌道，隔成放血間、剝皮間、成品間的國標任務。
2、本場以后業務狀況，要配備現代化電腦自動控制生產線，引進世界上先進優良羊種，在嚴格的防疫衛生控制下，進行生產、加工和運輸，最后到達餐桌的綠色一條龍服務。
3、本場以后與屠宰戶要建立風雨同舟，合作共贏的雙向機制，并要招聘專門飼養、技術和疾病預防，檢查的專家進行管理。
4、重點加大對羊只的檢查檢疫，加大消毒面積、消毒次數，完全杜絕各類傳染病的發生、傳播，保證人民群眾的健康安全。
屠宰工作總結10
在市商務局、市定點辦的正確領導下，根據市上關于上報工作總結的通知精神，我屠宰場全面分析和總結了xxxx年的工作。
一、一條完善的全自動羊屠宰線，配備相應的.消毒、冷藏設備和獨立的密閉式包裝生產線。
二、xxxx年公司經過技術和設備設施改造，建成全密閉分割包裝車間，冷凍冷藏庫已建成，屠宰設施完備。
三、我屠宰場xxxx年全年屠宰羊只xxxxx只，合格率為xxx%。
四、在登記、記錄、檢查等我場全面施行了具體化、細致化、明確化，同時加強了對全場車間、羊圈等場所的清掃和消毒，全年消毒共xx次，消毒車輛xxxx臺，消毒面積xxxx平方米。
五、本年度全面配合定點辦和農牧局檢疫等工作，得到領導的肯定和表揚。
本場在全面完成和落實好xxxx年工作的同時，對xxxx年的工作計劃如下。
1、本場將依據國標，重點突出的對車間進行改造，建成現代化屠宰間，設計軌道，隔成放血間、剝皮間、成品間的國標任務。
2、本場以后業務狀況，要配備現代化電腦自動控制生產線，引進世界上先進優良羊種，在嚴格的防疫衛生控制下，進行生產、加工和運輸，最后到達餐桌的綠色一條龍服務。
3、本場以后與屠宰戶要建立風雨同舟，合作共贏的雙向機制，并要招聘專門飼養、技術和疾病預防，檢查的專家進行管理。
4、重點加大對羊只的檢查檢疫，加大消毒面積、消毒次數，完全杜絕各類傳染病的發生、傳播，保證人民群眾的健康安全。
屠宰工作總結11
xxxx年1-4月份王石凹畜產品安全監管工作，圍繞深入貫徹落實區畜產品安全監管會議精神，認真落實安全監管工作部署，堅持以防為主，長效監管的原則，一手抓監管，一手抓標準化生產，從源頭提升畜產品質量安全水平。4個月來，監管責任和長效機制進一步落實，監督抽檢進一步加強，安全隱患進一步消除，畜產品質量安全水平得到進一步提高，現將4個月的工作總結如下：
一、宣傳培訓工作
為確保畜產品質量安全整治的順利進行，我辦廣泛宣傳開展畜產品質量安全生產和監管工作的作用和意義。我辦通過入戶的形式來宣傳畜產品質量安全工作，為畜產品安全生產監管工作順利開展奠定了良好的基礎；培訓方面，我們主要做好生產經營者培訓工作，提高認識，統一思想，警鐘長鳴。通過專家授課、法律法規業務培訓、典型案例剖析等形式，進一步明確生產經營者是食品安全第一責任人，提高他們的主體責任意識，對自己的一切生產行為負總責。與此同時還簽訂了養殖場畜禽質量安全承諾書11份，要求所有從事畜牧業生產各個經營戶生產有記錄、管理有制度、監管有記錄、產品有流向，建立完善的養殖檔案。
二、專項整治活動開展情況
1、養殖環節專項整治。養殖環節重點抓監管，制定了規模養殖
規范化管理標準化，并實行了補免周制度，對養殖環節實行了分級管理，即大型養殖企業由經濟綜合服務站站長負責，一般規模養殖戶由獸醫人員監管，散養戶由村級防疫員負責，每兩月監管1次。監管過程中依照監管標準，一一對應，發現問題及時整改。
