食品公司的工作總結

時間：2024-06-17 08:31:06 工作總結我要投稿

食品公司的工作總結

　　總結是在一段時間內對學習和工作生活等表現加以總結和概括的一種書面材料，它可以提升我們發現問題的能力，因此十分有必須要寫一份總結哦。那么總結有什么格式呢？以下是小編為大家整理的食品公司的工作總結，歡迎大家分享。

食品公司的工作總結

食品公司的工作總結1

　　一、回顧20xx年的工作，主要以下幾個方面。

　　1、新屠宰場正常運轉，大大滿足供應需要。

　　我公司新的屠宰場位于xx縣xx南路榕馬周屋廠黃泥壩頭，所有工作都已步入正常運轉的軌道。新屠宰場設計生豬日屠宰量500頭，生產布局設計合理，設施設備先進完善，大大地滿足了縣城的生豬屠宰和肉食市場的正常供應需要，讓廣大群眾吃上“放心肉”。

　　2、嚴格管理，使屠宰量連續兩年突破4萬頭，繼續創歷史新高。

　　在這一年里，我公司采取切實強有力措施，堅持推行申報、監督管理制度，落實各崗位職責，改善食品加工衛生條件，增強了職工產品衛生質量意識，并滿足屠商的各項要求，提高了屠商的進場率。由于服務質量的提高，以及先進設備的良好硬件條件，使得屠宰量由20xx年的44327頭猛增到20xx年12月18日前的47390頭，又創下了自創建定點屠宰場以來，屠宰量頭數最多的一年，使公司的效益提高了一大步。

　　3、公司屠宰場設備先進、管理優秀成為示范點。

　　由于我公司設備先進管理規范，賀州市水產畜牧獸醫局把我公司屠宰場列為示范點。在廣西屠宰與肉類加工行業協會第七屆第五次會員大會上，我公司作為了經驗交流典型，并做匯報。

　　4、完成公司拆遷任務，繼續做好職工安撫工作。

　　我公司于20xx年11月底完成了公司拆遷任務。20xx年里，公司領導班子努力做好對職工的安撫、善后工作，使職工充分感受到公司的關懷，更盡心盡責為公司。

　　5、做好警民共建工作。

　　我公司與武警中隊是警民共建單位。為了更進一步做好共建文明建設，公司領導利用新兵入伍、老兵退伍、八一建軍節、中秋節、春節等節日，對中隊進行慰問，增加了警民之間的感情。

　　二、在20xx年的工作中取得了一定成績，同時也存在一些問題。

　　1、新屠宰場的工作已正常運轉，但在管理水平上，還是與先進的規范化管理水平存在一定的差距。以后我們要進一步不斷學習，努力把管理水平提上去。

　　2、職工勞動積極性不高，做工作不夠主動，責任心不強，包括辦公室人員。以后要加強對職工的溝通，多交流，多激勵，使職工工作熱情高漲起來。

　　3、對職工的安撫、善后工作，我公司的領導干部還是存在做工作怕麻煩、怕困難、做工不夠細致的.問題，以后要常敲警鐘。

　　4、與上級領導溝通不夠，匯報少。新的一年里要經常匯報，少走彎路。

　　三、20xx年工作計劃。

　　1、公司拆遷任務已完成，20xx年繼續做好職工的安撫、善后工作，使職工最大程度的得到公司的溫暖。

　　2、繼續做好增加屠宰量的工作。20xx年12月18日前，屠宰量達到47390頭。但不能驕傲，應繼續努力，對私屠濫宰違法行為給予猛烈抨擊和打擊，使廣大人民群眾自覺維護和支持定點屠宰工作，使我公司的屠宰量在保持現有狀況后再創新高。

　　3、新屠宰場管理水平已上升一個高度，但還要繼續不斷學習，狠抓領導思想，開拓思路，調動職工積極性，使公司的管理工作再上一個臺階。

　　4、污水處理是公司的頭等大事，也是環境保護的整體要求。新的一年里，我們要繼續把排污管理作為頭等大事來抓，確保排污正常合格排放。

　　5、由于我公司屠宰場屠服務成本高，20xx年將向xx縣物價局申請提高屠宰服務費，以提高我公司的效益和職工的生活水平。

　　6、20xx年我公司將向自治區畜牧廳申請“AAA”級屠宰場，通過開展生豬屠宰企業資質等級認證工作，有利于鼓勵和推動我公司自主完善基礎建設和產品品質保障體系，提升公司經營管理水平和經濟效益。

　　20xx年即將過去，我們將迎接充滿機遇與挑戰并存風險與收益同在的20xx年。我公司員工將要積極行動起來，團結一心、愛崗敬業、奮力開拓，以更加飽滿的熱情、更加昂揚的斗志，為實現公司20xx年度目標任務而努力奮斗。

食品公司的工作總結2

　　一、企業發揮的作用和所做的貢獻及取得的成效

　　1、本年度企業發展情況

　　本季度公司三條蔬菜生產線滿負荷生產。20xx年1-11月公司生產速凍蔬菜3016噸、烘干蔬菜2407噸、凍干蔬菜573.2噸，向農戶收購各類蔬菜原料4噸，實現產值20798.9萬元，實現銷售收入20982.2萬元，實現利稅總額2727.6萬元，出口創匯3304萬美元（其中直接創匯6.32萬美元）。

　　2、企業基地建設情況及

　　本年度公司上半年米蔥共發展了6700畝，分布在老城鄉埃小村226畝、苴那村273畝、馬頭山360畝，新華鄉新平村488畝、新華村320畝，平田鄉班果村460畝，元馬鎮相樹村126畝、樂甫村196畝、禾陽村148畝、丙華村92畝，xx鄉那迪村220畝、把世者村240畝、冷水箐165畝，黃瓜園東永村256畝、中興村110畝，xx縣中和鎮490畝，xx縣高橋鎮760畝，xx縣田心鄉670畝，xx縣440畝，xxxx區560畝。