2、瘦肉精專項整治。根據食品安全工作的`要求，我們深入開展瘦肉精專項整治活動，在鞏固以往成果的基礎上，優化管理手段，創新工作模式，制定了《瘦肉精專項整治方案》。專項整治以飼料、獸藥經營單位、生豬規模養殖場戶、生豬定點屠宰企業為主要對象，以開展全面排查和專項檢查相結合，嚴厲打擊非法生產、加工、銷售使用瘦肉精系違禁藥物行為。
3、我辦檔案管理工作
千頭萬緒的工作離不開檔案資料的整理，檔案工作的好壞直接影響日常工作的條理和細節。根據上級部門要求，借鑒兄弟單位經驗，結合我辦實際，我們下大力氣規范我辦檔案工作，設立專人專柜，事無巨細地將所辦理的事情整理歸檔，通過檔案全面反應辦理過程，力求做到零失誤。
4個月來，我辦工作取得了一定的成績，得益于區畜牧站的正確指導，同時我們清醒地認識到我辦畜產品安全監管工作面臨形勢任務越來嚴峻繁重，擺在我們目前的新課題更加復雜，打鐵還得自身硬，只有練就過硬的本領才能夠戰勝艱難險阻，確保我辦工作萬無一失。
屠宰工作總結12
編者按：畜禽屠宰管理辦公室的成立，主要是大力推進生豬定點屠宰管理工作的全面升級。以下是畜禽屠宰管理辦公室的相關工作總結。
一是完成生豬定點屠宰廠分級掃尾工作，并進行了資質評定審核；
二是加強組織領導，深入開展畜禽產品質量安全專項整治；
三是穩步推進牛羊禽定點屠宰管理工作，加緊改造和建設牛羊雞定點屠宰廠。最后是現在階段存在的一些相關問題。本文對畜禽屠宰管理辦公室的相關總結起一定的參考作用。
XX市畜禽屠宰管理辦公室自1996年成立以來，已走過了13個春秋。13來，在各級領導的關懷下，我市定點屠宰管理工作有了長足發展。20xx年，我辦公室在市委、市政府以及市商務局的.正確領導下，總結經驗、吸取教訓，以鄧小平理論、“三個代表”重要思想和科學發展觀為指導，大力推進我市生豬定點屠宰管理工作的全面升級。下面就20xx年的工作做一下簡要總結：
一、20xx年工作總結：
（一）完成生豬定點屠宰廠分級掃尾工作。
根據XX省《生豬定點屠宰廠分級管理暫行辦法》規定，我辦公室對全市124家生豬定點屠宰廠進行了等級資質評定，通過評定，我市共XX家生豬定點屠宰企業通過省辦驗收。今年上半年，我辦對經審核合格的XX家生豬定點屠宰企業換發了省廳統一的定點屠宰許可證、定點屠宰印章及標志牌，自20xx年XX月XX日起，全市統一使用新的定點屠宰印章。
�。ǘ┘訌娊M織領導，深入開展畜禽產品質量安全專項整治,并通過省市兩級驗收。
20xx年，根據XX安全生產、節能減排和食品藥品安全集中整治會議精神和省、市政府《迎奧運食品安全專項整治行動方案》要求，我辦先后開展兩次全市畜禽屠宰整治行動，即為期5個月的迎奧運畜禽產品質量安全專項整治行動和為期一個月的畜禽屠宰集中整治行動。兩次整治行動期間，我辦統一思想、提高認識、加強領導、狠抓落實，及時成立了XX市畜禽產品質量安全專項整治領導小組與畜禽屠宰集中整治行動領導小組，充實和加強了執法隊伍，加大了我市畜禽產品質量安全專項整治的力度和強度，并采取多種行之有效措施，確保專項整治任務目標的完成。
1、加強了組織領導。成立了以商務局黨組書記、局長XXX為組長，主管局長XXX為副組長，局有關科室主要負責同志及各縣（市）商務局主管領導為成員的專項整治工作領導小組，指導和完善了工作方案。同時督促和指導各縣（市）商務主管部門也成立專項整治工作領導小組，制定方案。