　　公司四季蔥、中管蔥共9272畝。其中四季種植了445畝（分布在老城鄉馬頭山87畝，新華鄉新平村團壩、新村等地80畝，平田鄉班果村、平田村70畝，元馬鎮丙華村32畝，xx鄉莫黨村60畝、xx縣中和鎮76畝、xx高橋40。）；中管蔥種植了8827畝（新華鄉新平村團壩、新村、河尾村等地1825畝、元馬鎮丙華村120畝、平田鄉班果村1566畝、xx鄉那迪村340畝、xx鄉冷水箐186畝、元馬鎮禾陽村193畝、老城鄉埃小村217畝、老城鄉馬頭山263畝、xx高橋鎮620畝、xx田心鄉800畝、xx茂山鄉860畝、xx戌街鄉和新橋鄉共種植了1440畝、xxxx區平地鄉397畝）。

　　3、企業訂單農業實施情況

　　本年度公司對蔬菜基地建設采取多種方式充分讓利給農戶，讓農戶實實在在嘗到種植名特優蔬菜的好處。首先種植時由公司代墊種子、農藥、化肥款，這樣香蔥種植的風險基本由公司承擔；其次，大幅度提高香蔥的收購價格，收購價從20xx年的1.7元/公斤提高到現在的2.2元/公斤，中管蔥價格從1.1元/公斤提高到1.65元/公斤，而且公司從不打白條，每月及時足額支付農戶的原料款，農戶的種植積極性大幅度增加。本年度公司直接帶動18000余人參與到公司15000多畝的香蔥基地建設之中，輻射帶動54000多農民進行科學種植，農戶增收2762萬元。同時，公司生產線吸納了420多位農村剩余勞動力；建立培訓機構1個，開辦了36期培訓班，培訓農戶15000余人次，培訓處鄉土人才24人。

　　病蟲害防治方面，公司制訂了《植物保護管理管理制度》、《田間管理制度》、《安全用藥管理制度》和《基地產品溯源制度》等基地管理制度，嚴格按出口蔬菜生產的要求組織農戶種植、采收。在實際運作中，公司加大了對農殘的管理，采取農戶、植保聯防員、田間管理員、基地員、公司等五級農殘管控措施，農戶按要求進行種植、采收，植保聯防員負責香蔥基地的打藥，田間管理員負責對基地種植、聯防情況進行監督、指導，基地員全面負責所轄基地的種植、采收活動，公司提供強大的技術支持和物資供應，并在采收前、原料進廠時、生產過程及成品進行農殘檢測，以生產出符合國際農產品市場要求的產品。通過以上措施，公司生產的產品深受國際進口商的'青睞，在客戶中已形成了良好的企業形象。

　　4、企業招商引資及扶持政策落實情況

　　本年度總公司對我公司進行了再投資，建設了年增產脫水蔬菜20xx噸生產線及配套附屬設施（其中凍干蔬菜400噸，烘干蔬菜1600噸），共投資了8000萬元，現已竣工投產。

　　本年度至11月底為止，公司共取得各級政府扶持資金53萬元（其中州農業局扶持10萬元、州工信委扶持43萬元），為公司的發展提供了有力支持。

　　公司現仍處所得稅兩免三減半減免期，共減免所得稅399萬元。

　　5、企業出口創匯情況；

　　本季度公司直接出口一單，其余產品全部由總公司出口，客戶對速凍蔬菜的需求量呈減少趨勢，對烘干、凍干蔬菜的需求穩步增加，現有產品無法滿足客戶需要。其中速凍蔬菜出口2994噸，烘干蔬菜2546.5噸，凍干蔬菜559.4噸，出口創匯3304萬美元（其中直接出口創匯6.32萬美元）。

　　6、企業用工及帶動農民增收情況；

　　工廠現有員工416人，其中農村從業人員391人，固定工295人（含管理人員），臨時工63人，為員工支付工資及福利總額為603.3萬元。本年度公司直接帶動18000余人參與到公司0多畝的香蔥等蔬菜基地建設之中，輻射帶動54000多農民進行科學種植，帶動農戶增收2762萬元，截止11月底農戶戶均純收入1315元。

　　二、存在的困難和問題

　　一是國稅部門對農產品收購發票的管理方面，企業面臨無法解決的問題。目前，國稅部門要求農產品加工企業只能開具支付給每戶農戶的原料款發票，但公司不可能直接面對千家萬戶的農戶。他們還要求種植大戶（私人包地種植）或經紀人給公司開具農產品收購發票，但這些種植大戶或經紀人是不具備開票主體資格的，這是矛盾的。因此，我們這些農產品加工企業該如何操作？現在公司財務部門的工作基本無法進行下去，這是目前公司發展面臨的最大的問題，懇請有關部門予以協調解決。

　　二是勞動力方面：隨著凍干、烘干生產線技改擴建項目的完成，目前仍需補充150多位勞動力進入到新的生產線，但xx本地勞動力供應不足，尤其在生產旺季的時候勞動力缺口大。

　　三是今年10月份后干旱，基地面臨減產的危險。

　　三、明年工作目標和措施

　　明年將繼續努力發展香蔥等蔬菜基地，以滿足公司生產線的生產需要。

　　四、建議

　　建議農業部門繼續推行一鄉一品或一村一品工作，使蔬菜基地的種植地塊大塊化，便于植保聯防工作的進行，確保基地生產的產品農殘達標。

　　另外，種植基地灌溉設施還是很薄弱，懇請政府加大對蔬菜基地的基礎設施建設力度。

食品公司的工作總結3

　　作為食品質量安全與控制專業的一名學生，為了對食品這個行業有一個初步的認識和了解，20xx年7月在導師和其他老師的帶領下我有幸地參加了為期6個月的實習活動。這次實習我分別到了香港阿波羅（江門）雪糕有限公司、香港利成（東莞）食品有限公司。現將實習總結如下。