2、明確了責任追究。我局與各縣（市）商務局分別簽訂了《責任書》；市定點辦與轄區內定點屠宰企業簽訂了《責任書》。凡在這次生豬專項整治活動中出現問題和漏洞的，無論任何理由，都要嚴肅追究責任人、主管領導、主要領導的責任。
3、落實信息報送制度，及時上報信息。落實信息報送制度，實行報送信息領導把關制度，保證信息上下貫通。做到重大信息正確、準確、及時；一般信息不瞞報、不拖報、不漏報。指定專人負責信息報送工作，專門負責統計報表、各項數據及信息的報送工作，專項整治期間，僅網上報送信息一項就報送300余次。
4、調整優化生豬定點屠宰廠布局，縮減小型屠宰廠點。按照市政府關于壓縮生豬定點屠宰廠的任務目標，本著“合理布局、適當集中、有利流通、方便群眾、招標競爭、強化規模和提高裝備水平、提高管理水平”的原則，確定以滿足8萬人口豬肉消費，輻射150平方公里區域設置一個生豬定點屠宰廠，在原有XX家生豬定點屠宰廠的基礎上壓減27家定點廠。
5、落實屠宰管理和執法隊伍的機構、編制和經費。根據省編辦、省人事廳、省商務廳、省財政廳《關于切實健全屠宰管理與執法機構保障屠宰管理與執法經費的通知》通知精神，20xx年XX月，經市委、市政府批準，已將市商務局畜禽屠宰管理辦公室列為全額撥款事業單位，另景縣商務局定點辦公室也已經景縣縣委、縣政府同意，列為全額財政撥付的事業單位，其余縣（市）商務局屠宰管理機構問題還在積極爭取當中。
6、加大對定點廠的監管力度，確保肉品質量。通過專項整治，定點屠宰廠“病害肉”、“注水肉"檢出率達到100%，生豬產品出廠合格率達到100%，屠宰技術人員、肉品品質檢驗人員持證上崗率達到100%，病害豬及其產品無害化處理率達到100%。
7、加強對品牌肉的監督管理。為了確保品牌肉肉品質量，整治期間加強對品牌肉專賣店監督檢查力度，杜絕了以次充好等欺騙消費者行為的發生。
8、嚴厲打擊私屠濫宰等不法行為。整治期間我市共出動執法人員9700余人次，出動執法車輛1900余車次，檢查生豬定點屠宰企業1900余家次，取締私屠濫宰黑窩點4個，沒收非法肉品1200余公斤。
�。ㄈ┓�步推進我市牛羊禽定點屠宰管理工作。
按照《XX省2010年牛羊雞定點屠宰廠設置規劃》要求，加緊改造和建設牛羊雞定點屠宰廠。目前，我市已有XX華陽（牛）、XX綠源（雞）兩家定點屠宰廠通過我局審核驗收，并頒發了定點屠宰許可證。另武強縣正大（鴨）農業發展公司為新建定點屠宰廠，各項屠宰設施、設備正在安裝調試；書面申請材料已經當地人民政府商務局初審合格，并取得了環保、畜牧、衛生等有關部門核發相應許可證，我局正在對其提交的申請及相關材料進行審查驗收。
二、存在問題和不足：
1、屠宰管理、執法機構不健全，執法力量薄弱，大部分屠宰管理、執法人員為借調或混崗人員組成，造成了執法主體執法資格不合法。
2、屠宰管理執法經費嚴重不足，執法設施、裝備相對落后。
3、暴力抗法現象時有發生。
屠宰工作總結13
為保障畜產品質量安全，讓全縣人民吃上“放心肉”，根據縣委、縣政府安排，我局結合全縣實際，從以下幾方面入手，開展了安全整治工作：
一、狠抓了重大動物疫病防控
為保障畜牧業生產安全和公共衛生安全，在今年春防工作中，我們結合大寧實際，首先把畜牧系統全體人員集中培訓了 2天，使他們都能按要求規范操作，保證免疫質量；其次全員下鄉包村開展防疫。我中心除辦公室值班人員外，所有技術人員全部下鄉包村，開展防疫工作，確保不留死角，不漏畜禽；第三規范免疫檔案，做到據可查。在今年的春防工作中，全體防疫人員不僅圓滿完成了免疫注射和耳標佩戴等任務，還認真填寫了免疫卡、戶口簿、免疫檔案，并整理歸檔，做到有據可查。通過采取以上措施，春防期間，共下鄉2800多人次，免疫畜禽23萬頭（只），免疫率達100%，消毒43萬平方米，監測200頭份，確保了全縣畜牧業安全。
二、狠抓了流通領域執法監管工作
按照我局《畜產品質量安全整治行動方案》確定的目標任務，我們重點從以下3個方面投入工作。1、狠抓產地檢疫。凡沒有免疫耳標和免疫證的一律不準出欄，將動物疫病消滅在產地源頭。2、狠抓運輸檢疫。動物衛生監督所和執法大隊人員堅持24小時值班，加強監督檢驗，嚴防動物疫
病的傳入或輸出，并根據有關規定，做到依法執檢，文明執法。3、狠抓屠宰檢疫。以查章驗證，杜絕病害肉品上市為重點，嚴把市場準入關，為消費者把好了最后一關，確保人民吃上“放心肉”。在安全整治期間，全縣共檢疫生豬2500頭，其中屠宰檢疫2100頭，檢出不合格豬2頭，不合格豬肉全部進行無害化處理；宰前檢疫畜禽的持證率和耳標佩戴率為100%。
三、狠抓了“瘦肉精”排查工作
一是成立了“瘦肉精”排查監管工作領導小組，我任組長，副局長韓保國任副組長，縣動物衛生監督所、畜牧獸醫綜合執法大隊班子成員為成員，責成執法大隊負責監管工作；二是制訂了《瘦肉精專項整治工作方案和細則》，明確了整治目標、整治內容、整治重點，將責任細化到部門和生產者及經營者；三是組織執法和技術人員，對全縣規模養殖戶和畜禽飼料經營門市開展排查登記工作，共排查了2家飼料獸藥經營單位，15個規模養殖場，268個散養戶，一個定點屠宰場，并建立監管檔案，便于以后監管，同時在農村散發了2000余份預防“瘦肉精”危害的'告知書；要求有45個一定規模的經營戶、養殖戶都向社會作出了不添加、不使用、不經銷、不屠宰和不流入市場的公開承諾；同時要求養殖場（戶）做好用藥、用料記錄，保證科學用藥、用料安全生產。
四、第四季度打算
畜產品質量安全關系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，必須長抓不懈。進入第四季度，我們要把已形成的一些好的工作機制、工作方法和經驗發揚下去，努力工作，始終確保畜產品的質量安全。
一是根據省、市、縣的動物重大疫病防控要求，按照“政府保密度、畜牧部門保質量”的原則，動員全系統人員100%的完成畜禽免疫和檢疫任務，確保我縣不發生動物重大疫情，確保人民群眾吃上放心肉；
二是切實加快動物衛生化驗室建設，落實建設地點，強化技術培訓，提高執法能力，為我局大力開展肉食品質量安全執法工作奠定堅定的基礎。
三是繼續開展流通領域監管工作。按照《動物防疫法》、《畜牧法》和《食品安全法》等相關規定，重點加強飼料及飼料添加劑經營門市、畜禽規模養殖企業、獸藥經營單位、畜禽屠宰企業和肉食品集貿市場和超市等環節的監管力度，切實做到從肉食品生產到餐桌的全過程監控。
以上是我局今年前三季度畜產品安全工作的匯報，如有不妥請予指正，謝謝大家。
xxx年九月十九日
屠宰工作總結14
在屠宰領導小組的統一安排下，認真落實，加大工作力度中取得了一定的成效。
一、領導重視，成立機構。
鄉黨委政府高度重視定點屠宰工作，今年加強了工作力量，進一步保證工作經費。年初成立了鄉定點屠宰工作領導小組，由副鄉長xx任組長，xx任副組長，公衛辦、動防站、學校、派出所、財政所等為成員單位，并成立了xx鄉定點屠宰服務中隊，由xx任中隊長。為了進一步做好我鄉定點屠宰工作，鄉政府與各相關單位簽定了定點屠宰管理工作責任狀，明確了職責，進一步規范了管理。