　　一、實習目的

　　這次實習是在學習課程的基礎上所進行的實踐環節，也就為了以后更有效地深入了解這個行業運作，通過到工廠生產環節的實習和觀摩進一步鞏固加深課堂所學習的理論知識，將理論和生產實踐的認識結合在一起奠定了基礎，使我們對雪糕、冷飲食品、肉業及食品機械加工等企業有了一個初步的了解

　　二、實習內容及實習總結

　　1、香港阿波羅（江門）雪糕有限公司

　　香港阿波羅（江門）雪糕有限公司主要生產雪糕及羊肉的加工產品品種繁多、口味多元化，冷飲有棒類、筒類、三文治、多件裝、家庭裝及五公升、六公升、十一公升的餐飲裝。知名度最高的產品有：神奇杯、奇脆冰、紅豆霸、巴里千層筒、二色甜筒及大福糯米糍等。

　　開始的時候，我原以為在香港阿波羅（江門）雪糕有限公司實習崗位是對應專業的“化驗員”“QC”的質量管理層，為此我做了很多相關的復習，但事實往往不如所愿，這次實習我被分配到包裝部雪條二線組做一個最普通的生產線工人，心里不禁失落，之前對這次實習的所做的復習和準備都白費了。做一個普通的生產工能學到什么？能達到這次實習的目的嗎？同時我也對學校的教案產生了質疑。

　　工作時是站著的，一天要站十幾個鐘真的好累，開始時真的很不適應，腳特別痛，長這么大還沒試過這么辛苦，不過憑著對事認真負責的態度我還是堅持到實習的最后一天。其實從正面既思維分析這樣也鍛煉我吃苦耐勞堅韌不拔的精神和毅力。

　　在實習過程中，我還總結出一些經驗，下面就讓我簡單介紹一下它們的生產工藝吧：

　　冰淇淋的生產工藝流程：原料選擇→ 按配方混合→ 殺菌→ 均質→ 冷卻→ 成熟→ 凝凍→ 包裝→ 速凍硬化→ 冷藏。

　　對冰淇淋混合料的消毒，阿波羅一般采用巴氏殺菌，采用68—70℃保持20分鐘或77℃保持15分鐘。采用這樣的較低溫殺菌制度，既可殺死致病性細菌和絕大多數非致病性細菌，又可避免產生蒸煮味和造成蛋白質變性。混合料經低溫殺菌后，迅速通過均質機進行均質。均質時溫度為60—63℃。混合料均質后，粘度增加，可提高膨脹率，組織潤滑，防止脂肪分離。此外脂肪的消化率也比較好，成品的穩定性增加，不容易融化。均質完成后，迅速冷卻到0—4℃，并在此溫度下保持8—12小時，這個過程稱為混合料的“成熟”，或稱“老化”。目的是增加混合料的'粘度，有利于提高膨脹率。接下來進行凝凍，就是將成熟的混合料，裝入凝凍機攪拌桶內，在強烈攪拌下進行冷凍，使空氣以極小的氣泡狀態均勻分布于全部混合料中，一部分水成為微細結晶體的過程。凝凍后的冰淇淋直接裝入容器中，不經硬化，稱為軟質冰淇淋，裝入容器后，置于 -15℃以下保持一段時間，即進行硬化處理。這種冰淇淋稱為硬質冰淇淋。

　　在阿波羅接觸的最多的是基層管理，即車間管理，如生產計劃的安排，成本控制，衛生的控制以及車間內各分工協作部門間的協調等。尤其是在我們親身擔任生產工期間更讓我們深入了解了對員工的管理，并且學習到了許多實用的管理方法。

　　質檢是一項具有高度責任心的工作，需要一定的技術性和協調性，是企業中的“大蓋帽”，具有一定的裁判權利。但同時也是一個費力不討好的差使，因為對于生產部門來說，質檢就是要給他們“挑毛病”，如果認真了，難免就會得罪人，但質檢敷衍、不認真，吃虧的最終還是企業本身。所以，質檢一定要由認真負責的人來做，在生產時嚴格按照規定要求員工，施行硬性管理，但這樣使人產生壓抑情緒甚至逆反心理，并且把這種情緒帶到工作生產中去還會“染給”他人。所以單是用“硬”是不行的，所以要“軟硬兼施”在生活上注意關心員工，保證員在完成生產任務的前提下使他們的情感需要得到滿足，以極大化他們的工作熱情，充分調動他們的生產積極性和創造性，產品是員工直接制造出來的！在當代以質量求生存求發展的企業如能有效的組織管理員工，那么企業將取得卓越的成就。實現輝煌騰達。

　　雖然這次實習沒有把我放在自己想要的崗位上，但是我感覺自己還是學習到了很多東西。第一次這么真實，這么接近地了解速凍食品行業的基本運作模式，和管理方法，以及公司的整個體制。這次實習給我一個把理論知識運用到實際工作中的平臺，感受其中的差異差距，也讓我熟悉了生產工藝和流程及行業標準和操作規范要求，也為以后的崗位工作打下了心理，實踐基礎。

　　2、香港利成（東莞）食品有限公司

　　因之前在香港阿波羅（江門）雪糕有限公司實習過，對食品行業的規章制度及食品質量管理方面有了一定的了解和掌握，所以這次很容易就進入了香港利成（東莞）食品有限公司頂崗實習，心里很高興，終于如愿以償的當上了“化驗員”。

　　利成食品(東莞)有限公司於19xx年創立，致力從事水產貿易，同時生產多種類型的加工冷凍食品，供應予香港各大超級市場、餐館、酒店及主要分銷商。由於業務不斷擴展並邁向國際化，利成食品(東莞)有限公司並於1996年在廣東省東莞市成立，主要生產海捕和養殖的加工冷凍食品，其中養殖魚類、蝦類全採購自經國家衛生檢驗檢疫局嚴格監控的注冊養殖戶，以確保食品的原材料安全衛生。本工廠加工的產品包括羅非魚、叉尾魚、養殖蝦、海捕蝦及採購自世界各地的海捕產品；而熟食產品則有肉丸類、魚丸類及魚麵類等；主要出口往美國、加拿大、中東、東南亞及香港等地。

　　水產品含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等，營養價值較高，是人類的主要食物來源之一。隨著世界海洋漁業、水產養殖及水產加工業的迅速發展和全球經濟一體化進程的加快，隨著我國經濟的發展，水產品貿易在我國國際貿易中的地位更加重要。與此同時，人們對水產品質量安全的要求也越來越高。為適應生產發展和國際貿易的需要，許多國家制定了相應法律法規與水產品質量安全衛生標準。水產品的質量安全不僅是進口國的要求，也是我國廣大消費者的要求。

　　化驗員是依據法律法規與質量安全衛生標準對水產品實施檢驗，是一批依據法律法規與質量安全衛生標準對水產品實施檢驗的人員，加強了水產品質量監督管理，促進了水產品國際國內貿易，也有效地保證水產品安全地送達消費者手中和進入國際市場。

　　現在就簡單介紹一下我所從事的主要工作內容：

　　（1）每天抽取車間水樣檢測水中余氯的含量，并在一個月內抽檢完所有水龍頭，余氯的作用是保證持續殺菌，也可防止水受到再污染。但如果余氯量超標，可能會加重水中酚和其它有機物產生的味和臭，還有可能生成氯仿等有三致作用的有機氯代物。測定水中余氯含量和存在狀態，對做好飲水消毒工作和保證水衛生學安全極為重要的。除此之外還要定期檢驗生產工具及人員衛生，主要檢測細菌總數、大腸菌群及金黃色葡萄球菌。這些都在加工過程中與食品直接接觸的，是控制食品質量與安全的關鍵；

　　（2）每天抽取水產品樣品，進行制備和保存；

　　（3）對水產品樣品的色澤、組織形態、風味及氣味等進行感官檢驗。

　　感官指標：

　　A、外觀：魚類要求體表光滑無病灶，有鮮魚鱗片完整，無鱗魚無渾濁粘液，眼球外突飽滿透明，鰓絲清晰鮮紅或暗紅。貝類（螺、蚌、蜆）殼無破損和病灶，受刺激后足部快速縮入體內，貝殼緊閉。甲守則類（蝦、蟹）甲殼光潔，完好無損，眼黑亮，鰓乳白色半透明，反應敏捷，游泳爬行自如，爬行類（龜、鱉）體表完整無損，鱉裙邊寬而厚，抓行游泳動作自如。兩棲類（養殖蛙類）體表光滑有粘液，腹部呈白色或灰白色，背部綠褐色或深綠色，后肢肌肉發達，彈跳能力強。

　　B、色澤：保持活體狀態固有本色。蝦青灰或青藍色，蟹青背白肚黃毛金爪。

　　C、氣味：無異味。

　　D、組織：魚類肌肉緊密有彈性，內臟清晰可辨無腐爛。甲殼類肌肉緊密有彈性，呈半透明。貝類、爬行類、兩棲類肌肉緊密有彈性。

　　E、鮮活度：魚蝦類要求是活體或剛死不久，螺、蚌、蜆、蟹、龜、鱉、蛙均要求是活體。

　　鮮度指標：揮發性鹽基氮小于等于20毫克/100克（淡水產品）pH值≥6.3。

　　（4）對水產品樣品的水分、pH值、脂肪、蛋白質、灰分等進行理化指標檢驗；

　　（5）對水產品樣品的寄生蟲、菌落總數、大腸菌群、致病菌等微生物指標進行檢驗。

　　菌落總數≤1.0×105個/克；大腸菌群≤30個/100g，致病菌不得檢出。

　　（6）根據檢驗結果對水產品產品質量進行評價。

　　雖然每天都做著重復的事，但我從不覺得枯燥乏味，因為這不是一件可以隨便敷衍了事的事，這關系著廣大消費者的健康安全，也關系著一個企業乃至整個中國的信譽，所以在工作中我不敢有一絲一毫的怠慢，反而做一個稱職的化驗員必須具備對工作認真、細心、負責的態度，在實驗過程稍微出錯不注意都會影響到檢測的準確性、真實性，例如：人員衛生消毒不完全；培養基配方比例不對；培養基滅菌時間、溫度不夠就會滅菌不完全，但時間過長或溫度過高都會破壞培養基里的營養成份，這樣就影響到菌的生長；培養溫度時間等等看似沒關系，不會讓人注意的“小問題”往往是造成實驗失敗的因素。在這次實習中，不但是鞏固加深了我所學的知識，更重要的是改變了我對事對人的態度，也讓我的生活習慣變得更有條理和節奏。

食品公司的工作總結4

　　1、研發部工作主要業績分廠自主產品研發工作：

　　xx年度分廠自主產品研發主要圍繞順喜系列產品展開，開發了順喜水餃4個口味和順喜湯圓4個口味的產品，從xx年度6月份開始立項，完成了成本毛利核算、產品配方和口味設計、包裝設計、商品條碼和標簽認可、產品型式檢驗等一系列工作，至9月份新品正式上市，完成了一個完整的新品開發流程，為以后的自主產品開發打下了良好的基礎。其中使用土豆泥作為填充物添加到順喜湯圓產品餡料中，解決了以前低檔產品用淀粉作為填充物口感粗糙的弊病，并且大大降低了成本。