二、務實工作，卓有成效。
1、屠宰場基本情況
我鄉今年新修了xx鄉定點屠宰場，更新了設備，配強了屠宰工作人員，截止到現在我鄉300頭的定點屠宰任務已全部完成。年初與宰場負責人簽定了定點導屠宰場服務責任書，明確了屠宰場的管理和安全職責;對定點屠宰場衛生條件等提出了具體要求，一要實行“三證”制度;二要做好消毒、預防工作;三要做好檢疫，檢驗工作;四要實行記錄、存檔制度。嚴防注水肉、病害肉和未經檢疫檢驗的不合格肉品流入市場，保證人民食肉安全。
2、“放心肉”工程的實施和肉品市場監督檢查情況
在實施“放心肉”工程中，我首先從源頭抓起，即抓屠宰場屠宰程序、工藝流程、檢疫、檢驗，層層把關，使肉品質量得到保障。組織動防站、公衛辦、工商所等職能部門對肉品市場進行定期不定期的.巡回檢查，使群眾吃上放心肉。今年聯合檢查3次，共出動執法人員50人次，查處經營無檢疫合格證明白肉200多公斤，依法予以補檢處理，并處罰款800元。并在節假日期間按照相關要求進行專項檢查，嚴把肉品質量關。
一是加強支部領導�？h上專門成立家畜屠宰管理領導小組，切實加強支部領導，研究制定了《涇川縣打擊私屠濫宰和病死豬肉病害豬肉非法交易行為專項行動實施方案》，明確責任主體、目標任務和時限要求，并納入年度工作考核范圍，與鄉鎮、相關部門簽訂責任書，督促全力抓好落實，為專項行動深入開展提供了堅強的支部保證。
二是注重宣傳引導。采取印發宣傳資料、懸掛橫幅、上門動員、媒體追蹤、公開征求意見等方式，向社會各界廣泛宣傳食品安全法、生豬屠宰管理條例、生豬屠宰行政處罰程序規定、生豬屠宰企業資質等級要求、“兩章兩證”使用辦法等政策法規，引導生產者、銷售者、消費者充分認識開展專項行動的必要性和緊迫性，積極支持執法部門整治豬肉市場，確保讓群眾吃上“放心肉”。
三是支部聯合執法。由商務局牽頭抓總，農牧、工商、衛生、質檢等部門聯合行動，重點加大對高發時段和地域以及城鄉結合部、私宰村(戶)的整治力度，嚴肅查處私屠濫宰行為，監督定點屠宰場落實屠宰操作、肉食品質檢驗和無害化處理制度措施，加強源頭治理力度，強化豬肉流通環節監管及對餐飲單位、集體食堂和肉食品加工企業的監督，突出對重點環節的排查治理，確保豬肉食品安全。
四是建立長效機制。堅持在縣家畜屠宰管理領導小組的統一領導下，實行重難點工作由部門聯動突破和常規管理由部門分頭落實的雙線運行機制，把整改屠宰場作為杜絕私屠濫宰的先決條件，督促屠宰場改造提升場內設施、落實標準化管理措施，實行品牌經營戰略，借助比較優勢搶占豬肉食品市場，實現經濟效益持續提升。
屠宰工作總結15
今年以來，在區委、區政府的正確領導下，在上級主管部門的精心指導下，商務局認真貫徹落實新的《中華人民共和國食品安全法》、國務院《生豬定點屠宰管理條例》、商務部《生豬屠宰管理條例實施辦法》，規范定點屠宰管理工作，認真組織開展市場監管，有效遏制了私屠濫宰等不法行為，保障了市場肉品供應質量。通過各項監管措施的落實，我區定點屠宰市場運行平穩、供應充足。今年1—10月份，區4個屠宰場（站）共屠宰生豬7萬余頭。全區銷肉業戶發展到298家，設立放心肉店（專柜）218個，其中城區41個，農村社區177個�，F將定點屠宰監管工作情況總結如下：
一、整治活動情況
（一）加強組織領導，明確工作責任。