　　2、現有品種的改良工作主要包括以下幾個項目：

　　1）高效機生產黑糯米湯圓項目，通過對工藝和添加劑進行改良，解決了公司用高效機生產黑糯湯圓起泡嚴重的問題，實現了黑糯湯圓用高效機生產，該項目獲得了公司的創新獎勵，在公司各生產部門推廣；

　　2）三全湯圓甜度調整改良項目，針對西南區域消費群體普通認為三全湯圓餡太甜的問題，對現有的花生和黑芝麻餡進行了調整，口感得到了市場認可，同時改良后成本平均降低約0.3元/件，截至xx年5月，共生產改良后的湯圓產品763374件，節約成本約22萬余元；

　　3）三全黑芝麻、花生湯圓餡料操作性改良項目，高效機生產湯圓對餡料的軟硬比較敏感，控制不好容易出現漏芯、外形不好等問題，故目前總部生產黑芝麻湯圓和花生湯圓采用凍料工藝。而分廠由于冷庫庫位太小，無法滿足凍料的要求，這對此問題，我們對餡料配方進行了調整，取消了凍料工藝，此項改良除過凍料的人工成本和冷量消耗不計，僅三全花生湯圓原料成本一項即可節約1.08元/件，截至xx年5月份，花生湯圓的總產量是146784件，節約成本約15萬元；

　　4）小圓子湯圓夾生問題改良項目，針對小圓子經常被投訴煮不熟的問題，我們進行了相關的分析，初步確定是因為使用蒸面工藝后熟淀粉發生老化所致，現通過工藝和配方改良取消蒸面工藝，生產出的'產品外觀光滑潔白、口感爽滑、不渾湯，并且每件小圓子湯圓成本節約0.27元。該項目目前已經進入市場公測階段，有望在近期內實施；

　　5）順喜水餃改良項目，由于原材料價格飛漲，原研發的順喜水餃需要降低成本，本次改良對原配方的結構進行了大的調整，同時將面皮改成了三全水餃面皮，口感得到了提升，同時成本和毛利達到了公司要求。

　　3、技術文件的制修訂和管理工作

　　1）完成了順喜水餃，順喜湯圓的生產工藝作業指導書和投入產出標準的制定以及此后的修訂工作；

　　2）對湯圓的投入產出標準的核算方式進行了改革，從以前的制芯和湯圓制作分段核算改成現在的整體核算，解決了以往經常出現的制芯和湯圓制作雙虧損但制芯原料盈余的不正常現象，使統計核算工作更準確，更有效。

食品公司的工作總結5

　　隨著時間的推移，上半年的工作已經告一段落。上半年，復核組再次與貨區分離開，在工作中，我們不再是單一的食品庫復核組，而是倉管部復核組，也就是說，復核組是集藥品、日化、食品庫各庫的復核組為一體的，由倉管部經理助理直管的團隊。從上半年的工作中可以看出，復核組戰斗力、凝聚力有明顯提高，這與績效考核激勵機制及各班組的配合協作有著密切的關系。同時，倉管部相繼出臺了各種規范，同時，在上級領導的指導下，各小組在規范操作與二級考評相關工作內容方面都有了明顯的進步。現結合下一階段的工作計劃，將上半年的工作總結如下：

　　一、常規工作

　　上半年我們組的復核工作基本上能做到日清日結，自去年下半年以來，由于醫保改革，部分商品不能用醫保卡刷卡消費，導致門店營業下降，所以我們的工作量大幅度下降，我們組全組工作量最大的時侯能完成x品項，基本上能完成上級領導下達的工作目標任務，偶爾也有一定的工作壓力，由于公司進一步強化了績效考核機制，員工的工作積極性也有了大幅度的提升，工作效率明顯提高，偶爾工作量大的時侯，我們組不能夠完成的，其他庫區復核組也會主動幫忙，讓晚班有充足的時間做好次日的準備工作。

　　二、人員管理

　　自今年以來，我們組人員還算穩定，在上級領導的指導與幫助下，人員素質也有了一定的提升，特別是工作習慣的改良方面有了很明顯的進步，全組人員做到有事請示，無曠工，請假先填假條，每一位員工在工作中都有了自己的目標和想法，這是前所未有的景象，在以后的工作員，我們將繼續加強員工素質方面的工作，使我們組的管理更加有序、有效。接下來的時間里，我們將組織本組人員培訓員工日常禮儀規范，特別強調的是做人，做事、接人，接物方面的內容，讓我們組的每位成員都能在思想意識方面有所提高，凝聚人與人之間的距離，從而在溝通協作方面有所發展。

　　三、差異處理

　　上報的各種數量、質量差異大部分都有能及時的給予處理，但是有的門店上報的差異不能及時進行處理，主要原因是大庫庫存是正確的，而復核員也能回憶起確實下了該商品的，當然這中間是有許多的客觀因素的，門店會沒有細心驗貨(也有這種可能)，但是，對于我們而言，我們要考慮的是，這些差異的產生，不能全部責任都歸究于別人，我們更多的是要思考：我們在復核操作過程中，是否按照復核操作流程來進行了;我們是否按照《復核出庫裝箱標準》來執行的。

　　四、店名書寫

　　我們組店名漏寫到是較少出現，但店名錯寫還是偶然發現，追其因原是工作量大、員工疲倦等各方面的原因。當然主要是人員責任心問題，這些都是我們在以后的工作中要注意改進的地方。而有些時侯，我們也偶爾的看到一些“新店名”，這些由復核員自己編造出來的店名是怎樣產生的呢?分析主要原因是店名不熟悉，還有的是由于簡寫造成的，對于這些情況，我們要做的還只是培訓，首先，對于我們所復核的每一家店，在復核好每一單件的時侯，都要看一眼店名，這樣的話，就不容易造成主觀上創造“新店”。對于簡寫出來的錯的店名，我們是這樣要求的，對于新員工，實在拿不準的話，就直接寫全名，如果有點模糊，那就請教一下老員工。