為搞好生豬屠宰管理工作，按照上級要求并結合我區實際，由商務局牽頭，組織公安、工商、質監、食品藥品監管、畜牧等多部門聯合行文，制定了《關于開展強化畜禽屠宰監管確保肉品質量安全專項整治的`實施方案》，并聯合執法，進一步明確了專項整治工作責任，制定落實具體工作措施。各單位各司其職，協調配合，統一行動，強化對非法行為的打擊力度，為全區打擊私屠濫宰和病死豬病害豬肉非法交易專項整治工作提供了組織保障。
（二）完善設置規劃，推動行業升級。
根據國家商務部《全國生豬屠宰行業發展規劃綱要（年—年）》和省市屠宰行業發展規劃有關文件精神，本著嚴格技術標準、優化行業布局、保證衛生質量、經濟合理便民的原則，制定了我區定點屠宰場（廠）設置規劃，對區內定點屠宰場的屠宰設施進行升級改造，提高屠宰水平和肉品質量。一是固堤信勝養殖屠宰場，先后投資300萬元整體搬遷并添置了劈半機、高壓水槍、半自動化跑軌、吊肉滑輪等自動化設施，日屠宰生豬設計能力由100頭提升到250頭。購置容量300立方米的冷凍儲藏設備兩臺，冷凍儲藏能力達到300噸。該站點近期將投入運營。二是濰北屠宰站，投資85萬元進行改建，新建了屠宰車間、待宰圈、檢疫室，購置了扒皮機、劈半機、吊肉滑輪等半自動化配套屠宰設施設備，已于6月份投入使用。三是區屠宰站、高里屠宰站對工藝流程、屠宰設施、肉品質量、無害化處理等環節進行了升級改造。四是積極扶持定點屠宰場在城區設立“放心肉”專賣店（專柜），平抑我區市場肉價。
（三）加強對定點屠宰場（站）監督管理。
一是認真檢查與各企業簽訂的《生豬屠宰食品安全質量責任書》的履行情況。每季度對定點屠宰場（站）落實責任制情況進行一次全面檢查，發現問題及時整改。二是加強生豬檢疫、檢驗監督，兩章兩證不全、手續不完備的不得出場。三是嚴格生豬定點屠宰場（站）制度管理。不定期對場（站）的制度落實情況進行檢查，發現問題及時處理。四是對無害化處理做到專人負責，場（站）有專人，責任明確，確保病害豬產品不流入市場。
（四）加大執法力度，嚴厲打擊私屠濫宰不法行為。
商務局牽頭積極聯合公安、工商、畜牧、質監等部門，切實加強對豬肉流通環節的監管。同時，區商務局執法大隊開展了對集貿市場、超市、賓館、飯店、集體食堂等單位是否索證索票、用肉臺賬登記是否完整清楚、用肉來源是否來自定點屠宰場（站）等專項檢查。截至目前共出動車輛160余次，出動執法人員820多人次，檢查集貿市場、鄉村集市售肉攤點和放心肉店等經營場所910多處，沒收手續不全劣質豬肉260公斤。
二、我區定點屠宰存在的問題
一是部分屠宰場屠宰技術人員未接受正規的崗前培訓，不能嚴格的按照《生豬屠宰操作規程》進行屠宰加工，影響了肉品加工質量的提高。
二是缺乏專設的定點屠宰管理機構，定點屠宰管理工作只能兼管，經費緊張，力量薄弱。
三、下步工作措施
一是繼續開展家畜屠宰加工行業和豬肉質量安全專項整治活動，嚴厲打擊私屠濫宰等不法行為。
二是對沒有改建的區屠宰站、高里屠宰站采取多種改革模式，鼓勵競爭，使之提高檔次，擴大規模，力爭年建成一個三星級屠宰企業。
三是明確工作目標。確保我區城區進點屠宰率實現100%，鎮、街辦進點屠宰率達95%以上；所有市場、超市銷售的豬肉100%來自定點屠宰企業；所有集體食堂、餐飲單位使用的豬肉100%來自定點屠宰企業。
四是做好定點屠宰場（站）季報表的搜集、整理、匯總、上報工作。
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