　　五、早、晚班的配合

　　早班是我們工作效率的核心，早班由于精神狀態較好，不容易疲憊，也不容易出現復核差異，而且效率較高，在早班的工作中，我們主要是要盡量的提高復核工作效率，以提前完成工作，為晚班爭取時間，不至于加班。同時，晚班盡可能的提前將全天的工作完成，余下的時間用以處理各種門店上報的差異，并為次日早班的工作作好準備(周轉箱的碼放、小紙箱的收集等)。自從復核組與倉管組分開以來，我們就將全部的精力投入到復核工作中了，特別是分司強化了績效考核機制以來，人員的工作效率大幅度提高，每天都能高效的完成。

　　六、規范操作與二級考評

　　上半年以來，我們組在規范操作方面有很大程度的提高，特別是桌面上的整理整潔方面，在以前，我們的.復核桌面上隨處可見封箱單貼在桌面上，店名紙，膠帶、各種隔板隨處擺放，經過我們多次的培訓與指導，現在每位員工都養成了良好的工作習慣，對于偶爾貼在桌面的封箱單，即時進行清除，對于隔板，則是定置擺放，不至于用的時侯找不到，或是堆滿整個復核桌。對于地面上的紙皮和垃圾，則是隨手揀了丟進垃圾箱。

　　紙箱的碼放與使用，每天早、晚班下班前都要收集和整理各種大小的紙箱，用于批發、省外復核以及貨量較小的門店裝箱。在使用過程中，隨時整理，做到易放易拿，不亂放，不亂拿。從門店退回倉庫的周轉箱，有些是損壞的，有些是污染的，以前是全部混放一起，經過倉管部 “6s”管理的培訓后，我們就分開定置碼放，以便于清洗和維修。在以后的工作中，我們將繼續做好“6s”管理方面的相關工作，讓我們在尋找工具上節約時間，從而提高工作效率。

　　七、質量差異控制

　　在以往的工作中，我們雖然在意識上注重復核質量差異，但是只是到差異處理系統里面看看是否有“a”商品破損的情況，視情況與門店進行溝通處理。大部分精力都投入到數量差異控制上。自今年以來，復核組與貨區分離之后，由倉管部經理直管以來，在上級領導的指導和幫助下，定期召集各庫區復核組長對復核質量差異所產生的金額進行分析，并下達了各項任務指標。

　　為此，我們在每周一次的小組會議上也經常強調：“我們復核的商品要保質保量”，我們下一個商品到門店都要保證質量，不然的話還不如不要下，下了質量問題的商品，最終還是要退回倉庫，增加了我們的配送成本，同時我們也是做了無用功。我們還抽出時間對全組人員進行《出庫復核裝箱標準》培訓。嚴格執行該標準，才能在很大程度上控制質量問題的產生，同時，有些商品在倉庫中就存在質量問題，對于此類商品，我們的態度是拒發，在復核過程中，嚴把質量關，杜絕質量問題商品出庫，為門店提供品質保證的商品。

食品公司的工作總結6

　　今年在公司領導的英明指導和各部門的大力配合下，成為了我部有力進步的一年，面對市場，我部更加的重視產品的質量，將“以品質拓展市場、以信譽贏得客戶”深入到日常生產中。做為承擔公司質量控制的職能部門，我部今年進行了成員調整，壯大了質檢團隊，各項工作都以公司的質量方針為指導中心，并且堅持貫徹質量管理體系，一年來，部門各項工作有條不穩的進行中。現對今年的質檢工作做以下總結。

　　一、加強質檢人員培訓工作

　　對公司質量規定進行了全面的修改、完善。特別是對xx質量進行了重點修改。質量在原來的基礎上增加了關于食品方面的各項法律法規，使該規定更具有實用性和指導性。對員工進行了相關食品法律法規的培訓工作。

　　二、在生產流程的控制方面

　　嚴格控制原材料、半成品、成品的檢驗，注重過程體系的監控。生產能夠正確銜接往往需要各部門間的緊密與合作，加強與生產部、業務部等部門的溝通工作，排除溝通不及時現象，產品控制過程做好質量檢驗報表，且記錄完整，實現生產過程中產品的可追溯性，以顧客為主，為產品的售后服務工作打下了良好的.基礎，在產品檢驗工作的過程中，對流程的控制，主要采取全面的質量管理方式，包括工作質量，以及全面的過程管理，提高產品質量，加強生產場所的現場監督，及現場成品和半成品以及廢品的管理。

　　三、新產品開發

　　企業要在同行業中保持競爭力并能夠占有市場份額，就必須不斷地開發出新產品，并快速推向市場，滿足多變的市場需求。與xx公司合作研發的即食產品經過試產到批量化生產，最后正式投產。我部積極參與xx生產過程中的工藝控制，熟悉生產流程，嚴把質量。

　　四、工作中存在的不足

　　質量文化是我們企業文化的重要組成部分。對于質量文化的宣貫與推動，質檢部應該是一個重要的推動部門。經過這么多年的質量管理工作，一系列管理制度的制定，多頻率的監督抽查，固然在員工心中形成了一定的警示和威懾力，對產品質量的提升也起到了很大的作用，但要把質量管理水平上升到了一個新的高度，更重要的是要讓我們的員工，從心底里就要有把事情做好的質量意識，而不是源于外在的壓力，要讓所有的員工知道食品安全的重要性，把產品質量放在首位，我們是食品生產企業，把產品做好，把質量抓好才是根本，才是企業發展之道，這就需要全公司上下貫徹執行。

　　產品質量應作為一項長抓不懈的工作，只有良好的產品品質，才能經受得住市場的考驗。質檢部作為為生產服務、為產品服務的部門，為迎接快速發展的市場，為適應快速發展和全球化競爭的時代，以及不斷變化的外部環境，我們必須及時更新日益增加的、更復雜的技術，來適應產品多樣性、復雜性和創造性，需要極其應變的意識和應對能力的人才隊伍。為了目標的實現，要更加努力，我們已經做好了迎接新挑戰的準備。

食品公司的工作總結7

　　在這一年的工作中，我得到了部門領導及周圍同事的指導和幫助，基本完成了年初與xx公司簽訂的《目標責任書》上的各項工作任務，在業務素質和思想政治方面都有了更進一步的提高。現將取得的成績和存在的不足總結如下：

　　一、工作能力和具體業務方面

　　隨部門領導考察調研當地部分食品企業的發展狀況。通過參加企業座談會及與行業專業分析員的溝通，使自身的業務能力有一定的提高。調查收集整理了啤酒花產業、礦泉水行業、涼茶行業的行業規模、市場行情、競爭態勢的簡要指標及行業主要企業的公司概況和相關財務數據。

　　收集整理了“食品產業發展方向”、食品產業園策劃案”等方面的`相關資料，已上報部門領導。參與整理完成了相關行業上市公司概況及主要財務數據庫的建設。整理完成了項目的前期考察資料收集工作及領導交辦的其它工作任務。

　　二、工作態度及職業素養方面

　　積極參加集體學習活動，認真學習規定的學習內容和篇目，并認真撰寫心得體會和學習筆記，使自身思想政治素質有了一定提高。積極主動學習投資行業的專業知識，爭取取長補短。申請參加培訓，提升自己的業務能力。另外，本人嚴格遵守公司的規章制度、按時出勤;有效利用工作時間，保證工作能按時完成，工作態度較為端正，認真負責地對待每一項工作。

　　三、存在的不足

　　個人的工作敏感性不是很強，對領導交辦的事不夠敏感，對全局工作情況掌握不細，還不能主動、提前為項目發展的謀思路、想辦法，許多工作還只是處于被動指導的狀態，個別時候導致工作效率不是很高。

　　四、今后的工作打算

　　在今后的工作中，我將進一步強化投資行業專業知識的學習意識，在提高自身業務能力上下功夫。爭取由被動完成領導交辦的任務向主動性方向轉變;同時，加強與同事之間的協同配合，理清工作思路，提高辦事效率。全力做好本職工作。

食品公司的工作總結8

　　在上級部門的正確領導下，在各兄弟部門的支持幫助下，我公司根據今年中秋工作情況，做到早安排、早部署，認真組織，努力工作，較好地完成了今年的中秋工作任務，取得了一定成績，現將20xx年中秋工作情況具體總結如下

　　一、取得的工作成績

　　(一)較好地完成了月餅生產任務

　　今年中秋，生產部門切實按照公司的計劃部署，認真做好各項生產準備工作，保證了月餅生產的穩定、有序，滿足了月餅銷售需要。在實際月餅生產中，今年公司只負責蘇式月餅的生產和所有月餅產品的包裝，沒有遇到大的工作壓力，生產環節沒有給經營銷售工作造成什么明顯的、重大的不利影響。總起來說，有二點值得肯定：一是月餅產品滿足了門店和訂單客戶的需求，門店和訂單客戶滿意度較高；二是月餅產品質量繼續保持穩定，比過去有所提高，沒有出現大批量、嚴重性的質量事故，門店和訂單客戶投訴意見明顯減少。

　　(二)較好地完成了月餅銷售任務

　　月餅銷售是公司各項工作中的重點，公司自始至終重視月餅銷售工作，召開會議進行精心部署，要求公司各部門加強協作、團結一致圍繞月餅銷售這一中心任務做好自身工作，從部署日起到中秋結束都要積極圍繞中秋月餅開展工作，爭取完成今年月餅銷售任務。在月餅實際銷售工作中，準備工作充分，下單、接貨、送貨、對賬等工作都比較順暢，未造成顧客的投訴。在月餅銷售工作上有所創新，今年較往年開辟了業務團購、代銷售等渠道，不但提高了今年中秋的月餅銷售量，而且還積累了經驗，為做好明年的中秋工作奠定了扎實的基礎。今年中秋店面銷售月餅284386元，業務團隊銷售140000元，庫存只有25000元。

　　(三)取得了良好的工作經驗

　　今年，公司中秋月餅生產銷售取得了良好的工作經驗，一是要繼續做好公司的存檔、建檔工作，目前已儲存了200家以上企業及聯系人，還要進一步擴展，為明年更好地開展業務工作做好準備工作。二是要做好中秋動員工作，要召開全體員工會議，讓全體員工知道中秋工作的重要性，更加充滿信心、集中精力，投入到中秋工作中去，干出更好的工作業績；要做好對客戶促銷工作，提前向客戶發出邀請，通過安排聚餐或中秋發布會等活動，培養客戶與我公司的感情，從而擴大公司中秋月餅銷售量，獲取更好經濟效益。三是要擴大宣傳，今年的對外宣傳起到一定的效果，公司在廣告方面共投資40000元，包含小區橫幅廣告、店面POP、戶外移動架，使外界對康泰公司有了更深的認識，明年要繼續擴大宣傳，通過宣傳擴大康泰公司影響，增加康泰公司知名度。四是做好中秋應急方案，今年整個中秋的應急方案較好，出現的投訴得到了及時的解決，明年要繼續做好，減少客戶投訴對我公司造成的影響。

　　(四)員工認真努力完成生產銷售任務

　　今年中秋，公司加強對員工的教育引導，樹立員工愛公司、干事業、創造業績的意識，切實按照公司的計劃安排做好本職工作。生產線員工在月餅生產任務重、時間緊的情況下，吃苦耐勞，服從加班安排，沒有怨言，順利圓滿完成月餅生產任務，滿足銷售需要。整個銷售部員工從內心上都愿意并全力做好中秋工作，未出現任何抱怨，團隊意識、競爭意識、市場意識比過去加強。門店員工形成激勵意識，努力為公司多銷售月餅，多創造利潤，以靖南店、建設店兩店為首的員工、店長加入了對外業務聯系，并取得了一定成績。

　　二、采取的工作措施

　　為搞好20xx年中秋工作，我公司除了加強教育引導、加強安全生產、加強檢查督促、及時解決問題外，采取的.工作措施主要是制定了《20xx中秋月餅激勵方案》，用制度的形式抓好中秋工作，用激勵的方法鼓舞員工士氣，切實做好進年中秋工作。

　　(一)制定銷售激勵方案

　　銷售激勵方案對業務部管理團隊人員組成、業務部其他人員月薪、專職業務員薪金、業務員（含內部員工）提成獎勵計算方法、專職業務員的保底銷售任務等做了明確規定，使大家對做好月餅銷售任務充滿信心，做到任務明確，獎懲兌現，促進了月餅銷售工作的全面發展。

　　(二)確定門店銷售定額和銷售提成

　　門店是公司的重要銷售渠道，其銷售好壞直接影響到公司的經濟效益。公司經過詳細調查分析，實事求是地制定各門店銷售定額和銷售提成，獎優罰差，明確表示公司總銷售額達到100萬安排省內一日游，達到150萬安排省外游，有效地激發了各門店的銷售積極性，取得了良好成效。

　　(三)明確業務管理團隊獎勵方法

　　在業務管理團隊獎勵方法中分專職文員拿團隊獎和業務管理團隊拿團隊獎，對團購業務業績總額、直營店業績總額及獎勵提成做了明確規定，激勵大家努力工作，爭取獲得優秀獎勵。

　　(四)明確上班工作紀律

　　為做好20xx年中秋工作，公司明確了上班工作紀律，對業務員、兼職業務員、文員的工作任務、工作要求、工作紀律分別作出規定，做到不因員工的原因而影響公司整體工作，使各員工自覺加強紀律性，保持良好狀態做好20xx年中秋工作。

　　(五)制定生產獎勵方案

　　明確生產獎金占月餅生產部額的5%，鼓勵按照銷售需求保質保量完成生產任務，并對獎金分配作了規定，確保獎金分配合理，激發員工生產積極性，生產出質量高的月餅滿足銷售需要。

　　三、存在的問題和不足之處

　　今年中秋工作雖然取得了較好的成績，但也存在一些問題和不足，主要有以下幾點：

　　(一)因為第一年加入本公司，對當地月餅市場陌生，調查數據欠缺，導致策劃時各類月餅的分配比例出現偏差。高檔月餅（280元以上的）應占一小部份，大部分應為中低檔，沒有考慮周到，造成各工廠的員工福利餅價格偏高，以致今年很多工廠員工月餅生意沒有做成，影響了公司的整體經濟效益。

　　(二)缺乏有效的總體計劃指導，生產安排比較倉促，導致車間工作量不均衡，給原材料、包材申購造成不利影響；實際生產與計劃偏差較大，給人員的配置調整造成一定的困擾；預估計劃與實際銷售量差異較大，出現過多的盒裝產品積壓，還要拆解，造成一定的人力虛耗。

　　(三)最初對原材料來料質量控制不嚴，造成五仁類產品出現批量質量事故。原材料加工環節存在控制不到位之處，致使產品中出現異物，引起顧客投訴和索賠，工藝技術標準化意識不強，隨意調整配方，造成老婆餅批量性品質問題；產品裝盒管控不很到位，相關操作規定未得到堅決、徹底的執行，曾出現漏裝餅、標簽粘貼不規范、日期打印不合格等問題。

　　(四)今年業務員招募、選人方面不理想，招聘的業務員中，只有專職業務員做出了業績。業務跟單方面，今年有幾單客戶由于我們自己人員的反復跟單，導致客戶給我們壓價，造成低利潤，甚至有兩單客戶跑單的現象。同時缺少散稱月餅，丟失了一定的市場。缺少應有的配送人員及司機，整個中秋中，公司高級管理層很大程度上充當了搬運工和送貨員的角色，未能更好及時地跟進銷售、備貨工作。

　　(五)倉庫人員第一年接觸月餅，對月餅管理和發貨經驗不豐富，加上沒有指定的月餅倉庫，造成一些數據混亂。廣式月餅因為今年車間在月餅生產設備和員工生產技術上都欠缺被別家企業代工，以致備貨出現偏差，出現一定的積壓，造成工作被動，明年要爭取自已生產，做到更合理地備貨，以免出現剩余。今年廣告投放范圍不夠大，安排重點位置不多，要在明年工作完善。

　　(六)簽單前與客戶的溝通沒有到位，在公司有兩單銷售價比較低的情況下，客戶要求開發票，影響了公司這兩單的利潤。今年由于部分是關系顧客，在聯系業務時未簽合同，導致貨到后故意拖款，影響公司及時收款。

　　20xx年中秋工作已經結束，我公司在取得成績的同時，更要正視存在的問題和不足，找出存在的問題和不足的原因，想出解決辦法，切實在工作中加以改進和提高，把各項工作做踏實，做完美。今后，我公司要繼續加強學習，深化管理，求真務實，開拓創新，奮發努力，攻堅破難，使明年中秋工作在今年的基礎上明顯提高，爭取做出優異成績來，為公司創造良好經濟效益，促進公司健康持續發展。